材质：

面团材料：面粉375克、糖45克、全蛋48克、盐3克、酵母5克、奶粉12克、牛奶213克、黄油45克

实践：

1.黄油软化后，加入糖粉，一起搅拌。

2、打散的全蛋液少量多次加入，少量搅拌，待完全吸收后再加入下次。

3、混合后，会非常细腻蓬松。

4. 少量加入牛奶，搅拌至吸收。

5.加入磨碎的椰子。

6.搅拌均匀，椰丝馅就做好了。

7、将除黄油以外的面团材料按先液体后固体的顺序加入面包机。最后放泡打粉。在面粉上画一个小圆圈，中间放上泡打粉（注：1.水不要全部加进去，一次全部加进去，留10-20克调整。2.将泡打粉放入小盆里）面粉顶部凹陷处避免与糖和盐直接接触，以免影响酵母活性）。

8、启动面包机揉面程序。此时，观察面团的吸水性和面团的软硬程度，然后用预留的水进行调节。 20分钟后，第一个揉面程序结束，面团已揉至光滑。这时可以加入软化的黄油。

9、再次启动面包机揉面程序，继续揉面团。可以看到黄油完全被面团吸收了，面团变得细腻、光滑、有弹性。揉捏20分钟后，取一块面团，在手中慢慢展开。韧性好的薄膜可以拉出来，断口处会是一个光滑的圆孔。这就是制作吐司所需的完整阶段。

10、取出面包机搅拌糊，将面团揉圆，盖上面包机盖子发酵。

11、选择面包机的发酵功能。发酵至原体积的2-2.5倍即可。

12、将醒好的面团取出放在案板上排气，擀成一个大的长方形。

13.将准备好的椰蓉馅均匀地铺在上面。

14.从上到下卷起，捏紧。

15.用刀从中间切开。

16.将切面向上扭转成8字形，并将两端捏紧。

17.放入面包机中，选择发酵功能进行最终发酵。

18、发酵完成后，面团体积约为原体积的2-2.5倍。选择烘焙功能并将时间设置为40分钟。颜色应该是中等的。烘烤完成后，将面包取出，待其完全冷却后再切片。放入自封袋中。

小诀窍

1、不同品牌、地区的面粉吸水率不同。因此，添加液体时，不要一次全部添加。应根据面团的情况调整用量。

酌情增加或减少。

2、面包机先加液体，后加固体。需要注意的是，泡打粉不要与糖、盐直接接触，以免影响酵母的活性。

3、用面包机揉面团是一种省力又省钱的方法。我的面包机在2个揉面程序下40分钟就能完成。机器的时间不是恒定的。

是的，只要揉到完全阶段，面包就会有松软的口感。

4、切好的椰子面包放入面包机时，注意不要用手按压切面，影响分层。

豆沙椰蓉土司

材质：

低筋面粉280克，豆沙，椰蓉馅，糖30克，盐3克，酵母3克，牛奶35克，水100克，鸡蛋70克，黄油30克

实践：

1、将除黄油以外的所有材料放入搅拌机中，搅拌成能拉出透明薄膜的面团。

2、揉成圆形的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2-2.5倍大。

3.将发酵好的面团分成三等份，滚圆并排气，然后盖上保鲜膜，松弛约30分钟。只要用手指按一下，它就不会立即弹回来。

4.将松弛好的面团稍微擀圆，排气，用擀面杖擀成牛舌形状，铺上薄薄的一层馅，卷起来

5、擀好的面团放入吐司盒中进行最后的发酵，大约8分钟饱。烤箱预热185度，上下层加热40分钟左右。

椰蓉土司

材质：

面团材料：面粉375克、糖45克、全蛋48克、盐3克、酵母5克、奶粉12克、牛奶213克、黄油45克

实践：

1.黄油软化后，加入糖粉，一起搅拌。

2、打散的全蛋液少量多次加入，少量搅拌，待完全吸收后再加入下次。

3、混合后，会非常细腻蓬松。

4. 少量加入牛奶，搅拌至吸收。

5.加入磨碎的椰子。

6.搅拌均匀，椰丝馅就做好了。

7、将除黄油以外的面团材料按先液体后固体的顺序加入面包机。最后放泡打粉。在面粉上画一个小圆圈，中间放上泡打粉（注：1.水不要全部加进去，一次全部加进去，留10-20克调整。2.将泡打粉放入小盆里）面粉顶部凹陷处避免与糖和盐直接接触，以免影响酵母活性）。

