材质：

配料：面粉175克、玉米面25克、红豆125克

实践：

1.称量材料。

2、红豆用清水洗净表面灰尘，浸泡过夜，泡好的红豆留少量水，上锅蒸（我用高压锅蒸30分钟）。

3、蒸红豆的同时，将冷馒头剥皮，用手揉成馒头渣备用。

4.将蒸好的红豆用大勺压碎。

5、加入馒头渣、25克糖、25克色拉油。

6. 搅拌均匀，搓成球状，形成月饼馅料。

7、南瓜去皮，蒸熟，提前捣成泥。将面粉、玉米粉、75克色拉油、20克白糖、酵母、小苏打和南瓜泥混合。

8. 将面团揉至表面光滑，形成月饼皮材料。

9. 将面团分成30克份，馅料分成25克份，搓成小球。

10.取一块饼皮面团，搓成圆形，压扁成碗状。

11.包入一颗馅料，用手慢慢合拢，形成月饼胚，就像包汤圆一样。

12.稍微压扁，用小瓶盖蘸红色食用色素在月饼胚上画出圆形记号，放入预热好的烤箱，中层架上180度烤10分钟。 （当然也可以用月饼模具制作各种形状的杂粮月饼）

五谷杂粮饼的做法

材质：

配料：面粉175克、玉米面25克、红豆125克

实践：

1.称量材料。

2、红豆用清水洗净表面灰尘，浸泡过夜，泡好的红豆留少量水，上锅蒸（我用高压锅蒸30分钟）。

3、蒸红豆的同时，将冷馒头剥皮，用手揉成馒头渣备用。

4.将蒸好的红豆用大勺压碎。

5、加入馒头渣、25克糖、25克色拉油。

6. 搅拌均匀，搓成球状，形成月饼馅料。

7、南瓜去皮，蒸熟，提前捣成泥。将面粉、玉米粉、75克色拉油、20克白糖、酵母、小苏打和南瓜泥混合。

8. 将面团揉至表面光滑，形成月饼皮材料。

9. 将面团分成30克份，馅料分成25克份，搓成小球。

10.取一块饼皮面团，搓成圆形，压扁成碗状。

11.包入一颗馅料，用手慢慢合拢，形成月饼胚，就像包汤圆一样。

12.稍微压扁，用小瓶盖蘸红色食用色素在月饼胚上画出圆形记号，放入预热好的烤箱，中层架上180度烤10分钟。 （当然也可以用月饼模具制作各种形状的杂粮月饼）

五谷杂粮饭

材质：

大米1杯、糯米0.5杯、小米0.25杯、薏米0.25杯、黑米0.25杯、植物油0.5汤匙、水适量、大红枣8颗

实践：

1.将薏仁和黑米提前用冷水浸泡8小时。浸泡后与大米、糯米、小米一起放入电饭锅中。

2、按照电饭锅的说明加入适量的水。水可以比需要的多两勺，因为大麦和黑米比较硬。

3.加入红枣，照常煮。

小诀窍

电饭锅煮饭时，加入一些油会使米饭更香、更有光泽。

五谷杂粮粥

材质：

黑米一小把，大米一小把，糙米一小把，燕麦片一小把，高粱米一小把，小米一小把，黑豆适量，红豆、鹰嘴豆适量、山药4片、紫山药一根

实践：

1.所有材料洗净，浸泡前一天晚上

2.在一个大砂锅中，加入所有材料，包括浸泡水，然后加满水

3.先煮滚，然后转小火慢炖，直至米粒全部融化，豆子酥脆。

五谷杂粮面包

材质：

中型面团：824克、速溶酵母10克、水494克、主面团：103克、黑麦粉103克、小麦蛋白51克、枫糖51克、盐19克、奶粉51克、改良剂2克、水175克、橄榄油51克、馅料：82克、南瓜子41克、枸杞41克

实践：

1.将所有中等大小的面团材料放入搅拌碗中，低速搅拌至无干粉，转中速搅拌至形成面团，继续中速搅拌至面团有面筋，就是拉的时候能感觉到面团有一点嚼劲。面团有弹性时取出。

2、将步骤一的面团揉圆，放入钢盆中，移入发酵箱。在温度28、相对湿度75%的条件下进行基础发酵约90分钟。

3、将面团主料适量的水倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。

4. 将除橄榄油外的所有主要面团材料一起放入主锅中，加入方法2撕成小块的面团，慢速搅拌至无干粉，然后转中速搅拌至干粉状。形成面团。

5.在步骤4中加入橄榄油，中速搅拌至面团拉伸成薄膜状，加入所有馅料，继续搅拌至面团拉伸成半透明薄膜状膨胀阶段，取出面团，将其卷成圆形。

6. 将步骤5的面团分成每个约250克的小块，搓成球状，用保鲜膜密封，松弛约10至15分钟。

7、用擀面杖将松弛好的配方6擀成长条形，然后擀成橄榄形，放入烤模中，移入发酵箱中。最终发酵温度38，湿度85%，约45分钟。体积扩大到原来的两倍。

8.取出步骤7，室温放置约3至5分钟，让表面结皮。然后用刀具在表面划出2条对角线。将其放入预热好的烤箱中，顶部加热至160C，底部加热至160C。以230C烘烤约25分钟。

