材质：

榨菜是很多人都喜欢的腌菜。搭配米饭、粥、面条，非常美味。用芥末做的汤，咸香渗入汤中，但芥末本身却保持清爽，对于健脾开胃非常有好处。最常见的芥末汤就是芥末肉丝汤。

实践：

芥末：1包

黄豆芽：150克

猪筋：200克

洋葱：1个水：5碗

调味料：

油：2汤匙淀粉：1汤匙料酒：1汤匙盐：适量

实践：

1、撕掉榨菜的外包装，倒入碗中，滤去多余的汁液；

2、筋洗净，先切成薄片，再切丝，加入淀粉、料酒和盐，拌匀腌制；

3、黄豆芽洗净，去掉须根；大葱洗净，切成葱花；

4.在锅中加热油。当油50%至60%热时，加入芥末，炒两分钟。倒入水，再煮10分钟；

5.加入黄豆芽，再加入肉丝，用筷子搅拌，防止肉丝粘成一团；豆芽和肉丝煮熟后，先尝一尝，再加盐（因为芥末和肉丝都是咸的），撒上葱花，上桌前关火。

影响：

其味咸香，能开胃消滞、益气生精、增食助精神。

榨菜豆芽肉丝汤

材质：

榨菜是很多人都喜欢的腌菜。搭配米饭、粥、面条，非常美味。用芥末做的汤，咸香渗入汤中，但芥末本身却保持清爽，对于健脾开胃非常有好处。最常见的芥末汤就是芥末肉丝汤。

实践：

芥末：1包

黄豆芽：150克

猪筋：200克

洋葱：1个水：5碗

调味料：

油：2汤匙淀粉：1汤匙料酒：1汤匙盐：适量

实践：

1、撕掉榨菜的外包装，倒入碗中，滤去多余的汁液；

2、筋洗净，先切成薄片，再切丝，加入淀粉、料酒和盐，拌匀腌制；

3、黄豆芽洗净，去掉须根；大葱洗净，切成葱花；

4.在锅中加热油。当油50%至60%热时，加入芥末，炒两分钟。倒入水，再煮10分钟；

5.加入黄豆芽，再加入肉丝，用筷子搅拌，防止肉丝粘成一团；豆芽和肉丝煮熟后，先尝一尝，再加盐（因为芥末和肉丝都是咸的），撒上葱花，上桌前关火。

影响：

其味咸香，能开胃消滞、益气生精、增食助精神。

豆芽肉丝汤

材质：

豆芽半斤，肉丝50克，榨菜丝20克，盐少许，鸡精适量

实践：

1、豆芽半斤，肉丝50克，榨菜丝20克

2、油锅烧热，加入肉丝炒香；

3.加入芥末丝；

4.加入水和豆芽，盖上锅盖煮。出锅前加入盐和鸡精。

番茄豆芽肉丸汤

材质：

瘦猪肉肥肉250克（猪肉末可以不加，但自己切的肉需要翻筋斗），大番茄1个，黄豆芽100克，鸡蛋1个，鲜汤或水1升，鲜汤或水21/2茶匙精盐、生姜5克、姜末11/2茶匙、水黄豆粉2汤匙、味精21/2茶匙（可选）、酱油21/2茶匙

实践：

1、大葱切成葱花，西红柿切成厚片，姜拍碎，黄豆芽洗净备用。

2、猪肉切碎，加入精盐1茶匙、姜末、鸡蛋、酱油1茶匙和少量水，顺一个方向搅拌均匀。加入水和黄豆粉搅拌均匀，备用。

3.将汤锅置于旺火上，加入鲜汤或水，以及碎姜，煮沸。将热量调低。用小勺子将肉馅舀成圆形。每块直径约2厘米。将它们一一添加。放入锅中煮至肉丸从汤中浮出。加入黄豆芽、番茄片、精盐、酱油、味精。煮沸后，去掉碎姜，放入汤碗中。服务。

大豆芽肉碎煎蛋

材质：

黄豆芽1束、猪肉碎150克、鸡蛋4粒（打散）、蒜蓉1汤匙

实践：

1、肉末加少许盐、糖、生抽、香油、玉米粉腌制。

2、黄豆芽去根，洗净，沥干水分，切成小块。

3、将黄豆芽倒入干锅中，炒至水干备用。

4.锅中加入1汤匙油，加入蒜末炒香。

5.加入肉末炒至熟。将黄豆芽放回锅中，翻炒均匀。加少许盐调味。

6.将材料摊开，倒入蛋液，旋转锅，使蛋液均匀分布。

7.待蛋液快干时，翻面煎至两面金黄。

银芽肉丝

材质：

肉丝200克，绿豆芽300克，蒜末1/2茶匙，姜丝20克，盐1/2茶匙，酒1茶匙，香油1茶匙，生粉少许，1个盐/2茶匙、蛋白2大勺、生粉1茶匙、绍兴酒1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、糖少许

