材质：

玉米、排骨、豆角、胡萝卜、青椒、洋葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐、

实践：

1.排骨焯水，捞出洗净，备用

2、胡萝卜切丁，豆角去筋切小段，玉米切段备用。

3、洋葱切段，姜、花椒、八角、豆瓣切片备用

4、锅中油热后，加入葱、姜、花椒、八角炒香。加入排骨，炒至出油。

5、豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀

6、加入适量高汤（或水）盖过排骨，大火煮沸，小火煮40分钟

7. 将玉米、豆类和胡萝卜放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮15分钟

8、加入彩椒和盐（加盐的时候一定要尝尝味道，因为酱汁本身就很咸）炒至彩椒熟后关火。

104【东北乱炖】

材质：

玉米、排骨、豆角、胡萝卜、青椒、洋葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐、

实践：

1.排骨焯水，捞出洗净，备用

2、胡萝卜切丁，豆角去筋切小段，玉米切段备用。

3、洋葱切段，姜、花椒、八角、豆瓣切片备用

4、锅中油热后，加入葱、姜、花椒、八角炒香。加入排骨，炒至出油。

5、豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀

6、加入适量高汤（或水）盖过排骨，大火煮沸，小火煮40分钟

7. 将玉米、豆类和胡萝卜放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮15分钟

8、加入彩椒和盐（加盐的时候一定要尝尝味道，因为酱汁本身就很咸）炒至彩椒熟后关火。

韩式东北乱炖

材质：

茄子适量、土豆适量、黄瓜适量、青椒适量、西红柿适量

实践：

1.热锅倒入油，加入八角和大蒜，炒香。加入土豆和茄子，炒至熟。加入黄瓜、西红柿和青椒。加入韩式辣椒酱翻炒。加入少许开水，煮十分钟。关于；

2、待土豆软烂时，加少许糖和盐即可食用。

小诀窍

1.做这道菜的时候，我喜欢放很多大蒜，把大蒜连皮一起放进锅里一起炖。蒜上的皮可以防止蒜在锅里容易烂掉，而且很香，口感糯，特别好吃，我也喜欢！

2. 如果一开始这道菜加了太多汤，不用担心。从锅中取出之前无需让它干燥太多。剩下的汤可以用来和面。味道令人难以置信。

东北乱炖

材质：

最后一道菜是一道很土气的菜，——东北炖菜。因为我在社区菜市场看到了漂亮的南瓜，想买。玉米和豆类也是我最喜欢的蔬菜。我家里冰箱里也有排骨。当菜做好了，一切都是那么的美味……我记得小时候，我会去奶奶的地里摘任何我想吃的蔬菜。都是无公害的绿色蔬菜。现在，想要吃到绿色蔬菜，就要花比普通蔬菜多一倍的钱。价格实在是难以承受，所以我们只能忍受农药对健康的摧残。我向往我的乡村生活，可以去地里摘菜吃，全是青菜！

