材质：

低筋面粉20克，咖啡粉10克，椰丝80克，奶粉10克，蛋白2个，细砂糖50克

实践：

1. 将椰奶、咖啡粉、低筋面粉和细砂糖混合均匀

2.用筷子将蛋清打散，倒入椰子汁中。用手搅拌均匀。

3.取一小块面团，擀成直径约2厘米的球，滚上椰蓉，放在烤盘上（内衬锡纸或烤纸）

4.烤箱预热150度，烤25分钟左右。 （温度不要太高，容易开裂）

椰香咖啡蛋白球

材质：

低筋面粉20克，咖啡粉10克，椰丝80克，奶粉10克，蛋白2个，细砂糖50克

实践：

1. 将椰奶、咖啡粉、低筋面粉和细砂糖混合均匀

2.用筷子将蛋清打散，倒入椰子汁中。用手搅拌均匀。

3.取一小块面团，擀成直径约2厘米的球，滚上椰蓉，放在烤盘上（内衬锡纸或烤纸）

4.烤箱预热150度，烤25分钟左右。 （温度不要太高，容易开裂）

酒香蛋白球

材质：

蛋清4个，盐少许，糖3茶匙，牛奶500毫升。酒酱（可选）、吉士粉1汤匙、糖30克、香草香油1/2茶匙、牛奶200毫升、白酒2汤匙。

实践：

(1)将蛋白放入干净的碗中，搅打至浓稠。加入盐和糖，搅打至起泡。

(2)将牛奶煮至微热，用勺子将蛋清放入牛奶中，煮约8分钟。这期间需要将蛋白球两面翻过来，捡起来备用。

(3)将吉士粉、糖、香草油和白酒混合，取出200毫升蛋清泡牛奶，加入到吉士粉中，煮至浓稠。

(4)将蛋白球放入盘中，加入新鲜水果和果汁，即可享用。

小诀窍

浸泡蛋白球的牛奶温度不宜过热，否则会导致蛋白球过度膨胀和收缩。牛奶温度应保持在75--80摄氏度。

葡萄酒搭配

来自加泰罗尼亚的“Parxet Cava Brut Reserva”卡瓦起泡酒带有榛子和蜂蜜的香气，与蛋白球非常搭配。

椰香咖啡冻

材质：

冰粉4克、速溶咖啡2茶匙、白砂糖适量、开水250克、椰丝适量

实践：

1、将冰粉和咖啡粉放入方盒中，倒入开水，充分搅拌；

2、根据自己口味加入适量白糖，搅拌至糖溶解；

3.让咖啡液静置冷却，或放入冰箱直至凝固；

4.用刀切成小块，取出放入容器中，撒上少许椰丝。

椰香咖啡

材质：

1包雀巢100%纯咖啡、适量椰子粉

实践：

将1袋雀巢100%纯咖啡加入150ml热水中冲泡

添加一勺椰子粉，可以让咖啡更加香浓顺滑。

小诀窍

咖啡和椰子粉的比例可以随意混合，以达到最佳的口感。

西米椰香咖啡

材质：

1.雀巢咖啡一包（照片用的是金牌罐，但实际上只需一包三合一就够了），2.西米一包（实际用量约为1/4，80g-100g）， 3.椰奶一罐（最好用金林椰奶，如果没有今天我就用椰汁，香味稍差），4.糖一些

