材质：

美国杏仁200克，椰丝100克，调料：水250毫升，糖100克，盐1茶匙（5克），辣椒酱2汤匙（30克），辣椒粉2茶匙（10克）克）、花椒2茶匙（10克）

实践：

1）将水倒入不粘锅中，立即加入糖和盐搅拌均匀。中小火将水烧开（煮时用锅铲搅拌），直至锅内出现大气泡。立即倒入辣椒酱并搅拌均匀。

2）加入辣椒粉和花椒，用锅铲搅拌，然后倒入杏仁，用锅铲快速搅拌，让汁液均匀地包裹在杏仁上。

3）撒上椰丝，快速搅拌，使椰丝均匀地裹住杏仁即可关火。

4）置于阴凉通风处，自然冷却后即可食用。

超级健谈：

**做这款点心时，建议您使用不粘锅，否则糖浆很容易粘在锅上。

**煮糖浆时一定要用中小火，并根据糖浆中气泡的大小和颜色随时调整火候。如有必要，也可以先关火，以免糖煮沸。

**美国杏仁是超市干果区卖的那种，可以直接当零食吃。椰丝一般在烘焙用品店有售，也可以在大型批发市场购买。实在不行的话就去淘宝吧。

**辣椒酱，我建议你使用更细的辣椒酱，没有颗粒或杂质。李锦记和新和的都很好。

**不粘锅准备好后，底部会有一层糖凝固。请勿使用铲子，因为它会剥落不粘层并使其无法清洁。将水放入锅中，用大火加热。糖会慢慢融化。糖全部融化后，倒掉水，然后清洗锅。非常方便。

**你也可以尝试用此原料制作怪味花生、怪味核桃、怪味腰果等。

椰丝怪味脆杏仁

材质：

美国杏仁200克，椰丝100克，调料：水250毫升，糖100克，盐1茶匙（5克），辣椒酱2汤匙（30克），辣椒粉2茶匙（10克）克）、花椒2茶匙（10克）

实践：

1）将水倒入不粘锅中，立即加入糖和盐搅拌均匀。中小火将水烧开（煮时用锅铲搅拌），直至锅内出现大气泡。立即倒入辣椒酱并搅拌均匀。

2）加入辣椒粉和花椒，用锅铲搅拌，然后倒入杏仁，用锅铲快速搅拌，让汁液均匀地包裹在杏仁上。

3）撒上椰丝，快速搅拌，使椰丝均匀地裹住杏仁即可关火。

4）置于阴凉通风处，自然冷却后即可食用。

超级健谈：

**做这款点心时，建议您使用不粘锅，否则糖浆很容易粘在锅上。

**煮糖浆时一定要用中小火，并根据糖浆中气泡的大小和颜色随时调整火候。如有必要，也可以先关火，以免糖煮沸。

**美国杏仁是超市干果区卖的那种，可以直接当零食吃。椰丝一般在烘焙用品店有售，也可以在大型批发市场购买。实在不行的话就去淘宝吧。

**辣椒酱，我建议你使用更细的辣椒酱，没有颗粒或杂质。李锦记和新和的都很好。

**不粘锅准备好后，底部会有一层糖凝固。请勿使用铲子，因为它会剥落不粘层并使其无法清洁。将水放入锅中，用大火加热。糖会慢慢融化。糖全部融化后，倒掉水，然后清洗锅。非常方便。

**你也可以尝试用此原料制作怪味花生、怪味核桃、怪味腰果等。

川香月牙骨脆杏仁

材质：

月牙骨6根、干辣椒、姜葱、八角、美国杏仁20颗、糖、生抽、老抽、盐

实践：

1、月牙骨洗净，放入清水中，煮沸，煮10分钟，除去血沫和污垢，捞出，沥干，切成小块，备用。将生姜洗净，去皮，切成丝。将大葱洗净，打成结。将干辣椒洗净，用纸巾擦干备用。

