材质：

煮熟的大肠500克，胡萝卜50克，青、红辣椒各50克，洋葱半个，葱花适量。

实践：

1、处理食材：熟大肠切段，胡萝卜洗净切片，青红椒、洋葱洗净切丝备用。

2、砂锅内放入适量食用油，开中火。锅热后，加入大肠，翻炒。加入适量米酒、酱油、盐翻炒。

3.当菜热时，加入洋葱继续炒，然后加入青椒丝和红辣椒丝，煮3-5分钟。

4、加入适量葱花、味精、胡椒粉拌匀。

美味大肠煲

材质：

煮熟的大肠500克，胡萝卜50克，青、红辣椒各50克，洋葱半个，葱花适量。

实践：

1、处理食材：熟大肠切段，胡萝卜洗净切片，青红椒、洋葱洗净切丝备用。

2、砂锅内放入适量食用油，开中火。锅热后，加入大肠，翻炒。加入适量米酒、酱油、盐翻炒。

3.当菜热时，加入洋葱继续炒，然后加入青椒丝和红辣椒丝，煮3-5分钟。

4、加入适量葱花、味精、胡椒粉拌匀。

卤味大肠

材质：

猪大肠、油、生抽、鸡精、胡椒粉、八角、姜米、料酒

实践：

1、大肠洗净，切段待用。最好用开水烫几遍。

2.锅中烧热油，爆香姜片、大米、花椒、八角。倒入切好的大肠，加料酒、生抽，翻炒均匀。

3、倒入温水没过大肠，烧开后转小火煮至大肠饼软，撒少许鸡精调味，大火收汁，撒上切碎的葱。

小诀窍

清洗猪肠的三大必备武器1、盐+面粉（淀粉也可以）。用清水冲净猪大肠的粘液后，在肠内外撒上盐、面粉，反复揉搓，用清水冲洗干净，放入沸水中捞起，刮去污垢。 2、料酒。将步骤一处理好的大肠放入容器中，倒入料酒，里里外外反复清洗，然后用清水冲洗干净。 3、淘米水。我从网上看到这个。以前妈妈的清洗流程只到了1、2，这次我加入了淘米水，将处理好的大肠放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

九味大肠

材质：

猪肠500克，西兰花5克。调料：九味汁30克，姜末2克，葱末3克，白花椒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。

实践：

1、洗净的猪肠切成2厘米的段，入沸水中大火煮3分钟，与料酒拌匀，大火蒸10分钟至软，取出加酥水。然后晾干并放在一边。

2、锅中放入色拉油，待70%热时，放入裹上脆皮水的猪大肠，小火煎3分钟，取出备用。

3、锅里留30克油。当70%热时，加入姜末和葱，炒香。加入炒好的大肠、白花椒、九味汁，大火炒5分钟，起锅。放入盘中。

4、西兰花洗净，放入沸水中大火煮1分钟。取出来放在猪肠的一侧做装饰。

小诀窍

特点

外脆里嫩，味道诱人。

白果大肠煲

材质：

大肠600克、白果100克、白萝卜块300克、胡萝卜块50克、姜片适量、鸡精粉1又1/2茶匙、盐1茶匙、高汤500

实践：

1. 将所有材料1放入沸水中煮沸，捞出沥干约2分钟，备用。

2. 烧热1茶匙油，爆香姜片，然后加入做法1的调味料和材料炒匀，然后转小火煮约2分钟。

大肠煲

材质：

新鲜猪大肠1000克。调料：八角2个，丁香2克，五香粉2克，陈皮0.5克，鲜姜片5克，极鲜酱油20克，冰糖5克，面粉120克，盐31克。

实践：

1、将猪大肠翻过来，刮去肠内的污渍，加入面粉20克，盐5克，反复揉搓。洗净后，将大肠再次翻面，用20克面粉、5克盐揉搓，洗净。清洗干净，连续做3次（共用面粉120克，盐30克），放入沸水中浸泡，待水再次沸腾后取出。

