材质：

全蛋1090克、细砂糖861克、麦芽糖115克、蜂蜜115克、奶粉46克、低筋面粉574克、咖啡粉50克、热水80克、30克卡鲁瓦的

实践：

1、烤盘下垫7张白报纸，剪成烤盘大小，放入烤盘中铺平，然后将铺有白报纸的木框放在烤盘上备用。

2. 将低筋面粉和奶粉过筛至少两次，备用。

3. 将咖啡和水融化并放在一边。

4、先将鸡蛋和细砂糖在配料中混合，然后加热至43左右，然后加入蜂蜜和麦芽糖，搅拌均匀，倒入搅拌罐中。

5、方法4，先用高速将面糊打至发白，然后用中速继续搅拌，直到面糊变成急流，但滴落的部分慢慢散开，然后倒入方法2，先搅拌慢速搅拌两三次，然后转中速搅拌约20秒至均匀。

6、取出支架，短暂搅拌一下，看看底部是否有凹凸不平的地方。如果有支架，则搅拌均匀。

7、取一些步骤6的面糊和步骤3的面糊混合，然后和所有的面糊混合，然后倒入木架中，抹平表面，放入烤箱烘烤。烘烤温度为上火180，下火160。 。

8、入炉90秒后取出，用支架抹平，除去气泡，然后喷少许水（重复此步骤3次，每次间隔90秒，取出抹平）并喷水一次）。

9.继续烘烤约20分钟，直至表面上色。取出面团，用刀在面糊的两侧切开。表面铺上一张烘焙纸，然后盖上烤盘，继续烘烤至熟。从烤箱中取出后，用刀将蛋糕与白纸分开。取出木框，慢慢撕下烘焙纸。将蛋糕移至烤架上并让它冷却。冷却后，切成长条。在表面刷上卡瓦酒以增加更多。只是味道。

咖啡蜂蜜蛋糕

材质：

全蛋1090克、细砂糖861克、麦芽糖115克、蜂蜜115克、奶粉46克、低筋面粉574克、咖啡粉50克、热水80克、30克卡鲁瓦的

实践：

1、烤盘下垫7张白报纸，剪成烤盘大小，放入烤盘中铺平，然后将铺有白报纸的木框放在烤盘上备用。

2. 将低筋面粉和奶粉过筛至少两次，备用。

3. 将咖啡和水融化并放在一边。

4、先将鸡蛋和细砂糖在配料中混合，然后加热至43左右，然后加入蜂蜜和麦芽糖，搅拌均匀，倒入搅拌罐中。

5、方法4，先用高速将面糊打至发白，然后用中速继续搅拌，直到面糊变成急流，但滴落的部分慢慢散开，然后倒入方法2，先搅拌慢速搅拌两三次，然后转中速搅拌约20秒至均匀。

6、取出支架，短暂搅拌一下，看看底部是否有凹凸不平的地方。如果有支架，则搅拌均匀。

7、取一些步骤6的面糊和步骤3的面糊混合，然后和所有的面糊混合，然后倒入木架中，抹平表面，放入烤箱烘烤。烘烤温度为上火180，下火160。 。

8、入炉90秒后取出，用支架抹平，除去气泡，然后喷少许水（重复此步骤3次，每次间隔90秒，取出抹平）并喷水一次）。

9.继续烘烤约20分钟，直至表面上色。取出面团，用刀在面糊的两侧切开。表面铺上一张烘焙纸，然后盖上烤盘，继续烘烤至熟。从烤箱中取出后，用刀将蛋糕与白纸分开。取出木框，慢慢撕下烘焙纸。将蛋糕移至烤架上并让它冷却。冷却后，切成长条。在表面刷上卡瓦酒以增加更多。只是味道。

咖啡蜂蜜煎餅塔

材质：

鸡蛋1个、薏仁粉5汤匙、低筋面粉5汤匙、糖2.5汤匙、奶粉2汤匙、三合一速溶咖啡1包、泡打粉3/4茶匙、牛奶8汤匙、蜂蜜适量、喷适量奶油、适量蜂蜜、桃仁

实践：

1、在一个大碗中加入5勺低筋面粉、5勺大麦粉、2勺奶粉、2.5勺白糖、1袋三合一速溶咖啡和3/4烘焙粉粉末，用勺子搅拌均匀。

2、步骤（1）加入1个鸡蛋和8勺牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、不粘锅小火加热，用勺子舀出一勺步骤（2），铺在烤盘上成蛋糕形状，等到蛋糕里出现小气泡，将蛋糕翻面，呈棕色稍微煎至焦黄即可上桌，重复此步骤至步骤(2)用完。

