材质：

面粉300克，干酵母5克，温水180毫升，黄油20克，盐1/2茶匙，糖1茶匙，西红柿3个，洋葱半个，黄油10克，罗勒，黑胡椒，盐，糖，鸡精

实践：

1. 将干酵母倒入温水中，静置10分钟。

2. 面粉、盐、糖混合后，加入酵母水。揉呀揉呀揉呀揉，直到形成一个球，加入黄油，继续揉。将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜静置2小时，然后再迫使肥面团减肥。

3. 将面团擀成圆形，放入烤盘中，整形。然后用叉子戳一些小孔。

4、锅中小火融化黄油，开火，加入洋葱碎炒香，加入西红柿丁翻炒。

5、汤做好后，加入九层塔、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不断搅拌，用大火将汤熬成糊状，冷却备用。

南瓜培根匹萨

材质：

高筋面粉120克，低筋面粉30克，温水90克，干酵母1/2茶匙（3克），橄榄油1汤匙（15毫升），馅料：肉50克酱汁、培根3片、南瓜约40克、黑橄榄5颗、青椒30克、洋葱20克、马苏里拉奶酪150克（磨碎）

实践：

1）将高筋面粉和低筋面粉放入盆中混合。将干酵母放入小碗中，倒入40度左右的温水，搅拌至酵母融化，静置5分钟，然后倒入面粉中。

2）用筷子不断搅拌面粉，直至形成松散的面团，然后加入橄榄油，用手揉成有弹性、表面光滑的面团。

3）在盆表面盖上一层保鲜膜，放在室内温暖的地方，让其自然醒发1小时左右。

4）发酵好的面团会比原来膨胀约1.5倍。

5）将面团用手压扁，用擀面杖擀成圆形。将面团放入披萨盘中，用手将面团塑造成与披萨盘大小相同、周围稍厚的披萨皮。然后用叉子在饼皮上扎几个洞。

6）将肉酱均匀地涂在饼皮上，然后撒上薄薄的一层马苏里拉奶酪，然后将洋葱丝、培根片、南瓜、黑橄榄和青椒均匀地铺在上面。在地壳上。

7）最后撒上剩余的马苏里拉奶酪。烤箱提前10分钟预热。将披萨放入烤箱中层，上下火调至200度，烤约20-25分钟，直至侧面上色、表面金黄。

8）从烤箱中取出后，用披萨滚筒或普通家用刀切开，趁热食用。味道最好了。

小诀窍

**口味清淡的可以加2颗切碎的圣女果，可以中和肉酱的油腻感。

**如果买不到肉酱，也可以买那种可以做面食的酱。

**冬天天气寒冷，面团的发酵时间比夏天长。最好把它放在加热器旁边。

**南瓜一定要切成薄片，这样更容易烤，味道也更好。

怀旧pizza(海鲜杂烩匹萨)

材质：

蔬菜、海鲜（贝类、牡蛎、虾、扇贝）、韩国辣椒酱、奶酪片、巴西菜、面团

实践：

1.将蔬菜洗净，放入煎锅中加少许油煎，这样烤披萨时水就不会漏出来。

2.对于一些海鲜（贝类、生蚝、虾、扇贝等食材），最好先把海鲜焯一下水，然后擦掉多余的水~（因为有些食材可能有点腥，比如生蚝等）我把牡蛎和扇贝裹上韩国辣椒酱，烤得很好。它们一点也不腥，味道鲜美。）

3.用叉子在面团上扎洞。将酱汁涂在面团上。我喜欢吃辣~我用的是韩国辣椒酱~

4.铺上一层芝士片，再铺上一层美味的食材~

5、烤箱预热200度10分钟，将烤盘放在底架上，上下火200度烤20-25分钟。取出来，再加一些奶酪和欧芹，然后继续降低层，烘烤5-10分钟，直到奶酪融化。

匹萨

材质：

面粉300克，干酵母5克，温水180毫升，黄油20克，盐1/2茶匙，糖1茶匙，西红柿3个，洋葱半个，黄油10克，罗勒，黑胡椒，盐，糖，鸡精

实践：

1. 将干酵母倒入温水中，静置10分钟。

2. 面粉、盐、糖混合后，加入酵母水。揉呀揉呀揉呀揉，直到形成一个球，加入黄油，继续揉。将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜静置2小时，然后再迫使肥面团减肥。