2、大瓦锅中放入水（最好没过大肠），加入八角、丁香、五香料粉、陈皮、鲜姜片，小火煮15分钟。加入猪肠和冰糖，盖上盖子。文火煮1小时，取出大肠，用斜刀切成2厘米长的段。

3、从砂锅中取出八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片，将大肠再次放入砂锅中，大火沥干水，盖上火煮1分钟，放入鲜味酱油和1克盐调味即可食用。

小诀窍

特点

大肠咸中微甜，外皮酥脆。

绿豆薏米大肠煲

材质：

绿豆50克，薏米30克，猪大肠250克，葱、姜片、黄酒适量，盐少量。

实践：

将猪大肠洗净；将绿豆、薏米用温水浸泡2小时，洗净，放入肠内，加少量水，将两端扎紧，放入瓦锅中，加入葱、姜、黄酒，加入加水煮至熟。

大肠煲

材质：

猪大肠300克，黑芝麻300克，升麻30克。

实践：

将猪大肠洗净，用布包好升麻，与黑芝麻一起放入大肠中。将水加入砂锅中，煮至熟。取出升麻并调味。

美味大盘鸡

材质：

鸡腿、青椒、西红柿、胡萝卜、生姜、大蒜、大料、红辣椒、花椒、蘑菇、土豆

实践：

1.锅里放油。油热后，加入花椒。花椒爆香后捞出。

2.加入鸡块，大火炒香

3.加入姜片、豆瓣酱和干辣椒继续翻炒

4.加入土豆块和胡萝卜片翻炒

5. 加入八角、蒜瓣和蘑菇，盖上沸水，煮30分钟。最后加入青椒块翻炒。

6.接下来，将面条拉好，放入准备好的大盘鸡肉中。

小诀窍

小贴士： 1、过油的花椒闻到香味后立即取出。 2.青椒切段，撒上盐，备用。在上菜前添加它们。食用前翻炒几下。避免营养流失。我没有拍如何拉面条的照片。这里我简单说明一下要领： 1.用冷水和面。 2、和面的时候加少量的盐，可以让面条更有嚼劲。 3.将揉好的面条放在案板上。醒15分钟后再切成条。

美味大酱汤-懒人菜谱

材质：

韩式大酱、豆腐、香菇、金针菇、牛肉片

实践：

1、豆腐切块；将香菇、金针菇洗净沥干；

2、牛肉片放入沸水中快速焯一下，捞出；

3、锅中倒入水，加入味噌，中小火将味噌融化，同时不断搅拌；水滚后，加入豆腐，小火煮5分钟；

4.加入香菇继续小火煮一会儿；

5.最后加入牛肉片和金针菇，煮滚后立即关火。

小诀窍

1.根据口味添加味噌量，无需加盐； 2.先将牛肉片快速焯水，使其更干净。如果不介意的话可以跳过这一步； 3. 配料可以根据自己的喜好来选择。只要你喜欢放什么就可以了。

美味大蒜面包

材质：

咸奶油

实践：

1.黄油室温软化。用搅拌机搅拌至质地稍微松散。

2. 将凯利茴香切碎或磨碎。 （很难砍，要用力）。

3. 将大蒜去掉膜，切成细片。切细一点，然后再切细一点。不要使用磨碎的大蒜或使用碎大蒜代替。磨碎后的汁会有点酸。

4. 将咸黄油、4 大瓣大蒜、干欧芹叶、干茴香籽和盐混合。用搅拌机搅拌均匀。这是大蒜酱。可以冷藏。使用前使其软化。

5. 将烤箱预热至165C~175C。将蒜酱涂在面包上。放在烤盘上并在烤箱中烘烤10 分钟。 （不要让大蒜烧焦）。请根据不同烤箱调整温度和时间。

6.烘烤后，将其放在金属架上一两分钟，让底部的水分逸出。可以吃了。需要烘烤直到面包的侧面和底部有点脆，但不要太硬。趁热食用。如果不立即食用，请将其放入面包篮中。用布盖住以保暖。