4、取一块步骤（3）漂亮的一面朝下，围成一圈挤入适量蜂蜜，再盖上一张煎饼，再挤入适量喷霜，撒上少许碎蜜桃仁。

咖啡蜂巢蛋糕

材质：

炼乳320克、融化黄油120克、蜂蜜16克、全蛋240克、低筋面粉200克、小苏打6.4克、细砂糖300克、水110克、热水320克

实践：

1. 烤模涂上油脂，撒上椰子粉。

2.先煮焦糖水：将细砂糖和水加热，直至变成红棕色焦糖。关火立即加入热水搅拌均匀，形成焦糖水（焦糖加热水时要小心，焦糖会飞溅！），冷却至60左右。

3. 将炼乳、奶油和蜂蜜混合在一起，用电动打蛋器搅打7分钟，使油不分离。

4、将全蛋分2-3次加入到上述步骤的奶油蜂蜜中，搅拌均匀，再打1-2分钟。

5、加入过筛的低筋面粉拌匀，然后加入焦糖水，拌匀，静置40分钟。

6、将小苏打加少许水溶解，加入到上述步骤的面糊中，搅拌均匀，倒入模具中，放置5分钟后，再放入烤箱。

7.烘烤：上下火180度，下底层烤35分钟。烘烤的时候，烤箱里也放一杯水，防止太干。

小诀窍

1、你吃过蜂窝蛋糕吗？焦糖味很浓，切开后蛋糕内部的结构就像蜂窝一样。吃过之后你就会爱上它！做起来并不难，就是有点复杂！ 2.椰子粉是为了防粘，可以用面粉代替；然而，使用椰子粉可以给你一种特殊的椰子香味，这会让它更加特别！ 3.这款蛋糕的面糊比较稀，记得用固定模具，不然面糊会漏出来的！此糕的质感介于糕点和蒸糕之间，其制作方法和状态与普通糕点完全不同。如果你没有尝过，烤出来后可能不知道是否成功。大约两年前我做了几次这个食谱。后来我把它发布到台大BBS上，有网友尝试了一下。估计第二次她就成功了。所以食谱本身不应该那么大

第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕

材质：

材料：低筋面粉80克（2/3杯）、鸡蛋100克（中鸡蛋2个）、蜂蜜40克（1/4杯）、细砂糖40克（1/4杯） , 色拉油（无味植物油）30ML

实践：

1.将细砂糖和蜂蜜倒入大碗中

2.鸡蛋打入碗中

3、锅中倒入热水，将装有鸡蛋的大碗放入热水中，用电动打蛋器将鸡蛋打散。

4. 将低筋面粉筛入打散的鸡蛋糊中。

5.用橡皮刮刀从下往上搅拌，使面粉和鸡蛋糊充分混合。不要打圈搅拌，以免打散的鸡蛋消泡。 （面粉最好分两次过筛，第一次面糊混合均匀后，筛入第二次面粉。）

6、将30ML植物油倒入混合好的面糊中，搅拌均匀，形成蛋糕糊。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，至1/2至2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好的190度烤箱中，烘烤1分钟左右，直至表面呈金黄色。

香甜松软的蜂蜜蛋糕

材质：

低筋面粉200克，白糖170克，鸡蛋4个，黄油80克，蜂蜜适量

实践：

1、鸡蛋打散，将糖放入干净的不锈钢盆中。用打蛋器低速将鸡蛋和糖搅拌均匀，然后中高速打至起泡。

2、将过筛的低筋面粉加入锅中，搅拌均匀。

3.将黄油放入微波炉中高火加热至融化成液体。将70克融化的黄油和蜂蜜加入面糊中，搅拌均匀。

4、模具中抹上黄油，将面糊倒入模具中，将剩余的面糊挤入纸杯中。烤箱预热到190度后，将装有面糊的模具放在烤箱底层，烤20-30分钟。

小诀窍

制作蛋糕最好用新鲜鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的胶体溶液稠度好，能稳定储存气体，使蛋糕松软适中。刚从冰箱中取出的鸡蛋应等其恢复到常温后再搅打。

