材质：

茄子500克，橄榄油5-10汤匙，意大利奶酪125克，罗勒或牛至1小束，意大利番茄酱200毫升，盐和黑胡椒适量，帕尔马干酪25克

实践：

1、茄子切去两端，洗净，切成圆片备用。

2.在一个大煎锅或两个小煎锅中加热一汤匙橄榄油，中高火分批煎茄子，中间翻转一次，煎至两面金黄色。煎炸时根据需要添加橄榄油。

3.同时，将烤箱预热至高温。将乳清干酪切成薄片。将罗勒或牛至洗净并沥干，切成两汤匙并放在一边。

4.将煎好的茄子片放入宽而浅的防火盘中，在每层茄子上撒上一层意大利奶酪和番茄酱、罗勒或牛至、盐和黑胡椒。

5. 撒上磨碎的帕尔马干酪，烘烤4-5 分钟，直至金黄色并冒泡。

乳酪烤茄子

材质：

茄子500克，橄榄油5-10汤匙，意大利奶酪125克，罗勒或牛至1小束，意大利番茄酱200毫升，盐和黑胡椒适量，帕尔马干酪25克

实践：

1、茄子切去两端，洗净，切成圆片备用。

2.在一个大煎锅或两个小煎锅中加热一汤匙橄榄油，中高火分批煎茄子，中间翻转一次，煎至两面金黄色。煎炸时根据需要添加橄榄油。

3.同时，将烤箱预热至高温。将乳清干酪切成薄片。将罗勒或牛至洗净并沥干，切成两汤匙并放在一边。

4.将煎好的茄子片放入宽而浅的防火盘中，在每层茄子上撒上一层意大利奶酪和番茄酱、罗勒或牛至、盐和黑胡椒。

5. 撒上磨碎的帕尔马干酪，烘烤4-5 分钟，直至金黄色并冒泡。

芦笋乳酪烤堡

材质：

辫子面包2片、细绿芦笋50克、蘑菇50克、培根1片、芝士丝适量、黄油少许、盐适量、黑胡椒适量

实践：

1.将细绿芦笋洗净，放入滚烫的热水中焯一下，加入少许盐（不含量）焯至外观呈绿色，捞出放入冷水中浸泡至冷却。

2、蘑菇洗净沥干，切片；将培根切成段并放在一边。

3. 锅烧热，加入黄油，加入步骤2的蘑菇片和培根片，略炒至香味溢出，捞出。

4.取一片辫子面包，放上步骤一的芦笋，然后依次放上步骤三的蘑菇片和培根片，撒上芝士丝，放入烤箱，分别以200和220烘烤约15分钟。分钟就够了。

乳酪烤南瓜碎肉

材质：

南瓜1个，洋葱1个，肉末1/2斤，鲜奶1/2杯，奶油少许，奶酪丝适量，盐1汤匙，胡椒粉少许

实践：

(1)南瓜洗净切成大块，蒸熟捣烂备用；将洋葱洗净并切成细丁，放在一边。

(2) 用热黄油锅炒香切碎的洋葱和肉末。

(3) 将南瓜泥、洋葱末、鲜奶和调味料放入大盆中混合，然后舀起放在烤盘上或分装到小烤杯中。

(4)表面撒上芝士丝，然后用大火烘烤，直到表面呈金黄色即可取出食用。

乳酪烤红薯

材质：

主料：红薯1个（约500克）

实践：

1）红薯洗净，切成两半。如果是很长很细的红薯，就切成2/3，保留肉多的部分。然后将红薯放入蒸锅中蒸至熟（左右30分钟左右，根据红薯大小调整）。

2）蒸好的红薯稍凉，用勺子舀出红薯泥，注意不要破皮，边缘留0.5厘米厚的红薯肉。

3）然后将鲜奶油、融化的黄油、生蛋黄、蜂蜜依次放入红薯泥中，搅拌均匀。

4）将红薯泥填入红薯壳中，压平（不要压得太紧，稍微松一点即可），上面撒上芝士丝。放入预热好的烤箱，190度烤15分钟左右。

小诀窍

1、建议您选择形状圆润、口感甜的红薯。购买时提醒摊主，要买红心的红薯，不要买白心的红薯。白心的红薯口感有点干，煮熟后颜色也不好看。

2、如果觉得红薯本身的甜度已经合适，可以减少或省略食谱中蜂蜜的用量。你也可以用软糖代替蜂蜜。

3、现在市场上的奶酪品种很多。我们可以选择超市里出售的片状和块状奶酪，或者专门用于披萨的马苏里拉奶酪。

乳酪烤南瓜碎肉

材质：

材料

实践：

实践

