材质：

鲶鱼唾液、黄连粉。

实践：

就用鲶鱼唾液和黄连粉当丸即可。每次五七丸，与乌梅汤服，一日三次。

鲇鱼乌梅方

材质：

鲶鱼唾液、黄连粉。

实践：

就用鲶鱼唾液和黄连粉当丸即可。每次五七丸，与乌梅汤服，一日三次。

石首鱼乌梅汤

材质：

石首鱼（大黄鱼）30克，乌梅6克，油、盐适量。

实践：

将石首鱼洗净切碎，与乌梅一起放入锅中，加适量水，小火熬汤。当汤沸腾、鱼熟时，加入油和盐调味。

软巧克力蔓越梅方糕

材质：

蛋糕底：

实践：

1.蛋糕底料：将所有材料1放入锅中搅拌均匀，加入切成小块的黄油，用手将面粉揉入黄油中，形成肉馅状。不要揉太多。加入材料3，用叉子分成大块，均匀铺入8x12英寸的玻璃烤盘中。手上沾些干面粉，压扁至四面高1厘米。

2. 将烤盘放入预热至340F/170 摄氏度的烤箱中，烘烤15 分钟。当蛋糕底烘烤时，准备馅料。

3.将所有材料4放入碗中，搅拌均匀。倒入材料5，用搅拌机低速搅打。然后倒入打好的蛋汁，再次低速搅打。

4.然后加入材料7，搅拌均匀。趁热将其倒在已经烤15分钟的蛋糕底上。再烘烤28分钟，直到轻轻摇动烤盘时软巧克力蔓越莓馅料会轻微颤抖。等到蛋糕完全冷后再切成块。

鳖鱼乌贼骨粉

材质：

一只乌龟和一根墨鱼骨。

实践：

醋炙，研末，饭后加热酒10克。

墨鱼乌豆瘦肉汤

材质：

墨鱼（鲜或干均可）1条，黑豆100克，瘦猪肉200克。

实践：

1.将新鲜墨鱼清洗干净，去掉墨汁或干物质。将黑豆、瘦猪肉洗净备用。

2.将准备好的材料放入砂锅中，加4碗水，小火煮3小时，直至豆熟软。

3、加少许盐，连汤渣一起吃，或将墨鱼、瘦猪肉捞起，切块，加调料装盘。

山药鱿鱼乌鸡煲

材质：

山药220克，鲜鱿鱼200克，乌鸡1只，红枣20克，枸杞10克，笋20克，香菇适量，生姜20克，葱10克，盐10克，薏苡仁适量，棒骨汤2500毫升。

实践：

1、准山药润湿切片，鱿鱼洗净切片；将乌鸡宰杀，去毛、去内脏、去爪；将红枣、枸杞、薏仁洗净，除去杂质；将蘑菇洗净，切成两半；笋洗净，姜切片，葱切段。

2、将山药、鱿鱼、乌鸡、红枣、枸杞、香菇、竹笋、姜、葱、盐放入高压锅中。加入棒骨汤，大火烧开。高压蒸20分钟。停止火并让它冷却。倒入锅中。

3.将锅置大火上，煮至熟。调味好即可食用。可以用火烫一下，也可以直接当配菜吃。

鲣鱼乌冬汤面天妇罗北极虾

材质：

北极虾100克、乌冬面200克、新鲜海带1小块、鲣鱼片1克、紫菜1片、天妇罗粉100克、冷水150克、鲣鱼汁100毫升

实践：

1、北极虾自然退冰，即可使用

2.我用的天妇罗粉和鲣鱼酱

3.天妇罗粉：水=1:1.5的比例搅拌成天妇罗糊

4.将北极虾放入面糊中，用面糊包裹北极虾

5.锅中倒入足量的宽油，加热至70%左右的热度，然后放入挂好的北极虾

6、蓬发煎好后，撒上少许盐和胡椒粉或胡椒粉即可食用。也可与鲣鱼汁蘸着吃。

7. 做乌冬面，我选择新鲜的乌冬面

