材质：

猪肝、粗盐

实践：

1、将猪肝用流水冲洗干净，盆中放清水，倒入一些白醋，将猪肝浸泡半小时，取出，洗净沥干水。

2、锅底铺一层粗盐，盖住锅底，约1cm

3、厚度足够。开中火加热6或7分钟

4、听到锅里有盐的声音时，打开锅盖，将洗净的猪肝铺在粗盐上。

5.盖上盖子，继续小火烤十分钟。打开盖子，将猪肝翻过来。再次盖上盖子，烤十分钟左右。用筷子戳猪肝较厚的部分。如果没有血出来，就关火，煮约5分钟。打开盖子，取出猪肝，抖掉表面的粗盐，稍凉后切片装盘。

盐焗猪肝

材质：

猪肝、粗盐

实践：

1、将猪肝用流水冲洗干净，盆中放清水，倒入一些白醋，将猪肝浸泡半小时，取出，洗净沥干水。

2、锅底铺一层粗盐，盖住锅底，约1cm

3、厚度足够。开中火加热6或7分钟

4、听到锅里有盐的声音时，打开锅盖，将洗净的猪肝铺在粗盐上。

5.盖上盖子，继续小火烤十分钟。打开盖子，将猪肝翻过来。再次盖上盖子，烤十分钟左右。用筷子戳猪肝较厚的部分。如果没有血出来，就关火，煮约5分钟。打开盖子，取出猪肝，抖掉表面的粗盐，稍凉后切片装盘。

焗猪排饭

材质：

材料：

实践：

1.先将猪排洗净，用刀背或肉锥拍松。与腌料拌匀，腌制约30分钟。沾少许蛋汁，裹上面粉，热油煎至两面金黄，捞起备用。

2.原锅加入少许油，加入洋葱炒香，加入1/2茶匙蒜末继续翻炒。然后加入蘑菇（新鲜蘑菇加热时会释放水，但继续加热时会变干）。然后，放下青椒、红椒、西红柿、少许盐。将所有材料炒至软，备用。

3、原锅烧热少许油，倒入剩余的蛋液。如果蛋液有点未熟，加入米饭翻炒均匀。然后加入2/3炒好的杂菜，拌匀倒入烤盘中，备用。

4. 锅中加入油，加入1/2茶匙蒜末，炒香。转小火，加入番茄酱翻炒均匀。倒入汤并煮沸。一点一点地加入面粉。果汁将开始变稠。自己尝尝味道。添加盐和糖调味。加入猪排和其余蔬菜，搅拌均匀，然后将所有材料倒入烤盘中，铺在炒饭上。在上面撒上奶酪。放入预热至220 摄氏度的烤箱中，烘烤约15 至20 分钟（取决于烤箱功率），直至奶酪变成金黄色。

盐焗核桃(电饭煲版)

