材质：

新鲜茄子2个、熟番茄1个、彩椒2个、香菜1小把、葱1根、蒜1瓣、辣椒3个、柠檬1个、盐适量。

实践：

1.将茄子、西红柿、青椒洗净，放在明火上的烧烤架上。煮熟后，盖上一个大碗，盖上去皮。冷却后取出，剥去黑皮。茄子和辣椒用手将辣椒撕成长条。

2. 将香菜、大葱、辣椒、大蒜洗净切碎（留下一些香菜和大葱做最后的装饰）。

3. 将蒜末、辣椒末、香菜末、葱末和盐放入石臼中捣碎。然后加入去皮的烤西红柿并捣碎。加入半个柠檬汁，搅拌均匀。最后，将它们撕开。加入彩色辣椒并捣碎几次，使它们的味道充分混合。如果你喜欢的话，还可以加点柠檬皮碎来增加柠檬的味道。

4、将撕碎的茄子切成条放在盘子上，将之前混合好的混合物倒在茄子条上，搅拌均匀。然后撒上一些切碎的香菜和葱。 （本来应该把整个东西混合在一起，都捣碎了。我不喜欢碎片的味道，所以就混合了。）

凉拌火烧茄子 (傣味和昆明家常味)

材质：

新鲜茄子2个、熟番茄1个、彩椒2个、香菜1小把、葱1根、蒜1瓣、辣椒3个、柠檬1个、盐适量。

实践：

1.将茄子、西红柿、青椒洗净，放在明火上的烧烤架上。煮熟后，盖上一个大碗，盖上去皮。冷却后取出，剥去黑皮。茄子和辣椒用手将辣椒撕成长条。

2. 将香菜、大葱、辣椒、大蒜洗净切碎（留下一些香菜和大葱做最后的装饰）。

3. 将蒜末、辣椒末、香菜末、葱末和盐放入石臼中捣碎。然后加入去皮的烤西红柿并捣碎。加入半个柠檬汁，搅拌均匀。最后，将它们撕开。加入彩色辣椒并捣碎几次，使它们的味道充分混合。如果你喜欢的话，还可以加点柠檬皮碎来增加柠檬的味道。

4、将撕碎的茄子切成条放在盘子上，将之前混合好的混合物倒在茄子条上，搅拌均匀。然后撒上一些切碎的香菜和葱。 （本来应该把整个东西混合在一起，都捣碎了。我不喜欢碎片的味道，所以就混合了。）

凉拌火鹅丝

材质：

鹅丝200克，海蜇丝200克，银针100克，精盐6克，调味粉5克，湿芥末60克，红辣椒丝10克，芝麻5克，芝麻油0.1克。

实践：

1、首先将海蜇丝放入沸水中焯一下，滤去水分。然后将银针炒至刚刚熟，吸干水分。

2.将所有材料放入盆中，将调味料和其他材料加入湿芥末中调匀。将材料倒入盆中，搅拌均匀，堆成山形放在盘子上。

家常味道~老汤炖豆腐

材质：

豆腐1块，排骨汤，白菜，胡萝卜，盐，葱，姜，牛肉粉

实践：

1、豆腐切块，放入沸水中；

2、胡萝卜、葱、姜切丝；

3、锅中倒入油，炒香胡萝卜、葱、姜丝，然后加入酱油和香蒜酱；

4、豆腐略炒，加入排骨汤；

5、加入适量的水；

6、锅中加入姜片、盐，煮半小时；

7、出锅后加入白菜和牛肉粉即可；

家常味---风味茄丁

材质：

茄子、番茄一个、青红辣椒各半个、葱适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、辣酱适量、水淀粉适量

实践：

1、准备材料。

2.茄子切小块，大葱、青椒、红椒、西红柿切丁。

3、锅中水烧开，加入少许盐放入茄子中。将水沥干，取出备用。

4.锅中加入少许油，将辣椒酱和蚝油炒香。

5.加入葱粒、青椒、红椒翻炒。

6. 加入茄子块和少许水，加盐、糖和生抽调味。

7. 加入西红柿，用水淀粉勾芡即可出锅。

傣味凉拌黄瓜

材质：

黄瓜1条、番茄1个、柠檬各1个、小米椒3个、泡椒5个、大蒜3瓣、香菜各1茶匙、盐、白糖（5克）

实践：

1、黄瓜去皮切片，西红柿、小米椒、泡椒、大蒜洗净切碎，香菜切段备用。

2、将切好的西红柿、小米椒、泡椒、蒜放入碗中，加盐，拌成酱汁，淋在黄瓜片上。

3、柠檬从中间切开，将柠檬汁挤在黄瓜片上，与酱汁拌匀，撒上香菜段，一道清爽的傣式凉拌黄瓜就完成了。

小诀窍

黄瓜与西红柿的适宜比例为11。西红柿要尽量切碎

昆明鸡血藤酒

材质：

昆明小米鸡血花60克，白酒500克。

实践：

将原料洗净切碎，放入广口酒瓶中，倒入白酒，盖紧，浸泡7至10天。每次服酒1杯。

昆明风味豆花米线

材质：

江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，鲜韭菜一小把，韩国辣酱一小勺，花生碎少量，芝麻少量，健儿牌甜珍珠油一小勺，生抽一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，花椒面少许，炸辣酱一大勺肉盖（可选）

