材质：

可可面团：可可粉5克，面粉125克，糖12克，牛奶65克，酵母1克

实践：

1、将原来的材料放入容器中；

2、揉成团；

3、将可可面团材料放入容器中；

4、揉成团；

5.盖上盖子，发酵至两倍大；

6、然后揉匀；

7.用压面机将两种面团压成长方形。 （光滑的面团会让馒头变得光滑，所以使用压面机是一个非常省事的方法，如果没有压面机，就需要折叠几次。）；

8、白色面团上刷上水；

9. 将可可面团块放在白色面团块上；

10.可可面团刷上水（水可以防止馒头分层，这样更容易拉在一起）；

11、然后卷起来；

12.切成小块；

13、各段呈螺旋状；

14、放入抹了油的蒸笼里，让它醒发至生长（一定要休息一会，如果不再生长的话，馒头就不会太软了）；

15.蒸20分钟左右，关火两分钟，再打开盖子，松软的可可二色馒头就出来了。

可可双色馒头

材质：

可可面团：可可粉5克，面粉125克，糖12克，牛奶65克，酵母1克

实践：

1、将原来的材料放入容器中；

2、揉成团；

3、将可可面团材料放入容器中；

4、揉成团；

5.盖上盖子，发酵至两倍大；

6、然后揉匀；

7.用压面机将两种面团压成长方形。 （光滑的面团会让馒头变得光滑，所以使用压面机是一个非常省事的方法，如果没有压面机，就需要折叠几次。）；

8、白色面团上刷上水；

9. 将可可面团块放在白色面团块上；

10.可可面团刷上水（水可以防止馒头分层，这样更容易拉在一起）；

11、然后卷起来；

12.切成小块；

13、各段呈螺旋状；

14、放入抹了油的蒸笼里，让它醒发至生长（一定要休息一会，如果不再生长的话，馒头就不会太软了）；

15.蒸20分钟左右，关火两分钟，再打开盖子，松软的可可二色馒头就出来了。

可可双色面包卷

材质：

低筋面粉250克，糖45克，盐4克，酵母5克，牛奶105克，蛋黄60克，黄油20克，辅料：可可粉15克，牛奶15克，热水10克

实践：

1、将热水倒入可可粉中，搅拌均匀，然后加入约15克牛奶，搅拌均匀，形成浓稠的糊状。

2.将除黄油以外的材料揉成均匀的面团，然后加入黄油继续揉至面团膨胀。

3、将面团分成两块，相差40克，将较大的一块擀成圆形。

4.将可可糊加入到较小的面团中，揉匀成可可面团。

5.将两块面团放入两个抹了少许油的容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

6.取出两块面团，擀成大小相等的长方形。

7、将可可面团放在原色面团上，并整理边缘。

8.从长边开始，从上到下紧紧卷起来。

9.切成六等份。

10.稍微整理一下形状，间隔放置在铺有衬纸的烤盘上（两端可以切面放入纸杯中）

11.最后发酵至两倍大，刷上蛋液。

12.烤箱预热至180度，中层烤架上烤约15分钟。

小诀窍

1、天气寒冷，发酵困难。除了人为提高温度外，还可以增加酵母用量（不超过面粉的2%为宜）来加速发酵。

2. 当可可酱加入到面团中时，一开始会很粘。就用扔面团的方法，坚持一会儿就可以了。

3.如果不喜欢可可的苦味，可以减少可可粉的用量。分割面团时，确保两种颜色面团的数量一致。

可可双色土司（汤种）

材质：

带盖吐司模450克，汤面团：高筋面粉20克，牛奶70克，主面团：高筋面粉260克，细砂糖40克，盐0.25茶匙，奶粉10克，香草精0.25茶匙，干酵母4克，水130克、黄油20克、耐高温巧克力豆15克、葡萄干10克、可可粉2汤匙

