材质：

应大众要求，为了不让刚接触做饭的妹子们迷惑，把煮粥的方法尽量简单地描述一下。让他们先有想法，然后再去准备汤底粥！加油吧，美女们！

实践：

首先，提前几个小时或前一天晚上洗1杯米（电饭锅附带的米量杯）。如果你正在减肥，就少加米，把粥煮稀点。先将大米淘洗干净，用水浸泡15分钟，沥干水分，放入保鲜盒中，放入冰箱冷冻。这样煮出来的粥可以缩短煮粥的时间，而且粥只要煮出来就会松软、有海绵状。 （可以提前在冰箱里准备几盒冷冻白米以备不时之需，想什么时候煮就什么时候煮）。如果不需要冷冻大米，可以按照正常程序煮粥，但会比较费时间。

烹调方法：

1、将所有腌料拌入鸡丝中，用手指接住鸡丝，直至水分完全被鸡丝吸收。

碗里还能看到水，需要继续搅拌，直到水被吸收。

2.烧开6杯水（水的量可以根据自己喜欢的粥的浓稠程度来调整，如果粥煮好后不立即吃，会变得越来越稠），加入一汤匙的石块糖和1茶匙盐（盐根据口味增减），有些人会用鸡粉，我不同意，也不反对！不需要等冻米融化，水一开就加入冻米即可。大火煮5分钟。

3.转小火煮5分钟，关火，盖上锅盖煮至少10分钟。

4、粥煮沸后，再转小火煮3至5分钟。记得时不时地搅拌一下锅底，防止粥底烧焦。加入腌制好的鸡肉/瘦肉/鱼片，煮约2分钟即可关火。

5、立即将一个新鲜鸡蛋打入碗中，将热粥盖在鸡蛋上，慢慢搅拌均匀。 （如果全家人不马上一起吃饭，先不要关火。将4个鸡蛋打入一个大汤碗中，舀入一些热粥，搅拌均匀，然后将整锅粥倒入起锅搅拌均匀后关火。鸡蛋不要放在锅里，直接倒入粥锅，防止形成蛋块）

注意：粥冷却后不要再煮。不要添加更多鸡蛋。鸡蛋粥一定要刚离火，滚烫的。

7.最后根据喜好加入其他调味料，如：姜丝、葱花、香菜、蒜油、香油、胡椒粉、咸蛋碎、皮蛋碎。

欢迎来到我的厨房：

http://mommykhoo.blogspot.com/2011/10/blog-post_09.html

最简单的鸡或鱼或瘦肉粥

材质：

应大众要求，为了不让刚接触做饭的妹子们迷惑，把煮粥的方法尽量简单地描述一下。让他们先有想法，然后再去准备汤底粥！加油吧，美女们！

实践：

首先，提前几个小时或前一天晚上洗1杯米（电饭锅附带的米量杯）。如果你正在减肥，就少加米，把粥煮稀点。先将大米淘洗干净，用水浸泡15分钟，沥干水分，放入保鲜盒中，放入冰箱冷冻。这样煮出来的粥可以缩短煮粥的时间，而且粥只要煮出来就会松软、有海绵状。 （可以提前在冰箱里准备几盒冷冻白米以备不时之需，想什么时候煮就什么时候煮）。如果不需要冷冻大米，可以按照正常程序煮粥，但会比较费时间。

烹调方法：

1、将所有腌料拌入鸡丝中，用手指接住鸡丝，直至水分完全被鸡丝吸收。

碗里还能看到水，需要继续搅拌，直到水被吸收。

2.烧开6杯水（水的量可以根据自己喜欢的粥的浓稠程度来调整，如果粥煮好后不立即吃，会变得越来越稠），加入一汤匙的石块糖和1茶匙盐（盐根据口味增减），有些人会用鸡粉，我不同意，也不反对！不需要等冻米融化，水一开就加入冻米即可。大火煮5分钟。

3.转小火煮5分钟，关火，盖上锅盖煮至少10分钟。

4、粥煮沸后，再转小火煮3至5分钟。记得时不时地搅拌一下锅底，防止粥底烧焦。加入腌制好的鸡肉/瘦肉/鱼片，煮约2分钟即可关火。

5、立即将一个新鲜鸡蛋打入碗中，将热粥盖在鸡蛋上，慢慢搅拌均匀。 （如果全家人不马上一起吃饭，先不要关火。将4个鸡蛋打入一个大汤碗中，舀入一些热粥，搅拌均匀，然后将整锅粥倒入起锅搅拌均匀后关火。鸡蛋不要放在锅里，直接倒入粥锅，防止形成蛋块）

