材质：

刺芽、萝卜、大葱、花生

实践：

先将刺芽放入沸水中焯一下，萝卜切条，葱切段。

把花生炒一下，放在一边。

加入盐、糖和醋。只要搅拌均匀即可。

刺嫩芽小拌

材质：

刺芽、萝卜、大葱、花生

实践：

先将刺芽放入沸水中焯一下，萝卜切条，葱切段。

把花生炒一下，放在一边。

加入盐、糖和醋。只要搅拌均匀即可。

麻香刺嫩芽

材质：

菠菜嫩牙300克，芝麻适量，盐0.25茶匙，鸡精0.5茶匙，香油3茶匙

实践：

1、将袋装的刺芽取出，用水浸泡1小时，取出洗净；

2、锅中倒入水，水开后加入刺芽，焯水2-3分钟捞出；

3.再次倒入烧开的水，加入调味料拌匀。

小诀窍

刺芽菜是产自小西南山区的纯天然野菜。是无污染的天然绿色食品。刺芽俗称“刺乌”。它富含人参和蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等人体必需的营养成分。植物纤维更丰富，含有比栽培蔬菜高数十倍的维生素和矿物质。刺嫩菜的食用功效：刺嫩芽具有祛风湿、散结、增强元气的功效。对人体有兴奋、强壮作用，对急慢性炎症及各种神经衰弱有良好的疗效。是健身强身的最佳食品。

刺嫩芽煎蛋

材质：

刺芽100克，鸡蛋300克。调味盐5克，味精3克，鸡粉3克，色拉油20克。

实践：

1、刺芽洗净，切成小块；将鸡蛋打入碗中，加盐、味精、鸡粉腌制15分钟，备用。

2、锅中放入水750克，大火烧开，加入刺芽，煮1分钟至生，取出，沥干水，加入鸡蛋中拌匀。

3、锅中放入色拉油，加热至60%热度。加入鸡蛋和刺芽，小火煎2分钟。翻面，再用小火煎2分钟，直至两面呈金黄色。从锅中取出。将好的刺芽分成八份，放在盘中。

小诀窍

特点

家常菜的味道，香浓可口。

刺芽

学名龙牙木丛木，又名刺老鸦、刺龙牙。刺芽在烹饪中的鲜美味道可与香椿媲美。在日本，刺芽菜是被誉为“天下第一”的美食。刺芽含有大量维生素A、B、皂甙和鞣质，故有祛风湿、散瘀、补脑益气的功效。被誉为“山菜之王”，可蘸酱。炒肉、炒鸡蛋等，也可用来做馅。

刺嫩芽面饼

材质：

刺芽、鸡蛋、白面粉、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐

实践：

1.首先挑出刺芽，基本上只看根部。它非常容易清洁。

2、然后放入沸水中焯几分钟，然后捞出放入冷水中。

3.制作面糊：白面粉、淀粉、鸡蛋、花椒、胡椒粉和盐混合。

4.然后将刺芽放入碗中，挂成糊状。妈妈调制的糊并不稠，而是有点稀。

5、锅里放油，开始一根一根地加入刺芽，两面煎一会儿。因为刺芽已经成熟，只需煮熟即可。

刺嫩芽

材质：

新鲜的刺芽

实践：

1.首先挑出刺芽，基本上只看根部。有些比较小，里面有裤子。不要扔掉它们，它们是可以食用的。然后清洁它。

2、放入沸水中煮几分钟，然后捞出。只需将其倒入冷水中即可。可以蘸上各种酱料，随心所欲地吃。

黑豆芽小炒

材质：

黑豆芽、豆腐干、人参

实践：

黑豆芽，加入干豆腐和人参，一起翻炒

用水淀粉勾芡后看起来更有食欲

超级快菜

海带嫩芽味噌汤

材质：

海带芽15克，嫩豆腐2小块，姜末5克，葱花3克，调料：味噌1汤匙，凉水2汤匙，香油几滴

实践：

1.豆腐切成小块，海带芽用水浸泡20分钟，然后换水，冲洗掉盐。

2. 将1汤匙味噌+2汤匙冷水混合。

3、锅中倒入水，加入姜末煮沸，然后加入海带芽煮约2分钟。

4.加入豆腐块。

5.倒入味噌调味料，小火煮约3分钟。

6.撒上葱花和几滴香油。

辣拌海带嫩芽

材质：

海带芽、紫菜鱼粉1汤匙、糖2汤匙、干红辣椒2个、麻油1汤匙、醋2汤匙

实践：

1、将海带芽自然解冻，用水冲洗干净，去掉包裹海带的盐分。

2.这个海带看似盐分很多，但其实并不咸。浸泡五分钟后就不用加盐调味了。浸泡较长时间后，咸味就会完全消失。

3、浸泡五分钟，不需要加盐调味。浸泡较长时间后，咸味就会完全消失。

4.将海带芽剪成小段或用剪刀切碎，与1汤匙海带鱼粉、糖醋粉和切碎的干红辣椒混合，盖上盖子冷藏过夜以吸收味道。糖和醋的用量在这里并不重要，1:1的比例才是最关键的。海带有点腥味，所以醋比较合适。

5、食用前先尝尝味道。如果味道淡，可加少许盐调味，然后加入香油拌匀。

小诀窍

也可以用干海带芽来做这道凉菜。关键是要把海带芽充分浸泡，然后用盐和上述调味料处理。

剁椒嫩芽白

材质：

大白菜3-4片，辣椒切碎少许

实践：

1、将大白菜洗净，然后用手撕成小片，这样味道更容易吸收。

2.锅里放一些油，不要太热，然后加入茶油和切碎的辣椒。不要放太多，因为太咸了。只要炒一点红油就可以了。

3.然后加入大白菜炒约1分钟。加一点盐。 PS：辣椒碎很咸，所以只要加一点盐就够了。然后盖上锅盖，小火煮1-2分钟。

4.等到白菜煮出汁来，加入少许鸡精搅拌一会，然后关火出锅！现在就享受吧！真是湖南风味啊~

小诀窍

茶油和胡椒碎可以在超市买到。我觉得挺咸的，所以不要放太多~~

甘菊嫩芽粳米粥

材质：

新鲜甘菊花蕾15-30克，粳米60克，冰糖适量。

实践：

将甘菊花蕾洗净，切碎，与粳米、冰糖煮粥，早、晚餐服，每日1剂，连服78剂。