材质：

鸡胸肉1个，芹菜，韭菜，荸荠，胡萝卜

实践：

1.将所有材料切碎备用

2.加入酱油、鸡粉、胡椒粉、糖、油和生粉搅拌均匀。将肉馅朝一个方向搅拌，直至面筋出来。将其放入容器中搅拌10 分钟。这样肉丸子就会更有弹性~

3.将肉馅拌匀

4、用大拇指捏出大小均匀的球。

5. 裹上杏仁片~或者换成核桃碎、花生碎、芝麻~

6.家里不想用太多油炸食品，所以最好的帮手就是不粘锅。半炸法炸出来的肉丸一样酥脆可口中火煎，最后开小火，把多余的油逼出来。

杏仁鸡肉丸

材质：

鸡胸肉1个，芹菜，韭菜，荸荠，胡萝卜

实践：

1.将所有材料切碎备用

2.加入酱油、鸡粉、胡椒粉、糖、油和生粉搅拌均匀。将肉馅朝一个方向搅拌，直至面筋出来。将其放入容器中搅拌10 分钟。这样肉丸子就会更有弹性~

3.将肉馅拌匀

4、用大拇指捏出大小均匀的球。

5. 裹上杏仁片~或者换成核桃碎、花生碎、芝麻~

6.家里不想用太多油炸食品，所以最好的帮手就是不粘锅。半炸的肉丸同样酥脆可口中火煎，最后开小火，把多余的油逼出来。

川酱杏仁鸡

材质：

鸡腿肉200克（2块）美国杏仁20粒菱角（荸荠）6个小西葫芦1个调料：盐1/4茶匙（1克）淀粉1茶匙（5克）甜面酱1汤匙（15毫升）王致和豆腐乳1 汤匙（15 毫升） 豆瓣酱1 汤匙（15 克） 糖2 茶匙（10 克） 料酒2 汤匙（30 毫升） 姜末1 茶匙（5 克）

实践：

1）鸡腿去骨去皮，将鸡腿切成2厘米的丁，放入碗中，加盐和淀粉拌匀，腌制5分钟。

2）将荸荠去皮，切成2cm的丁。将生姜去皮，切成细片。将西葫芦洗净，去皮切成薄片，放入沸水中焯半分钟，冷水中沥干备用。

3）锅中倒入油，用大火加热。油烧至40%热时，加入腌制好的鸡肉丁，炒至熟。鸡肉丁外面是白色的，但里面还没有煮熟。

4）锅里再倒入一点油，但此时不要开火。倒入甜面酱、豆腐酱和豆瓣辣椒酱，开小火拌匀，然后加入糖和料酒继续拌匀。整个过程中一定要使用小火。

5) 加入姜末和鸡肉丁，改中火炒1分钟，让鸡肉丁和酱汁混合，然后加入马蹄丁和杏仁，翻炒几下，直至所有材料均匀涂上酱汁。

6）将西葫芦放在盘子底部，然后将蔬菜倒入其中。

小诀窍

**甜面酱+酱豆腐酱+豆瓣酱+汤+料酒=各种酱料。您可以用此酱来炒各种不同的食材，包括鸡肉丁、肉丁、土豆丁、排骨等。

**用这种酱汁做的任何菜肴都适合搭配米饭。口味微甜、微咸、微辣，具有浓郁的酱香。

**美国杏仁是一种很棒的零食。近年来，越来越多的餐馆和家庭主妇用它作为烹饪原料，为菜肴增色。当然，我们的菜可以使用美国杏仁、去皮花生或其他干果。适合家人口味的就是最好的。

**步骤(3)中，我们只将鸡丁炒至6成熟，因为稍后会回锅继续炒。鸡肉很容易煮。如果炸至全熟，鸡肉加工后味道就会变味。

**初夏多吃荸荠对身体有很多好处。购买时尽量不要购买商店提前去皮、去掉外皮的荸荠。水分会很快流失，香味也会蒸发。

**为了让马蹄铁看起来干净，很多店家都会用清水冲洗马蹄铁。但如果买来后不能立即食用，尽量不要购买。保存时间很短，最多2天。如果你想长期保存，记得让店家给你送泥马蹄铁。

鱼腥草杏仁鸡蛋羹

材质：

鱼腥草60克，甜杏仁30克，薏苡仁90克，红枣30克，蛋清100克，蜂蜜适量。

实践：

将甜杏仁、薏苡仁、红枣去皮洗净，一起放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，然后小火煮1小时。将鱼腥草简单洗净，放入锅中，煮约30分钟，取汁。将蛋清放入碗中，加蜂蜜，取沸汁煮熟，搅拌均匀即可食用。

