材质：

佛手柑1个、豆丝3两、蒜3瓣压成蒜末、花生碎少许、盐、香油、芥末油、香菜末3个

实践：

1、干豆腐切丝，放入热水锅中煮，煮熟后捞出，晾干。

2.佛手柑切丝，放入碗中加盐拌匀。

3、然后加入豆丝、蒜泥、香油、芥末油、香菜，拌匀，装盘，撒上花生碎。

凉拌芥香佛手豆丝

材质：

佛手柑1个、豆丝3两、蒜3瓣压成蒜末、花生碎少许、盐、香油、芥末油、香菜末3个

实践：

1、干豆腐切丝，放入热水锅中煮，煮熟后捞出，晾干。

2.佛手柑切丝，放入碗中加盐拌匀。

3、然后加入豆丝、蒜泥、香油、芥末油、香菜，拌匀，装盘，撒上花生碎。

鱼香佛手肉

材质：

材料：猪肉末200克，鸡蛋3个，葱花5克，姜末5克，蒜末5克调料：泡椒末15克，白糖15克，醋15cc，酱油10cc，黄酒5cc，味精3克，盐3克， 10克玉米淀粉

实践：

1、肉末加入葱、姜、盐、味精、黄酒，拌成馅料。

2.将炒锅烧热。用蘸有油的布擦拭锅。

3.倒入打散的鸡蛋，翻动锅，形成蛋皮。

4、将肉末馅放在蛋皮上，包成扁形。

5.在案板上切成佛手柑形状。

6、锅中油烧热至60%热，将佛手肉煎至外酥里熟，取出装盘。

7.锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末、泡椒末炒香。加入糖、醋和酱油，搅拌均匀。勾芡后，与佛手肉一起放入碗中即可食用。

操作要求

1、佛手肉要包紧，防止炒的时候松散。

2、甜、酸、辣、咸要平衡。

凉拌芥蓝

材质：

羽衣甘蓝、蒜片、葱花、花椒、姜片、干红辣椒

实践：

1、生羽衣甘蓝去掉老根和黄叶，留下嫩茎和嫩叶芽，切段，洗净备用。

2、水烧开，羽衣甘蓝放入沸水中焯一下，焯至颜色变绿，沥干冷水，沥干水分，放入容器中备用。

3、锅中烧热油，热油放入姜片、蒜片、花椒，炒香，捞出。

4、加入干红辣椒翻炒几下，然后加入盐、鸡精、几滴香油，最后撒上葱花即可关火。

5.将油均匀地倒入准备好的羽衣甘蓝中，搅拌均匀。

凉拌芥末菜

材质：

芥末粉、粉丝适量、胡萝卜适量、菠菜适量、精盐适量、生抽适量、香油适量

实践：

1、粉丝用水泡软，大约需要2小时。 2.取一个干净的小碗，倒入两汤匙芥末粉和开水调成糊状。 3.盖紧装有芥末酱的小碗，煮30分钟。 4.菠菜洗净，胡萝卜擦成细条。 5.锅中倒入水，煮至冒泡，然后加入泡好的粉丝，煮至颜色半透明，捞出放入一盆水中。 6.菠菜洗净，焯水，沥干备用。 7、粉丝切成合适的段，与菠菜丝、胡萝卜丝一起放入干净的大碗中。加入一汤匙生抽。 8.撒少许盐。 9.根据喜好倒入两汤匙炖好的芥末酱，搅拌均匀。 10.加入芝麻油拌匀。如果觉得太辣、太刺鼻，可以加一点醋来中和芥末的刺鼻味道。凉拌榨菜小贴士1、按照1:1的比例用70以上的热水准备榨菜面，但不要用开水，否则榨菜粉容易“烫伤”。盖紧盖子，煮30 分钟。 2、将芥末和面粉按1:1的比例与水混合，睡前涂在脚底，可治感冒、化痰。