材质：

核桃适量、盐适量

实践：

1.将核桃洗净，用水轻轻冲洗，然后吹干。

2.放入电饭锅中，压至熟。

3、煮好后，加盐搅拌一下，就OK了。

4、倒出待凉即可食用。它会感觉又脆又咸。

电饭锅盐焗鸡翅

材质：

鸡翅2个、盐焗鸡粉、油、料酒、蒜、香油、姜、葱、米

实践：

1.将鸡翅洗净，晾干。用刀在表面划几道口子或用叉子扎一些孔。将姜、葱、蒜切碎备用。

2、油和香油混合烧热，加入姜、葱、蒜炒香，关火，稍凉，然后加入约半包盐焗鸡粉和1茶匙炒菜酒并搅拌均匀。

3、将混合好的盐焗鸡粉倒在鸡翅上，腌制半小时（如果量大，需要相应增加时间，大约30-60分钟）。

4、捞起腌制好的鸡翅，将调料倒入电饭锅中按煮饭按钮加热至香，然后加入鸡翅，盖上锅盖小火煮。

5、过程中翻面1-2次。如果跳过该按钮，请等待一段时间，然后继续按烹饪按钮继续烹饪。第二次键跳后不要打开盖子，继续余热焖5-10分钟。

6、加入洗净的大米，加入适量的水煮饭。就会成为一道非常美味的鸡油饭。米跳后，加入烤好的鸡翅和米饭，煮5-10分钟。味道更好了！

小诀窍

鸡翅和米饭混合焖后，会特别嫩，特别好吃！

叮叮盐焗鸡翅

材质：

鸡翅、盐焗鸡粉、油、香油、葱、蒜、姜

实践：

1.鸡翅洗净，沥干水分。用叉子在鸡翅表面扎一些小洞，放在一边。将洋葱、姜和大蒜切碎，放在一边。

2. 将姜、蒜、葱放入油锅中爆香。加入适量香油，翻炒几下。关掉暖气并稍微冷却。然后加入盐焗鸡粉和2汤匙料酒，搅拌均匀。

3.加入鸡翅，搅拌均匀，腌制30分钟。

4、将鸡翅用竹签串起来，放入微波炉高火煮5-6分钟。

5、如果味道浓的话，可以把剩下的腌料放在微波炉里加热一下，倒在鸡翅上（这个过程可以省掉）。你也可以用这个腌料来蒸鸡翅鸡饭。 （请参阅《女王的厨房之电饭锅盐焗鸡翅配鸡油饭》）。

咖喱盐焗鸡

材质：

鸡翅、鸡腿、鸡爪、盐焗鸡调料、咖喱粉、清油、生抽

实践：

1、鸡翅、鸡腿、鸡脚两斤洗净，放入开水锅中，去掉浮沫。然后放入大盆中，撒上一整包盐焗鸡调料，两勺咖喱粉（我自己加的，没有的话可以省略），淋一点清油、两勺生抽，将所有材料混合在一起。腌制两个小时以上。

2、电饭锅底部刷一层清油，依次加入腌制好的鸡翅、鸡腿、鸡爪，盖上锅盖，按下开关。

3、十五分钟后，一锅香喷喷诱人的咖喱盐焗鸡就做好了！

盐焗鹌鹑蛋

材质：

鹌鹑蛋20个、粗盐1包

实践：

1. 加热粗盐。

2.倒入一些粗盐，将剩余的粗盐尽可能均匀地撒在锅中。

3.将鹌鹑蛋均匀地放在粗盐上。

4. 将之前舀起的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上。

5.小火煮15分钟。鹌鹑蛋煮太久会爆开。

海盐焗半翅

材质：

鸡翅、生抽、糖、胡椒粉、五香粉少许

实践：

1. 鸡翅切两半，用生抽、老抽（2:1）、糖、胡椒粉和少许五香粉腌制1小时

2.然后用烘焙纸包起来

3.在干锅中加热粗盐

4.找一个足够大的容器

5.将鸡翅从上到下裹上盐

6.放入烤箱200烤30分钟

盐焗鸡肾

材质：

鸡肾250克，芝麻少许，盐焗鸡粉半包，盐适量

实践：

1、鸡肾洗净切片，加入适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。

2、水烧开后，加入适量的盐焗鸡粉和盐，然后加入鸡肾煮沸。

3、取出鸡肾，用冷水过冷水。

4.将鸡肾擦干，然后加入适量的盐焗鸡粉和盐，搅拌均匀。

5、锅中放入少量油，烧热放入鸡肾翻炒。

6.加入少许芝麻，搅拌均匀。

铁锅版盐焗鸡

材质：

鸡肉、花椒、八角、姜

实践：

1.最好将鸡肉风干过夜。将玉米和其他不太水的东西塞进鸡肚子里。用牙签固定头部和臀部。用纸把鸡肉包起来。如果包裹不紧，可用棉纱绳捆扎。盐里放花椒十几个、二十个、八角五六个、姜几片。将盐烧热，然后在锅底放1-2厘米的盐，加入鸡肉，然后倒入剩下的盐。让盐均匀地埋没鸡肉

2.放入烤箱350-400F烤约20-25分钟。然后把鸡肉拿出来，翻过来。然后按照上述方法将鸡肉埋起来，再烤20-25分钟。

3、烤好后，拆开包装，用刷子把鸡肉表面的盐去掉。你完成了。您可以根据需要将其撕碎或切成碎片。

小诀窍

由于腿肉厚，难熟，所以腿肉的烹调是关键。把大腿劈开看看。如此嫩滑、清爽，一顿美餐。我不是专业人士，所以我无法给你很好的烹饪理论，但这里有一些提示： 1. 鸡肉不要太大，大约一磅就够了。在广州，餐馆一般不使用大鸡来制作盐焗鸡或白斩鸡。 2、最好不要让胃里的馅遇热而水化，因为水化了就会渗透纸，导致盐融化，鸡肉就会变得很咸。 3、温度并不是绝对准确。这要看鸡的大小，每个烤箱的温度也不一样。其实说到底，只是让鸡肉熟一点，而不是煮过头。