实践：

1. 将所有腌料加入肉丝中，静置10分钟。

2、绿豆芽洗净，去头尾放入银芽中，沥干备用。

3、锅烧热，加入1汤匙油，加入步骤1腌制好的肉丝，大火炒至肉色变白。

4. 将步骤2的蒜末、姜丝和银芽菜加入步骤3中，大火快速翻炒1分钟。

5.加入步骤4的所有调味料和步骤3略炒的肉丝，再炒1分钟，最后加入生粉水勾芡。

榨菜肉丝汤面加米饭

材质：

瘦肉、榨菜、木耳、葱、姜、蒜、西红柿、面条、酱油、糖、盐、胡椒粉、料酒、生粉

实践：

1.-猪肉切丝，用生粉、料酒、胡椒粉腌制。将洋葱、姜和大蒜切碎，放在一边。真菌浸湿了头发。

2.-烧热锅，倒入油，然后加入葱、姜、蒜炒香，加入肉丝炒香。加少许料酒、生抽上色，少许糖、盐。肉丝七八岁左右的时候，加入一包榨菜翻炒，然后加入木耳翻炒。当它快出锅时，加入切碎的洋葱。

3.- 将部分榨菜放在热米饭上，制成榨菜肉丝饭。接下来就是重点了。

4.- 剩下的榨菜肉丝还在锅里，然后倒入水，变成榨菜肉丝汤。煮沸后，加入番茄片，煮一会儿。然后加入适量的盐调味，最后倒入面碗中（提前煮好面后，用冷水冲一下，然后沥干水，放入大碗中）

5.- 榨菜肉丝饭和榨菜肉丝面汤同时做好了！

榨菜肉丝汤

材质：

豆芽100克、榨菜一包、肉丝200克、大排档味、油、香油、大蒜、洋葱、料酒、生抽、生粉

实践：

1、将豆芽摘下来，洗净，沥干水分，备用。将肉切成丝，加入少许生肉、料酒、油、香油、水、糖和生粉。搅拌均匀，腌制半小时。将大蒜和洋葱切碎并放在一边。

2.加入少许油，将蒜炒至金黄色，然后加水煮沸。加入芥末和肉丝，煮至香味浓郁。加入豆芽和适量大排档调味料（不可加盐或鸡精）。烧开后，撒上葱花，淋上香油调味。

榨菜肉丝汤头

材质：

榨菜丝250克，瘦猪肉丝150克，蒜末1汤匙，辣椒1条，A.盐1/4茶匙，糖1茶匙，鸡粉1/2茶匙，黄酒1汤匙，麻油适量、大骨汤100、B.盐1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、大骨汤1000

实践：

1、烧热锅，倒入2汤匙色拉油，加入辣椒片、蒜末、芥末丝炒香。

2. 加入瘦肉丝和调味料A，炒至汤收干。

3. 加入步骤2的调味料B煮至滚。

榨菜肉丝汤

材质：

芥末50克、猪里脊肉50克、油菜籽30克、葱2根、盐5克、酱油5克、味精3克

实践：

1、榨菜洗净切丝，里脊肉切丝；将油菜籽洗净，切成单叶。

2.汤锅烧热，加入猪油溶化，加入肉丝，炒芥末；加入盐和酱油；炒好后加入沸水；煮沸，加入油菜叶，加入味精、葱即可食用。

榨菜肉丝汤

材质：

原料：瘦猪肉100克，榨菜丝50克，香油、精盐、味精、料酒、醋、清汤、香菜少许。

实践：

1、瘦猪肉洗净，切成细条。将芥末稍微洗净，切成细条。将香菜洗净，切成段。

2. 将汤锅置于火上，加入清汤和肉丝煮沸。加入切碎的芥末并煮沸。加入精盐、味精、料酒、醋、香菜，淋入香油。服务。

影响

此汤含有优质动物蛋白、多种矿物质和维生素，可刺激食欲，增加食欲。