注意：粥冷却后不要再煮。不要添加更多鸡蛋。鸡蛋粥一定要刚离火，滚烫的。

7.最后根据喜好加入其他调味料，如：姜丝、葱花、香菜、蒜油、香油、胡椒粉、咸蛋碎、皮蛋碎。

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香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥

材质：

【粥原料】：

实践：

【汤底】：

1.鸡骨/猪骨少许+花椒碎1茶匙+水2000ml。煮沸，然后转小火煮15分钟。添加2个洗净的市售咸鸭蛋或（点击此处）自制咸鸭蛋。将腌好的咸鸭蛋用小火煮5分钟，然后放入炖锅中小火煮1小时，至咸蛋熟为止。如果家里没有炖锅，可以大火煮15分钟，然后转小火继续煮45分钟。最后20分钟，加入洗净的咸鸭蛋，小火煮。

2. 或者使用自己制作鸡肉丸/猪肉丸时剩下的高汤。

3、如果做瘦肉粥，可以用一根排骨，切成小块做汤底。软软的排骨非常好吃。

4、也可以把鱼肉去掉，剩下的鱼骨和鱼皮，加一些姜片和一根葱来熬汤。也可以先把鱼骨和鱼皮煎一下再做汤。在加入米饭之前，先除去汤中的一层油。

5.最后，如果你懒得做汤底，就用3000到4000ml的水来煮粥吧！因为每碗煮好的粥在上桌前都会加一个鸡蛋，所以粥应该足够甜。 （有些人会加鸡精块做汤底，我不鼓励，但也不反对！）

【烹饪方法】：

1、咸蛋捞起，去壳，切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋的就不要放了）。如果喜欢皮蛋的话，可以加入切碎的皮蛋。

2、滤出汤底，倒入大砂锅中，然后加入2000毫升水，煮沸（根据自己喜欢的稠度调整水量，粥煮好后如果不立即吃，会变得越来越厚）。如果用排骨煮汤，请将排骨取出，放回粥中。

3.加入1块冰糖，或1汤匙小冰糖块，2茶匙盐（根据口味增减盐）。

4、水烧开后，倒入冷冻米粒，大火煮5到8分钟至米熟，然后关火，小火煮15分钟，让米粒开花。 （如果急着做早餐，可以省略关火煮10分钟的步骤。汤底要前一天晚上在炖锅里煮好，肉要放在冰箱里腌制）前一天晚上）。 PS：如果不是用预冻米，先将米放入沸腾的汤底中煮20分钟至米粒开花，然后关火，小火煮15分钟。 （粥一定要盖上锅盖煮15分钟才继续煮，粥底会软软的。如果喜欢稀一点的口感，可以用半杯糯米代替半杯白米来煮）煮粥底。）

5. 重新打开火，将粥底煮沸5 分钟。一定要时不时地搅拌一下锅底，防止粥底烧焦。加入腌制好的瘦肉/鸡丝/鱼片煮约2分钟即可关火。

6、立即将一个新鲜鸡蛋打入碗中，将热粥盖在鸡蛋上，慢慢搅拌均匀。 （如果全家人不马上一起吃饭，先不要关火。将4个鸡蛋打入一个大汤碗中，舀入一些热粥，搅拌均匀，然后将整锅粥倒入锅里搅拌均匀后关火。锅里不要放鸡蛋，直接倒进粥锅里，否则会形成蛋块。） 注意：如果粥没有回温，就不要再加鸡蛋了。冷却后沸腾。鸡蛋粥一定要刚离火，滚烫的。

7.最后根据自己的喜好添加其他调味料，如：姜丝、葱花、香菜、蒜油、麻油、胡椒粉、咸蛋碎、皮蛋碎、鲍鱼片（豪华版）、五花肉片，或者你喜欢什么我最喜欢的调味品有炸大肠，油条，碎炒饭（想减肥就不要加这3种口味）

