材质：

黑豆2/3杯、蒜末3汤匙、辣椒末1茶匙、鱿鱼50克、青蒜1/3杯、油3汤匙、糖2汤匙、料酒2汤匙、水1汤匙、水1/2杯

实践：

1.黑豆切碎备用。

2.用少许油将蒜末和辣椒炒香，然后将火调至中火，加入黑豆，翻炒几下。

3. 加入美味鱼和所有调味料，煮沸。拌入切碎的青蒜，然后关火。

黄金豆豉酱

材质：

黑豆2/3杯、蒜末3汤匙、辣椒末1茶匙、鱿鱼50克、青蒜1/3杯、油3汤匙、糖2汤匙、料酒2汤匙、水1汤匙、水1/2杯

实践：

1.黑豆切碎备用。

2.用少许油将蒜末和辣椒炒香，然后将火调至中火，加入黑豆，翻炒几下。

3. 加入美味鱼和所有调味料，煮沸。拌入切碎的青蒜，然后关火。

黄金豆沙卷

材质：

高筋面粉150克，黄油80克，全蛋20克，豆沙馅，糖粉60克，全蛋液少许，黑芝麻少许

实践：

1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。

2.倒入高筋面粉，用手搅拌至类似粗玉米面的状。

3.倒入全蛋，揉成面团。放入冰箱冷藏半小时，使面团变硬。

4、分成三份，擀成2.5-3厘米的圆柱体，然后擀成长条。用刀将周围的边缘切成整齐的矩形。

5. 将一条豆沙馅均匀地铺在长方形面片的中央。将豆沙馅包入面团中，再次擀成圆筒。

6、切成4厘米左右的块，用手稍微整形一下，刷上蛋液，撒上适量的黑芝麻。

7. 将烤箱预热至180度，中层烤20分钟。

小诀窍

1. 面团冷藏后还是有点粘。可以在案板上撒些面粉，以方便整形。 2.我做这个点心的时候，包豆馅成型的时候面团不是很完整，所以表面有很多裂纹。如果能多刷点鸡蛋液来填补细纹就更好了。至少烤的时候不会散开。

家常塔黄金豆腐

材质：

豆腐、油、葱、辣椒、花椒面、盐、糖、酱油、水淀粉、花生泡少许

实践：

1.豆腐切成小块，放入油中炸至金黄色。

2、倒掉锅里剩余的油，直接将葱段和花椒段炒香，倒入炸好的豆腐，加入花椒面、盐、糖和酱油。

3.加入少许开水，煮一会儿。

4.加水淀粉，收汁！

5. 上桌前可以在上面放点花生酱，非常香！

小诀窍

注：这一步可以加一勺我之前介绍过的“超级宇宙无敌万能肉酱”，味道会更好！呵呵！

蒜苗炒黄金豆干

材质：

干黄豆3块、瘦肉100克、蒜苗2根、辣椒1个、盐少许、糖1/4茶匙、鸡精粉1/2茶匙、生抽1汤匙、酱油酱1/2汤匙

实践：

1、干黄豆洗净沥干，切片；将瘦肉洗净切片；将蒜苗和辣椒洗净，切成斜片。将白蒜和绿蒜分开，放在一边。

2. 锅烧热，倒入适量色拉油，加入步骤一的干黄豆片煎至金黄色，捞出沥油备用。

3. 另起一锅烧热，倒入2汤匙色拉油，加入步骤一的白蒜和辣椒片炒香，然后加入肉片炒至白色。

4. 加入步骤2的豆腐干片、步骤1的蒜苗和所有调味料，炒香。

黄金豆沙卷

材质：

配料：黄油60克，糖50克（最好是糖粉），豆沙150克，高筋面粉150克，鸡蛋1个，芝麻适量

实践：

： 1.黄油室温软化，加入糖搅拌均匀。

2.然后筛入高筋面粉，用手将面粉和黄油揉成粗玉米粉。

3.打入鸡蛋，先用筷子或锅铲搅拌均匀（不规则搅拌，不要向一个方向搅拌），直到变成大块，然后用双手

揉成软面团（不要像揉面团那样用力揉，否则面团会变硬）

4、将面团分成3份，其中一份擀成0.6厘米厚的长方形面片，四个边排列整齐。

5、取1/3的豆沙，在长方形片的一端卷成长条，在案板上轻轻擀成光滑的豆沙卷。

6.将卷好的豆沙卷平放在案板上，接缝朝下，上表面刷上蛋液。

7.在刷有蛋液的豆沙卷前端撒上芝麻，将芝麻卷匀（剩下的两块面团也是如此）

8.切成2.5厘米长的块，放入预热好的烤盘，190度，烤20分钟（不同型号烤箱温度会不同，所以

留意一下，只要豆沙卷煮到焦黄就可以了。

黄金豆腐卷

材质：

材料：南豆腐1块（约300克）、牛肉片100克、鸡蛋1个、辣椒1个、香葱1根、姜10克、大蒜2瓣、香菜1根、调料：生抽2汤匙（30毫升）、白糖1汤匙（15克）、绍兴酒1汤匙（15毫升）、蚝油1茶匙（5毫升）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30毫升）

