材质：

桃子150克，鲜桃冻粉1盒，白糖50克。

实践：

1、桃子洗净放入沸水中浸泡，剥去皮，切丁，加白糖35克腌0.5小时，取出桃子切丁，腌汁备用。

2、取鲜桃果冻粉，加入500克开水，拌匀，煮沸，离火放凉，拌入桃丁，放入冰箱冷藏至凝固，即可装盘。

3取汁加水100克、白糖15克，煮溶。从火上移开并等待冷却。放入冰箱冷藏，然后倒在果冻上。服务。

鲜桃啫喱冻

材质：

桃子150克，鲜桃冻粉1盒，白糖50克。

实践：

1、桃子洗净放入沸水中浸泡，剥去皮，切丁，加白糖35克腌0.5小时，取出桃子切丁，腌汁备用。

2、取鲜桃果冻粉，加入500克开水，拌匀，煮沸，离火放凉，拌入桃丁，放入冰箱冷藏至凝固，即可装盘。

3取汁加水100克、白糖15克，煮溶。从火上移开并等待冷却。放入冰箱冷藏，然后倒在果冻上。服务。

蔬菜啫喱冻

材质：

材料西兰花，青椒，红椒，黄椒，胡萝卜，猕猴桃，果冻粉，盐，胡椒粉

实践：

(1)西兰花、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成小丁，入沸水中焯一下；将猕猴桃也切成丁。

(2)加入冷水溶解凝胶粉，煮沸后自然冷却。

(3)将凝胶水倒入模具中，加入蔬菜丁、盐和胡椒粉，搅拌后放入冰箱冷冻。

(4)将成型的果冻从模具中倒出，放入盆中，加入猕猴桃丁和红辣椒进行装饰。

特殊照护

切好的蔬菜不要焯水太久，以免变色。

海鲜啫喱冻

材质：

材料：大虾、澳洲扇贝、鱼卷、果冻粉、柠檬片、盐、胡椒粉

实践：

(1) 将虾、带子、鲅鱼卷放入沸水中焯至熟。留下一部分虾作为装饰，其余的去掉头和壳。

(2)将果冻粉用冷水溶解，煮沸后加入盐、胡椒粉调味，自然冷却。

(3)将凝胶水倒入模具中，加入虾、干贝、鱼卷，放入冰箱冷冻成型。

（4）将成型的海鲜冻倒出，放入盆中，用柠檬片和虾仁装饰。

特殊照护

装满锅时，小心不要打破凝胶。

鲜桃夏莓沙拉

材质：

新鲜桃子3个，黑莓800克，草莓375克，挖出中间硬的部分切片，蜂蜜4汤匙，白豆蔻粉半茶匙

实践：

1.取一个中型锅，加水煮沸。将桃子焯水30 秒。将桃子取出，放入装有冷水的碗中冷却。剥去果皮并切片。

2. 在一个中等大小的碗中，加入切片桃子、黑莓、草莓、蜂蜜和白豆蔻粉，轻轻混合。将碗放入冰箱中并放在一边。

香烤酿鲜桃

材质：

5 个新鲜熟透的大桃子、10 个即食杏蜜饯，切丁、6 块杏饼干（amarettibiscuit），压碎、2 茶匙杏仁提取物、1 汤匙白兰地、1 个蛋清，焯烫并去皮整颗杏仁55 克

实践：

1. 将烤箱预热至180摄氏度。将桃子切成两半，去掉果核。将8 个桃子切面朝上放入浅烤盘中，放在一边。将剩下的2块桃肉切成方块。

2. 将桃肉丁、杏蜜饯、杏饼、杏仁精、白兰地和蛋清混合均匀。拿一个小锅，干烤杏仁（不要加油），偶尔搅拌，直到杏仁略呈棕色。取出后用食品加工机或菜刀切成小块或绞碎。

3. 将切碎的杏仁和果杏饼馅混合在一起。搅拌均匀后，将桃子中间的果核填满，堆高并轻压，然后在烤盘上松松地盖上铝箔。

4. 烘烤25至30分钟，取出铝箔。将烤箱温度升至205摄氏度，继续烘烤5至10分钟，直至馅料略呈棕色。热食时味道最佳，但也可以冷藏后食用。

红酒鲜桃

材质：

材料：红酒20克、桃子2个

实践：

1、煎锅中烧热适量橄榄油，加入鲜桃炒至焦黄；

2. 加入红酒、盐、月桂叶、肉桂和糖，煮至成熟。从锅中取出，放在盘子上，将加糖的汤倒在上面。

小诀窍

煮的时候糖汁越浓，酒的香气就越好。

新鲜桃花蜜

材质：

鲜桃花50克，蜂蜜500克，白糖2汤匙。

实践：

春季采摘新鲜桃花，晒干。注意保持清洁、防压、防水。烘烤2小时左右后，将桃花倒入大口玻璃瓶中，然后倒入蜂蜜，用筷子搅拌5分钟，使其均匀。在蜂蜜上覆盖一层白糖，密封好，将瓶子放在阴凉处。将桃花用蜂蜜浸泡十天后即可饮用，每日两次，每次一匙。用开水冲服，稀释，弃去桃花瓣。

竹沥蒸鲜桃

材质：

鲜竹汁20克，冰糖15克，桃子1个。

实践：

1、桃子去皮、去核；将冰糖打碎成碎屑。

2、将鲜竹汁、桃子、冰糖屑一起放入蒸锅中，加水150毫升，放入大蒸锅中，蒸30分钟。

3桃子可用柿子、柚子、枇杷、苹果、松子中的任意一种代替，同样具有润肺止咳的功效。

同“鲜竹汁冰糖炖”。

鲜桃汁

材质：

桃子500克，白糖适量，凉水适量。

实践：

将桃子洗净去核，捣烂取汁，加适量凉水和白糖，饮用。

婴儿篇：鲜桃糊

材质：

鲜桃1个，冷水50毫升。

实践：

1、鲜桃去皮切块备用。

2. 将桃片放入搅拌杯中，加入开水。

3搅拌两分钟。

注意：立即食用，因为它很容易变色。