8、启动面包机揉面程序。此时，观察面团的吸水性和面团的软硬程度，然后用预留的水进行调节。 20分钟后，第一个揉面程序结束，面团已揉至光滑。这时可以加入软化的黄油。

9、再次启动面包机揉面程序，继续揉面团。可以看到黄油完全被面团吸收了，面团变得细腻、光滑、有弹性。揉捏20分钟后，取一块面团，在手中慢慢展开。韧性好的薄膜可以拉出来，断口处会是一个光滑的圆孔。这就是制作吐司所需的完整阶段。

10、取出面包机搅拌糊，将面团揉圆，盖上面包机盖子发酵。

11、选择面包机的发酵功能。发酵至原体积的2-2.5倍即可。

12、将醒好的面团取出放在案板上排气，擀成一个大的长方形。

13.将准备好的椰蓉馅均匀地铺在上面。

14.从上到下卷起，捏紧。

15.用刀从中间切开。

16.将切面向上扭转成8字形，并将两端捏紧。

17.放入面包机中，选择发酵功能进行最终发酵。

18、发酵完成后，面团体积约为原体积的2-2.5倍。选择烘焙功能并将时间设置为40分钟。颜色应该是中等的。烘烤完成后，将面包取出，待其完全冷却后再切片。放入自封袋中。

小诀窍

1、不同品牌、地区的面粉吸水率不同。因此，添加液体时，不要一次全部添加。应根据面团的情况调整用量。

酌情增加或减少。

2、面包机先加液体，后加固体。需要注意的是，泡打粉不要与糖、盐直接接触，以免影响酵母的活性。

3、用面包机揉面团是一种省力又省钱的方法。我的面包机在2个揉面程序下40分钟就能完成。机器的时间不是恒定的。

是的，只要揉到完全阶段，面包就会有松软的口感。

4、切好的椰子面包放入面包机时，注意不要用手按压切面，影响分层。

葡萄干椰蓉土豆泥

材质：

土豆、葡萄干、椰子、蜂蜜

实践：

1、土豆洗净去皮，切片，蒸熟压成泥待用。

2.葡萄干用温水泡软，切块备用

3. 将土豆泥和碎葡萄干与少许蜂蜜混合。

4.取适量揉成球状，均匀地涂上椰浆，放入月饼模具中压实，然后从模具中取出。

葡萄干椰蓉土豆泥

材质：

土豆、葡萄干、蜂蜜、椰子。

实践：

1、土豆洗净去皮，切片，蒸熟压成泥待用。

2、葡萄干用温水泡软，切块备用。

3. 将土豆泥和碎葡萄干与少许蜂蜜混合。

4.取适量揉成球状，均匀地涂上椰浆，放入月饼模具中压实，然后从模具中取出。

沙司蒜蓉土豆酥角

材质：

土豆、油、蒜末、酱汁2汤匙、糖

实践：

1、土豆切成斜块，放入油锅中炸至酥脆，沥干油。

2. 另起锅，加入蒜末炒香，加入酱料2汤匙，糖少许煮滚，然后倒入炸好的土豆拌匀。

椰蓉小土司

材质：

糖40克，奶粉2汤匙，面粉250克，酵母3克，牛奶130克，盐1/2茶匙，鸡蛋1个，黄油30克，牛奶25克，全蛋液25克，黄油25克，糖粉25克，丝50克椰子

实践：

1.将牛奶加热至40度（温度不能太热），加入酵母静置。

2、将除黄油外的所有材料放入盆中搅拌均匀，加入全蛋液（保留刷面的部分）和发酵水（牛奶和酵母的混合物）揉至膨胀阶段。从图5可以明显看出，这个面团比较粘，所以建议使用抛揉的方式，这样比较容易处理，也比较容易把面团揉成团。电影。

