材质：

配方：冰块1杯、热咖啡150毫升、糖水1盎司、棕色可可液块1/3盎司、香草冰淇淋1小球、各种水果适量、鲜奶油1袋

实践：

1、使用大口果汁杯，倒入碎冰至半满；

2.加入咖啡和糖水至半满；

3、从上面加入棕色可可酒、香草冰淇淋和各种水果片；

4.加一层鲜奶油即可。

什锦水果冰咖啡

材质：

配方：冰块1杯、热咖啡150毫升、糖水1盎司、棕色可可液块1/3盎司、香草冰淇淋1小球、各种水果适量、鲜奶油1袋

实践：

1、使用大口果汁杯，倒入碎冰至半满；

2.加入咖啡和糖水至半满；

3、从上面加入棕色可可酒、香草冰淇淋和各种水果片；

4.加一层鲜奶油即可。

什锦水果冰粥

材质：

大米或粳米50克（也可与其他杂粮混合），各种水果少许，开水600克，蜂蜜或白糖适量

实践：

1、先将大米淘洗干净，用水浸泡1小时以上。

2.将米放入锅中，然后加入开水，用大火煮沸，然后转小火熬成粥；如果想冷吃，冷却后放入冰箱。

3.将水果洗净，切成小块。粥中加入蜂蜜或糖，搅拌均匀。准备吃饭。如果想要奶味，加一勺炼乳。

什锦水果冰粥

材质：

大米或粳米50克，各种水果少许，开水600克，蜂蜜或白糖适量

实践：

1、先将大米淘洗干净，用水浸泡1小时以上。

2.将大米放入锅中，然后加入开水，大火煮沸，然后改用小火熬粥；如果想冰镇吃，冷却后放入冰箱

3.将水果洗净，切成小块。粥中加入蜂蜜或糖，搅拌均匀。准备吃饭。如果你想要牛奶味的，加一勺炼乳

什锦水果木瓜船

材质：

酸奶（我用的是木薯开菲尔）、木瓜、香蕉、杨桃、草莓、火龙果

实践：

1、木瓜洗净，剪掉顶盖，挖出籽，用勺子挖出一些果肉，主要是为了让木屋变大。

2、将水果切成块，按照自己的喜好放入舱内。水果可以自由搭配。你喜欢放什么就放什么。由你来建造自己的船。

3、倒入酸奶，表面放一些水果片，加入一些自制的草莓酱（不加也可以）。好吧，你的眼睛亮了吗？

什锦水果椰香慕斯

材质：

原味戚风蛋糕2片、椰浆150克、糖70克、卡士达片3片、锚奶油300克、香草精适量、朗姆酒适量、18厘米方形蛋糕模一个、锚奶油装饰、水果

实践：

1、将卡仕达片用冷水泡软，取出，将椰奶倒入锅中，加入泡好的卡仕达片，搅拌至卡仕达片融化与椰奶混合均匀，放凉备用；

2. 将糖加入2批奶油中，搅打至6-7倍浓稠（轻微流动状态）。将1中的混合物加入并搅拌均匀。

3.加入适量香草精和朗姆酒； （选修的）

4.将一块戚风蛋糕放入模具中，倒入一半慕斯，再放入一块戚风蛋糕，倒入剩余的慕斯，用保鲜膜密封，冷藏4小时以上。

5、4小时后，取适量安佳淡奶油，装饰一下，加入适量水果片，放置。

小诀窍

表面装饰：锚奶油装饰，您选择的切片水果。

什锦水果戚风蛋糕

材质：

蛋黄糊：蛋黄3个，白糖20克，色拉油40毫升，水30克，香草荚1/3，低筋面粉70克，蛋白糊：蛋白4个，白糖40克，5个玉米淀粉克，白醋几滴，馅料：葡萄，猕猴桃，火龙果适量，淡奶油300克，白糖15克，装饰：糖粉适量

实践：

1、蛋黄中依次加入20克糖、色拉油、水，搅打均匀

2. 筛入面粉和香草泥，切块用橡皮刀搅拌均匀，形成蛋黄糊。

3、蛋白中加入几滴白醋，分批加入糖和玉米淀粉的混合物，搅打至硬性形成蛋白糊。

4.将蛋黄糊和蛋清糊分批混合均匀，倒入模具中，摇匀几下

5.烤箱预热180度，放下架子，加热30分钟。取出后立即将其倒置。冷却过夜后脱模，从中间切成两块，备用。

6、淡奶油中加入20克糖，打发至8分。

7、用小勺取正常量的6个放在下层蛋糕层上，适当放置水果。

8.叠好上层蛋糕后，将剩下的6块涂在蛋糕表面。放入水果后，在表面筛上适量糖粉。

小诀窍

TIPS: 1.你可以选择任何你喜欢的水果。 2、淡奶油中的糖含量可以根据个人口味增减。

什锦水果塔

材质：

低筋面粉170克，植物性黄油110克，细砂糖60克，盐2克，水40cc，植物性鲜奶油200克，各种水果适量

实践：

1.取一个钢盆，倒入糖、盐和水，用直打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，按照方法1加入植物性黄油，用手搅拌至面团光滑，用别针将其摊开，然后将其整体卷成长条。

3、用切面机将步骤2的面团分成每个25克的小块，然后放入塔模中，用手沿着塔模轻轻擀成薄片，让面团粘在模具上，使用用牙签在面团上戳洞。

4、将步骤3放入烤箱中层，180度烤20分钟。

5.将烤好的方法4取出，放凉。将植物鲜奶油打发，装入裱花袋，挤入烤塔中，然后在上面放上各种水果进行装饰。

什锦水果冻

材质：

果冻粉16克、细砂糖50克、水700克、橙子酱200克、柠檬汁10克、什锦水果适量

实践：

1. 将果冻粉和细砂糖混合，然后加水煮沸。然后从火上移开，放在一边冷却至约60C。然后加入橙子果酱和柠檬汁，搅拌均匀。搁置。

2. 将适量什锦水果放入果冻杯中后，将步骤1混合好的果冻汁倒入杯中，冷藏约2小时。

什锦水果饼干

材质：

核桃50克，葡萄干50克，蜜果50克，黄油100克，红糖80克，鸡蛋1个，低筋面粉150克，鲜奶1汤匙

实践：

1、核桃切碎；葡萄干用水浸泡20分钟左右软化，沥干水分，切成块备用。

2、奶油软化后，加入细砂糖，打发至蓬松发白。

3、鸡蛋打成蛋液后，分2到3次加入步骤2中，搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。然后加入切碎的核桃、蜂蜜水果和葡萄干，轻轻搅拌。脸被烧伤了4. 烤盘必须先铺上羊皮纸。将步骤3的面糊放入裱花袋中。可以直接挤出30堆左右直接放在烤盘上。然后放入烤箱上层，180烤15分钟左右。

什锦水果果冻

材质：

猕猴桃半个、红火龙果半个、芒果1个、葡萄8个、西瓜1个、苹果1个、冷水500克、魔芋果冻粉25克、细砂糖80克

实践：

1. 除葡萄外，所有水果切成小块备用。

2、先将魔芋果冻粉和细砂糖干混，倒入冷开水搅拌均匀，然后小火加热至糖和果冻粉完全溶解后关火。

3、趁热倒入模具，待半凝固时，放入各种水果，直至果冻完全凝固。