3. 将面团擀成圆形，放入烤盘中，整形。然后用叉子戳一些小孔。

4、锅中小火融化黄油，开火，加入洋葱碎炒香，加入西红柿丁翻炒。

5、汤做好后，加入九层塔、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不断搅拌，用大火将汤熬成糊状，冷却备用。

简单匹萨

材质：

面团：高筋面粉300克，干酵母5克，橄榄油20克，盐5克，水适量，酱汁：小西红柿1罐，黑胡椒碎，迷迭香，马祖林叶，橄榄油、盐、糖、马苏里拉奶酪丝

实践：

1、面团制作方法：将干酵母与温水混合后加入面粉中，然后加入盐、橄榄油和水揉成面团。密封后，将其放在热的地方，例如加热器旁边或将一杯开水放入微波炉中，然后关上门。大约一个小时内，面团会发酵两倍大。

2.取适量发酵好的面团，擀成薄饼。用手把边缘弄厚一点，然后用叉子在煎饼上戳一些洞。

3.烤盘上刷上油，然后将蛋糕四面刷上油。放入烤箱，200度烤5分钟。

4.酱料制作方法：锅中倒入油，加入罐装番茄炒香。用铲子把里面的西红柿捣碎。

5. 煮沸后，加入黑胡椒、迷迭香、马祖林叶、盐和糖。

6.加适量水，煮5分钟。食用前只需将其勾芡即可。

7. 烤煎饼了：现在把炸好的酱汁均匀地涂在半熟的煎饼上，注意不要烧焦。然后把你想放的东西放在上面，比如：洋葱、培根、青椒、橄榄、西红柿。水煮蛋、切片蛋等，如果家里没有太多，放点洋葱、西红柿也不错。

8.最后撒上切碎的马苏里拉奶酪。请记住，它必须是马苏里拉奶酪。两天前我们的奶酪用完了，他又想吃披萨了。我在楼下的超市买了一块奶酪就回家了。做出来之后味道就差很多了。而且这种奶酪并不便宜，令人郁闷。好了，话不多说，是时候进烤箱烤了。 200度烤7-8分钟就可以吃了！小心别烫到嘴了！

小诀窍

面团：也可以用自发面粉代替高筋面粉和干酵母，但揉面团时用20-30摄氏度的温水，效果稍差。酱汁：一般情况下，我可以用一罐酱汁制作4-5个披萨。如果我把它放在保鲜盒里，然后放在冰箱里十天半，它也不会变质。不过，每次都要小心沾到酱汁。用干净的勺子把它舀出来。

双层芝士培根匹萨

材质：

厚披萨皮：高筋面粉150克，温水81克，酵母1.5克，糖7.5-8克，盐2克，橄榄油8克，馅料准备：番茄酱1小包，巴西少许，培根2-3片， 100克奶酪

实践：

1.将酵母放入温水中，加入配料中的糖，一起搅拌几分钟，直至出现小气泡。

2. 将面粉、油、盐、酵母水混合揉成球状，然后搅拌数次，形成光滑的面团。

3.盖上保鲜膜发酵45分钟。 （面团可以是原来大小的1.5~2倍）

4. 将面团拍平，排气，擀成圆形，松弛15分钟。

5、将面团擀成与烤模一样大小（擀成中间薄、四周厚的形状），在模具上撒上手粉，将面团放入，用叉子打孔在面团表面帮助面团排气。

6.烤箱预热250度10分钟，放入披萨皮，烤10分钟。

7、面团表面刷一层橄榄油，刷上番茄酱，撒上一点巴西，放一层奶酪，再放一层培根片，最后放一层奶酪。

8.8.放入烤箱烤10到15分钟（根据个人烤箱实际情况而定），最后撒上一点巴西粉。

黑椒海鲜芝心匹萨

材质：

披萨皮：（九寸尺寸）、高筋面粉150克、温水81克、酵母1.5克、糖8克、盐2克、橄榄油8克、奶酪适量、披萨馅料：红黄灯笼椒，虾，鱿鱼，黑胡椒酱，番茄酱一小袋，芝士粉适量，芝士90-100克

