材质：

干贝5个、竹荪10个、土鸡1/2只、姜片20克、盐2茶匙、鸡粉1茶匙、料酒50克

实践：

1、干材料用清水冲洗干净，放入蒸锅中大火蒸30分钟。

2. 将鸡肉放入热水中焯3分钟，直至皮收缩，然后从冷水中捞出备用。

3、竹荪用水浸泡约20分钟至软，取出切成2厘米的段，入沸水中焯1分钟，冷水捞出，洗净竹荪内的细沙用干净的水盛出备用。

4.取一个砂锅，加入6碗水，将干贝、土鸡、竹荪、姜片以及步骤1至3的所有调料放入砂锅中，大火煮60分钟。

干贝竹笙鸡汤

材质：

干贝5个、竹荪10个、土鸡1/2只、姜片20克、盐2茶匙、鸡粉1茶匙、料酒50克

实践：

1、干材料用清水冲洗干净，放入蒸锅中大火蒸30分钟。

2. 将鸡肉放入热水中焯3分钟，直至皮收缩，然后从冷水中捞出备用。

3、竹荪用水浸泡约20分钟至软，取出切成2厘米的段，入沸水中焯1分钟，冷水捞出，洗净竹荪内的细沙用干净的水盛出备用。

4.取一个砂锅，加入6碗水，将干贝、土鸡、竹荪、姜片以及步骤1至3的所有调料放入砂锅中，大火煮60分钟。

扁尖竹笙鸡汤

材质：

材料：去骨鸡腿1个、笋干2个、竹荪6个、姜2片

实践：

1、竹荪洗净稍泡，然后剥去网状外膜，切成小段，放入加了醋的沸水中焯一下；将鸡腿切成大块，焯水；将干扁竹笋放入水中焯一下，熨烫备用

2、锅中倒入适量水，加入竹荪、鸡腿、笋干、姜，大火煮沸。然后转小火煮1小时至笋干爆香。加盐调味。可以完成

花瓜竹笙鸡汤

材质：

竹荪：3只裸鸡：1个花瓜：（大瓶）半瓶花瓜汁：3汤匙生姜：2片水：10碗

实践：

1、竹荪洗净，用水浸泡1小时，捞出切段；

2、将鸡肉洗净，切成大块，加水煮沸后捞出；

3. 将10碗水放入锅中煮沸。加入鸡块、冬瓜、竹荪、姜片和酸瓜汁。用高火煮沸。把火调至中火，煮一个半小时。加盐前先试一下味道。准备吃饭。

小诀窍

功效：

其味道鲜美开胃，富含氨基酸，提高人体免疫力和抗病能力。

香菇竹笙鸡烩中华面

材质：

香菇竹锅鸡调料包1包、拉面120克、太白粉1汤匙、水2汤匙

实践：

1、取汤锅，倒入约1/2锅水，放入冬虫夏草鸡备料袋，大火煮至水沸解冻。将鸡肉取出，切成块；将汤放入另一个碗中并放在一边。

2.将太白粉与水充分混合成太白粉水备用。

3.取汤锅，倒入步骤1的汤和鸡块，中火煮滚，加入太鼓水勾芡即可关火。

4、另取一汤锅，烧开水，加入拉面，煮约2分钟至熟，捞出。

5. 将步骤4的拉面放入浅盘中，上面放上步骤3的材料，完成蘑菇竹笙鸡焖面。

竹笙鸡丝羹

材质：

竹荪25克，鸡胸肉60克，泡好的香菇20克，金华火腿15克，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，生粉水1又1/2汤匙，香油1 茶匙汤匙、大骨汤400