实践：

1. 将汤中面团中的材料混合，边加热边搅拌成糊状。放凉并冷藏1小时以上。

2、将主面团中除黄油、巧克力豆、葡萄干、可可粉以外的所有材料依次放入面包桶中揉捏20分钟，然后加入融化的黄油，再揉捏40分钟至完全膨胀。

3.取出200克面团，加入巧克力豆和葡萄干揉匀。

4. 另一份面团中加入可可粉和2汤匙水，揉匀，然后发酵90分钟，直至发酵至两倍大。

5、基础发酵后，擀成圆形，松弛20分钟。分别擀成20厘米（可可面团）和16厘米（白面团）的正方形。将白色面团放在可可方块中间，卷起，放入刷了油的吐司模具中。

6.进行最后发酵60分钟，直至九分满。

7.烤箱预热190度，将烤盘放在中下层，确保吐司位于烤箱中间，烤30分钟。

小诀窍

判断盖上的吐司是否熟了，可以尝试拉开吐司盖。如果拉不开，说明还没熟，需要重新烘烤。不然就煮熟了。我真的很喜欢这个吐司的黑白颜色。我现在对它越来越上瘾了。呵呵~~~

可可双色布丁

材质：

鸡蛋2个，牛奶250毫升，糖35克，吉利丁片2片，速溶可可粉10克

实践：

1、鸡蛋打入碗中，加入30克糖，搅打均匀，直至蛋液起泡沫。

2.将牛奶加热至80度，然后冷却至温热（30度），倒入蛋液中搅拌均匀

3、将蛋奶液过筛，倒入容器中。只需将容器的一半倒入其中，然后放入烤盘中。

4、烤盘中加入冷水，直至水没过一半蛋液。放入预热好的烤箱160度，蒸30分钟。

5、吉利丁片用冷水泡软，将可可粉和5克糖放入160克沸水中溶解，然后将泡好的吉利丁片放入可可液中，搅拌至溶解，冷却至室温。

6.取出烤好的布丁。冷却凝固后，将可可溶液倒在布丁上，冷藏至凝固。

尖端：

1.加热后的牛奶必须冷却至室温后才能倒入鸡蛋中。

2、将蛋奶过筛，然后蒸熟即可。烤出来的布丁会更加细腻光滑。

3、布丁要蒸又烤，所以烤盘里要加入大量的水，才能达到同时蒸和烤的效果。这样布丁才能嫩。

4、吉利丁有鱼腥味。用冷水浸泡可以去除腥味，而且溶解得更均匀。

5、可可布丁液在常温下为液态，冷藏后会强烈凝固。

可可双色卷心酥

材质：

低筋面粉90克、无盐黄油45克、可可粉1吨、细砂糖30克、蛋白10克、泡打粉1/8吨、杏仁粉8克

实践：

1.将低筋面粉和泡打粉混合

2.一起过筛两次

3.黄油室温软化，加入糖。

4.用电动打蛋器搅打均匀

5.分2-3次加入蛋清液，快速搅打至均匀、呈奶油状。

6.筛入面粉和泡打粉

7.加入杏仁粉

8.用手揉成均匀的面团

9.将面团分成两等份

10.取一份放在保鲜膜上，卷成5毫米厚的长方形片。

11.将另一部分压扁，加入一勺可可粉

12.用手揉成均匀的面团

13.将可可面团放在另一块保鲜膜上，擀成比白色面团稍小的长方形薄片。

14、将可可面团和白面团块面对面叠放，用手轻轻按压成型。

15.揭掉可可面片上的保鲜膜，拉起下面的保鲜膜，将面片卷起来

16、整卷卷成圆筒后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3小时左右定型。

17、取出冷藏饼干卷，切成1厘米厚的圆片。

18.烤箱预热160度，将饼干放在烤盘上，上下火烤20分钟左右，然后关火，小火煮10分钟。

可可双色土司

材质：

A;高粉200克，低粉50克，酵母2.5克，鸡蛋1个，水约125克，糖25克，盐2克，

实践：

1. 将原料A的材料揉至光滑，然后加入黄油揉至形成大片。

2.将图1的面团分成两份。比例为1：2。将一小部分面团1加入可可粉中，揉匀。如果感觉干燥，加少量水并揉匀。

3、揉好的可可面团可以擀成大片。即使有洞，洞也会光滑。

