材质：

鸡蛋2个，巧克力半包，糖60克，食用油25毫升，面粉90克。

实践：

1、将蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入40克糖，用电动打蛋器打至呈雪花状。

2、蛋黄打散后加入20克糖继续打发，然后加入面粉和食用油，拌匀备用。

3.将雪花状的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4、最后将搅拌均匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具中。

5. 进入烤箱分为两步：

第一步：将温度调至120度，上下火，烤15分钟。

第二步：将温度设置为150度，上下火，烤15分钟，然后取出彻底冷却。

巧克力嫩黄蛋糕

材质：

鸡蛋2个，巧克力半包，糖60克，食用油25毫升，面粉90克。

实践：

1、将蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入40克糖，用电动打蛋器打至呈雪花状。

2、蛋黄打散后加入20克糖继续打发，然后加入面粉和食用油，拌匀备用。

3.将雪花状的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4、最后将搅拌均匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具中。

5. 进入烤箱分为两步：

第一步：将温度调至120度，上下火，烤15分钟。

第二步：将温度设置为150度，上下火，烤15分钟，然后取出彻底冷却。

嫩黄瓜炒猪肝

材质：

材料猪肝300克，胡萝卜70克，黄瓜2根，葱1根，姜10克调料A：白醋2汤匙材料B：酱油2汤匙，黄酒1/2汤匙，黄酒1汤匙淀粉材料C：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙

实践：

1. 将猪肝放入碗中，加水和A料浸泡5分钟，然后取出。

2、用清水冲洗干净，晾干，切片。

3.放入碗中，加入材料B，拌匀，腌制5分钟。

4、黄瓜、姜洗净切片；胡萝卜去皮、洗净、切片；将葱洗净并切成段。

5.锅中倒入2汤匙油烧热，加入小黄瓜炒至半熟。盛出并放在一边。

6、锅中加入1汤匙油烧热，爆香葱片、姜片，加入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒香。

尖端

如何炒猪肝不腥又好吃？

烹饪前，将猪肝用醋水浸泡，然后用清水冲洗干净。煎猪肝时，油要烧得很高，不要等血流出来，立即捞起来。小心，因为它很容易变老变硬。

山药炒嫩黄豆

材质：

山药30克，生姜5克，盐5克，植物油35克，嫩黄豆500克，葱10克，味精3克。

实践：

1、山药浸泡过夜，切块；嫩黄豆洗净；姜切片，葱切花。 @2。炒锅大火烧热，加入植物油，烧至60%热时，加入姜、葱炒香，然后加入嫩黄豆炒至变色，加入山药丁、盐、味精，加入400毫升水，煮至浓稠。

鲜嫩黄花菜

材质：

鲜黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。

实践：

1、新鲜黄花菜去掉硬茎，洗净，长的切成两段。

2.取一个勺子，加入少量油烧热，加入花椒炒香。取出花椒，与葱末一起炒。加入黄花菜，翻炒。加入盐和酱油。加汤调味。加适量味精，炒香，用水淀粉勾芡，取出勺子装盘。

鲜嫩黄花菜

材质：

原料：

实践：

实践：

1、新鲜黄花菜去掉硬茎，洗净，长的切成两段。

2.取一个勺子，加入少量油烧热，加入花椒炒香。取出花椒，与葱末一起炒。加入黄花菜，翻炒。加入盐和酱油。加汤调味。加适量味精，炒香，用水淀粉勾芡，取出勺子装盘。

香浓巧克力粒巧克力蛋糕

材质：

半甜巧克力粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，纯净水5汤匙，黄油120克，人造黄油120克，细砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开，中筋面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用

