材质：

白菜心300克，湿草菇100克，湿蘑菇50克，香菇25克，净笋50克，湿芥末50克，净栗子100克，豆腐皮1张，豆腐皮5克黄酒、味精3克、香油2克、精盐5克、湿淀粉35克、猪油500毫升、汤200毫升、胡椒粉少许。

实践：

将白菜心洗净，切成3厘米长的段；将豆腐皮洗净，做成百叶状；将栗子切成两半；将发菜用清水洗净；把它拿出来放在一边。锅烧热，倒入猪油，油温达到70%时，将白菜心、豆腐皮、栗子分别滑入锅中，取出，备用。锅烧热，留少许底油，将冬菇、草菇、蘑菇放入锅中翻炒，取出，分别放入碗中，备用。取一个砂锅，将白菜心放入砂锅底部，然后将香菇、草菇、香菇、豆腐皮结、栗子、冬笋、发菜整齐地放在白菜心上，一个个堆成一堆，并加入汤和味精。精盐、米酒，盖上锅盖煮约40分钟，然后将砂锅转小火，将原料分别取出，整齐地排列在炖盘周围，白菜心放在中间。盘子。将炒锅中的原汁倒入锅中，烧开后用湿淀粉勾芡，摊匀，倒入香油，撒上胡椒粉，起锅盛在菜盘上。服务。

八宝素菜

材质：

白菜心300克，湿草菇100克，湿蘑菇50克，香菇25克，净笋50克，湿芥末50克，净栗子100克，豆腐皮1张，豆腐皮5克黄酒、味精3克、香油2克、精盐5克、湿淀粉35克、猪油500毫升、汤200毫升、胡椒粉少许。

实践：

将白菜心洗净，切成3厘米长的段；将豆腐皮洗净，做成百叶状；将栗子切成两半；将发菜用清水洗净；把它拿出来放在一边。锅烧热，倒入猪油，油温达到70%时，将白菜心、豆腐皮、栗子分别滑入锅中，取出，备用。锅烧热，留少许底油，将冬菇、草菇、蘑菇放入锅中翻炒，取出，分别放入碗中，备用。取一个砂锅，将白菜心放入砂锅底部，然后将香菇、草菇、香菇、豆腐皮结、栗子、冬笋、发菜整齐地放在白菜心上，一个个堆成一堆，并加入汤和味精。精盐、米酒，盖上锅盖煮约40分钟，然后将砂锅转小火，将原料分别取出，整齐地排列在炖盘周围，白菜心放在中间。盘子。将炒锅中的原汁倒入锅中，烧开后用湿淀粉勾芡，摊匀，倒入香油，撒上胡椒粉，起锅盛在菜盘上。服务。

开胃消滞四宝素菜羹

材质：

大白菜、西红柿、葛根、油、水、南瓜、盐

实践：

1.材料：大白菜，南瓜，西红柿，葛根（为什么是葛根，因为我家里没有土豆鸟）。

2. 将所有材料放入油锅中，稍炒。

3.然后将开水倒入锅中煮沸。水再次沸腾后，小火煮一会儿，将南瓜压成泥，加少许盐调味即可食用。

四宝素菜羹

材质：

大白菜、南瓜、西红柿、竹芋（为什么是竹芋，因为我家没有土豆鸟）、盐

实践：

1. 将所有材料放入油锅中，稍炒。

2、然后将开水放入锅中烧开，等水再次沸腾后小火煮一会儿。

3. 将南瓜压成泥，加少许盐调味即可食用。

八宝呈祥——八宝饭

材质：

糯米300克，红枣5颗，葡萄干10克，花生20克，瓜子5克，红豆沙150克。

实践：

先将糯米洗净，浸泡4小时。红枣去核，与葡萄干一起浸泡。泡好的糯米加少许水，将碗放入蒸漏勺中，放在6升汤锅上，盖上双面锅盖，小火蒸20分钟，取出，放气稍微冷却，然后加入白糖和10ml油拌匀。

