材质：

南豆腐2盒，荠菜100克，松子适量，盐、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉适量

实践：

1.荠菜洗净焯水，豆腐切块焯水。

2、荠菜切细块。

3、锅中加入鸡汤、荠菜、豆腐及调味料煮沸，勾芡，撒上松子，淋上香油。

松子荠菜豆腐

材质：

南豆腐2盒，荠菜100克，松子适量，盐、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉适量

实践：

1.荠菜洗净焯水，豆腐切块焯水。

2、荠菜切细块。

3、锅中加入鸡汤、荠菜、豆腐及调味料煮沸，勾芡，撒上松子，淋上香油。

决明茄子荠菜羹

材质：

决明子30克，茄子200克，荠菜100克。

实践：

将决明子稍炒，捣碎，水煎半小时。除去残渣，留下浓稠的汁液。与适量淀粉拌匀，备用。将茄子洗净，切成斜片，与洗净的荠菜一起放入热植物油锅中翻炒片刻。然后倒入药汁淀粉，翻炒片刻，淋入香油调味。随餐服用，每日2次，连用57天。

荠菜豆腐丸子汤

材质：

荠菜200克，豆腐200克，淀粉粉100克，青菜适量，盐、香油适量

实践：

1、荠菜挑选洗净后，放入沸水中焯一分钟，捞出沥干凉水。

2.将荠菜挤干水分，切成小块。

3.用勺子将豆腐压成豆腐泥

4.将切碎的荠菜和豆腐泥混合，加入盐和香油搅拌均匀

5、取20克馅料搓成小球，放入盛有淀粉粉的容器中，用勺子帮助球完全被淀粉粉覆盖。

6、盘子上薄薄地涂上一层油，将做好的肉丸摆好。也可以直接将肉丸放入盛粉的容器中。

7.锅中烧水。水沸腾后，转中火，轻轻加入肉丸。

8.煮至肉丸表面透明并浮起。加入准备好的青菜，煮1分钟，然后撒少许盐调味。

荠菜豆腐羹

材质：

豆腐、荠菜、盐、鸡精、姜末、湿淀粉、香油

实践：

1、豆腐切小块，荠菜洗净切碎。

2、炒锅中放油，加入鸡精汤、盐、荠菜、姜末、味精煮滚。

3、用湿淀粉勾芡，淋上香油。

荠菜豆腐羹

材质：

荠菜100克，白玉豆腐一到两盒

实践：

1、荠菜洗净，用开水焯一下，去掉水分，切细块；将豆腐切成小块并冲洗干净。

2.锅中加入一碗水，放入豆腐块，煮沸。

3、煮好的豆腐加少许盐和鸡精，然后用水淀粉（最好是高级生粉或帝力粉）勾芡，然后加入切碎的荠菜，搅拌均匀，淋上一些面油。

小诀窍

注意：荠菜不要长时间煮，否则荠菜会变黄。勾芡的时候，不要太粘。用一勺油使其呈流线型。此汤中还可以适当加入肉丝、鸡肉、鱼肉等，以增加风味。可以在添加荠菜之前添加。

荠菜豆腐羹

材质：

材料：荠菜75克，豆腐（南）200克，

实践：

1、嫩豆腐切成小丁；

2、腌制好的蘑菇切成小丁；

3、胡萝卜洗净，加开水煮，然后切成小丁；

4、荠菜洗净，除去杂质，切细块；

5、将煮熟的笋（煮熟）、面筋切成小丁备用；

6.炒锅烧热油至70%热，加入鸡汤、精盐、豆腐丁、蘑菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，然后加入姜末、味精；

7、烧开后，用10克水淀粉（5克淀粉加水）勾芡，出锅前淋上香油，装在大汤碗里。

小诀窍

健康提示：

1、豆腐是高植物蛋白食品，富含氨基酸，具有清热、利尿、补气的作用；

2、配荠菜，具有清热、解毒、止血、降血压的作用，提高其清热、利水、降血压的功效。常作为高血压、高血脂、冠心病等患者的保健膳食。

治疗高血压的药膳

荠菜豆腐

材质：

材料：荠菜半斤、豆腐1盒、香菇（可用肉丝代替）

实践：

1.豆腐切块。喜欢吃丝就切成丝，喜欢吃片就切成片。

2、荠菜洗净，去根，切碎。

3. 蘑菇洗净，去蒂，切成小块。

4、切好的豆腐放入水中煮一下（去除豆腥味，防止豆腐碎）

5.锅里放油，爆香葱、姜，加入香菇和荠菜翻炒（油炒的荠菜会呈绿色~~）

6.锅中加入水和豆腐。不需要盖锅盖。加入糖（一点点就够了）

7.煮沸后，加水和淀粉勾芡，食用时加盐。

小诀窍

荠菜放点糖会感觉特别甜。这是我的小秘密。

荠菜豆腐汤

材质：

荠菜75克、嫩豆腐200克、家乐汤1块（鱼汤味）、水750毫升

实践：

将荠菜洗净切碎备用；将软豆腐切成小方块，放在一边。

将三碗水（750 毫升）放入锅中。煮沸后，加入浓稠滑爽的鱼汤味汤。加入豆腐，将火调小，煮10 分钟。加入切碎的荠菜，煮2分钟。

荠菜豆腐羹

材质：

荠菜、嫩豆腐各200克、排骨100克、香菇2朵、金华火腿10克、香油1茶匙（5毫升）、绍兴酒1汤匙（15毫升）、盐1/2汤匙（8克）、鸡精1茶匙(5克)、2茶匙油(10毫升)、3汤匙水淀粉(45毫升)、800毫升水

实践：

将荠菜洗净，用刀切细。将嫩豆腐切成0.5厘米厚、4厘米长的条状。将蘑菇洗净，去掉茎，切成细条。金华火腿切成细条备用。

将排骨切成4厘米长的细条，然后加入水淀粉（15毫升）、绍兴酒和盐（1/2茶匙，3克），混合均匀，腌制10分钟。

用中火将锅中的油加热。待50%热时（手掌放在锅上可以感觉到热度上升），加入腌制好的肉丝炒熟，然后加入适量的水。 （约800毫升）。

大火烧开后，将嫩豆腐小条、金华火腿丝、蘑菇丝放入锅中。当再次沸腾时，转中火煮5分钟。

然后将切碎的荠菜放入锅中，倒入剩余的水淀粉（30ml）勾芡。

煮一会儿后，加入剩余的盐（1茶匙，5克）、鸡精和香油。

荠菜豆腐羹

材质：

荠菜120克，胡萝卜35克，香菇30克，嫩豆腐250克，熟笋25克，水面筋50克，精盐适量，味精，姜末，湿淀粉、芝麻油、花生油、鸡汤。

实践：

嫩豆腐切成小丁；水煮香菇去除杂质，洗净切丁；将胡萝卜洗净，放入沸水中焯一下，切成小丁；将荠菜洗净，除去杂质，切成小块，将笋和水面筋切块煮熟。

将炒锅置于火上，加入适量花生油，待油至70%热时，加入鸡汤、精盐、豆腐、香菇、胡萝卜、熟笋、面筋、荠菜、姜末、味精，烧开，然后用湿淀粉将汤勾芡，淋上香油，从锅中捞出，放入大汤碗中。