实践：

1. 将烤箱预热至180C。

2. 将巧克力片、咖啡粉和水放入微波炉专用碗中。将碗放入微波炉中加热，直至巧克力片几乎融化。取出并搅拌均匀。放在一边冷却。

3.将黄油和人造黄油放入一个大碗中，用搅拌机搅打至光滑蓬松，然后开始加入细砂糖，边加边搅拌，直至添加完毕，充分混合。

4. 将蛋黄一粒一粒地逐渐加入糖和油的混合物中，边加边搅拌。添加完毕后，逐渐添加面粉，边添加边缓慢搅拌。将冷巧克力糖浆加入混合物中并剧烈搅拌。

5、用中号盆倒入蛋清液，用搅拌机高速搅打至形成稳定的白色泡沫。

6. 将蛋白泡沫分成三份，慢慢加入巧克力混合物中，轻轻混合。

7、取一个直径23厘米的可拆卸蛋糕盘，用刷子在内壁底部轻轻刷上一层油。用锡纸将烤盘的外底完全包裹起来，防止面糊流出来。

8.将混合好的面糊倒入蛋糕盘中。将烤盘放入烤箱烘烤1小时或将刀插入蛋糕中心约1.5厘米深。如果刀上没有蛋糕屑，请将其从烤箱中取出。请注意，此蛋糕非常致密且重，因此烘烤时顶部可能会破裂。

9. 将蛋糕放在锅中静置10 分钟以使其凝固。然后取出蛋糕盘，让蛋糕完全冷却，这可能需要2-3小时。

10.最后在蛋糕表面撒上糖粉装饰即可享用。

马沙拉奶黄蛋糕

材质：

高筋面粉144克，糖粉101克，黄油144克，蜂蜜43克，牛奶14克，乳化剂4克，盐3克，全蛋144克，酱料20克，马斯卡彭奶酪125克、动物鲜奶油125克、细砂糖22克、开水20克

实践：

1.将过筛的高筋面粉和糖粉放入搅拌碗中，加入奶油，用桨式搅拌机低速搅拌至没有干粉。然后加入蜂蜜、牛奶、乳化剂和盐，中速搅拌至蓬松。形状（需要用刮刀将碗中间刮掉），继续搅拌直至体积变大、变白、蓬松形状变长，然后分批加入全蛋，继续搅拌至均匀面糊光滑细腻。

2. 将步骤1倒入水果棒模具中，放入预热好的烤箱，上火170，小火170，170烘烤40分钟，直至表面出现裂纹，呈金黄色。将其取出并冷却后再切片和食用。

3、将马斯卡彭奶酪放入无水干净的钢盆中，用橡皮刮刀搅拌至均匀细腻无颗粒，备用。

4、将动物性鲜奶油放入无水干净的钢盆中，用打蛋器搅拌至7分钟左右，备用。

5、将蛋黄和12克细砂糖放入干净的钢盆中，不加水，搅拌至颜色变白、体积变大、均匀、无颗粒。

6.将剩下的10克细砂糖用开水煮沸，加入步骤5中，继续搅拌至冷却（体积会膨胀）。

7、将步骤3分批加入步骤6中，用抹刀同方向搅拌均匀，然后加入步骤4搅拌均匀（混合均匀后仍为流体），最后倒在步骤2的上面。

烤黄蛋糕

材质：

鸡蛋、面粉、牛奶、糖和黄油、核桃丝、瓜子、蜜饯

实践：

1. 将鸡蛋打入容器中，加入糖和面粉（比例为1:1），顺时针搅拌；

2、加入黄油，牛奶继续搅拌均匀，然后倒入蛋糕盘中，依次撒上核桃丝、瓜子、果脯，盖上盖子转至蛋糕设置自动加热。

小诀窍

制作烤黄蛋糕时，在烤盘内侧涂上黄油，防止取出时蛋糕粘在烤盘上。

烤黄蛋糕

材质：

成分：鸡蛋、面粉、牛奶、糖

实践：

将鸡蛋打入容器中，加入糖和面粉（比例为1：1）顺时针搅拌，然后加入黄油，继续将牛奶搅拌均匀，然后倒入蛋糕盘中，撒上核桃丝、瓜子丝、依次腌制水果。盖上盖子并调整至蛋糕设置自动加热。

黄蛋糕

材质：

材料一：全蛋液250克、蜂蜜50克、糖粉30克、砂糖20克

实践：

1. 将材料1混合，用打蛋器打至浓稠（我打了16分钟）。

2、将材料2混合过筛，分两三次筛入打散的蛋液中，搅拌均匀。

3、黄油变成液态，分批加入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

4.倒入模具（我用的是不粘450g吐司盒），底部铺上烘焙纸，撒上干果片。 160度煮50分钟至金黄，取出翻面。

小诀窍

1. 将蛋液打至浓稠。最好用热水打一下。

2、搅拌均匀。

3、添加粉和黄油时，尽量在短时间内完成。注意搅拌技巧，避免消泡。