材质：

切面100克，羊肉、羊肚、羊肺各15克，鸡蛋1个，姜3克，韭菜50克，香菇50克，盐、醋各5克，胡椒粉少许。

实践：

将羊肉、羊肝、羊肺洗净，切丝煮熟。将鸡蛋打散，放在不粘锅上摊成蛋饼。切成细条并放在一边。鲜蘑菇切丝，韭菜洗净切段。水烧开后，切面条，加入香菇、姜一起煮。煮熟后，加入韭菜并稍微煮一下。食用时加入煮熟的肉丝、鸡蛋，加盐、醋、胡椒粉拌匀即可食用。

春盘面

材质：

切面100克，羊肉、羊肚、羊肺各15克，鸡蛋1个，姜3克，韭菜50克，香菇50克，盐、醋各5克，胡椒粉少许。

实践：

将羊肉、羊肝、羊肺洗净，切丝煮熟。将鸡蛋打散，放在不粘锅上摊成蛋饼。切成细条并放在一边。鲜蘑菇切丝，韭菜洗净切段。水烧开后，切面条，加入香菇、姜一起煮。煮熟后，加入韭菜并稍微煮一下。食用时加入煮熟的肉丝、鸡蛋，加盐、醋、胡椒粉拌匀即可食用。

炒春盘

材质：

韭菜150克、芹菜2根、胡萝卜1条、竹笋1条、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙

实践：

1.韭菜、芹菜切段，胡萝卜去皮切丝，笋切丝。

2. 在小锅中将水烧开。水烧开后，加入笋丝，焯水1分钟。取出并沥干。

3、另起锅，加入少许油，油热后放入胡萝卜丝

4.加入芹菜段

5.炒至胡萝卜变软，加入韭菜。

6.加入焯水的竹笋

7、炒约1分钟，加入糖、盐和味精，炒匀。