材质：

白馒头：高筋面粉、干酵母、黄油、糖、盐、牛奶

实践：

1、先做红豆沙：将适量红豆沙洗净，用水浸泡过夜。早上用大火煮至水没过豆瓣酱的一半左右。煮沸后，将火调至中低，盖上盖子小火煮。当它干燥时，加一些水。水不要加太多，只要不干就行。大约一个小时后，红豆就熟了。加入几块冰糖，搅拌均匀。等到冰糖融化，水基本干了，就拿出来冷却，倒入料理机打成泥。最后倒入盒子中，盖上盖子，放入冰箱保存。不吃的时候可以先冷冻起来。

2、奶锅中放入一块黄油、适量牛奶、糖、盐，放在煤气上边搅拌边用中火煮。让它融化并冷却。温热后加入高筋面粉和适量干酵母，搅拌至比较稀的状态。面糊。这是基础面糊，然后将其分成四份，分别倒入四个盆中。

3、白馒头的话，多加一些高筋面粉，揉成光滑的面团。红豆卷是加入适量的可可粉和高筋面粉，揉成光滑的面团而成。做馒头时，将一片紫甘蓝加水拌入面糊中，加入适量高筋面粉，揉成光滑的面团。抹茶花卷是加入适量的抹茶粉和高筋面粉，揉成光滑的面团而成。将白色、咖啡、粉色、绿色四种颜色的面团揉好后，放在盘子上，每个面团之间留有一定的空间。盖上温热的湿布，用塑料袋包好，放入面团中。

4、大约2小时后，面团发酵至两倍大，就可以了。取出面团，将白色面团直接一一揉成小方块。将咖啡面团均匀分成小块，每块拉伸压平，上面铺上一层红豆沙，然后卷起来。将面粉面团分成小剂子，将每剂子擀成圆形并压扁，中间放上切碎的香肠，包起来，擀成圆形。将生面团分成小份，每份拉伸，沾上葱花，搓成球状。

5、将做好的面团放入电蒸锅盖上盖子蒸十分钟，然后插上电蒸锅蒸20分钟。

四色馒头

材质：

白馒头：高筋面粉、干酵母、黄油、糖、盐、牛奶

实践：

1、先做红豆沙：将适量红豆沙洗净，用水浸泡过夜。早上用大火煮至水没过豆瓣酱的一半左右。煮沸后，将火调至中低，盖上盖子小火煮。当它干燥时，加一些水。水不要加太多，只要不干就行。大约一个小时后，红豆就熟了。加入几块冰糖，搅拌均匀。等到冰糖融化，水基本干了，就拿出来冷却，倒入料理机打成泥。最后倒入盒子中，盖上盖子，放入冰箱保存。不吃的时候可以先冷冻起来。

2、奶锅中放入一块黄油、适量牛奶、糖、盐，放在煤气上边搅拌边用中火煮。让它融化并冷却。温热后加入高筋面粉和适量干酵母，搅拌至比较稀的状态。面糊。这是基础面糊，然后将其分成四份，分别倒入四个盆中。

3、白馒头的话，多加一些高筋面粉，揉成光滑的面团。红豆卷是加入适量的可可粉和高筋面粉，揉成光滑的面团而成。做馒头时，将一片紫甘蓝加水拌入面糊中，加入适量高筋面粉，揉成光滑的面团。抹茶花卷是加入适量的抹茶粉和高筋面粉，揉成光滑的面团而成。将白色、咖啡、粉色、绿色四种颜色的面团揉好后，放在盘子上，每个面团之间留有一定的空间。盖上温热的湿布，用塑料袋包好，放入面团中。

4、大约2小时后，面团发酵至两倍大，就可以了。取出面团，将白色面团直接一一揉成小方块。将咖啡面团均匀分成小块，每块拉伸压平，上面铺上一层红豆沙，然后卷起来。将面粉面团分成小剂子，将每剂子擀成圆形并压扁，中间放上切碎的香肠，包起来，擀成圆形。将生面团分成小份，每份拉伸，沾上葱花，搓成球状。