(1)南瓜洗净切成大块，蒸熟捣烂备用；将洋葱洗净并切成细丁，放在一边。

(2) 用热黄油锅炒香切碎的洋葱和肉末。

(3) 将南瓜泥、洋葱末、鲜奶和调味料放入大盆中混合，然后舀起放在烤盘上或分装到小烤杯中。

(4)表面撒上芝士丝，然后用大火烘烤，直到表面呈金黄色即可取出食用。 www.508msc.com

外焦里嫩烤茄子三明治

材质：

茄子50克、红辣椒片0.2片、生菜适量、奶酪1片、全麦面包2片、黄油1片、盐适量

实践：

1. 将黄油放入锅中融化，加入茄子、盐，中火烤2-3分钟至软，然后取出。

2、将红辣椒放入锅中，烤至软；同时将面包放入面包炉中烘烤至热

3.面包烤好后，放上茄子和红辣椒

4.如果要加芝士，可以将半组装好的三明治放入烤箱中烘烤至融化（如果你比较懒，可以跳过烤箱步骤）

5.加入生菜和另一片面包。

小诀窍

总热量参考：约300卡路里（Calorie）； 15克蛋白质，10克纤维（高，因为我用的是发芽谷物做的面包）不含奶酪，200卡路里，10克蛋白质

蒜香烤茄子

材质：

茄子1-3个，蒜末1汤匙，姜末少许，葱末少许，黑胡椒少许，辣椒末少许，精盐适量

实践：

1. 用刀在茄子中间轻轻划一道口子，然后放入塑料袋中，用微波炉高火加热一分钟，使茄子稍微软化。

2、将蒜末、葱姜粉、精盐、黑胡椒粉、辣椒末、橄榄油放入小碗中，拌匀成蒜油酱。

3、烤盘上铺上锡纸，放入微波炉加热过的茄子，对半切开，在茄肉表面划出十字形，然后在中间均匀地涂上准备好的蒜油。

4、烤箱预热200度3分钟，放在烤盘上，200度烤10分钟左右，至茄子熟透。

烤茄子

材质：

茄子、酱油、白胡椒、花椒粉、孜然粉、葱粉、姜粉、盐、油

实践：

1、长茄子去头尾，洗净，对半切开。

2.将茄子斜切几刀，放入微波炉高火加热三到五分钟，只要茄子变软即可。

3、茄子刷上酱油，刷几遍，然后刷上油。

4.放入烤箱，180度，烤10分钟。

5、此时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱、姜、蒜粉、盐混合成干料；将大蒜切成细片。

6、10分钟后取出，刷两遍酱油，撒上干料和蒜末。

7.继续放入烤箱，180度，烤10分钟。

蒜烤茄子

材质：

长茄子2个，蒜10瓣，姜2片，盐5克，白糖5克，鸡精5克，油15克，辣椒碎少许，香菜少许

实践：

1、茄子连毛切片，放入微波炉高火加热2分钟。

2、蒜、姜打成泥后，加入盐、糖、鸡精、油，然后加半汤匙水打成蒜汁备用。

3、将茄子从微波炉中取出，放入烤箱200度烤10分钟。

4、取出后，将茄子去皮。倒入蒜酱，再烤10到15分钟。

5.最后撒上香菜即可。我又加了一些切碎的辣椒。

蒜香烤茄子

材质：

长茄子1个，蒜5瓣，盐适量，香油少许

实践：

1.茄子洗净，去蒂，对半切开，但不要切。用刀在茄子内部划几刀，但不要切掉。

2.将蒜瓣捣成泥，加盐、香油拌匀

3.将蒜末放在茄子上

4.烤箱预热220度，将茄子烤10分钟，刷上香油继续测试，直到金黄透亮~

小诀窍

茄子的营养成分也很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。尤其是维生素P的含量非常高。每10Q克含有750毫克维生素P，这是许多水果和蔬菜所无法企及的。维生素P能维持血管壁的弹性和生理功能，防止硬化和破裂。因此，经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。