材质：

400ML椰奶一罐（我用的是泰国浓椰奶）、玉米淀粉半杯（约60g）、白糖适量

实践：

1.将椰奶倒入小锅中，加入约50克水，搅拌均匀，煮至微沸

2.根据个人口味加入糖，煮至融化。从火上移开并稍微冷却。

3.玉米粉加少许水，加入椰奶中，边搅拌边小火煮至浓稠。

4、模具底部铺上一层椰丝，倒入煮好的椰浆，待冷却，用手将表面抹平。

5. 2小时后，从模具中取出，切成块。将椰丝铺在表面即可食用。

椰丝凉糕

材质：

400ML椰奶一罐（我用的是泰国浓椰奶）、玉米淀粉半杯（约60g）、白糖适量

实践：

1.将椰奶倒入小锅中，加入约50克水，搅拌均匀，煮至微沸

2.根据个人口味加入糖，煮至融化。从火上移开并稍微冷却。

3.玉米粉加少许水，加入椰奶中，边搅拌边小火煮至浓稠。

4、模具底部铺上一层椰丝，倒入煮好的椰浆，待冷却，用手将表面抹平。

5. 2小时后，从模具中取出，切成块。将椰丝铺在表面即可食用。

鸡丝凉面

材质：

鸡肉数块，面条，黄瓜，芝麻酱各1汤匙，香油，糖，酱油2汤匙，辣椒粉适量

实践：

1、将面条煮熟，捞出，用冷水冲洗干净，平铺在餐盘上；

2、白鸡切丝，黄瓜洗净切丝，放在煮好的面条上；

3.将芝麻酱放入碗中，加入香油拌匀，然后加入酱油、糖和2汤匙冷开水稀释，淋在冷鸡丝面上。

甜丝丝(梨丝凉拌心里美)

材质：

新梅萝卜0.5个、盐、雪梨0.5个、御醋、芝麻、香油

实践：

1、新新梅萝卜、雪梨切丝。越细越好。我的能力有限。所以你不能把它切得很细。

2.然后加入宫醋、芝麻、香油拌匀。如果不确定的话，可以先做酱汁，然后浇在上面。

3.最后撒上芝麻即可

椒麻鸡丝凉面

材质：

鸡胸肉、面条、青椒（辣椒或者彩椒都可以）、黄瓜、豆腐干、韭菜、香菜、白芝麻（熟）、黑豆辣椒酱、芝麻酱、蚝油、镇江醋、鸡精、生抽、香油（芝麻油）、糖

实践：

1.将面条煮沸，用冷开水冷却（面条不要煮过头），放入冰箱保存；

2、将鸡胸肉煮熟（记得把鸡胸肉上的小鸡油全部去掉，不然会有腥味）用冷水过凉，然后撕成丝；

3、青椒、韭菜、黄瓜、香菜洗净，青椒、黄瓜切丝，韭菜切细条（如果刀功有限，可以切成小段^_^），香菜切碎；

4.豆腐干切成细丝，炸至酥脆，滤去油备用；

5、取一个空碗，放入黑豆辣椒酱适量、芝麻酱适量、鸡精适量、蚝油适量、香醋适量、淡菜适量酱油、糖少许、香油，搅拌均匀； （每种材料的用量可以根据自己的需要调整，调整口味没有硬性规定^_^所以我只写了适量）；

6、将面条从冰箱中取出，放入盘（或碗）中，加入黄瓜丝、青椒丝，将调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、干豆腐丝、韭菜、香菜即可。吃的时候拌匀即可^_^

肉丝凉皮

材质：

盐、味精、葱、油、面粉、黄瓜、高汤精、红油、糖、醋适量、肉

实践：

1.提前做好冷皮。用面粉（精粉）和成面糊。不要做得太薄。搅拌均匀直至倒入时变成液体。准备一个不锈钢平板（我用的是大号的）。

2. 将水加入锅中并煮沸。将面糊倒入平板中，铺成薄薄的一层。将平盘放入煮沸的锅中。面团变色后等待2分钟。把它拿出来让它冷却。因为热板已经被冷水洗过，所以面团完全剥离，继续在冷水中浸泡。