快手豆腐蒸

材质：

酸菜鲮鱼罐头一盒，嫩豆腐半盒，洋葱、红椒适量

实践：

1、嫩豆腐小心地切成半厘米厚的块（稍微沥干水分）；

2、取出鲮鱼，切成与豆腐大小相等的块；

3.然后在合适的盘子上放一层豆腐+一层鲮鱼，中间空的地方放上腌菜罐头；

4、红灯笼椒切丝稍作装饰，葱切丝，盖在豆腐上；

5.然后将盘子放入蒸锅中，水沸腾后蒸10-15分钟；

6、小心取出盘子（注意不要烫手），去掉白葱，撒上青葱丝装饰。

小诀窍

友情闲聊： 1：一般罐头已经够咸了，所以我个人觉得不需要另外加调料； （盐尽量少吃更健康）2：尽量选择大厂家生产的罐头（迎千千、甘竹……），质量相对有保证； 3：豆腐在蒸的过程中会出水。只要不是太多，建议不要倒掉。

妙手豆皮素菜卷

材质：

材料：豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子用水泡软，洗净切丝。将青椒和红椒切片。将香菇、云耳、木耳、莲子放入碗中，加入花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。

实践：

1.将豆腐皮分成四份，每份切成三块。将材料放在豆皮上，卷起来，剪去多余的部分，扎上葱花，蒸六分钟。

2.上海菜摘去叶子，放入沸水中焯一下，然后装盘。用花生油、盐、味精、鸡精、湿淀粉打汁，煮沸浇在豆皮上，淋点香油。因为这是素菜，不加荤菜素菜就无味了，所以加了鸡精。

枳香佛青桔水

材质：

枳壳10克，香附10克，佛手10克，青皮10克，橙叶10克。

实践：

水煎服。

（洋葱迷迭香佛卡恰）

材质：

原料：

实践：

面团操作：

1.将水加热至手温，加入酵母，搅拌均匀，静置15分钟；

2.将面粉、盐、糖放入碗中，搅拌均匀；

3.将上述两种材料倒入混合物中并混合。面团成型后，加入橄榄油；

4.继续搅拌至面团有延展性；

这时，你的手也可以空出来切洋葱和处理迷迭香了。将洋葱切成小片，选择迷迭香叶分成2-3 片，以便于插入面团中。迷迭香是朋友送的，种了一年多了。它不怕寒冷，所以一年四季都茂盛。时不时加一点肥料，它总是很强壮。

整形外科：

1. 将面团放入玻璃碗或陶碗中，盖上保鲜膜，在温暖的环境中发酵约80分钟。这是发酵完成的发酵面团；

2.发酵完成后，取出面团，在撒了面粉的板上揉几下，去除气泡，松弛10分钟左右。

3.将面团分成两部分。如果你分开烘烤它们，它们不必是等份的。这种面包没有圆形、方形、长形之分。您可以根据自己的喜好设计形状。我做了一个正方形和一个圆形，然后将两个面团分开。放在涂了油的烤盘上，用手指在两块面团上均匀地戳孔。盖上保鲜膜，在温暖的环境中发酵30-40分钟。

4、二次发酵后，表面抹上一层橄榄油，分别插入洋葱片和迷迭香，表面撒上一层黑胡椒和海盐。此时一切准备就绪，可以将其放入预热好的烤箱中。

烤箱温度和时间参考：（我的烤箱是偏热的，大家可以根据自己烤箱的特点调整温度和时间）

325-350F，26-30 分钟。

芥香海蜇丝

材质：

海蜇皮200克，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜1茎，芥末油1茶匙，香油1茶匙，生抽1茶匙，香醋1茶匙，盐适量，适量糖量

实践：

1.将所有调味料放入小碗中，搅拌均匀，制成酱汁。搁置。

2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出放入冰水中备用。

3.胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

4.将所有材料放入碗中，淋上酱汁，拌匀。

小诀窍

焯海蜇时，水要充足，火要猛，动作要快，否则容易影响海蜇的口感。芥末油是一种与海里的食物非常相配的调味品。您可以根据自己的接受程度增加或减少。然而，有时它会受到刺激，让你哭泣。感觉不错~~

芥香牛肉什锦菜

材质：

原料：肥牛，

实践：

1、肥肉加盐、酱油、白酒腌制。将白菜、彩椒切丝，葱、姜切末，将白菜丝、辣椒丝、萝卜芽放入碗中；

2、取一个器皿，将葱、姜、醋、酱油、芥末、辣椒油、白酒等调料放在一起调成酱汁；

3.将锅放在火上，倒入水。水烧开后，加入牛肉快速焯至熟，取出，放在蔬菜丝上，将调好的汁淋在上面，搅拌均匀。