实践：

1、南瓜、玉米、排骨、豆类；

2、排骨倒入水中，捞出；搁置；

3.洋葱切段，姜切片，花椒切片，八角切片，东北大酱待用：（这个东北大酱在北京不太好找，只是在小区新开的超市里找到的没有的话就用豆瓣酱或者黄豆瓣酱代替即可。）

4、锅中油热后，加入葱、姜、花椒、八角炒香。加入排骨，炒至出油；

东北乱炖

材质：

排骨300克，豆角250克，小土豆200克，玉米1个，葱、姜。

实践：

1.将豆子洗净，用手掰成碎片。将玉米洗净，切成段。将土豆洗净，切成两半。将味噌与少许水混合。

2.排骨焯水，捞出，冲洗干净。

3.锅中热油，爆香葱姜，加入土豆炒一分钟。

4、锅中加入玉米、排骨、豆角翻炒均匀。

5.将豆瓣酱倒入锅中，烧热水没过蔬菜。

6.大火煮沸后转小火煮至汤汁变成原来的1/4左右。根据口味添加盐。

东北乱炖

材质：

材料：

实践：

1.将豆子洗净，用手掰成碎片。将玉米洗净，切成段。将土豆洗净，切成两半。将味噌与少许水混合。

2.排骨焯水，捞出，冲洗干净。

3.锅中热油，爆香葱姜，加入土豆炒一分钟。

4、锅中加入玉米、排骨、豆角翻炒均匀。

5.将豆瓣酱倒入锅中，烧热水没过蔬菜。

6.大火煮沸后转小火煮至汤汁变成原来的1/4左右。根据口味添加盐。

东北乱炖

材质：

玉米、排骨、豆角、胡萝卜、青椒、洋葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

实践：

1.排骨焯水，捞出洗净，备用

2、胡萝卜切丁，豆角去筋切小段，玉米切段备用。

3、洋葱切段，姜、花椒、八角、豆瓣切片备用

4、锅中油热后，加入葱、姜、花椒、八角炒香。加入排骨，炒至出油。

5、豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀

6、加入适量高汤（或水）盖过排骨，大火煮沸，小火煮40分钟

7. 将玉米、豆类和胡萝卜放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮15分钟

8、加入彩椒和盐（加盐的时候一定要尝尝味道，因为酱汁本身就很咸）炒至彩椒熟后关火。

正宗的韩式东北乱炖

材质：

茄子适量、土豆适量、黄瓜适量、青椒适量、西红柿适量

实践：

1.热锅倒入油，加入八角和大蒜，炒香。加入土豆和茄子，炒至熟。加入黄瓜、西红柿和青椒。加入韩式辣椒酱翻炒。加入少许开水，煮十分钟。关于；

2、待土豆软烂时，加少许糖和盐即可食用。

尖端

1.做这道菜的时候，我喜欢放很多大蒜，把大蒜带皮放在锅里炖。保持大蒜皮可以防止大蒜在锅中腐烂。而且味道很香，而且质地糯糯，特别好吃。我也爱吃！

2. 如果一开始这道菜加了太多汤，不用担心。从锅中取出之前无需让它干燥太多。剩下的汤可以用来和面。味道令人难以置信。

东北乱炖-捷赛私房菜

材质：

【主料】豆角100克，土豆300克，莲藕200克，白菜100克，玉米100克；

实践：

1.将豆子两端捏去，去掉丝，切成5厘米的段。将土豆去皮，用刀切成块。将莲藕去皮，切成滚刀块。将玉米切成两半，大蒜切成蒜末；

2、锅中倒入油，加入调味料和水，然后依次放入豆角、玉米、土豆、莲藕，上面放上白菜；

3. 盖上锅盖，启动【干锅】功能（部分机型使用【智能烹饪】或【干锅】功能）；

4、煮好后，撒入蒜末，将锅内的材料搅拌均匀。

【东北煎饺】

材质：

油适量，饺子适量，水适量（也可以不加）。

实践：

1.1.锅中加入油并加热。

2.2.将煮好的冷饺子放入锅中煎熟。

3.3.煎一会儿后，少加一点水，盖上锅盖煮1分钟，就完成了。

25【东北家常地三鲜】

材质：

茄子、土豆、青椒、彩椒、植物油、酱油、糖、葱、蒜、盐、淀粉

实践：

1.土豆去皮，洗净，切块；

2、茄子洗净，切块；将洋葱洗净，切成花；大蒜洗净切碎；

3、青、红辣椒去蒂、去籽，洗净切块；

4.锅中油烧热至70%热，放入土豆，炸至金黄捞出；

5.倒入茄子，煎至金黄色，加入青、红辣椒块，略炒，一起取出；

6、锅中留少量余油，加入葱花和蒜末炒香；

7.加入少量高汤、酱油、糖、盐、土豆、茄子、青红椒略煮，用水淀粉勾芡即可食用。