材质：

鸡翅20个，切角，去掉翅尖，黄油100克，融化，辣椒酱7汤匙，生番茄酱170克，辣椒粉1半汤匙，红辣椒1茶匙

实践：

1. 将烤箱预热至190摄氏度。

2. 将鸡翅放在预热烤箱的烤盘上，烘烤30 分钟，或直至鸡翅熟透、酥脆。

3. 同时，用小碗将融化的黄油、辣椒酱、生番茄酱、辣椒粉和红辣椒搅拌在一起。

4.将煮熟的鸡翅沾上酱汁，抖掉多余的酱汁，放回烤盘上。将烤箱温度降低至120摄氏度，再烘烤15分钟，让酱汁渗透。

水牛城香辣鸡翅

材质：

鸡翅20个，切角，去掉翅尖，黄油100克，融化，辣椒酱7汤匙，生番茄酱170克，辣椒粉1半汤匙，红辣椒1茶匙

实践：

1. 将烤箱预热至190摄氏度。

2. 将鸡翅放在预热烤箱的烤盘上，烘烤30 分钟，或直至鸡翅熟透、酥脆。

3. 同时，用小碗将融化的黄油、辣椒酱、生番茄酱、辣椒粉和红辣椒搅拌在一起。

4.将煮熟的鸡翅沾上酱汁，抖掉多余的酱汁，放回烤盘上。将烤箱温度降低至120摄氏度，再烘烤15分钟，让酱汁渗透。

水牛城鸡翅

材质：

鸡翅20个，黄油115克，融化，红辣椒酱120毫升，番茄酱180毫升，辣椒粉11/2汤匙，红辣椒粉1茶匙（不辣）

实践：

1. 将烤箱预热至190度。

2. 将鸡翅放入烤箱烘烤30 分钟，或直至完全熟透并有点酥脆。

3. 同时，在一个小碗中，将黄油、辣椒酱、番茄酱、辣椒粉和辣椒粉混合在一起。

4.将烤好的鸡翅放入碗中，拌匀，去掉多余的汁液。放回烤箱烘烤，温度降至120度，烤15分钟，就完成了。

香辣鸡翅

材质：

鸡翅、炸鸡粉、干面粉、油

实践：

1. 鸡翅洗净，用家乐炸鸡粉腌至入味。

2、将腌制好的鸡翅放入干面粉中，让面粉均匀的覆盖在鸡翅上。

3、将沾有面粉的鸡翅放入面粉筛中，过筛至面粉成絮状，锅中放油，烧热，加入鸡翅，煎至两面金黄，取出。

干锅香辣鸡翅

材质：

材料：新鲜鸡翅（翅中心及根部）、切好的红干辣椒（大量）、花椒（大量）、葱、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。

实践：

将鸡翅洗净，用刀在表面划几道线。加入料酒、盐、酱油、葱、姜片腌制30分钟。取出葱片、姜片，然后撒上一层薄薄的干面粉，铺匀。注意，面粉只要一点点就足够了。

2.炒锅烧热，加入适量的油，基本没过鸡翅。油很热时（可以看到冒烟），放入鸡翅煎至鸡翅表面微金黄并收缩，取出备用。

3.炒锅留少许油，烧至50%热，加入干辣椒段、花椒、葱段、蒜片炒出香味。立即加入鸡翅，快速翻炒，然后从锅中取出。

香辣鸡翅面

材质：

精粉500克，水270克，鸡翅5只，金华火腿适量。辅料：韭菜丁、红辣椒丁、青椒丁、西兰花各适量。调味盐、味精、鸡粉、胡椒粉、花雕酒、老抽、陈醋、花生油、葱丝、姜末、蒜丝、辣椒酱、番茄酱各适量。

实践：

1、将精粉加水和成面团，盖上湿布静置一会儿，然后加入材料擀成长条，压平，用小擀面杖擀薄擀成鞋垫形状，然后用擀面杖压出与面条大小相同的边缘，并在表面抹油。放入盆中，盖上保鲜膜备用；将西兰花放入沸水中焯一下，放在一边。