五谷杂粮蜜粽

材质：

糯米300克，红豆300克，绿豆，燕麦，黑豆，花生，糯米仁，蜜枣，粽叶若干，绳子若干

实践：

1、杂粮提前一天泡好，糯米提前两小时泡好。制作之前，将谷物和糯米混合并放在一边。

2、将粽子放入锅中，加入足量的水，用大火煮沸，取出，用凉水浸泡，一一搓洗干净。

3、取两片粽叶对折在一起，然后将下缘向上折1/3，形成漏斗状。

4、加入一勺杂粮米，占高度的1/3，然后加入一颗蜜枣，然后将漏斗装满米，压平。

5.将粽叶边缘稍微向内折，将漏斗上方的粽叶向下折盖住馅料，先向左侧折一个角，然后将粽叶尾部向右包住，用绳子把它绑紧。

6、将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，用高压锅煮一个小时。

小诀窍

1、可根据个人喜好配制各种谷物；

2.馅料可以换成紫薯，也是不错的选择~

3、糖尿病患者可以放心吃不加蜜枣的杂粮粽子。很好吃，但别吃太多！

4、包粽子时，将粽叶边缘稍微向内折，防止馅料漏出；

5.如果不用高压锅，煮2小时。

五谷杂粮

材质：

大米、糙米、红香米、芋头

实践：

1.准备：米饭1杯，糙米+红香米1杯，芋头切丁；

2、将大米、糙米、红香米放入电饭锅中，待电饭锅开始冒蒸汽后，再放入芋头。

3、等电饭锅煮沸，灯亮后，再煮十分钟即可食用。

小诀窍

您可以尝试搭配各种米和豆类。如果是硬的、难熟的，一定要提前泡好，比如红豆、绿豆等，可以前一天晚上泡好，第二天下班回来再煮。另外，可以用玉米、红薯、山药等代替芋头，味道和营养会更丰富。

五谷杂粮

材质：

番薯、玉米、芋头、土豆。

实践：

1、将土豆、玉米、芋头、马铃薯洗净，放入篮子中备用。

2、锅中倒入适量的水。

3. 把火调大，把水烧开，上蒸锅蒸30分钟。

4、取出后，加入适量酱料沾着吃。

五谷杂粮饭 懒人的营养餐

材质：

香肠、南瓜、胡萝卜、蘑菇、毛豆、糯米

实践：

1. 除香肠外，将所有材料切成方块。放在一起加盐和料酒。

2、将浸泡一夜的糯米加水，放入锅中煮至一定程度。然后加入米丁一起煮，加盐。

3、盛盘，营养美味的杂粮饭就做好了！

五谷杂粮饭 懒人营养餐

材质：

糯米、南瓜、胡萝卜、香肠、蘑菇、毛豆

实践：

1.糯米浸泡一夜。

2. 将南瓜、胡萝卜和蘑菇切成方块。加少许盐。

3.锅中放入适量的水，加入糯米，煮一会儿。

4.煮至半熟，放入切好的头发，加一小勺盐。

5.但是完全煮熟后，就变成香喷喷的杂粮饭了！

五谷杂粮粥

材质：

原料：小米、大麦、燕麦、山药、枸杞。小米半小碗，薏米半量，燕麦片半量，山药三片，枸杞10颗（两人份）。

实践：

今天的粥是用砂锅煮的。因为这些材料有些会很快腐烂，有些则不会那么快煮熟，所以需要按照以下顺序放入：先将泡好的山药和薏米放入锅中煮沸，然后小火煮15分钟分钟。然后加入洗净浸泡20分钟的小米（小米不需要泡太久），转中火煮沸，搅拌均匀，然后转小火煮一个小时（小火，我的意思是砂锅微微冒泡沸腾）打开，不用担心粥在那里煮一个小时，也不会溢出），然后加入燕麦，煮三分钟，中间搅拌一下，以免粘底（快熟燕麦煮3-5分钟就可以了，如果是生燕麦就煮20-30分钟，煮燕麦时不要用大火，以免粘锅）避免破坏维生素。）最后加入枸杞，关火煮20分钟。按此顺序加入材料，粥就做好了。这将是一种味道。

小诀窍

加燕麦（燕麦，不是燕麦片）的目的是为了让粥变得更浓稠，因为这个黄小米不糯。