5、将做好的面团放入电蒸锅盖上盖子蒸十分钟，然后插上电蒸锅蒸20分钟。

双色馒头

材质：

油、红薯粉、黑米粉、面粉、白糖适量

实践：

1. 将发酵好的面团与面粉和黑米粉混合（比例3:1）。我在这个面团中加入了适量的糖。

2.发酵面团与面粉和红薯粉混合。

3. 面团单独发酵后，将黑米面团擀成薄片。

4.用同样的方法将红薯面团擀成长方形。

5、红薯粉在上，黑米粉在下。将它们重叠并卷成长卷。当然，如果你喜欢上面放黑米粉，也可以把红薯放在下面。

6、用叉子对角叉出几个叉子（也可以省略这一步）。

7.用刀将长卷切成均匀的段。

8、蒸锅帘上抹少许油，让包子不粘在上面，锅里放凉水，大火煮20分钟，小火煮三分钟即可取出。

双色馒头

材质：

面粉2碗，白糖半汤匙，酵母1/2汤匙，红糖半汤匙

实践：

1. 将面粉分成两份，一份加白糖，另一份加红糖。

2.取一个碗，加入开水，将糖溶解。等到水冷却到35度左右，然后将酵母倒入水中溶解。

3.将酵母水分别倒入两份面粉中，揉成光滑的面团。放置温暖处发酵一小时。

4.将发酵好的面团分成几份。两种颜色的面团各取一份，擀成方形。然后将两块面团重叠，用擀面杖轻轻擀开，然后卷成棒状，去掉头尾。切成小块。

5、将切好的面团放入蒸锅中蒸12分钟，然后关火小火煮3-5分钟。

小诀窍

如果想了解更多包子的制作方法，可以点击右侧：包子详细图解。

金色馒头片

材质：

馒头、油、鸡蛋、糖

实践：

1、将馒头切片；

2、锅中放油，刷上一层蛋液；

3.放入锅中，中小火煎至两面金黄，取出，沥干油，加少许糖即可食用~~~

双色馒头

材质：

基础面团600克，红糖馒头面团600克

实践：

1. 将基本面团和红糖馒头面团擀成约70x20厘米的方形面团。

2、将步骤一的基础面团放在底部，叠上红糖面团，将面团从上到下擀成长圆柱状。

3.然后将步骤2中的圆柱体卷成直径约2.5厘米的长条。

4、用刀将步骤3的长条切成3厘米左右的段，放入蒸锅中，盖上盖子，醒发约25分钟。

5. 开火，待蒸汽升起后，将步骤4醒好的银丝卷用大火蒸8分钟左右。

双色馒头卷

材质：

酵母面团160克、胡萝卜汁面团80克、菠菜汁面团80克

实践：

1.将发酵好的面团分成两等份，擀成长条状。将胡萝卜汁面团和菠菜汁面团也擀成长条状。

2、将胡萝卜汁面团和菠菜汁面团放在白面团上，擀成长条，切成每个20克的块，做成螺旋馒头。

3.将步骤2的螺旋馒头放入装有沸水的蒸锅中，小火蒸约8至10分钟。

双色馒头

材质：

主料： 馒头

实践：

馒头是在另一半面团中加入巧克力酱、可可粉或咖啡粉，揉成棕色面团，与原来的白面团一起擀开，切块，蒸制而成。

1、一半发酵好的面团中加入巧克力酱或可可粉，揉成面团。

2.将两个不同颜色的面团擀成同一条长条。

3.用擀面杖将两种不同颜色的面条擀成薄薄的长条。

4. 将两张纸叠在一起后，水平卷起。

5.将两条长条卷成3厘米厚的条。

6.根据需要切成段，放入容器中，在温暖的地方发酵20分钟。

胡萝卜汁双色馒头

材质：

材料：面粉200克，酵母2克

实践：

准备：将1g酵母分别溶解在水和胡萝卜汁中，备用；

1、将面粉分成两等份，分别倒入两种酵母液中，用筷子搅拌至类似大雪花状；

2.将每种材料揉成光滑的面团；

3、将面团放入容器中，盖上湿纱布，放置温暖处发酵；

4、发酵好的面团再次排气，擀成圆形，擀开，折叠在一起；

5、擀成长方形的片，从一端卷起，切成小段；

6、放入抹好油的蒸锅中，大火蒸20分钟，锅中加入冷水，大火蒸10分钟，关火小火煮3分钟即可起锅。

小诀窍

1、将液体加入酵母中，静置一会儿，然后搅拌均匀，这样就不容易结块；

2.最好将液体稍微加热，以帮助酵母活性蒸发；

3、擀面团时，一定要在案板上撒上干粉，否则容易粘连，操作起来困难；

4、水量作为参考。不同的面粉有不同的吸湿性。注意调整。这个馒头面不能太软。

紫薯双色馒头（中种+不皱皮的两段蒸法）

材质：

昨天，我用冷水蒸的方法蒸出了一篮子紫薯馒头，里面软软的，外面皱巴巴的，一点也不浪漫。今天再接再厉，用中蒸的方法做了双色紫薯馒头，也是用的二段蒸的方法。来蒸馒头吧，哈哈！果然效果更好了！