2、鸡翅用适量葱丝、姜丝、精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制。将锅加热并加入油。油热后，将鸡翅放入油锅中炸至金红色。捞出，放入另一锅中，加入红青椒丁、精盐、味精、鸡精、蒜片、老抽、陈醋、花雕酒、胡椒粉、番茄酱至熟。

3、烧开一锅水，将拉好的面条煮熟，捞出放入盆中。将红烧鸡翅放在上面，并用西兰花装饰。

香辣鸡翅

材质：

面粉、猪肉、葱、姜、生抽、老抽、麻油、豆油、鸡蛋一个

实践：

1. 将面粉与温水混合。醒来30-45分钟。这个时候可以用来拌馅；

2.猪肉馅中除葱、姜外不添加任何蔬菜。加入盐、淀粉少许、五香粉或十三香粉少许、生抽、老抽、香油、豆油、鸡蛋一个，搅拌均匀；

3、馅料里还可以加一点甜面酱；将肉馅搅拌均匀

4.将发酵好的面团放在案板上，用擀面杖擀薄。按照此方法制作多层：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_61374c050100gzny.html

如果你想擀得很薄，一定要静置30-45分钟。

5.锅里放一层油。油热后，将卷好的肉饼放入锅中。将两面加热至焦黄即可从锅中取出。

香辣鸡翅的做法

材质：

【配料】：鸡翅、炸鸡粉、干面粉、油

实践：

【实践】：

1. 鸡翅洗净，用家乐炸鸡粉腌至入味。

2、将腌制好的鸡翅放入干面粉中，让面粉均匀的覆盖在鸡翅上。

3.将沾有面粉的鸡翅放入面粉筛中，过筛至面粉变得蓬松，锅中加入油，烧热，加入鸡翅，煎至两面金黄，即可取出。

菜单来自：http://www.508msc.com

干锅香辣鸡翅根的做法

材质：

- 麻辣干锅鸡翅是最常见的家常菜之一，那么麻辣火锅鸡翅怎么做呢？麻辣火锅鸡翅的制作方法有很多种。这里介绍一下麻辣火锅鸡翅最常用的制作方法。详细方法如下：

实践：

【实践】：

1、鸡翅洗净，用刀在表面划几道线。加入料酒、盐、酱油、葱、姜片腌制30分钟。取出葱片、姜片，然后撒上一层薄薄的干面粉，铺匀。注意，面粉只要一点点就足够了。

2.炒锅烧热，加入适量的油，基本没过鸡翅。油很热时（可以看到冒烟），放入鸡翅煎至鸡翅表面微金黄并收缩，取出备用。

3.炒锅留少许油，烧至50%热，加入干辣椒段、花椒、葱段、蒜片炒出香味。立即加入鸡翅，快速翻炒，然后从锅中取出。

内容来源：http://www.508msc.com

泰式香辣鸡翅

材质：

鸡翅6个、姜一小块、蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、泰式甜辣酱2汤匙、冰糖8克、水1碗

实践：

1.将鸡翅放入锅中，加入1/3的姜片和蒜片，加入足够的水，水滚后继续焯约一分钟。

2.将焯水的鸡翅取出，浸入冷水中，洗去浮沫。

3炒锅烧热，加入少许油，放入剩余的姜片和蒜片炒香

4.加入冰糖

5.加入一汤匙生抽

6.加入料酒，小火煮至冰糖溶化

7.倒入泰式甜辣酱

8.加入鸡翅，小火翻炒

9. 炒香后，加水，小火煮十分钟左右。

10.用大火炒至汤汁浓稠

香辣鸡翅

材质：

鸡翅500克、干辣椒15克、花椒10克、红油、味精、葱、卤水、香醋少许

实践：

1.鸡翅洗净，煎至焦黄，备用。

2.将鸡翅放入盐水中，腌制后捞出。

3、锅中热油，放入辣椒、花椒、葱、红油炒香。加入鸡翅一起翻炒。烹调时加醋、味精。