材质：

老椰子1个、大芋头300克、排骨300克、生抽1汤匙（15毫升）、绍酒1汤匙（15毫升）、盐1茶匙（5克）、辣椒3个、香葱1根、姜末1茶匙（5克）

实践：

1. 将老椰子从顶部劈开一个小孔，将新鲜椰子汁倒出备用。然后将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净。

2、排骨用清水洗净，切成3厘米长的块。芋头去皮洗净，切成3厘米见方的块。将辣椒切成两半。韭菜洗净切碎。

3、将芋头块和排骨块放入大碗中，然后加入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰奶，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、将腌制好的芋头片和排骨片放入椰壳中，然后放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

5.最后取出椰壳，撒上香葱碎。

小诀窍

锯椰子之前，可以先用铅笔在椰壳上画线，然后顺着线锯会比较容易。

吃完排骨和芋头后，还可以用勺子把椰壳内壁的椰肉挖出来吃。不要浪费它。

椰香芋头蒸排骨

材质：

老椰子1个、大芋头300克、排骨300克、生抽1汤匙（15毫升）、绍酒1汤匙（15毫升）、盐1茶匙（5克）、辣椒3个、香葱1根、姜末1茶匙（5克）

实践：

1. 将老椰子从顶部劈开一个小孔，将新鲜椰子汁倒出备用。然后将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净。

2、排骨用清水洗净，切成3厘米长的块。芋头去皮洗净，切成3厘米见方的块。将辣椒切成两半。韭菜洗净切碎。

3、将芋头块和排骨块放入大碗中，然后加入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰奶，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、将腌制好的芋头片和排骨片放入椰壳中，然后放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

