材质：

老母鸡1只，人参10克，准山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐适量。

实践：

(l)将老母鸡宰杀，除去羽毛和内脏，洗净，切块。

(2)将人参、准山、大枣洗净；生姜切片；将葱切成段。

(3)锅置火上，加入适量水，放入鸡块、人参、山药、大枣、姜、葱、料酒和精盐少许。用大火煮沸，然后用小火煮至鸡肉熟，加味精、精盐调味即可食用。

(4) 鲜香，略带甜味。

人参鸡肉汤

材质：

老母鸡1只，人参10克，准山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐适量。

实践：

(l)将老母鸡宰杀，除去羽毛和内脏，洗净，切块。

(2)将人参、准山、大枣洗净；生姜切片；将葱切成段。

(3)锅置火上，加入适量水，放入鸡块、人参、山药、大枣、姜、葱、料酒和精盐少许。用大火煮沸，然后用小火煮至鸡肉熟，加味精、精盐调味即可食用。

(4) 鲜香，略带甜味。

人参鸡肉卷

材质：

人参1/3束、鸡腿1条、水3杯、肉末3两、鱼酱3两、洋葱1汤匙、盐1茶匙、糖1/3汤匙、香油2茶匙、米酒勺1汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、糖1/3汤匙、棉绳1条（60厘米）

实践：

1.) 将人参加水煮20分钟，然后加入调味料(1)，待冷却。

2.) 将鸡腿去骨，洗净，沥干水分。将做法（1）的材料浸泡4小时，取出鸡腿，沥干水分。汤留着备用。

3.) 将材料(2)和调味料(2)搅拌均匀备用。

4.) 将鸡腿平放，将3种材料放在鸡腿中间。然后将鸡腿卷起来，用棉绳固定。将它们放入容器中，加入方法（2）的汤，蒸约30分钟。分钟就够了。

人参鸡肉片

材质：

人参5克，鸡胸肉200克，冬笋35克，黄瓜25克，蛋白1个，盐适量，料酒，葱，姜，香菜茎，鸡汤，猪油，芝麻适量油。

实践：

(1)将鸡肉洗净，切片；将人参、冬笋、黄瓜洗净切片；葱、姜洗净切丝；将香菜根切成段。

(2)锅中放入猪油，加热至50%热，加入鸡肉片炒熟，取出；然后将葱丝、姜丝、笋丝、人参片、蛋清放入锅中翻炒，倒入鸡肉片、黄瓜片、香菜段，炒匀，加入盐、鸡汤，煮酒适量，淋上香油即可食用。

灵芝洋参鸡肉汤

材质：

灵芝30克，西洋参12克，红枣4枚，鲜鸡肉200克。

实践：

1、精选灵芝，用刀刮去杂质，用清水洗净，切成小块备用。

2、西洋参用清水洗净，用刀切成薄片。

3.将新鲜鸡肉用清水洗净，去掉血迹，用刀切成小块备用。

4、红枣用清水洗净，去核，备用。

5、所有汤料准备好后，将灵芝、西洋参、红枣、鸡肉放入砂锅中，加适量水煮汤。先大火煮沸15分钟，然后改小火煮2小时。汤中的鸡肉和红枣可以当菜吃，并且去除了灵芝和西洋参的药渣。汤调味后，可以当饮料喝，也可以作为一日三餐的一部分。注意事项： 1、本汤药材用量为成人用量。

2、外感发热、胃肠湿热者不宜喝此汤。专家提醒：灵芝有野生和人工栽培两种，其中以野生灵芝品质最高。市场上最常见的灵芝种类是紫灵芝和红灵芝。其中，紫枝枝为上品。

花胶人参鸡汤

材质：

鱼肚150克、瘦肉150克、鲜参150克、鸡肉0.5只、枸杞1把、姜片、盐

实践：

1、鱼肚/鲜参/瘦肉（三两）/鸡半只，枸杞一把，鸡头，鸡脚，与姜片一起煮成三碗汤备用。

2.将所有材料放入炖锅中，加入鸡汤，放入蒸锅中。先用冷水，大火煮五分钟，然后关小火，煮三个小时。加盐调味。

人参鸡汤

材质：

籽鸡1只、葱1根、蒜2瓣、高丽参鸡汤包1包

实践：

1、糯米用水浸泡片刻，沥干水分，备用。

2、将一半材料塞入去籽鸡的空腔内，剩下的一半材料放入锅中。倒入8杯水，将酿好的鸡肉放入锅中。煮至水沸腾，然后大火煮1-2小时。

3.加盐调味，倒入人参鸡汤容器中，撒上葱花，完成~~

4、食用时将汤与鸡肉分开。嫩滑的鸡肉沾上炸过的辣椒和盐，味道特别鲜美。喝汤的时候，可以享受到抑制人参味的甜萝卜和蘑菇。

人参鸡汤

材质：

鸡腿1只、人参约30克、红枣约10粒、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、料酒1汤匙、水600

实践：

1、将鸡腿斩块，焯水，洗净，放入炖锅中，加入人参、红枣、料酒、水。

2. 将步骤1的所有材料放入电锅中，大火蒸约40分钟。锅煮熟后，加入适量盐和鸡粉调味。

高丽人参鸡汤

材质：

红枣10颗、松子少许、栗子8颗、长糯米适量、鸡仔1只、人参1根、牙签2根、水适量、盐少许、米酒3汤匙

实践：

1、将5颗红枣、松子、栗子、长糯米放入鸡腹中，最后加入人参，用牙签从鸡尾端固定。

2、取一个炖锅，将步骤一的鸡肉放入炖锅中，加入水、红枣和所有调料，用一层保鲜膜封住炖锅口。

3.放入蒸锅中，以中火蒸3小时，然后取出。

人参鸡粥

材质：

带骨鸡腿10两、人参1两、生粉少许、水12杯、米1杯、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许

实践：

1、带骨鸡腿洗净，切块，与生粉拌匀，入沸水中焯一下，备用。

2.取一口深锅，加入12杯水煮沸，然后与米和人参一起煮约40分钟，然后加入步骤1的鸡肉块继续煮20分钟，然后加入所有调味料拌匀出色地。

玉竹人参鸡

材质：

鸡腿1只、玉竹8克、人参片4克、盐1茶匙、料酒1汤匙

实践：

1.将鸡腿切成大块，洗净。

2、玉竹用水快速冲洗干净，与鸡块、人参片一起放入炖锅中，加入调味料和4碗水，用保鲜膜盖住锅口。

3. 隔水蒸（或电锅蒸）约30分钟，至鸡肉熟透。