取一个干净的碗，在内壁抹上油，碗底放上花生、葡萄干、瓜子、红枣条，然后盖上糯米，铺上一层红豆沙，盖上糯米。米并压实。用保鲜膜封住碗口，放入蒸漏勺中，小火蒸15分钟。

蒸好后取出碗，放凉5分钟；用刀将糯米与碗边分开，将糯米翻过来放在盘子上。

素菜荤吃

材质：

油面筋、莲藕、青辣椒1条、红辣椒1条、盐、老抽、糖

实践：

1、莲藕切成排骨一样的条状，加少许水煮，因为面筋容易煮烂。

2.然后将莲藕条过油面筋，做成排骨形状。面筋也更容易破裂，所以要小心。如果不确定，也可以用开水烫至软后再穿线。

3.用一红一青辣椒作为配菜。

4、油锅热后（油不要太多，比平常少一点即可），放入辣椒爆裂，然后加少许水烧开。我先用煮莲藕段的水（不用很多，就一小碗）（这样），然后把面筋一个一个的放入水中，快速滚一滚，这样烧焦的面筋就熟了柔软光滑。

5、面筋“排骨”全部滚入锅中后，加入盐、老抽、少许白糖，汤汁差不多干了就可以关火了。

小诀窍

好吃不好吃，尝尝就知道了。下次我会尝试用冬瓜条代替莲藕“骨头”，这样可能更能搭配面筋的柔软度。反正每天都要吃饭，何不多一些不同的选择、更多的品种来丰富你的餐桌呢！

素菜烩饭

材质：

大米、豆类、西红柿、橄榄、高汤或水、盐、芝麻油

实践：

1. 切碎几颗豆子，一个番茄，加入一勺橄榄，少许高汤或水，和米饭（昨晚剩下的），放入不粘小锅中，用大火煮沸。让火煮一会儿。

2、出锅时加点盐，淋上少许香油，一起煮，就成了美味的素烩饭。

炸素菜春卷

材质：

素春卷、油

实践：

1.一大包~

2. 冷冻的时候就放进锅里，不要等到解冻~

3.一面煎至金黄色，再翻另一面~

4.皮很脆，但是馅儿不敢恭维~

素菜卷

材质：

大白菜6片、青椒1个、黄瓜半个、胡萝卜半个、香菇3朵、生抽适量

实践：

1、青椒去皮，洗净，切丝；黄瓜、胡萝卜去皮，洗净，切丝；将香菇用水浸泡，洗净，切丝；将大白菜洗净切片。

2. 将大白菜片煮至软，然后放入冷水中沥干。

3、靠近大白菜根部的一端放上青椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菇丝，然后卷起来放在盘子里。

4. 隔水蒸10分钟，淋上生抽即可。

素菜

材质：

苦瓜0.25粒、芹菜2粒、豆腐干少许、木耳5粒、蒜末适量、干贝汁适量

实践：

1、苦瓜洗净，去掉胶囊，切丝；将芹菜洗净，切成方块；木耳用水泡软，洗净，切成小朵；将豆腐干洗净。

2、锅中放入少量油，烧热加入蒜末，炒香后加入豆腐干和木耳。

3、炒香后加入苦瓜和芹菜。

4.加入适量干贝汁和水，盖上锅盖焖2分钟。

素菜

材质：

豆腐皮1块、青椒1个、洋葱1个、木耳3个、蒜末适量、鲍鱼汁适量、蚝油适量、酱油适量

实践：

1、木耳洗净，用水泡软，切成小朵；其他原料洗净切丝。

2.锅中热油，加入蒜末炒香，然后加入腐皮丝和木耳炒3分钟。

3.倒入青椒和洋葱，加入鲍汁、蚝油和适量水，翻炒两遍，盖上锅盖煮2分钟。

4、出锅前加入适量酱油调味。