杏仁鸡白涂面方

材质：

杏仁、鸡蛋。

实践：

将杏仁去皮，捣碎成泥，然后与蛋白充分混合。每晚睡前涂于面部，15-20分钟后用温水洗净。

麻辣杏仁鸡球

材质：

：6 600克鸡腿，洗净沥干，去骨，切成小块。

实践：

将鸡块与材料2混合并冷藏过夜。将杏仁放入塑料袋中，用擀面杖轻轻压碎。

将不粘锅放在炉子上，用旺火，加入2汤匙橄榄油，加入一半的葱、蒜末、花椒粉、干辣椒和豆瓣酱炒香。加入腌制好的鸡块，炒香。 8成熟。

把火调至中火，加入剩下的4种材料炒匀，然后加入材料3的杏仁粒、材料5的生粉水、香油和剩余的葱，炒均匀后出锅。

八宝杂蔬虾仁鸡脯

材质：

生菜切粒，黑木耳切粒，红辣椒切粒，豌豆，胡萝卜切粒，玉米粒，虾仁，鸡胸肉切粒，料酒，盐，生粉，生抽

实践：

1、虾洗净去皮后，用清水冲洗干净，沥干水，加入料酒、盐、生粉拌匀，放入冰箱保鲜层放凉，一小时后取出一两个，冷冻起来虾炒起来会更爽口，更有弹性。

2. 将鸡肉切块，加入盐、生抽、生粉拌匀，稍微腌制。

3.豌豆比其他食材稍微难脆一点，所以我先在小奶锅里加一点水焯一下。油锅热后，将鸡肉和虾滑下来捞出，留下底油，将所有蔬菜放在一起。炒至熟。

4.如果有必要的话，加一些刚才焯豌豆的水。加入少许盐，翻炒。最后加入虾和鸡胸肉，搅拌均匀。如果喜欢的话可以加点生抽，注意咸味。

虾仁鸡汤煮红薯叶

材质：

红薯叶、虾仁、香菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油

实践：

1、红薯叶去掉叶柄，洗净；虾去掉沙线，洗净；蘑菇去掉根部并清洗

2.虾仁和红薯叶分别焯水

3、将虾仁、香菇、红薯叶放入鸡汤中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火煮沸，小火煮5分钟。

4、从锅里捞出来，放入碗中，淋上香油，就ok了

虾仁鸡茸苦瓜筒

材质：

苦瓜两个、鸡胸肉一块、大虾若干、干贝若干

实践：

1、苦瓜切段去籽，用盐水浸泡30分钟，去除部分苦味；将鸡胸肉剁成泥，加入蛋清、调味料、淀粉和虾仁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟成浆。

2. 将虾仁和鸡肉末放入苦瓜管中，上面放上一只虾。

3、将准备好的鸡肉末和苦瓜管上笼蒸5、6分钟，淋上扇贝芡汁（用扇贝清汤勾芡）。

番茄虾仁鸡蛋饼

材质：

西红柿、虾少许、鸡蛋2个、中筋面粉80克、盐、鸡精、黑胡椒少许

实践：

1. 将虾切成虾末，西红柿切成小丁。

2.鸡蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打散。

3.继续加入虾末打匀，加入西红柿丁继续打匀。

4.加入面粉和面糊。

5、虾去皮，炒虾头，制成虾油。 （用虾油可以让煎蛋饼更香！）

6.将一小部分面糊倒入锅中。

7.一面煎好后，继续翻面煎另一面，全程中小火。

8、煎好后捞出。

小诀窍

这样的早餐很难吃吗？最简单的流程描述就是把所有材料扔在一起，加入面粉，混合，放入不粘锅中，煎一下，十分钟后你就得到了营养又美味的早餐。

桃仁鸡胗

材质：

核桃仁、鸡胗、辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精

实践：

1、鸡胗洗净，去掉筋膜，切成横切块；将辣椒切片；将洋葱、姜和大蒜切碎。

2. 将核桃仁放入温油中炸至酥脆

3.鸡胗放入沸水中焯一下

4、将葱、姜、蒜炒香，加入辣椒片、鸡胗、盐、料酒、酱油、胡椒粉翻炒几下。加入核桃仁和鸡精翻炒均匀。

5.好的