2、锅中烧热适量油，加入冰糖，用锅铲翻炒。此时，将火调至中低。当冰糖融化并开始变成金黄色时，将火调至最小，搅拌糖浆直至冰糖完全溶解。等锅里融化，出现棕红色糖浆时，加入月牙骨，炒至变色。

3、然后加入葱结、姜丝、干辣椒和八角，炒香，倒入开水没过月牙骨，大火烧开，加入少量盐，转小火加热并煮30分钟。

4. 大火烧至汤汁变浓稠时，加入杏仁炒至汤汁裹住杏仁。小火煮10分钟，然后从锅中取出。

小诀窍

* 新月骨是猪的肩胛骨。只有两个。软骨两侧都覆盖着肉。不管是红烧还是烤，味道都很棒！牙齿好又爱吃脆骨的朋友们不要错过啦！ * 美国杏仁非常香，富含不饱和脂肪酸，对人体有益。五花肉红烧肉，对于我这样的吃货来说，算是有点小创意了。加上麻辣的川味，简直不一样了！ * 我只放了20颗大杏仁。并不是我小气。这是有原因的。首先，不要一次吃太多坚果。其次，煮的时候，小火煮10分钟，刚好能覆盖汤汁即可。这样杏仁还是脆脆的，非常好吃！如果你喜欢杏仁，可以在处理剩菜的时候再加入，仍然是脆脆的！

香脆杏仁蜂蜜面包

材质：

低筋面粉300克、蜂蜜45克、蛋液30克、盐3克、酵母3克、牛奶165克、黄油30克

实践：

1. 将所有材料（除黄油外）揉成面团。我用的是面包机的和面程序。 15分钟后，加入黄油。将面团揉至出现筋膜后进行基础发酵。

2.发酵至2.5倍大时，分成8份，揉成球状，松弛15分钟。

3.案板上撒上手粉，将松弛好的面团压扁，擀成圆形。

4.摆在烤盘上，用叉子在表面均匀扎孔，然后放在温暖的地方进行最后的发酵

5. 用橡皮刮刀将所有杏仁砖成分充分混合并放在一边。

6、将发酵好的面包面团上的蛋液冲洗干净，在发酵好的面团上放适量杏仁瓦，放入烤箱180度烤18分钟左右。

辣味脆瓜

材质：

脆瓜200克，蒜末10克，辣椒1条，糖少许，鸡粉少许，辣油1/2汤匙

实践：

1.脆瓜洗净沥干，切片；将辣椒切成丝，放在一边。

2.烧热锅，加入1汤匙油，加入蒜爆香。加入步骤1 的脆瓜片，翻炒。然后加入调味料和辣椒丝炒香。

原味脆皮披萨

材质：

北一脆皮披萨面团1块，番茄披萨酱1又1/2汤匙，香菜碎适量

实践：

将北一脆皮披萨面团放在铺好油纸的烤盘上，移入预热好的烤箱，200C，烤10分钟左右，至颜色微黄，取出，涂上番茄披萨酱，放回原处烤箱继续烘烤。约5分钟后取出，食用时撒上香菜末可提味。