4.将可可粉放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜发酵

5.发酵至两倍大

6.白色面团也放入涂了油的容器中，盖上保鲜膜发酵。

7.同样发酵至两倍大

8.然后将白色面团和可可色面团擀成圆形，盖上保鲜膜松弛20分钟。

9.将白色面团擀成长方形，注意宽度约为19厘米

10.将可可色面团擀成大小差不多的长方形。

11.然后将白面团和可可面团翻面。将白色的放在底部，可可的放在顶部

12.卷起

13.放入吐司盒中发酵

14.发酵至80%至90%满并盖上盖子。烤箱预热190度，烤下层约32分钟

可可双色布丁

材质：

鸡蛋2个，牛奶250毫升，糖35克，吉利丁2片，速溶可可粉10克。

实践：

1、鸡蛋打入碗中，加入30克糖，搅打均匀，直至蛋液起泡沫。

2.将牛奶加热至80度，然后冷却至温热（30度#41；），倒入蛋液中，搅打均匀。

3、将蛋奶液过筛，倒入容器中。只需将容器的一半倒入其中，然后放入烤盘中。

4、烤盘中加入冷水，水量没过蛋液的一半。放入预热好的烤箱160度，蒸30分钟。

5、吉利丁片用冷水泡软，将可可粉和5克糖放入160克沸水中溶解，然后将泡好的吉利丁片放入可可液中，搅拌至溶解，冷却至室温。

6.取出烤好的布丁。冷却凝固后，将可可溶液倒在布丁上，冷藏至凝固。

小诀窍

1.加热后的牛奶必须冷却至室温后才能倒入鸡蛋中。

2、将蛋奶液过筛，然后蒸熟即可。烤出来的布丁会更加细腻光滑。

3、布丁要蒸又烤，所以烤盘里要加入大量的水，才能达到同时蒸和烤的效果。这样布丁才能嫩。

4、吉利丁有鱼腥味。用冷水浸泡可以去除腥味，而且溶解得更均匀。

5、可可布丁液常温下为液态，冷藏后会牢固凝固。有人说，这种滋味就像人生一样，先苦后甜，苦中带甜。生活就像甜点。如果甜味有点腻，不妨尝试一些苦味来中和。这就是传说中的治疗系统吗？

双色馒头

材质：

油、红薯粉、黑米粉、面粉、白糖适量

实践：

1. 将发酵好的面团与面粉和黑米粉混合（比例3:1）。我在这个面团中加入了适量的糖。

2.发酵面团与面粉和红薯粉混合。

3. 面团单独发酵后，将黑米面团擀成薄片。

4.用同样的方法将红薯面团擀成长方形。

5、红薯粉在上，黑米粉在下。将它们重叠并卷成长卷。当然，如果你喜欢上面放黑米粉，也可以把红薯放在下面。

6、用叉子对角叉出几个叉子（也可以省略这一步）。

7.用刀将长卷切成均匀的段。

8、蒸锅帘上抹少许油，让包子不粘在上面，锅里放凉水，大火煮20分钟，小火煮三分钟即可取出。

双色馒头

材质：

面粉2碗，白糖半汤匙，酵母1/2汤匙，红糖半汤匙

实践：

1. 将面粉分成两份，一份加白糖，另一份加红糖。

2.取一个碗，加入开水，将糖溶解。等到水冷却到35度左右，然后将酵母倒入水中溶解。

3.将酵母水分别倒入两份面粉中，揉成光滑的面团。放置温暖处发酵一小时。

4.将发酵好的面团分成几份。两种颜色的面团各取一份，擀成方形。然后将两块面团重叠，用擀面杖轻轻擀开，然后卷成棒状，去掉头尾。切成小块。

5、将切好的面团放入蒸锅中蒸12分钟，然后关火小火煮3-5分钟。

小诀窍

如果想了解更多包子的制作方法，可以点击右侧：包子详细图解。

双色馒头

材质：

基础面团600克，红糖馒头面团600克

实践：

1. 将基本面团和红糖馒头面团擀成约70x20厘米的方形面团。

2、将步骤一的基础面团放在底部，叠上红糖面团，将面团从上到下擀成长圆柱状。

3.然后将步骤2中的圆柱体卷成直径约2.5厘米的长条。

4、用刀将步骤3的长条切成3厘米左右的段，放入蒸锅中，盖上盖子，醒发约25分钟。

5. 开火，待蒸汽升起后，将步骤4醒好的银丝卷用大火蒸8分钟左右。