实践：

1、竹荪用200沸水浸泡5分钟，然后用冷水洗净。

2、将方法1中的竹荪的蒂和网裙剪掉。

3. 鸡胸肉、香菇、金华火腿切丝。

4、将步骤2用的竹荪切成小片。

5.将所有材料焯水备用。

6.取汤锅，放入骨头汤，煮沸。加入步骤5的所有材料、盐和鸡粉，搅拌均匀。

7、将步骤6再次煮沸后，转小火，用白粉水将芡汁勾芡，然后关火，倒入蛋清拌匀，撒上香油即可食用。

干贝竹荪冬瓜汤

材质：

干贝（干贝）50克、竹荪、生姜10克、冬瓜300克、韭菜1根、盐1茶匙（5克）、绍兴黄酒1汤匙（15毫升）、高汤500毫升

实践：

1、韭菜切段，生姜切片，与干贝一起放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。

2、蒸锅中大火烧开水，放入干贝，大火蒸30分钟。取出，放凉，切碎。

3、竹荪用冷水浸泡10分钟至软，洗净，切成寸长的片。冬瓜去皮，切成1厘米厚、3厘米见方的块。

4. 将高汤倒入汤锅中，加入干贝丝和竹荪段煮10分钟。加入冬瓜煮至半透明，然后加入盐。

小诀窍

冬瓜的旺季并不是在冬天，但冬瓜名字的由来却与冬天有很大关系。因冬瓜表面有白霜，形似冬霜，故名冬瓜。

竹笙北菇老鸡汤

材质：

材料：竹荪（干）20克，母鸡650克，干香菇40克，

实践：

1、将北香菇和竹荪（竹荪）分别泡水，洗净。

2、竹荪切段，沥干水分。

3、将老母鸡刮干净，去掉羽毛，去掉内脏。

4.生姜去皮，加适量水，大火煮沸。

5.放入所有材料。

6.再次将水烧开，转中火煮3小时。

7、加细盐调味即可饮用。

小诀窍

健康提示：

1、此汤具有健脾开胃、养颜、降脂、强身的功效。

2、能健脾开胃、增进食欲、降低血液胆固醇、消除皮下堆积的多余脂肪。每日随餐饮用此汤，既可补益强身，又可强身健体。

3、体质虚弱，但又不补、食欲不振者，不妨用此汤食疗。

4、感冒、咳嗽者不宜饮用。

姬松茸竹笙炖鸡汤

材质：

瘦猪肉250克，鸡肉400克，姬松茸50克，竹荪10克，陈皮一块

实践：

1.松茸洗净，泡发。第一次浸泡10分钟左右后倒掉水。继续用300毫升水浸泡1小时。这次你不需要把水倒掉。等待水沸腾。将陈皮洗净并浸泡。

2、竹荪用水泡软，洗净沥干水备用。

3.将瘦猪肉、鸡肉洗净，放入沸水中焯一下。

4、将以上材料放入炖锅中，加水1000毫升，炖2小时。吃的时候加点盐就可以了。

小诀窍

此汤营养丰富，味道鲜美。你可以尝试一下。姬松茸是一种食用菌，富含糖和蛋白质。如果用锅，请多加点水。水烧开后，小火煮1小时到一个半小时，因为水烧开后会蒸发。水，如果是烧开的话，相对火候会比炖的稍强一些。

蒜头干贝田鸡汤

材质：

青蛙2只，大蒜10头，1000毫升水适量，干贝10克，枸杞3克，黄酒1汤匙，盐少许

实践：

1.将青蛙洗净，去皮，切块备用；将大蒜放入170的油中炸至金黄色，取出备用。

2、取一个炖锅，加入水、田鸡、大蒜、干贝、枸杞、米酒等材料，然后用一层保鲜膜封住炖锅口。

3.放入蒸锅，大火蒸1小时，取出加盐调味。

干贝鲜笋鸡汤

材质：

乌鸡200克、干贝20克、青笋120克、泡香菇20克、姜片15克、水800公斤、盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙

实践：

1.将乌鸡斩成小块，放入沸水中焯一下去污，然后捞出用冷水冲洗干净；将青笋切成小块备用。

2. 将干贝放入60冷水中浸泡约30分钟，然后将汤与步骤一的乌鸡片、青笋片、香菇片和姜片一起放入汤锅中，加水煮至用中火煮沸。

3.当步骤2的鸡汤沸腾时，除去浮沫，然后转小火，盖上锅盖，煮约1.5小时。关掉火，加入所有调味料。