美味脆皮北京烤鸭

材质：

烤鸭原料：约1.8公斤的鸭子一只，蜂蜜2汤匙，料酒2汤匙，白醋一汤匙，苹果1-2个，拳头大小的面包或馒头一块

实践：

实践：

1.将鸭子内外冲洗干净，放入池塘中。烧一大锅水，将沸水浇在鸭子身上，覆盖鸭子的正面和背面。重复此步骤三遍

2、找一个红酒瓶或者类似大小的瓶子，装满水，把鸭子放在瓶子上立起来，用筷子夹住鸭翅。

3、将鸭子放在阴凉通风处晾干至少5小时，直至鸭皮干燥、紧实、有光泽。

4、将蜂蜜、料酒、白醋和2汤匙水混合成脆水。

5、将鸭皮均匀刷上酥皮水，继续放在通风处晾干，重复两次。每次刷完脆皮水后，将鸭皮擦干，直至完全干燥。

6、最后烘干鸭皮时，将烤箱预热到200度

7、将鸭干从瓶中取出，将苹果切成几块，塞入鸭腹中。

8、然后将面包或馒头用水泡一下，塞进肚子里。您可以使用牙签来固定开口。

9、将鸭腿末端和翅尖用锡纸包裹起来，烤盘上也包上锡纸，烤盘里填入少许水。

10、将准备好的鸭子放在烤网上，鸭胸朝上，放入烤箱200度。立即降温至170度，烤40分钟

翻转并再烤20分钟

11.最后将鸭胸翻过来，检查上色。如果上色满意，则无需调节温度，继续170度烘烤20分钟。如果上色不够，将温度提高到200度

12、将烤鸭切片，配上黄瓜丝、葱丝、荷叶饼、甜面酱。

干烤怪味虾

材质：

黑胡椒、五香粉、孜然粉、盐、糖、姜、葱、蒜、料酒、油、香油、芝麻虾

实践：

1、姜、葱、蒜切碎，虾洗净去掉虾须和虾腿，用刀切开虾背，去掉虾肠备用。

2、姜、蒜、芝麻虾加入适量料酒、油、香油拌匀，腌制5分钟。

3. 烤盘上铺上锡纸，烤箱预热至180度。

4.在盘上撒上一层葱花，然后撒上少量奇怪的调味料。把虾均匀地摊开，表面撒上奇怪的调味料，然后撒上葱花。

5.放入烤箱中层，180度烤15-20分钟。

6、取出托盘，将虾搅拌均匀即可食用。

怪味麻辣小花生

材质：

花生200克，胡萝卜1个，青椒1个，八角1个，花椒适量，茴香、香叶适量，生姜2片，肉桂1片，盐0.5茶匙，豆瓣酱1茶匙，五香粉0.25茶匙、天然粉0.25茶匙、芝麻适量、味精0.5茶匙、陈醋2茶匙

实践：

1、煮之前，将花生浸泡十分钟，然后与水一起倒入锅中；

2、水中加入八角、花椒、茴香、月桂叶、盐、生姜和肉桂，煮30分钟；

3、快熟时，加入胡萝卜丁；

4、花生米取出后，加入调味料拌匀。

怪味鸡

材质：

鸡腿6只、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、胡萝卜丝、芝麻或花生酱2茶匙、糖1.5茶匙、酱油2茶匙、葱末2茶匙、姜末0.5茶匙、蒜末0.5茶匙、辣椒1条茶匙油，红油

实践：

1.锅中烧开水，放入一大块姜片和一根葱，放入鸡腿（水以没过鸡腿为宜），盖上锅盖煮15分钟，关火小火煮15分钟。 5分钟。取出放凉，去骨去皮，撕（切）条。

2、盘底放上葱丝和胡萝卜丝（好看又好吃），上面放上准备好的鸡肉。

3.准备奇怪的调味料：将以下调味料放入小碗中，搅拌均匀。 2茶匙（茶匙）芝麻酱或花生酱/1.5茶匙糖/1.5茶匙醋/2茶匙酱油---如果鸡肉没有腌制的话可以加3茶匙/2茶匙葱末/0.5茶匙姜末/0.5茶匙蒜末/1茶匙辣椒油。

4.将上述奇怪的调料倒在鸡肉上，撒上一些熟芝麻（可选）。吃的时候搅拌均匀。味道独特，鸡肉鲜嫩可口。

怪味苦瓜

材质：

苦瓜1个、红椒、花生、盐、香油、辣椒油、白醋、鸡精

实践：

1.将苦瓜切成长条，放入沸水中煮一会儿。时间不宜太长。如果去苦味时间太长，营养成分就会流失，颜色也不会很绿。

2、红灯笼椒切丝与苦瓜丝一起搅拌，加入花生米，加入盐、辣椒油、香油、白醋、鸡精一一搅拌均匀。

小诀窍

特点：酸、辣、苦，带有辣椒油和花生的香气，味道好极了！尤其是苦瓜加了醋之后，并没有想象中的那么苦。适合刚接触苦瓜的朋友！