材质：

芹菜、胡萝卜

实践：

1.胡萝卜去皮，芹菜斜切。

2.锅中放入油至热。

3.倒入1，大火炒香。加入盐，翻炒均匀。

小诀窍

1.火势猛的话，手一定要快。 2、少油少盐，才能真正做到不油腻，达到清肠的效果。 3.如果想要更清澈，就用开水加点盐来煮即可。

东北大芹菜

材质：

芹菜、胡萝卜

实践：

1.胡萝卜去皮，芹菜斜切。

2.锅中放入油至热。

3.倒入1，大火炒香。加入盐，翻炒均匀。

小诀窍

1.火势猛的话，手一定要快。 2、少油少盐，才能真正做到不油腻，达到清肠的效果。 3.如果想要更清澈，就用开水加点盐来煮即可。

东北大拌菜

材质：

洋葱100克，青椒100克，白菜叶100克，圣女果100克，调料：香油1汤匙，醋1汤匙，生抽酱油1汤匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，蒜末1汤匙， 1汤匙白芝麻

实践：

1】将所有材料洗净，洋葱、青椒切块，小西红柿切两半，白菜叶撕成大片。

2】将除芝麻以外的所有调味料混合。

3】将所有材料和调好的酱汁混合均匀

4】吃时撒上白芝麻

小诀窍

因为是生食，所以一定要洗净，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净.

东北大拉皮

材质：

黄瓜1条，胡萝卜半条，瘦猪肉，花生酱适量，蒜8颗，木耳，去皮，生抽，干淀粉，油

实践：

1.黄瓜一根，胡萝卜半根，瘦猪肉，绿色食品，花生酱。搁置。

2. 八瓣蒜，捣成泥备用。

3、木耳适量泡软，然后放入沸水中焯一下。

4、将瘦脸针放入冷开水中浸泡十分钟，去除表面粘液。

5.将黄瓜、胡萝卜、木耳洗净，切成细条。根据自己的喜好将切碎的蔬菜放在盘子上，并将果皮放在中间。

6、猪肉切成细丝，越细越好，就看你的刀功了。肉丝中加入少许干淀粉拌匀，然后加入少许生抽调味。

7、锅中加入油，至90%热时，加入肉丝炒至变色，取出晾凉备用。

8. 肉丝完全冷却后，加入上面的模子。

9、调味品制作方法：花生酱中加入适量白醋，调匀。建议比平时冷菜多用一些。不断朝一个方向搅拌，使花生酱完全融化。加入蒜末、适量鸡精、盐调匀。

小诀窍

温馨提醒：调味品中的芝麻酱换成花生酱。个人觉得花生酱的香味让这道菜更清爽。制作花生酱时，建议用白醋代替芝麻油。芝麻油的味道比较浓郁，根据个人口味添加。

东北大拉皮

材质：

配料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝

实践：

1.将拉好的皮煮熟，用冷水浸泡，备用。

2.胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡软，煮熟，切丝。

3.将所有材料放入小盆中，加入2或3瓣压碎的大蒜（最好是切碎的）、香醋、盐和香油。如果喜欢吃辣，可以加辣椒酱或泡好的山椒，或者把干辣椒倒在油里。

4.也可以加入煮熟的瘦猪肉丝、火腿丝或芥末丝一起拌匀。

东北大拌菜

材质：

1000张，鸡蛋1个，小白菜，肉丝，粉丝一把，黄瓜，香菜，蒜末，辣椒油，糖，盐，鸡精，白醋，芥末油几滴（推荐，很有特色） ,蚝油一小勺，料酒一小勺，食用油一小勺

实践：

1.准备食材

2、龙口粉丝用温水泡软，放入锅中煮，捞出放入冰水中冷却，沥干备用。

3. 将小白菜和黄瓜洗净，切成细条。将千丈用热水泡软，然后切成条。小西红柿洗净切小块，香菜洗净切碎

4.将肉丝抹上腌料，腌制20分钟。锅烧热，加入油，将冷油的肉丝倒入热锅中，煎至熟，备用。鸡蛋加少许盐打散，热锅烧热油，倒入蛋液，转小火不断晃动锅，煎成蛋饼，切丝备用

5、将所有处理好的材料放入大碗中，加入调味料，拌匀，静置半小时即可食用。

震惊四座的东北大棉袄=让您吃到high剁椒黄鱼

材质：

一场惊心动魄的时装秀，震撼人心；因一名光着膀子的白发白须老人而引起轰动；演出非常精彩； 79岁中国老人肌肉线条直接打败小鲜肉；这场秀被称为“东北大棉袄”的时装秀，将中国的民族时尚带到了另一个境界！无论是国内还是国际，它不仅在时尚T台上大放异彩；中国元素的灵魂无处不在：建筑、美食、摄影、时尚等等……

实践：

1、看一下成品图；黄玉君穿了一件超大的东北棉袄！这是避免鱼腥味的关键。虽然有点简陋，但是达到最终目的就OK了！

2、准备材料：生姜1片、大蒜1片、葱一段、小葱适量、辣椒少许、辣椒少许。

3. 你看到红辣椒和青辣椒了吗？很有气场！加朝天椒的目的是为了超级辣，以掩盖冷冻黄鱼的腥味。根据自己的辣度添加；根据你的能力去做。这是让人鼻尖冒汗的麻辣节奏！ O(_)O~