3、以此类推，我做了三张面团，最后切成长条备用。

4.锅中加入少许油。油烧开后，加入肉丝，摊开。加入葱花、调味米、盐，然后加入黄瓜丝炒至熟。将这些蔬菜倒入面团中并搅拌均匀。

5、最后加入适量醋、糖、红油、高汤精或鸡精，搅拌均匀。

雪菜火腿丝凉面

材质：

面条、腌菜、火腿丝、油

实践：

1、凉面的原料是泡菜包好，面条煮熟。

2、烧开水加入少许热油，拌入火腿丝，将腌菜包好。这种面条吃起来永远不会厌倦，它滑嫩、美味、独特。

鸡丝凉拌什锦菜

材质：

紫甘蓝10克、水木耳10克、洋葱10克、生菜10克、青椒半个、花生10克、鸡胸肉10克

实践：

1.用料酒和盐将鸡肉去腥20分钟，然后锅中水烧开，将鸡肉放入，加入配料、葱、姜片，盖上锅盖煮15分钟，取出取出放入准备好的冷盐水中（盐需适量），浸泡半小时，然后取出，切丝。肉会更嫩。

2、将鸡丝、原料和炸好的花生放在一起，加入少许白醋、4克糖、2克盐、1克鸡精，搅拌均匀即可食用。

小诀窍

营养指数： 1、荤素搭配。 2、生食蔬菜，营养更丰富。 3、木耳和洋葱可以降低血脂，木耳中的铁含量非常丰富。

北做鸡丝凉面

材质：

乌冬面250克、鸡胸肉1块、黄瓜1条、姜2片、葱2根

实践：

1.1.做法：锅中倒入水，加入鸡胸肉、葱、姜、花椒，大火煮10分钟。彻底煮熟后，取出沥干，冷却后撕成细条。将黄瓜切成细条，放在一边。

2.2.调料：将酱油、蒸鱼酱油、盐、醋、糖、鸡精、香油倒入碗中拌匀。根据自己的喜好加入红油辣椒和芝麻，拌匀。

3.3.煮面条：锅中倒入水，煮沸，加入乌冬面，中火煮3-5分钟，取出，倒入冷水。

4.4.将面条放入碗中，加入鸡丝和黄瓜，淋上酱汁即可。如果喜欢芝麻酱的话，可以适当淋点芝麻酱。

鸡丝凉粉

材质：

黄瓜2条、鸡胸肉1/2块、果冻2片、辣椒1条、白醋2汤匙、糖1汤匙、香油1汤匙、盐2茶匙、白胡椒1茶匙

实践：

(1)将黄瓜洗净，用盐水浸泡半小时，然后洗净沥干。切成2厘米的段，平放在案板上。将一把小锋利的刀放在黄瓜顶部。慢慢转动黄瓜片，使锋利的刀从外侧向中心旋转，不切断。黄瓜片全部形成螺旋状，无需切割。全部切好放在一边。

(2)将鸡胸肉放入沸水中煮约6至8分钟，捞出稍凉，然后用手将肉撕开。将辣椒洗净切片，放在一边。

(3)将果冻直接切成1厘米宽的条状，然后横向切成两半，这样更容易拿起来吃。

(4)将调味料拌匀，与黄瓜、鸡丝、凉粉拌匀，放入冰箱冷藏1小时，取出装盘，即可食用。

鸡丝凉粉

材质：

鸡胸肉1/2块、凉粉6卷、黄瓜1根、

实践：

(1)将鸡胸肉放入水中煮约15至20分钟。取出并放凉，然后用手撕成细条。将黄瓜洗净，沥干水分，切成细条备用。将果冻切成约5厘米宽，备用。

(2)将调味料(1)拌匀，然后加入方法(1)的所有材料拌匀。盛入盘中，食用前撒上花生粉。