材质：

巴戟天15克，淫羊藿25克，枸杞25克，公鸡1只，料酒10克，盐5克，葱10克，胡椒3克，棒骨汤3000毫升。

实践：

1、海巴戟去除内茎，切成2厘米的段，洗净；将凤仙花洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口；枸杞子去蒂、黑子及杂质，洗净；将公鸡宰杀，去毛、内脏、爪，斩成5厘米见方的块；姜松开，葱切段。

2、将巴戟天、淫羊藿药袋、枸杞、鸡肉、料酒、盐、味精、生姜、葱花、胡椒粉、棒骨汤放入高压锅中，大火烧开，并盖上压力阀。蒸30分钟，关火，冷却，倒入锅中。

3.将锅端到桌上，放在炉子上，用大火煮沸。

巴戟童子鸡煲

材质：

巴戟天15克，淫羊藿25克，枸杞25克，公鸡1只，料酒10克，盐5克，葱10克，胡椒3克，棒骨汤3000毫升。

实践：

1、海巴戟去除内茎，切成2厘米的段，洗净；将凤仙花洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口；枸杞子去蒂、黑子及杂质，洗净；将公鸡宰杀，去毛、内脏、爪，斩成5厘米见方的块；姜松开，葱切段。

2、将巴戟天、淫羊藿药袋、枸杞、鸡肉、料酒、盐、味精、生姜、葱花、胡椒粉、棒骨汤放入高压锅中，大火烧开，并盖上压力阀。蒸30分钟，关火，冷却，倒入锅中。

3.将锅端到桌上，放在炉子上，用大火煮沸。

龟鹿童子鸡煲

材质：

鹿茸胶15克，龟甲胶15克，烤黄芪30克，熟地30克，淫羊藿15克，长叶籽9克，枸杞30克，巴戟天15克，巴戟天20克肉苁蓉各20克，菟丝子20克。公鸡1只（1000克）、姜5克、葱10克、味精3克、盐5克、胡椒粉3克、汤3000克。

实践：

1、公鸡宰杀后，去掉堆、内脏、爪；将上述中药洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口；松开姜，将葱切成段。

2、将公鸡、药袋、生姜、葱、料酒放入炖锅中，加入汤，大火烧开，小火煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀出色地。

每日2 次，随餐服用。

沙苑子童子鸡煲

材质：

沙元子20克，菟丝子20克，枸杞20克，公鸡1只，料酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，葱3克胡椒粉、棒骨汤3000毫升。