4、选择肉厚的黄鱼。

5、黄鱼用清水冲洗干净，刮去细小鳞片，剪掉内脏，弃去。

6、在黄鱼背上划一个切口。可以请你温柔一点吗？我们的黄鱼皮细肉嫩。

7、将黄鱼背部打开，用清水再次清洗黄鱼。

8、给黄鱼两两锅头，让它醉睡一百年~

9、在黄鱼两面撒上白胡椒粉，搓匀。

10、将黄鱼的背部和腹部抹上盐，腌制20分钟。

11.准备小米椒。做剁椒、黄鱼小米椒是必须的。

12.蒜、姜切末。小米、辣椒切碎，葱切花。将红辣椒和绿辣椒切成方块并放在一边。

13、准备一个蒸盘。将泡好的粉丝和姜片放在蒸盘的底部。盘底的粉丝可以充分吸收黄鱼的汤汁和调味料。吃完黄鱼肉后，粉丝还可以当主食。当你吃饱的时候，这是两全其美的。味道也很棒！赖斯先生靠边站~O(_)O

14.大葱是必须的~这么好吃的菜怎么能没有大葱呢~

15、锅中放入新油，加热至70%热；将姜末炒香。

16.然后加入蒜末炒香。

17.加入适量蒸鱼和豆鼓煮滚。

18、无需再添加油；这是无油版的辣椒碎黄鱼，剩下的油用来把小米碎和辣椒炒香。

19.将切碎的小米和辣椒炒香。

20、将黄鱼放在蒸盘上，将炒好的调料和小米末、辣椒均匀地铺在黄鱼上。

21.锅中热新油至70%热，加入红辣椒炒至半熟。

22.加入适量的盐和糖。

23.加入鸡精增强鲜味。

24、同样的方法，再次开始炒青辣椒，锅里放新油，倒入青辣椒。

25、同样的方法加入适量的盐和糖。

26.加入蒜末和辣椒酱（辣）调味。这个酱汁超级辣！肠胃不适的朋友可酌情放入。

27、最后一步就是把黄鱼放入蒸锅里，水里最好有肉汤。上汽后蒸十分钟，然后小火再蒸两分钟。将黄鱼剁碎，撒上胡椒粉，撒上葱花。锅中倒入油，烧热至黄鱼爆香。这道菜不应该和湘菜的剁椒鱼头划等号！蒸好的黄鱼色泽金黄耀眼。穿着传说中的东北棉袄，看起来非常的酷炫耀眼。这是待客、家宴、宴会的首选~GODOFMERCY原创。内容仅供参考。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】，建议您详细咨询相关领域的专业人士。

南北大会串

材质：

湖南同心莲子干50克、兴化龙眼50克、天津红枣25克、新疆葡萄干50克、增城荔枝干50克、南强干50克、西湖莲藕粉20克、和冰糖适量。

实践：

1. 将干莲子、干柳、红枣分别泡软，煮至酥脆。

2、龙眼、荔枝剥去壳和核；清除葡萄干中的所有碎片；将藕粉用少量水润湿，调成糊状。

3、冰糖加水溶化后，加入煮好的莲子、芡实、红枣，煮滚，加入桂圆肉、荔枝肉、葡萄，再煮15分钟，勾芡即可藕粉。

西北大烩菜

材质：

茄子两个、大土豆一个、西红柿两个、葱半根、辣椒一个、瘦肉片半碗、花生油、盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、鸡粉

实践：

1.茄子洗净，用手撕成小块

2.土豆去皮洗净，切成滚刀块。将西红柿去皮并切成片。用手将葱和辣椒撕成片。将瘦肉片加少许盐、料酒、水淀粉腌制。

3.炒锅烧热油，放入瘦肉片炒至变色，加入少许花椒翻炒均匀，然后加入葱片翻炒

4.加入西红柿

5、将西红柿炒至出汁后，加入土豆块和茄子块，倒入与原料等量的清汤。

6. 用大火煮沸，然后转为中小火，煮至材料软烂，主要是土豆。加入青椒片，煮一会儿。加入盐和鸡粉调味，然后从锅中取出。

东北尖椒干豆腐

材质：

豆腐干（豆腐皮）两块，辣椒两个，猪里脊肉200克，花椒两三个，大蒜两瓣，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量

实践：

1、猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌制片刻；

2、将辣椒切成滚刀块；

3、干豆腐切成菱形块，蒜切片；

4、锅中油热后，加入花椒、蒜片炒香。加入猪里脊肉炒至变色；

5、加入干豆腐翻炒均匀，加入两汤匙水，小火煮二至三分钟，至汤收干；

6.加入胡椒粉，大火快速翻炒两分钟。加入盐和鸡精调味，加水和淀粉勾芡。

小诀窍

1、腌肉时加少许色拉油，可以使肉质更加嫩滑，也可以不加；

2、炒肉前加点花椒，防止粘锅（拍照时用了八角更好看，呵呵~应该加花椒的）；我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，而是加一点老抽上色。也很好吃。

东北酱土豆

材质：

大土豆两个（小土豆更好），五花肉300克，辣椒三四个，香菜一把，葱姜各三片，花椒粉少许，撒上配料，酱油适量

实践：

1、五花肉切丁，葱、姜切片备用；

2、锅中油热后，加入葱、姜炒香。加入五花肉，炒至出油。加入料酒，炒香。加入四川花椒。倒入适量酱油盖过五花肉；

3、土豆去皮用刀挖块，放入锅中翻炒均匀，盖上锅盖焖40分钟；

4.加入辣椒和香菜，盖上锅盖煮二十分钟。