8.取适量鲣鱼汁。您可以根据自己的口味添加或减少用量。

9.将鲣鱼汁+水+新鲜海带煮沸。煮沸后，取出海带，放入乌冬面中。您可以品尝汤底。应该够咸。

10.将乌冬面煮沸后放入碗中，撒上海苔和鲣鱼碎。

鸡汁鳕鱼乌冬面

材质：

鸡汤、葱、茄子、蘑菇、鳕鱼、乌冬面

实践：

1.烧开一锅水，加入乌冬面煮至软而有弹性。

2、茄子洗净去皮切丁，蘑菇切丁，鳕鱼切丁，葱切细片。

3.不粘锅烧热，加入油，撒入适量蒜粉。

4.蒜爆香后，加入茄子和蘑菇，撒少量盐，加入料酒、酱油和少量水，用大火煮至茄子熟。

5.此时锅底不应有多余的水。加入鳕鱼片，中火煎至鱼肉变软，表面微黄。这期间撒上香菜粉和蒜粉。

6.将鸡汤煮沸。

7、乌冬面捞出放入深盘中，加入茄子、蘑菇和鳕鱼片，撒上葱花。

8.从上往下倒入热汤，撒上香菜粉，淋上香油。

黄焖鲇鱼头

材质：

材料：鲶鱼头1个（选稍大的）。鸡脚50克，鸭脚50克，白蘑菇25克，猪油50克，金钩10克，大蒜25克。猪油150克，料酒10克，葱、姜各10克，酱油10克，红酱油10克，冰糖20克，鸡汤750克。

实践：

将头部的鳃和牙板骨去掉，洗净，在鱼口处剪掉鱼的顶骨（不要剪掉）。将鸡爪、鸭爪洗净，去掉粗糙的皮。洗净白木耳，让其生长（较大的可切成两半）。将猪油切成约3厘米长、1厘米厚的条。将炒锅置旺火上，加入猪油，加热至200左右。加入鱼头，稍微煎一下。加入料酒，煮至鱼头微黄时捞出。倒掉一些油（锅内还剩下75克左右的油），将猪肉、鸡脚、鸭脚、料酒、葱、姜小火放入，加入鸡汤，煮沸捞出所有的泡沫。锅底放一条鱿鱼，然后放上鸡脚、鸭脚，然后把鱼头、猪肉和汤全部倒入，加入生抽、红酱油、金钩、白蘑菇等，放入用小火慢慢煮约30分钟。煮至汤只剩下1/3左右。将葱、姜、猪肉、鸡脚、鸭脚等去掉，然后加入冰糖和蒸好的蒜，煮至冰糖融化，汤汁变稠。从锅中取出并放在一个大盘子上。服务。

大蒜鲇鱼

材质：

主料：新鲜鲶鱼1条（约750克）。大蒜50克，香菜心15克，泡红辣椒15克，丹县豆瓣10克。植物油500克，料酒15克，盐5克，葱10克，姜10克，白糖20克，酱油10克，醋10克，黄豆粉30克，酸汁10克，汤200克。

实践：

将鲶鱼从腹部剖开，取出内脏，用干净布擦去血水，砍掉嘴尖和尾部，将背部砍成连接段。选择大小相同的大蒜，修剪，洗净，放入碗中，加少许盐，加料酒，加少许汤，上笼蒸熟，取出晾凉，泡红辣椒（去籽）、葱切段、姜切小方片，丹县豆瓣切细，香菜心洗净，切短段，沥干水，炒锅置旺火上，加入植物油烧热（约200），将鲶鱼煎一下，捞出，锅中留少量油。待豆瓣酱变红时，加入汤。煮沸后，取出豆瓣酱。加入鱼、盐、酱油、糖、酒酿汁、料酒、醋、泡好的红辣椒、葱、姜。煮沸后，将火调小，盖上锅盖，煮至鱼熟透出香味。加入蒸好的大蒜，煮至汁浓稠。然后将鱼铲入盘中，摆好。锅中加水，加入黄豆粉勾芡，再加入少许醋。从锅中取出并倒在鱼上。将香菜心放在盘子的一端即可食用。