注意：一定要用大锅，锅里的水不要超过一半，以免大火煮粥时水不会沸腾。我用的是8升的大砂锅。

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最简单的鸡蛋做法；

材质：

准备工作（煮多少个鸡蛋，然后混合）

实践：

把火开小一点，等水烧完，放进去（一点点）煮十秒，翻过来煮十秒就完成了！温馨提示：搅拌的时候可以加点盐。

最简单的土豆饼

材质：

土豆一斤，油适量，盐适量，味精适量，葱花适量

实践：

1.准备好土豆，煮熟后去皮。

2.用刀背敲平

3.放入锅中煎一下

4.煎至两面金黄

5、起锅

6、锅中沥干油，放入薯饼，加入盐、味精和葱花翻炒

小诀窍

煮土豆也有技巧。为了保留土豆的营养成分，带皮煮是最好的方法，而且最好整只煮，不要切片或切块。如果一定要在烹调前削皮，应使用削皮器轻轻剥去薄皮，避免厚皮，因为很多成分都紧贴土豆皮。

最简单的红烧肉

材质：

五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白糖，葱花

实践：

五花肉切块，洗净，晾干

点燃火，将锅加热，直到手放在锅上时感觉到热为止。然后倒入五花肉，炒至表面变红。加入少许米酒，翻炒片刻，直至闻到酒香。

加入一汤匙老抽和两汤匙生抽，然后加入冷水，直到水没过肉。然后加入适量的白糖（一开始最好少加，因为不甜，可以加，太甜了就没办法修复了），当然如果你喜欢吃甜食，那就随意）

盖上锅盖，用大火煮沸，然后改中小火煮。中间可以打开盖子翻炒，尝尝味道，如果不够咸就再加点。如果不够咸，可以加点生抽。但我提醒你，这道菜更好吃。越咸越好。

最后待汁收干，加入酱汁即可食用。

再撒上一些葱花。

这道菜靠的是肉本身的味道，所以五花肉一定要新鲜。

最简单的鱼

材质：

鲜鱼1条、葱1根、蒸鱼酱油或自己喜欢的优质酱油适量、油、花椒适量

实践：

1. 将水加入锅中。水烧开后，将鱼放入，盖上锅盖，根据鱼的大小煮8-10分钟，取出装盘；

2、将切好的葱片放在鱼上，淋上辣椒油；

3、蒸鱼时加入生抽或老抽。

小诀窍

鱼必须新鲜；

酱油更好；

加热油，再加一点胡椒粉。

最简单的蛋炒饭

材质：

鸡蛋一个，冷饭一碗，葱一根，芹菜，盐，味精，生抽，植物油

实践：

1：先将冷米打散，葱切碎备用

2: 热锅，加入植物油。油热后，加入鸡蛋，翻炒片刻。

3：加入芹菜和冷米饭，炒一分半钟，加入少许生抽，再炒半分钟

4：加入盐、味精、葱，一碗简单的炒饭就做好了

最最简单的美味——肉酱土豆泥

材质：

1、大土豆5个；

实践：

将烤箱预热至400F

1.土豆切块，加少许水，用微波炉煮（不想浪费时间的也可以煮着吃）。然后捣成泥，加点黄油，更香；

2.锅中热冷油，加入洋葱碎和蒜末炒香，然后加入西红柿丁炒软；

3、加入牛肉馅炒至变色；

4、倒入番茄酱翻炒均匀，煮沸，加入黑胡椒、料酒、盐、意大利调味料；

5、小火煮半小时左右；

6、将一半土豆泥铺入玻璃烤盘中，用勺子压平，然后用小叉子戳一些洞，倒入煮好的肉酱，将另一半土豆泥铺在上面；

7.最后均匀地铺上奶酪，放入烤箱烘烤10分钟左右。一旦奶酪融化并呈金黄色，就准备好了。

最简单的糖梨水

材质：

脆皮大白梨（一定不能用香梨）

实践：

将白梨去皮，切成块。 （皮不要扔掉）

将梨放入碗中，用沸水浸泡40分钟左右。 （盖上保鲜膜，不然白梨会变黄）

根据个人喜好添加糖和蜂蜜。

最简单的可乐鸡翅

材质：

大鸡翅1000克

实践：

1.将鸡翅放入清水中浸泡并彻底清洗。

2、锅中倒入冷水，煮2-3分钟。

3.倒掉水，将可乐、老抽和极鲜味倒入锅中（试试是否咸或适口）

4.加入鸡翅和姜片。

5. 用大火煮沸，然后转小火煮。

6、中间翻面1-2次。

7、当汤汁少，用筷子能轻易渗透时，收汁即可。