实践：

将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。添加1/2茶匙盐（2克）并搅拌均匀。搁置。

将大蒜压碎并切成细块。将老姜切碎。将香菜洗净，取香菜茎，切成细末。将辣椒切碎并放在一边。将韭菜洗净切碎，放在一边。

锅中大火烧开水，加入剩余的盐（3克），加入豆腐煮3分钟。取出切成1厘米厚、5厘米长的长条，每条豆腐条上裹上一块肥肉。牛肉片。

用中低火将煎锅中的油加热至50% 热。将裹着牛肉片的豆腐条放入蛋液中，卷成一圈。将它们均匀地浸入蛋液中，然后放入煎锅中煎炸。

待牛肉熟透、皮呈金黄色时，捞出控油备用。

继续用中火加热煎锅，加入准备好的姜末、蒜末、香菜末和朝天椒末炒至完全干香。加入炸好的牛肉豆腐卷，在锅中搅拌均匀。从火上移开并转移到盘子上。

继续用中火加热煎锅，加入生抽、白糖、绍兴酒和2汤匙冷水，煮沸。加入蚝油，搅拌均匀。关火，撒上切碎的香葱。将其放入调味碗中，与准备好的牛肉卷和豆腐卷一起食用。桌子。

小诀窍

爆炒姜蒜：可以直接用炸牛肉豆腐卷的剩余油来做爆炒姜蒜，不需要另外加油。将姜末、蒜末放入锅中，用锅铲快速翻炒。一边观察颜色变化，一边调整火候。姜末和蒜末的火不要太大，否则成品会有苦味。当姜末、蒜末颜色变成金黄色、颗粒散开时，就表示炒熟了。可以加入牛肉豆腐卷拌匀。

黄金豆腐

材质：

豆腐、咸蛋黄、韭菜、盐、味精、胡椒粉、色拉油

实践：

1、豆腐切块，用盐水焯一下，捞起装盘。

2.锅中放油，加入咸蛋黄炒散。加入适量盐、味精、胡椒粉炒1分钟。

3、将煎好的蛋黄淋在处理好的豆腐上，撒上少许葱花即可食用。

懒人版黄金豆腐

材质：

豆腐一块，咸蛋黄两个

实践：

1.豆腐洗净，切成小块。

2.锅中放入少量水，加入两汤匙盐。

3.水烧开后，倒入豆腐。

4.豆腐煮沸后，用漏勺捞出。

5.锅中放入少量油。

6.倒入咸蛋黄。

7.捣碎并撒少量水。

8、将咸蛋黄完全稀释，撒上胡椒粉、味精、加碘盐。

9、待咸蛋黄快熟时，撒入葱花即可关火。

10 将准备好的调味料倒入预先焯水的豆腐中。

黄金豆腐

材质：

豆腐、咸蛋黄、韭菜。调料：盐、味精、胡椒粉、色拉油。

实践：

豆腐切块，用盐水焯一下，捞出装盘。锅中放油，加入咸蛋黄，炒至松散。加入适量盐、味精、胡椒粉炒一分钟。将煎好的蛋黄倒在处理好的豆腐上，撒上少许葱花。

卤酱油黄金豆腐

材质：

豆腐：3块

实践：

1.豆腐洗净，沥干备用

2、取蒸锅，水烧开，将豆腐放入蒸锅中大火蒸5分钟左右，取出晾凉。

3.将调味料B倒入锅中烧热

4. 将步骤3的调味料A加入锅中煮滚

5. 将调味料C的香草和水果压扁，香叶切碎，倒入步骤3中拌匀即成汤。

6.锅中倒入油，烧开。用滤锅盛住豆腐，放入沸油中煎。

7、豆腐煎至金黄色后捞出，沥干油。

8.将步骤5的味汤滤出，然后将步骤7的味汤浸泡30分钟，取出沥干，放入盘中，倒入少许腌制酱油，撒上一些葱丝和鲣鱼装饰用薄片。