蜂蜜蛋糕

材质：

低筋面粉60克、鸡蛋2个、蜂蜜40克、糖30克、色拉油30ML

实践：

1、烘烤：上下火170度8分钟，上色后调至140度10分钟。

2.做法：将糖和蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。

3.将碗放入热水中，用电动打蛋器低速搅打，然后改为高速搅打至蛋糊变白，提起打蛋器时花纹不消失，体积膨胀。

4、将面粉过筛入打发的蛋糊中，用刮刀从下往上搅拌均匀。搅拌均匀后，加入油，再次搅拌。

5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，大约为纸模高度的2/3。

小诀窍

此数量为12件，如需更多请酌情添加。挤压面糊时，表面不需要平整，烘烤过程中会自然凸起。烘烤时间是因为我的烤箱温度偏高。大家可以根据自己烤箱的温度来观察。

蜂蜜蛋糕

材质：

鸡蛋6个，低筋面粉180克，白糖20克，蜂蜜200克，食用油少许，塔塔粉1克左右

实践：

1.看图说话6个鸡蛋

2、低筋面粉180克。

3.用打蛋器将全蛋液打成泡沫。

4.加入约1克塔塔粉（可选）

5、糖20克左右。

6.继续打发时间.

7.加入200克蜂蜜。

8.将过筛的面粉分三次拌入蛋糊中。加入少许食用葵花籽油。

9.放入蛋糕纸盒中。烤箱预热200度5分钟，然后放入。

10.放入烤20分钟。

蜂蜜蛋糕

材质：

鸡蛋三个，蜂蜜两三勺，糖三勺，果酱（我喜欢草莓酱），朗姆酒一勺，面粉100克左右

实践：

1.三个鸡蛋+两三勺蜂蜜+三勺糖+果酱（我喜欢草莓酱）+一勺朗姆酒，先高速再中速再高速打至鸡蛋蓬松起泡，+ 100克左右的面粉，然后用打蛋器低速搅打至混合均匀。

2、倒入模具中，保持160度35分钟左右。无需底切。

小诀窍

吃的时候如果冷了，可以加热一下。因为糖在底部和顶部有点焦了，所以有一点焦糖的感觉。不需要添加任何油，所以非常健康。味道层次非常丰富。

优格蜂蜜蛋糕

材质：

全蛋206克，细砂糖72克，麦芽糖10克，蜂蜜21克，盐1克，高筋面粉34克，低筋面粉69克，乳化剂10克，39克牛奶39 克，色拉油30 克，原味30 克

实践：

1、准备一个8寸的动模。

2、高筋面粉和低筋面粉过筛2遍以上，沾上乳化剂备用。

3. 将牛奶和色拉油混合并冷藏直至准备好。

4. 将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜和盐倒入主锅中。用球式搅拌机高速搅打面团，直至面团变白。然后用中速继续搅拌，直到面团变成糊状。它就像一条急流，但滴下的地方却慢慢蔓延。它是粘稠且流动的。

5、将方法2倒入方法4中，先慢速搅拌两到三次，然后转中速搅拌至轻细。然后分批加入方法3，搅拌至轻细。

6、取出支架，短暂搅拌一下，看看底部是否有凹凸不平的地方。如果有支架，则搅拌均匀。

7、方法六：加入原味酸奶搅拌均匀，倒入木框内抹平表面放入烤箱。将温度升至180C，然后降至160C，烘烤至熟。

8.从烤箱中取出后，放在烤架上晾凉。

栗子蜂蜜蛋糕

材质：

全蛋1090克，细砂糖861克，麦芽糖115克，蜂蜜115克，奶粉46克，低筋面粉574克，栗子100克

实践：

1、烤盘下垫7张白报纸，剪成烤盘大小，放入烤盘中铺平，然后将铺有白报纸的木框放在烤盘上备用。

2. 将低筋面粉和奶粉过筛至少两次，备用。

3、先将鸡蛋和细砂糖在配料中混合，然后加热至43左右，然后加入蜂蜜和麦芽糖，搅拌均匀，倒入搅拌罐中。

4、方法3先将面糊高速打至发白，然后转中速继续搅拌，直至面糊变成急流，但滴落的部分慢慢散开，然后倒入方法2，先搅拌慢速搅拌两三次，然后转中速搅拌约20秒至均匀。

5、取出支架，短暂搅拌一下，看看底部是否有凹凸不平的地方。如果有支架，则搅拌均匀。

6、方法五：将面团倒入木架中抹平，然后撒上栗子丁，入烤箱烘烤，烘烤温度180，上下火160。

7、入炉90秒后取出，用支架抹平，除去气泡，然后喷少许水（重复此步骤3次，每次间隔90秒，取出抹平）并喷水一次）。

8.继续烘烤约20分钟，直至表面上色。取出面团，用刀在面糊的两侧切开。表面铺上一张烘焙纸，然后盖上烤盘，继续烘烤至熟。

9.从烤箱中取出后，用刀将蛋糕与白纸分开，取出木框，慢慢撕下烘焙纸，将蛋糕移至烤架上冷却。