材质：

骨头、松茸、玉米、盐

实践：

1.大骨头是红烧肘子时得到的。用来做汤正好，没有浪费。

2.将所有材料放入高压锅中

3、一次加入足量的水，然后转小火煮30分钟。

4、饮用前根据个人口味加盐。

松茸菌玉米大骨汤

材质：

骨头、松茸、玉米、盐

实践：

1.大骨头是红烧肘子时得到的。用来做汤正好，没有浪费。

2.将所有材料放入高压锅中

3、一次加入足量的水，然后转小火煮30分钟。

4、饮用前根据个人口味加盐。

松茸菌煲排骨汤

材质：

松茸、排骨、山药、枸杞、盐

实践：

1、回家将干香菇洗净，用温水浸泡几个小时，加入山药、枸杞。

2.将两根排骨切成大块，一起放入锅中。

3、慢慢地煮，充满房间的香气非常诱人。煮两个小时，加适量盐调味。味道会芳香、清新、爽口。

胡萝卜玉米大骨汤

材质：

胡萝卜、玉米、猪骨、盐

实践：

1.胡萝卜、玉米洗净、去皮、切块

2.猪骨闹水

3、放入电紫砂锅中，自动煮2小时。

4、喝前加点盐，一锅甜汤就做好了。

玉米大骨汤

材质：

原料： 玉米

实践：

1.大骨头洗净切碎。锅中加入水，煮沸以除去血水。取出并沥干。

2.生姜洗净，切片。

3、锅中加入适量水，放入蒜、姜、花椒、骨头，大火煮沸，除去水面浮沫，加入玉米，改小火慢炖至熟，取出锅，装盘即可。

松茸菌炖鸡

材质：

松茸、老母鸡半只、山药适量、红枣适量、枸杞适量、盐

实践：

1.松茸洗净，用温水浸泡。

2、加入半只老母鸡，切块。

3、将适量山药、红枣、枸杞一起放入锅中，加水煮沸，然后慢火煮2小时，加盐调味。

金丝松茸菌排

材质：

松茸200克，土豆松100克，鸡蛋1个，红、绿花椒少许。调料盐1/2茶匙，面粉少许，面包糠100克，玫瑰酒少许，色拉油1000克（实际用量：100克）。

实践：

1、松茸洗净切片，焯水沥干，加精盐、玫瑰酒腌制；将蛋液倒入碗中，备用。

2、腌制好的松茸蘑菇打成面粉，加入鸡蛋液和面包屑，放入油中炸至金黄色，取出装盘。

3、煎好的土豆盛入盘中，撒上红、绿花椒。

材料更换

用粉丝（油炸）代替土豆丝，称之为银松茸牛排。

口味改变

鸡蛋液中加入胡椒粉、姜粉、鸡精，即成香辣金黄的松茸牛排。

冬瓜薏米大骨汤

材质：

猪骨1块、冬瓜1寸厚片、薏仁米100克、生姜5-6片、葱2根、八角1/4个、砂锅1个

实践：

1、提前将大麦浸泡4小时；

2.猪骨洗净，加水以没过骨头为宜，煮滚，捞出猪骨；

3、倒掉血水，再次加入骨头，倒入开水，水量看个人喜好，大火烧开，加入葱、姜、八角、薏米，转小火煮；

4、炖2小时左右。食用前加入冬瓜片，炖至软烂。

冬瓜薏米大骨汤

材质：

猪骨1块、冬瓜1寸厚片、薏仁米100克、生姜5-6片、葱2根、八角1/4个、砂锅1个

实践：

1、提前将大麦浸泡4小时；

2.猪骨洗净，加水以没过骨头为宜，煮滚，捞出猪骨；

3、倒掉血水，再次加入骨头，倒入开水，水量看个人喜好，大火烧开，加入葱、姜、八角、薏米，转小火煮；

4、炖2小时左右。食用前加入冬瓜片，炖至软烂。

莲藕花生薏米大骨汤

材质：

七孔莲藕500克，花生100克，薏米30克，枸杞半把，大骨头500克，生姜两大片。

实践：

1.莲藕洗净切块备用。

2、花生洗净，放入沸水中焯两分钟，捞出备用；

3、猪骨头飞入水中；

4.将除枸杞外的所有材料一起放入砂锅中，加水大火煮沸，然后小火煮一个半小时；

5、莲藕、花生磨成粉煮熟后，加入洗净的枸杞，加盐调味。

莲藕玉米大骨煲

材质：

原料：大骨头、莲藕、玉米、红枣

实践：

1.将大骨头洗净，用冷水放入锅中，用大火煮（购买大骨头时请厨师将骨头切成两块，这样才能将骨髓的营养成分炖成）汤）

2.煮沸后，煮3-5分钟。当锅内充满浮油和泡沫时，即可关火。

3.去掉大骨头，然后用温水冲洗干净，备用

4、莲藕、玉米、大枣、葱、姜洗净沥干。

5、玉米切段，莲藕切滚刀块。

6、将焯水的骨头放入电磁紫砂锅中，加水盖过。

7.加入玉米段、莲藕片、大枣、葱、姜。

8.盖上盖子，按大火键，煮约3小时

9、小火煮至肉脱骨，汤浓，满屋飘香。加盐调味并关火。吃之前最好撇去上面的一层油。

小诀窍

1. 肉必须先焯水。这样不仅可以去除肉中残留的血水和污垢，还可以去除部分油脂。焯水时，肉应放入冷水下锅。在加热过程中，可以将血液、水和油脂排出，污垢被煮沸，变成泡沫。

2、做汤的时候最好不要添加太多的调味料和香料，以免影响汤本身的原汁原味。不要太早加盐，因为太早加盐会使肉中的蛋白质凝固而难以溶解，汤也不够浓稠。

3、熬汤时间通常较长，一般为2-3小时，所以需要一次性加足水。中间不要加冷水，因为温度高的肉冷了会收缩，蛋白质不容易溶解，汤也会流失。很多原始的新鲜味道。

4、熬汤最好用砂锅，小火慢慢熬，才能得到浓汤的精华。我用的电磁紫砂壶还不错。当您按下点火按钮时，您就不必再担心了。它自始至终散发着温和的蒸汽，永不溢出。汤汁浓稠可口。