实践：

1.A：将酵母放入温水中，加入材料中的糖，搅拌均匀，静置几分钟，就会出现小气泡。

2. 将面粉、油、盐、酵母水混合揉成球状，然后搅拌数次，形成光滑的面团。

3.盖上保鲜膜发酵45分钟。 （面团可以是原来大小的1.5~2倍）

4. 将面团拍平，排气，擀成圆形，松弛15分钟。

5.将面团擀成比烤模尺寸稍大2厘米的尺寸。将手面粉撒入模具中，然后将面团放入其中。

6、将奶酪切成1厘米左右宽度的条状，放在一圈内，排成一圈。将多余的面团由外向内包起来，压紧面团接头，发酵至面团0.5倍大，用叉子在面团表面扎一些孔，帮助面团排气，就成了奶酪心面团。

7.B：红、黄彩椒切条，鱿鱼切段。将虾去皮。如果想让虾看起来更漂亮，可以在背部切一刀。先将红、黄灯笼椒放入沸水中焯一下，关火，用余热将鱿鱼和虾焯至微微变色。 （也可以不焯水直接加入）

8、整个面团抹上薄油，先在面团中间抹上一点番茄酱，再抹上黑胡椒酱（看个人口味），撒上一层芝士，加1再撒上一层芝士最后加入一点奶酪粉和一点巴西草或披萨草。

9.将烤箱预热至200度，烘烤十五分钟。

小诀窍

备注： 想要烤出来颜色好看，口感酥脆，一定要记得在面团上抹一层薄薄的油~~，还有包裹芝士的外面，再烤。直到还剩5分钟，就可以放入烤箱中上层架上色啦！

迷你薄饼匹萨

材质：

酱汁：小番茄1罐，碎黑胡椒，迷迭香，马祖林叶，橄榄油，盐，糖，面团：高筋面粉300克，干酵母5克，橄榄油20克，盐5克、适量水、披萨：奶酪棒、洋葱、培根、青椒、橄榄、西红柿、鸡蛋、马苏里拉奶酪

实践：

1.酱汁的制作方法：锅中倒入油，加入罐装番茄炒香。用铲子把里面的西红柿捣碎。

2. 煮沸后，加入碎黑胡椒、迷迭香和马祖林叶各一小勺。可以少加一点黑胡椒碎。添加盐和糖调味。

3. 加入适量水，煮5分钟。食用前只需将其勾芡即可。

4、面团制作方法：将干酵母与温水混合后加入面粉中，然后加入盐、橄榄油和水揉成面团。密封后，将其放在热的地方，例如加热器旁边或将一杯开水放入微波炉中，然后关上门。大约一个小时内，面团会发酵两倍大。

5.取适量发酵好的面团，擀成薄饼。用手把边缘弄厚一点，然后用叉子在煎饼上戳一些洞。

6.烤盘上刷上油，蛋糕周围也刷上油。放入烤箱，200度烤3分钟。

7.烤饼：将炸好的酱汁均匀地涂在半熟的面包上，在番茄酱上撒上一些芝士条，注意不要烧焦。然后放上你想要的东西，比如洋葱和培根。青椒、橄榄、西红柿、水煮蛋、切片鸡蛋等，如果家里没有太多，放点洋葱、西红柿也不错。

8.最后撒上切碎的马苏里拉奶酪。请记住，它必须是马苏里拉奶酪。两天前我们的奶酪用完了，他又想吃披萨了。我在楼下的超市买了一块奶酪就回家了。做出来之后味道就差很多了。而且这个奶酪也不便宜，所以我郁闷了很长一段时间。话不多说，就到烤箱里烤了，200度烤7-8分钟，拿出来，上面撒点芝士丝，再200度烤5分钟，就可以了。