3、加入黄油，继续用投掷法揉面团，直至能拉出一层薄膜。

4.将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。

5.等待面团发酵的同时，我们来准备椰子馅。将黄油搅打至苍白、蓬松。

6.加入糖粉，搅拌均匀。

7.分3次加入蛋液，搅拌均匀。

8.加入椰丝，搅拌均匀。

9.倒入牛奶，静置备用。

10、将发酵好的面团分成200g的两块，擀成圆形，松弛15分钟（剩下的不到100g的面团叶，做成小巧克力豆午餐袋）。

11.将松弛好的面团擀成与模具长度相等的大小，涂上椰丝馅，卷起放入模具中。

12.二次发酵至模具90%满后，表面刷一层蛋液，用尖刀划开表面，将椰蓉馅放入裂缝中（这一步可以省略，直接刷上鸡蛋洗净并在烤箱中烘烤）。

13、烤箱预热180度，中下层烤25分钟。注意上色后表面盖一层锡纸，防止表面颜色过深。

小诀窍

1 材料：这个量可以做2个小吐司，模具尺寸15.2*8.8*7.1，一个小午餐袋。 2 面团部分：（这部分是我自己做的，味道不错，奶香浓郁）。很多朋友问叶叶发酵时间是多长？说实话，这个不好说，因为发酵时间会随着发酵温度和酵母活性的变化而变化。通常叶子使用的发酵方法是将烤箱加热到100度然后关火。将装满热水的烤盘放在底层，将待发酵的面团放在中间层。预计时间约为45分钟。请根据情况调整发酵时间。判断发酵是否完全的方法是用手指蘸面粉，在面团中间戳一个洞（如图9）。如果洞立即缩小

印度椰蓉奶球

材质：

椰丝250克、罐装炼乳395克、绿豆蔻10粒、开心果仁1把

实践：

1.小豆蔻籽去皮研磨成粉末，开心果仁研磨成粗颗粒。

2. 将200克椰丝、炼乳、红豆粉、开心果碎混合，将剩下的50克椰丝放入另一个碗中。然后将椰子混合物放入不粘锅中，开小火，炒约10分钟，直至水分蒸发并容易形成球状，关火。

3.冷却后，用沾有少许水的手将椰子混合物揉成小球，然后放入剩余的50克椰子中，将球的外层卷入干椰子中。

小诀窍

豆蔻可在中药店购买。

椰子球椰蓉饼

材质：

黄油160克，椰丝200克，蛋黄4个，糖粉100克，奶粉30克，椰粉30克，牛奶少许

实践：

1.黄油切成小块，室温软化，用打蛋器搅打至蓬松。

2.加入糖粉，继续搅打。

3.分次加入蛋黄，搅拌。

4.加入少许牛奶，加入磨碎的椰子、奶粉和椰子粉，用抹刀切拌均匀。

5.烤箱预热150度，烤8分钟左右。

6. 将材料分成小份，搓成小球，放在铺有锡纸的烤盘上。

7、上下加热15分钟，至表面金黄。

小诀窍

用上述材料和较高比例的牛奶制作软椰子蛋糕。烤好后，用饼干模具将其压成自己喜欢的形状。椰子本身有甜味。如果不喜欢太甜的话，把糖粉改为80G即可。以上材料大约可以做30个椰子球+20个椰子饼。

椰蓉小球

材质：

糖粉40克，奶粉10克，椰丝100克，黄油50克，蛋黄2个，牛奶1.5汤匙

实践：

1. 将糖粉和黄油混合，稍微搅拌。

2.加入蛋黄，搅拌均匀。

3.加入牛奶，搅拌均匀。

4.加入椰丝，搅拌均匀。

5.加入奶粉，搅拌均匀。

6.好的。

7、最后分成小团，170度烤12分钟左右。

椰蓉球

材质：

鸡蛋2个、糖60克、椰丝120克、玉米淀粉15克

实践：

1. 将蛋清和蛋黄分开，只使用蛋清。用打蛋器打出大气泡，然后分三批加入糖，匀速搅打至蛋清干性起泡，即提起打蛋器时可以看到蛋清有明显的三角形；

2.然后加入椰子和玉米淀粉，搅拌均匀。此时，将烤箱预热至200度；

3、用手将混合好的椰子搓成直径2厘米左右的小球，放在油纸上；

4. 将椰球放入烤箱，以200度继续烘烤15分钟，或直至椰球表面变成金黄色。

小诀窍

玉米淀粉超市可以买到。一定不要购买小包装的白面粉中的黄色玉米淀粉。玉米淀粉可以起到粘性的作用，有助于蛋白和椰子粘在一起，在烘烤过程中不会散开。还可以使烤出来的椰子球口感松软；椰子容易受潮，建议去网上烘焙点购买，如果买的是分装的，一两次就可以用完。另外，还可以根据自己的喜好添加杏仁片、核桃碎等干果，味道会非常鲜美。