材质：

面粉1斤、糖6汤匙、牛奶1袋、鸡蛋2个、盐1汤匙、泡打粉1汤匙、熟油适量

实践：

1.先将所有材料放入盆中，不加水，揉匀面团。 2.让面团发酵2小时。 3、揉麻花的时候，表面抹油，手上抹点油。 4、锅中放入适量的油，中火将油烧开，将麻花炸至金黄色。

普通炸麻花

材质：

面粉1斤、糖6汤匙、牛奶1袋、鸡蛋2个、盐1汤匙、泡打粉1汤匙、熟油适量

实践：

1.先将所有材料放入盆中，不加水，揉匀面团。 2.让面团发酵2小时。 3、揉麻花的时候，表面抹油，手上抹点油。 4、锅中放入适量的油，中火将油烧开，将麻花炸至金黄色。

炸麻花

材质：

普通面粉200克。 1 个鸡蛋。 1.5克小苏打。糖20克。 2克盐。 50克水。

实践：

1.将所有材料放入碗中，搅拌均匀，形成光滑的面团。盖上碗并静置30 分钟。

2. 将面团擀成长条，切成细面条。将面条擀成圆形。然后将它们朝相反的方向滚动。然后将它们对折，用手指将它们缠绕在面条上，形成两股麻花。再次将它们对折，形成四股麻花。把末端塞进去。将其紧紧地捏在弯针中，扭曲就准备好了。

3.当油70%热时，先放入一份。它会漂浮并立即变黄。这时候可以大量放入，炸至金黄后取出。

油炸麻花

材质：

A咸味：面粉200克，鸡蛋1个，水适量，盐5克，黑芝麻少许

实践：

1. 揉甜面团。用压面机按1档-3档-5档的顺序压面团。

2.揉咸面团。用压面机按1档-3档-5档的顺序压面团。

3.先将各种材料放入盆中，最后加水。水量自行控制，以勉强能揉成团为宜。这是一个硬面团，和手擀面的硬度差不多。如果没有和面机，可以用手擀面杖擀。

4、将5厚的面团压扁，切成长约12厘米、宽5-6厘米的块。

5.取两块，对折，剪三遍。

6. 分开，将一块穿过另一块的中缝，然后将左下一块穿过上一块的中缝。

7、如上，所有的咸甜口味都准备好了。

8.锅中油烧至50-60%左右（放入麻花几秒后就会浮起来），中小火煎至两面微黄。注意：油不宜太热，火不宜太高。

香酥麻花（软麻花）

材质：

1杯温牛奶（我用的是全脂牛奶）

实践：

1、在干净的不锈钢盆中加入酵母，然后加入热牛奶，搅拌均匀，然后依次加入糖、油、盐、鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀，用手将面团揉均匀，盖上盖子。将盖子放在温暖的地方。如果北方地区天气寒冷，可以将面团放入烤箱，在烤箱门上垫一张纸，露出一些缝隙，里面的灯自然就会亮起来。这个温度比较适合面条呼吸。大约40分钟到1小时，你可以自己决定时间，没有硬性规定。

2.接下来，开始扭转。先把面团切成两半，然后再把一半切成两半（即原来面团的1/4）。在手和案板上涂一些植物油。将取出的面团压成手掌宽度一半的长条，厚约半寸，然后切成长条，放在不粘盘上备用。

3. 取其中一种材料，双手揉成长条。如果案板较窄，可以选择对角线方向，以保证长条尽可能均匀。

3.1然后右手向上，左手向下搓，使长条呈扭绳状。这样，将面条的两端拉到一起，然后向上拉。下端会自动向上扭转，如下图：

3.2 继续重复步骤3.1，进行生捻。

4、剩下的面团重复上述步骤，完成生麻花的制作。将它们按顺序放置并在室温下不加盖放置20 分钟。

软麻花炸法：

使用厚底锅，将油填满锅的一半。油8分钟热时，将绞花材料一一放入（下油入锅前一定要再次捏紧开口）。

保持大火

状态下，不断翻动麻花，使两面受热均匀。大约2分钟后，当麻花的颜色变成金黄色时，就可以用漏勺将其取出，放凉后食用。质地外酥内脆，也深受老人和小孩的喜爱。

普通的蛋糕

材质：

普通面粉150克、色拉油150克、鸡蛋3个、糖120克、泡打粉少许、香草精少许

实践：

1、鸡蛋、色拉油、糖混合均匀，加入面粉搅拌均匀。

2.加入面粉，搅拌均匀。

3. 模具抹上油，将面糊装入裱花袋中，至80%满。

4.烤箱预热180度15-20分钟。

普通手工火勺

材质：

低筋面粉250克，肉馅165克

实践：

典飞飞

最普通有效的养颜甜汤——桂圆炖蛋

材质：

桂圆4颗、鸡蛋1个、红枣3颗、枸杞5颗、红糖适量

实践：

1.取一个小碗，倒入半碗40度的温水，将另一个鸡蛋打入温水中。不要打破它并保持鸡蛋的原始形状。

2、将桂圆干、枸杞、红枣、红糖放入打散鸡蛋的碗中。

3.将碗放入蒸锅中蒸10分钟。

普通蛋糕

材质：

面粉100克（最好是自发粉）、鸡蛋4个、糖50克、油（黄油）2汤匙、盐1茶匙、水50克

实践：

1、鸡蛋打至起泡，筛入面粉，搅拌均匀；

2.倒入模具，烤箱预热300度，烤8分钟。

用普通电饭煲也能煮叉烧

材质：

三层肉2条（约400克），去皮

实践：

实践：

1.将肉与所有腌料一起腌制约2-4小时。

2、用普通电饭锅《按煮饭》加水没过肉。半熟时可以重复叉烧两三次，使颜色均匀。继续煮至水收干。

普通港式馒头

材质：

1汤匙酵母、1茶匙+5汤匙糖、4盎司水、5杯低筋面粉、8盎司牛奶、1汤匙油

实践：

1、用干净的碗放入1汤匙酵母、1茶匙糖、4盎司温水，搅拌均匀，放在微温的地方发酵10分钟左右。

2、将5杯低筋面粉和8盎司牛奶倒入搅拌机中，然后加入步骤1揉成面团，加入一汤匙油，揉捏约15分钟。然后盖上保鲜膜，放在稍微温暖的地方发酵1小时。

3. 将面团擀成厚条，然后切成块，放在面包纸上，放入蒸锅中，让面团松弛约20-30分钟。

4、锅中倒入水烧开，然后放入蒸笼，大火蒸15分钟左右。

小诀窍

如果牛奶刚从冰箱里拿出来，最好用微波炉加热到室温，然后加入面粉中。蒸好后，取出蒸锅，然后关火。如果先关火再取出蒸锅，蒸汽水就会流回包子表面。