小诀窍

一般情况下，罐头制作的酱汁可以制作5-6个9英寸的披萨。放入保鲜盒放入冰箱十天半也不会变质。不过，每次接触酱汁时都要小心。一定要用干净的勺子舀出来。罐装圣女果、番茄酱和番茄沙司是两个不同的概念。建议使用罐装圣女果，这样才能做出正宗的味道。一定不能用黑胡椒，一定要用碎黑胡椒，也就是一粒粒的黑胡椒粒。用特制的研磨机磨成碎片，或者用擀面杖擀成薄片。我觉得披萨味道的关键不是面和馅料，而是酱汁的品质！以上食材可以在家乐福、珍妮路等经营外贸商品的超市购买。东湖别墅有珍妮路超市，东直门丽都酒店有绿色品牌。如果方便的话可以来新源里市场购买。离使馆区很近。市场上的东西种类繁多，而且价格便宜。樱桃番茄罐头7.5-8元，马苏里拉奶酪每斤35元左右。一磅可以做6个披萨。也可以用自发面粉代替高筋面粉和干酵母，但揉面团时需要用20-30度的温水，口感会稍差一些。

香蒜香肠匹萨

材质：

面粉200克，酵母2克，香肠2条，香蒜酱1个，西红柿2个，披萨香料少许，盐少许，番茄酱少许，奶酪丝根据个人口味

实践：

将面粉和酵母用温水揉成发酵面团，盖上湿纱布发酵。空闲的。

将西红柿用十字刀在沸水中稍微烫一下，去皮切碎，放入小锅中煮。加盐。当番茄酱变稠时，加入橄榄油和披萨香料，搅拌均匀即可食用。搁置。

将香肠和香蒜酱切碎，放在一边。

将面团擀成圆形，放入烤盘中，刷上一层熟番茄酱，撒上一层芝士丝，再撒上一层香肠片，一层香蒜丝，最后铺上一层切碎的奶酪。撒上调味。

烤箱200度预热5分钟。将准备好的披萨放入烤箱烤20分钟。

小诀窍

烘烤过程中最好经常观察，避免过度烧焦。您可以随时调节火候。

咸火腿脆皮匹萨

材质：

面粉200克45摄氏度温水100克酵母1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克） 橄榄油2茶匙（10毫升） 调料：意大利肉酱4汤匙（ 60ml）马苏里拉奶酪100克，咸火腿6片，小青红椒各3个

实践：

1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀。 5分钟后，将酵母水倒入面粉中，揉成面团。加入盐和橄榄油，继续揉成光滑的面团。

2）盖上一层保鲜膜，发酵1小时至面团蓬松。将发酵好的面团揉出空气，盖上保鲜膜，松弛半小时。取出后，将面团中的空气揉出。

3）案板上撒些干面粉。用手将面团压扁，擀成2毫米厚的薄片。放入烤盘中，刷上意大利博洛尼亚酱。

4）将1/3的马苏里拉奶酪均匀地撒在面包上，然后铺上咸味火腿片，再撒上剩下的2/3的马苏里拉奶酪，最后撒上青红椒丁。 5）烤箱预热后，以200摄氏度烘烤15分钟。

小诀窍

**如果一次做很多，可以用保鲜膜盖起来，放入冰箱保存。食用前，让它在室温下自然解冻，然后在披萨上刷一层薄薄的油。这样，烤好的披萨就会像新鲜的披萨一样美味。分批制作，节省时间。

**意大利肉酱是一种偷懒的披萨制作方法。如果买不到，请点击这里查看如何在家制作披萨酱。

**不建议用亮片状奶酪代替马苏里拉奶酪，因为它不会拉丝。马苏里拉奶酪目前在家乐福的进口货架上以小包装出售，也可以在其他面包店购买。

香茄匹萨

材质：

面粉300克，温水5克，黄油180毫升，盐20克，糖1/2茶匙，西红柿1茶匙，洋葱3个，黄油半个，长茄子10克，罗勒叶1个，黑胡椒，盐，糖，鸡汤。注意：这是两个披萨的量。可以根据喂的人数增减原料！面团

实践：

1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。

2）面粉、盐、糖混合后，加入酵母水。揉捏，揉捏，揉捏，揉捏。揉成球状后，加入黄油，继续用蹄子揉。将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜静置2小时，然后再迫使肥面团减肥。

3）将面团擀成圆形，放入烤盘中，整形。然后用叉子戳一些小孔。