材质：

土豆，面粉。蛋

实践：

1、将土豆放入锅中，加入适量的水，小火煮。 2.1小时后

土豆鱼，配料。

材质：

土豆，面粉。蛋

实践：

1、将土豆放入锅中，加入适量的水，小火煮。 2.1小时后

材料。配料

材质：

主料：草鱼辅料：猪里脊肉、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油

实践：

1、草鱼去内脏，清洗干净，切成“#”字，抹上盐腌一会儿，葱姜蒜洗净切块，蘑菇洗净切块切丝，猪里脊肉切丝；

2.锅中放入大量油，用大火加热。油温60%左右时，将整条鱼放入锅中煎至两面金黄。捞出并沥干油；

3、锅中留余油，加入葱末、姜末、蒜末、蘑菇丝、肉丝炒香，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、和香油，小火煮一会儿，收汁勾芡。只需将其从锅中取出即可。

梅菜焖五花肉，美味古早味，配饭一流！

材质：

半个甜梅干（切成大块）

实践：

1、甜、咸咸菜用水浸泡约20分钟去除盐分，沥干切块备用。

2. 烧热少许油，爆香蒜茸，加入五花肉炒香，最后加入酸菜，用老抽调味。

3.加入适量水，小火煮约2小时或至入味。

P/S:

1、如果口味不够咸，可加入适量酱油调味。 （如果你有泡过的泡菜，这是必要的）

2.古老的早餐菜，用料很简单，第二天味道更好。

火锅底料配料及做法

材质：

火锅底料：黄油2斤，色拉油1.5斤，郫县豆瓣1.5斤，白酒1斤，糯米酒50克，紫芭海椒20克，生姜1斤，生姜1两大蒜、花椒1两、豆豉1.5两、宜宾碎米15克、冰糖15克、细辣椒面1根2根、葱2根、3寸片2根

实践：

1：火锅底料用热水浸泡半小时左右，花椒用热水泡至膨胀。

2：将泡好的香料和花椒捞出沥干；姜切片，蒜拍碎，葱切白段。

3：准备两个炒锅，将豆瓣酱、葱、姜、酒酿、一半白酒、大蒜、碎米、豆豉、冰糖放入同一个锅中，调匀。

4：另一锅烧热，加入黄油煮沸。

5：加入色拉油，加热至7-8%热。

6：将油舀在搅拌均匀的调味料上，边淋油边搅拌，防止西洋菜烧焦，直至油倒出。然后将装有火锅底料的锅放在火上，中火煮约10分钟。

7：将调味料炒至水蒸气差不多干，辣椒湿润为止。用大火炒至油沸腾。然后改用小火煮15分钟。然后加入剩余的白酒，继续翻炒。

8：待各原料的水分都快干的时候，加入泡好的火锅底料继续炒（煮的时候记得把香料切碎或者绞碎，我因为太懒所以没有绞碎，结果把底料做出来了）丑），将每种材料炒至9分钟。

9：过一会儿，取出大香料，用研磨机打一两遍，再放回去。加入泡好的花椒，炒5-10分钟。

10:最后加入辣椒粉翻炒均匀。如图所示，刚做好，油还没有凝固。一锅香喷喷的重庆火锅就做好了。以后想吃火锅用火锅粉的时候，舀出一些汤底来制作就可以了。可以继续发布用这个底料火爆的火锅底料。

材料。做法

材质：

草鱼、盐、姜、蒜、豆豉、蒸鱼豆豉油、醋、葱、清油

实践：

1、取一条新鲜草鱼，这是尾部的后半部分，中间划几刀，均匀地抹上盐；

2、将姜片、黑豆辣椒、蒸鱼黑豆油放入刀缝中，加几滴醋调成酱汁，淋在上面；

3、加入一根葱段（图中的葱段上盘时换成了新鲜的，是不是更好看~），淋上少许清油；

4.放入锅中大火蒸8分钟就OK啦~

提示：

如果家里有很多鱼，最好把它放在冰箱里冷冻。最好不要用盐腌制。只需将其放入保鲜袋中并冷冻即可。想吃的时候取出来自然冷冻后再烹调。新鲜度不会丢失~如果你喜欢吃刨鱼那就是咸鱼的另一种说法了~

香焗土豆鱼卷

材质：

鱼卷材料：红鳟鱼片8份（每份80克）、熟土豆800克（中号，切成5毫米片）、淡香葱奶油芝士125克、酱料：法国香料碎6汤匙（90克）、180毫升淡奶油、水100ml、牛奶100ml、柠檬1个（柠檬皮磨碎）、盐1/2茶匙（3克）、白胡椒1/3茶匙（2克）

实践：

鱼卷的制作方法：

将红鳟鱼片放在盘子上，涂上淡香葱味的奶油干酪，然后卷成卷。

将红鳟鱼卷和煮熟的土豆片放入准备好的约2L容量的烤盘中，备用。

酱料配方：

将所有材料放入碗中混合均匀，然后将混合好的酱汁均匀地浇在红鳟鱼卷和土豆片上。

烘烤：

烤箱预热200度，将烤盘模具放入烤箱中间，烤25分钟。

蝴蝶结面拌金枪鱼，菠菜和香蒜沙司

材质：

1包500克领结意大利面，1汤匙黄油，200毫升低脂牛奶，4汤匙现成香蒜酱，200克新鲜菠菜，切碎，100克蘑菇，切片，3罐金枪鱼（185克），沥干，3个小西红柿，切成块

实践：

1. 将一大锅盐水烧开，放入蝴蝶结面条煮8-10分钟，直至面条变软，然后沥干。

2. 将黄油放入大锅中，用中高火融化。加入牛奶和香蒜酱，煮沸，继续用金属搅拌器搅拌。然后减少热量并加入菠菜和蘑菇。蒸3-4分钟，定期搅拌。

3. 加入煮熟的领结面、金枪鱼和西红柿。然后轻轻搅拌均匀，煮3-5分钟，让热量渗透。

奶香味浓厚的奶沙鱼，超爱吃！

材质：

1 条鱼

实践：

1.将黄油煮溶，加入鸡蛋、淡奶、盐和糖，炒至呈颗粒状。当你想做奶糊时，加入一袋咖喱叶，炒至金黄色备用。

1、将鱼洗净，用刀切成斜三刀。在鱼身上撒少许盐。在鱼身上涂抹少许马铃薯淀粉。炸至金黄色，放在一边。然后倒入炸好的奶昔。

P/S:

1.当奶沙变成金黄色时，迅速捞出，以免煮过头。沥干水分的同时用筷子将奶油抹开。

2、炒奶沙的时候要注意火候，用小火炒，要耐心炒到开始有沙子。该过程大约需要25 - 30 分钟。

维也纳虾桥，龙利鱼，白菌龙皇汁

材质：

实践：

美味素鱼，全斋素食

材质：

素鱼、油菜籽、胡萝卜

实践：

1、油菜切段，胡萝卜切片。可以用其他绿叶蔬菜代替。

2、素鱼蒸15分钟，用刀切块，两面煎至金黄色。