5.最后取出椰壳，撒上香葱碎。

小诀窍

锯椰子之前，可以先用铅笔在椰壳上画线，然后顺着线锯会比较容易。

吃完排骨和芋头后，还可以用勺子把椰壳内壁的椰肉挖出来吃。不要浪费它。

荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法

材质：

【主要成分】

实践：

1.准备材料：去皮的荔浦芋头和腊肉

2.培根切片

3. 将芋头切成两片，留出空隙放培根。

4.倒入六汤匙亦舒堂火麻油。

5、把火调小，先加入半勺盐，然后加入切好的芋头，继续在芋头表面淋油，煎至芋头两面变色。

6、炸好的芋头滴去油或者用厨房纸吸去油，然后将培根放在每块芋头的中间（记得要等芋头凉了才放培根，以免烫伤）

7、成品摆盘，上锅蒸30-40分钟。

8.开始装碗啦~~~

小诀窍

1、培根最好用瘦肉较多的，这样既能搭配芋头的糯糯口感，又不会那么油腻。

2.如果没有荔浦的大芋头，可以尝试直接将芋头煮开，然后铺在腊肉的底部，然后蒸。

3、选择比较紧实、没有斑点的芋头。拿起时必须匀称、重量轻。

就是水分少，切开后肉质细白，质地松散，是上品。

4. 香油用来浇芋头，可以留着炒第二道菜。不要浪费油。

芋头蒸肉

材质：

芋头、猪肉、盐、玉米淀粉、料酒、生抽、海鲜酱、生油

实践：

1.猪肉洗净切片，用盐、生粉、料酒、生抽、海鲜酱腌制2小时。

2. 将芋头去皮，切成小块，放在盘中。然后将猪肉片放在芋头上面，淋上少许油。

3.蒸7分钟。

芋头蒸鲫鱼的做法：

材质：

材料：芋头约180克，小鲫鱼1条（约180克）

实践：

1. 芋头去皮洗净，切块备用。

2、锅中加入2茶匙姜末、芋头和适量水，一起煮。约5分钟后取出芋头。

3、煮芋头的同时，将小鲫鱼洗净，放入浅盘中。

4、将芋头、600毫升水和其他调料放入装有小鲫鱼的盘子中，用电锅蒸。

5、锅内放入1碗水，蒸3次后取出食用。

特点：此菜增加肠胃蠕动，促进排便，使皮肤光滑细嫩。经常食用此菜可以帮助排便，改善皮肤粗糙状况。

www.508msc.com 小贴士：白芋头效果更佳。如果用紫芋的话就没有效果了。孕妇不宜食用。

蕃薯芋头蒸鸡翅

材质：

红薯1个、芋头1个、鸡翅4个、生抽1汤匙、五香粉1/4汤匙、姜片2片、糖半汤匙

实践：

1、将芋头、红薯去皮，切成1厘米左右的方块。

2. 将每个鸡翅切成两块，用生抽、糖、五香粉和姜丝腌制15分钟。

3.将芋头和红薯丁铺满盘子，拿起鸡翅放在红薯丁和芋头上面。

4.将鸡翅的腌料全部倒在鸡翅和红薯、芋头上面。

5、水滚后，放入蒸锅，中大火蒸10分钟，再小火煮5分钟。

圆笼芋头蒸肉

材质：

五花肉、米粉、郫县豆瓣酱、糯米汁、生抽、料酒、糖、油、花椒面、精盐、姜末、辣小米、芋头

实践：

1.五花肉洗净，切块待用。

2、五花肉中加入米粉、郫县豆瓣酱、酒酿汁、料酒、糖、油、花椒面、姜末、精盐。搅拌均匀，静置1小时。

3.将芋头切成大块，放入蒸锅中。

4.将腌制好的肉放在芋头片上。

5、蒸锅内的水烧开后，将圆笼放入，大火蒸40分钟。

6、盛盘时撒上香菜、辣小米、香油即可。

椰香芋头车轮饼

材质：

日式轮蛋糕面糊500克、椰奶120cc、芋头600克、奶油布丁馅100克、细砂糖50克

实践：

1、芋头去皮切成薄片，入沸蒸锅蒸熟，取出放入钢盆中，用压泥机或木勺捣成泥。

2. 将椰奶和细砂糖加入步骤1中拌匀，然后加入奶油布丁馅料拌匀，即成椰芋馅料。

3、将烤模放在炉子上小火预热，然后用刷子涂上一层薄薄的黄油，将日式轮蛋糕面团搅拌均匀后倒入烤模的凹槽中（约6厘米填满） ，然后用面钉将面糊拧开，等面糊出现孔洞并稍微膨胀后，就可以填入适量的椰香芋头馅了。

4.然后将面团倒入另一个凹槽中（大约5分钟满）。当面团成型时，它就是底部。然后用尖锥接步骤3。迅速盖上底部，继续小火烧烤。烤约2分钟，然后翻面烤至焦黄且外皮完全脱离模具后取出。

椰香芋头铜锣烧

材质：

新鲜饼皮适量，芋头400克，牛奶100克，椰奶60克，黄油15克，全蛋1个，细砂糖50克，玉米粉10克

实践：

1.将芋头洗净，去皮切片，放入蒸锅中，大火蒸至全熟，取出压成泥待用。

2. 将牛奶、椰奶、奶油一起放入锅中，小火煮至85左右。

3、全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉，搅拌均匀。然后加入方法2的成分，搅拌均匀。用中低火煮，同时搅拌，直至变成凝胶状且光滑。

4. 继续加入步骤1的芋泥搅拌至完全均匀，然后关火放凉，然后放入冰箱冷藏至少15分钟。

5.取新鲜的铜锣烧饼皮，放入适量步骤4的馅料，包起来，放入密封保鲜盒中，移入冰箱冷藏。享用时可以直接品尝。

香芋蒸排骨

材质：

主料：排骨300克，芋头300克

实践：

1、芋头切成小块，加少许盐拌匀。将蒜末炒香，黑豆切碎。

2、排骨切成小块，用黑豆、蒜末、生抽腌10分钟，加入少许生粉拌匀。

3、将芋头放在碗底，上面放上腌制好的排骨，上沸水锅蒸15分钟。

香芋冬菇蒸排骨

材质：

芋头适量，排骨一根，香菇两朵，盐，味精，鸡精，胡椒粉，蚝油，酱油，香油，蒜末，生粉

实践：

将排骨切碎，芋头去皮，切成小块，蘑菇切丝，取一个大一点的碗，将排骨、芋头、蘑菇放在一起，加入盐、味精、鸡精、蚝油、酱油、蒜末、胡椒粉，玉米淀粉，拌匀，装盘，锅里加水，蒸十三分钟就够了。