实践：

1.先煮西米。水烧开后，倒入西米，关火，设定定时器20分钟（我爱喝咖啡，所以定时器也选择了星巴克，哈）

20分钟后，过滤水，再次将水烧开，再次倒入西米。煮沸后，用小火。当米饭中心出现白点时，用漏勺将其舀出。

将冷藏的椰子汁或椰奶倒入西米中

先将椰子西米放入杯底，然后冲泡比较浓的雀巢速溶咖啡。

把咖啡倒进去，OK，就这样。夏天可以加点冰块，味道更好

西米也可以换成珍珠或者椰子，就变成了珍珠椰子味或者椰子咖啡~~~~~~

小诀窍

西米切勿煮过头。如果中心有白点，就关火，滤掉水，立即倒入冷藏的椰子汁。这已经够Q了。

简易椰香咖喱虾

材质：

咖喱粉、沙虾（其他品种的鲜或冰鲜虾也可以）、椰奶、盐、油、蜂蜜、姜、葱、蒜、酒

实践：

1.虾洗净，剪去腿和头，虾肠用刀在背面切开，姜蒜切末，葱切段。

2、油锅中爆香姜、蒜爆香，加入虾仁和少许料酒翻炒片刻。加入咖喱粉和少许盐，翻炒均匀。加入适量椰奶，炒2-3分钟。

3、加入1茶匙蜂蜜翻炒均匀，然后撒上葱翻炒几下。

椰香咖喱杂蔬

材质：

西兰花、菜花、香菇、金针菇、香菇、草菇、椰丝、水、椰奶、胡萝卜、袋装蘑菇、柏孟西咖喱4块

实践：

1.所有蔬菜洗净切块。

2.锅内放入少许水，加入咖喱块，水滚后加入蔬菜，加入一杯椰奶，盖上锅盖煮至咖喱变稠，蔬菜入味，撒上椰丝。

椰香咖喱鸡肉粽

材质：

A：粽叶1把、粽绳1把、糯米1公斤、椰浆1公升、盐2茶匙、香兰叶8片、香蕉叶2片（蒸用）、B：糯米500克鸡胸肉、土豆500克、椰奶150毫升、三花淡奶1罐、咖喱叶3片、盐1/2茶匙、C：干辣椒20个（洗净泡软沥干）、洋葱1个（去皮洗净（净）、大蒜8瓣、香茅4枝（取根白色部分）、姜黄15克（洗净去皮）、高良姜75克（洗净去皮）、石角25克板栗、炒巴拉塔15克

实践：

1、预先将粽叶洗净，剪去根部，放入水中。将它们与粽子绳一起煮至软，备用。

2. 将A料的糯米洗净，加入盐和椰奶拌匀。搅拌均匀，倒入铺有香蕉叶的蒸锅中。然后加入打结的班兰叶，大火蒸半小时。然后打开锅盖。翻面蒸20分钟至熟

3. 将材料C中除巴拉塔胶以外的所有材料放入食品加工机中，研磨成糊状。

4. 将鸡肉和去皮的土豆洗净，切成方块备用。

5、炒锅中倒入适量的油烧热，然后放入帕拉塔炒香。倒入咖喱粉，翻炒均匀。然后加入咖喱叶，炒1分钟。

6. 加入鸡肉碎和土豆丁炒香，然后加入B料中的盐、椰浆和三花淡奶，煮10-15分钟。

7.开始包粽子：取2片重叠的粽叶，折成漏斗状，然后放入一小团蒸好的糯米压紧，中间挖一个小洞，加入一汤匙咖喱鸡，最后在上面放上一团糯米，包起来，扎紧

8.将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

椰香咖喱鸡

材质：

原料：鸡肉、

实践：

1. 将胡萝卜、土豆和青椒切成方块，洋葱切碎。将锅放在火上，倒入油。当油热时，加入切碎的洋葱、咖喱，小火翻炒。加入鸡肉块、洋葱、姜和大蒜，翻炒。加入盐、糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量水，加入土豆和胡萝卜，中火煮10分钟；

2.锅烧开后，加入灯笼椒和椰奶，煮一会儿即可食用。

椰香咖喱蟹

材质：

螃蟹1只，葱，洋葱，蒜，辣椒，牛奶5汤匙，椰奶5汤匙，水5汤匙，油1/2汤匙，咖喱块1块，咖喱粉1/2汤匙，盐，糖，和一点鸡精（你可以试试看你喜欢什么）

实践：

1.将螃蟹切成八块

2.大葱切段，洋葱切丝。

3. 将牛奶和椰奶混合

4.将黄油放入锅中融化

5.倒入葱、葱丝、蒜、辣椒炒香。

6.加入螃蟹翻炒7

7.倒入椰奶水、咖喱、油，小火煮至汁收干即可。

小诀窍

PS: 今天用了咖喱块~~所以结果比较浓稠。可以换成咖喱粉~~~收汁的时候不要那么干，多汁一点~~这样会更好~~~汁还在可以拌饭