实践：

1.干米粉先在大锅里烧大量的水，因为煮的时候汤汁会很浓。水烧开后，煮十几到二十分钟，直到完全变软，然后取出用冷水冲洗干净，然后用冷水浸泡两分钟。一个小时后，它会膨胀一点，变得更有弹性。食用时，用沸水煮沸，过滤，晾干后放入碗底。泡过水的米粉可以保存两天，但必须每天换水。请勿放入冰箱，一放入冰箱就会变硬，失去弹性。

2.将豆腐煮沸。豆腐只有煮熟了，用筷子夹起来才好吃。不然和米粉拌在一起就变成汁了。如果没有豆腐乳，也可以用日本嫩豆腐代替。

3、鲜韭菜洗净切碎，花生炒（烤）碎，捣碎，姜蒜切末加半勺水打成汁（可以直接加）。用半勺水稀释辣面酱，直到它像番茄酱一样稀。酱。

4. 用漏勺舀一些煮熟的豆花放在米粉上，然后加入姜蒜汁、甜咸酱油和辣面酱。然后在上面撒上冬菜和生韭菜，然后加入碎花生、香芝麻和辣椒。面条和辣椒油。

5.如果你想吃素的话，可以在这里拌一下吃。原汁原味的豆腐米线都是素的。

包菜粉丝做出美味和减脂的味道

材质：

材料：卷心菜1/2颗，粉丝1把（土豆粉）

实践：

一、白菜粉丝介绍：

“爸爸是白菜，白菜的脆脆与粉条的嚼劲和滑爽结合在一起，味道相当不错，别小看它，虽然常见，但与辛西植物搭配，有很好的减脂效果！

3、白菜粉丝的制作方法：

1、准备原料

2.将粉丝放入沸水中浸泡

3. 将卷心菜切丝

4.锅中倒入植物油，将葱炒香。

5.加入白菜丝、盐、蚝油、老抽翻炒

6.粉丝用手捏成段

7.放入白菜

8.搅拌均匀即可关火

9.成品

4、白菜粉丝的烹饪技巧：

粉丝不要泡得太软。当它变硬时，将其与卷心菜一起炒。

5.白菜粉丝热量：

蛋白质含量12g，供给能量12*4=48kcal

脂肪含量：21.5g，供能21.5*9=193.5kcal

碳水化合物含量85g，供给能量85*4=340kcal

总热量为：581.5kcal

6、白菜粉条减脂小窍门：

1、白菜粉条含有大量的维生素C，可以帮助我们的身体合成更多的肉碱来消耗脂肪（所以不喜欢吃新鲜蔬菜和水果的女性更容易发胖！）。

2、白菜粉条含有丰富的维生素B，可以帮助我们身体的能量代谢，从而加快新陈代谢的列车（亲，记住是土豆粉条）。

3、土豆粉条热量低，膳食纤维丰富，可以增强饱腹感（亲，可以多吃粉条，减少主食米饭、面条的摄入量）。

4、饭前吃slimxi植物会促进体内脂肪代谢，有很好的减脂作用。

小结：小白菜粉丝的功效很大。吃饱肚子减肥是最幸福的事！

花朵吐司蔓越莓黑芝麻味和椰蓉沙拉味

材质：

低筋面粉180克，奶粉10克，盐1/4茶匙，糖10克，鸡蛋10克，黄油10克，酵母2克，牛奶90克。

实践：

1、用后油法将面团揉至膨胀阶段，放在温暖处发酵至2.5倍大。

2.面团醒发后，取出，松弛10分钟。将其擀成比模具长度稍短的长方形。

3.撒上您最喜欢的坚果或添加果酱和沙拉酱等馅料。

4、卷起来，放入模具中，盖紧两边盖子，放在温暖湿润的地方做第二批。

5. 打开侧盖，让面团发酵至两倍大，然后放入预热好的烤箱，180C，烤约40分钟。

6、最好用两个模具同时烤两种不同口味的面团，充分利用空间，成品也很棒。

傣味柠檬鸡

材质：

乌鸡1只、人参1根、红枣5粒、小米椒4粒、大蒜5瓣、青柠檬3个、白糖15克、盐3克、香菜条10条、鱼露15毫升

实践：

1、乌鸡洗净，放入砂锅中。加冷水没过鸡身约3厘米。用大火将汤煮沸。小心地去除表面的泡沫。然后改用小火，加入人参和红枣。盖上锅盖，慢火煮约40分钟。用筷子轻轻地将肉插入肉中，就很容易提起了。喝汤前，根据口味加入适量的盐，一碗美味又滋补的乌鸡汤就完成了。

2、取出鸡胸肉，晾凉，撕成丝，蒜碎成蒜末备用；

3、鸡丝中加入切碎的小米椒和蒜末，挤入酸橙汁，加入糖和鱼露，拌匀；

4、最后加入切碎的香菜，根据口味加适量的盐。

小诀窍

如果少了小米椒，就不是正宗的傣味了。小米椒切成小块即可，不要加太多。如果吃之前把它挑出来，就不会那么辣了。这道菜中的香菜是用云南的大香菜做的。这种香菜的叶子和菠菜叶一样宽，有毛刺，但味道却和香菜一样，带有一丝清香和甜味。北方很难买到大香菜，用普通香菜代替也是一样的；鱼露来自东南亚。常用的调味料用于凉菜和炒菜。它们可以代替盐。它们比较新鲜，有一定的咸味。尤其是凉菜中常用，有很好的提鲜作用，但盐的用量一定要适当。如果不习惯的话可以省略，加点白胡椒和鸡精提味。