实践：

中等面团：

1. 首先将1茶匙面粉溶解在110cc温水中，然后加入酵母，等待15分钟以确认酵母的活性。

2. 将材料(A)的面粉和砂糖加入盛有丰富泡沫的酵母液的搅拌碗中，揉搓2分钟至形成球状，盖上盖子发酵150至180分钟。

紫薯面团：

1.将90克去皮切丁的紫薯蒸熟，加热压成泥，冷却。

2. 称出150克中等大小的面团，放入搅拌碗中，然后加入(B)紫薯面团的剩余材料。混合成球后，将其放在撒有面粉的工作台面上，小心揉捏10 至15 分钟。分钟形成闪亮的面团。 （面团份量小，揉面时间短）搓成球状，盖上盖子，继续发酵15分钟。

白面团：

1. 将剩余的中等大小的面团加入材料(C)中，揉成球状。将其放在撒有面粉的工作台上，小心揉捏10 至15 分钟，直至形成光滑的面团。 （面团份量小，揉面时间短）搓成球状，盖上盖子，继续发酵15分钟。

做馒头：

1、先将紫薯面团擀成5毫米厚的长方形片，备用。

2、将白色面团按照紫薯面团的大小擀开。

3、在紫薯面片上抹上一层薄薄的水，然后将白色面片叠在紫薯面片上，用擀面杖擀一两下，使两片面片粘在一起。接下来，把周围不平整的地方剪掉，留下剪掉的边缘，就可以做成花卷了。如果有一个滚动的披萨刀会更容易。

4、白色面片上薄薄地抹上一层水，然后将面片擀成条状，捏紧接缝，面朝下放置5分钟，然后用切面机切成10个等长的馒头片，并将它们放在垫子上。将包子纸放入蒸锅中，盖上盖子，继续蒸20分钟。

5、水烧开后，将馒头放入蒸锅中小火蒸10分钟定型。然后将蒸锅从锅中取出，打开盖子，让热量和水蒸气散去2分钟。此时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。然后放入锅中，用中火蒸5至8分钟，直至馒头表面发亮。用这两种蒸法可以避免包子皮起皱，而且效果比较稳定！

请来我的厨房看看详细的制作图片：

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/09/blog-post_4749.html

新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101bjep.html

供您参考，希望对您有所帮助。

http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.html http://m .blog .sina .com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html

小诀窍

最后补充一下，如果你家里正好有一台面包机，那就太好了。可以利用面包机的揉面功能来接手揉面团的工作。因为每种款式的面包机功率不同，再加上面团的大小，所以需要确定面团需要揉捏多少次。就是这样：

1、面团通过面包机揉好后，不要等待发酵。立即目视检查面团表面是否光滑。如果面团表面光滑，将其擀成圆形，继续下一步发酵过程。

2、如果面团表面粗糙，请关闭面包机电源，然后再打开，重新启动揉面功能。让面团再揉一圈，或者半圈就够了（目视会发现揉到一半后面团会变软，光滑的话就可以了，第二圈就不用完成了），然后将面团擀成圆形，进入发酵过程。

胡萝卜汁双色馒头

材质：

面粉200克，酵母2克，水60克，胡萝卜汁60克

实践：

1. 将1g酵母分别溶解在水和胡萝卜汁中，备用。

2、将面粉分成两份，分别倒入两种酵母液，用筷子搅拌至像大雪花一样。

3.将每种材料揉成光滑的面团

4、将面团放入容器中，盖上湿纱布，放在温暖的地方发酵。

5、发酵好的面团再次排气，擀成圆形，擀开，折叠在一起。

6、擀成长方形的片，从一端卷起，切成小段

7、将涂好油的蒸锅放入蒸锅中，大火蒸20分钟，放入凉水锅中，大火蒸10分钟，关火小火煮3分钟即可起锅。