实践：

1、将菟丝子、沙元子炒香；枸杞子去蒂，洗去杂质和黑子；宰杀鸡后，除去羽毛、内脏和鸡爪；姜散开，葱切段。

2、将瓜子、菟丝子、鸡肉、料酒、盐、味精、姜、葱、花椒、棒骨汤放入高压锅中，大火煮沸，盖上压力阀，蒸30分钟，关火，冷却。倒入锅中。

3. 将锅端到桌上，放在炉子上煮沸。

巴戟猴头乌鸡煲

材质：

巴戟天15克，猴头菇20克，玉兰片10克，乌鸡1只，鸡精10克，绍酒10克，葱10克，姜10克，姜10克盐、棒骨汤2500毫升。

实践：

1、巴戟天洗净，切成4厘米长的段；猴头菇洗净切片；将玉兰片切片；将乌鸡宰杀，去毛、内脏、爪；将姜切片，葱切段。

2、将巴戟天、鸡肉、猴头菇、玉兰片、姜、葱、绍酒、盐放入高压锅中，加入骨头汤，大火烧开，蒸20分钟，关火，让放凉，倒入锅中。里面。

3、将锅置旺火上煮沸，调味即可食用。您可以在火上煮其他菜肴。

青花椒炖童子鸡

材质：

小鸡1只（300克）、青花椒50克、小土豆4个、酱油30毫升、料酒45毫升、红糖5克、盐8克、水淀粉30毫升、姜3片、葱1段

实践：

1.将鸡肉洗净，切成小块。加入盐3克、水淀粉和料酒15毫升，拌匀，腌制半小时。土豆切成滚刀块，青花椒泡水15分钟；

2.锅中加入少许油，加热至30%热，加入鸡块炒至鸡肉变色变软；

3、倒入剩余的料酒，加入酱油和红糖继续翻炒至变色，然后加入葱段、姜片和青花椒；

4、加少许水盖过一半材料，大火煮沸后转中火煮5-8分钟；

5、加入土豆片搅拌，将土豆压在鸡肉下面，继续盖上锅盖焖至水收干，最后根据自己口味加入适量的盐。

青花椒炖童子鸡

材质：

小鸡1只，青花椒50克，小土豆4个，酱油30毫升，料酒45毫升，红糖5克，盐8克，水淀粉30毫升，姜3片，葱1段

实践：

1.将鸡肉洗净，切成小块。加入盐3克、水淀粉和料酒15毫升，拌匀，腌制半小时。土豆切成滚刀块，青花椒泡水15分钟；

2.锅中加入少许油，加热至30%热，加入鸡块炒至鸡肉变色变软；

3、倒入剩余的料酒，加入酱油和红糖继续翻炒至变色，然后加入葱段、姜片和青花椒；

4、加少许水盖过一半材料，大火煮沸后转中火煮5-8分钟；

5、加入土豆片搅拌，将土豆压在鸡肉下面，继续盖上锅盖焖至水收干，最后根据自己口味加入适量的盐。

小诀窍

这个季节正是青花椒上市的季节。青花椒可以在大型农贸市场购买。回家后将多余的放入冰箱。如果你买不到，那就忘了吧。不要以为干花椒的味道会一样。干花椒的香气已经挥发掉，只剩下一股麻味，所以入菜时只需添加少许即可，过多会影响肉质。

田七海马炖童子鸡汤

材质：

鸡肉、海马1对、鲶鱼、红枣、枸杞、盐

实践：

1.田七蒸软后切片。加热锅，煎鸡肉的脂肪。将田七煎至黄色（不要烧焦）。捞出，与海马、枸杞、红枣、鸡肉一起放入锅中。关小火，煮一个小时，加盐调味。

2.煮熟后味道鲜美，汤浓，鸡肉酥脆。好吃又好喝又营养，哈哈。

烤童子鸡

材质：

鸡肉、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、黑胡椒、葱、姜、蒜

实践：

1.将鸡肉提前腌制好。我总是把家里有的食材，生抽、老抽、黑胡椒、糖、盐、五香粉等放进碗里，搅拌均匀，然后倒在鸡肉上。当然，上面还需要准备一些葱、姜、蒜！

2. 听起来很简单。腌制好后，开始烤。鸡肉本身会出油，所以烤的时候会听到滋滋的声音。不过这只小鸡有点小，油也不多，所以烤出来后，表面不会有那种酥脆的感觉！

脆皮童子鸡

材质：

春鸡1只，白醋4两，麦芽糖5克，浙江红醋少许，

实践：

(1)将春鸡用腌料腌制30分钟至入味，然后用勺子不断地舀开水浇在春鸡上，至皮变色后备用。

(2)将白醋、麦芽糖、红醋放入锅中，用小火煮。当它沸腾时，从火上移开。

(3)用汤勺将步骤2的酱汁不断舀到步骤一的春鸡上，使其调味均匀。将鸡肉挂在通风处约2小时，备用。

(4)取一口中锅，倒入约1/2锅的油，中火烧热，用勺子将热油不断浇在步骤3中的春鸡皮上，然后将火调至低的。煎约4分钟后，转中火煎1分钟，直至表面呈金黄色。

脆皮童子鸡

材质：

春鸡1只、白醋4两、麦芽糖5克、浙红醋少许

实践：

1.) 将春鸡用腌料腌制30分钟至入味，然后用勺子不断舀开水浇在春鸡上，至皮变色后备用。

2.) 将白醋、麦芽糖、浙江红醋放入锅中，小火煮滚。当它沸腾时，从火上移开。

3.) 用勺子将步骤2的酱汁不断舀到步骤一的春鸡上，让味道均匀吸收。然后将鸡肉挂在通风处约2小时，备用。

4.)取一口中锅，倒入约1/2锅的油，中火烧热，用勺子将热油不断浇在步骤3的春鸡皮上，然后将火调至低的。煎约4分钟后，转中火煎1分钟，直至表面呈金黄色。