材质：

猪心300克，辣椒5个，葱2根，姜5片，大蒜2瓣

实践：

1.将心肉用冷水浸泡，反复换水，直至无血水。

2. 锅中加入水和材料，煮至筷子能插入肉中。

3.取出放凉

4.准备好辣椒、葱、姜、蒜

5.用刀切开心肉。将辣椒切片。将洋葱、姜和大蒜切碎。

6.锅中加入油，爆香葱姜，加入肉炒香

7.加入盐和酱油，炒香，加入辣椒，炒香后捞出

尖椒护心肉

材质：

猪心300克，辣椒5个，葱2根，姜5片，大蒜2瓣

实践：

1.将心肉用冷水浸泡，反复换水，直至无血水。

2. 锅中加入水和材料，煮至筷子能插入肉中。

3.取出放凉

4.准备好辣椒、葱、姜、蒜

5.用刀切开心肉。将辣椒切片。将洋葱、姜和大蒜切碎。

6.锅中加入油，爆香葱姜，加入肉炒香

7.加入盐和酱油，炒香，加入辣椒，炒香后捞出

铁板三椒护心肉

材质：

护心猪肉500克、野生山椒60克、泰国花椒60克、杭州花椒60克

实践：

1、心肉切成片，腌制20分钟（蚝油、盐、味精、鸡粉、二锅头、半个蛋清、玉米淀粉等）

2.将腌制好的心肉加入油中煮至熟。

3、锅中倒入油，将泰椒段、杭州椒段、野山椒放入锅中炒至出味。加入葱、姜、蚝油、心肉，炒匀，捞出盛盘。

护心肉蘸蒜泥

材质：

猪心、花椒、八角、桂皮、高汤、蒜、酱油

实践：

1、将护心肉用清水浸泡两个小时，期间换几次水，泡去血水；

2、锅中倒入冷水，水烧开后撇去浮沫；

3.将护心肉取出放入煮锅中，加入花椒、大料、桂皮等调味料，加入高汤煮一个小时；

4、煮好的护心肉放凉，撕成小片，蒜捣碎，加入酱油，沾酱即可。

孜然护心肉

材质：

护心猪肉三条、洋葱一根、芝麻、小茴香、辣椒油、盐、生抽、蚝油、醋

实践：

1、先将心肉切成小块，洋葱切成细条，将芝麻、小茴香、辣椒油、少许盐、少许醋、生抽、蚝油拌入心肉中，拌匀即可腌十分钟；

2.锅里放入肉油，倒入腌制得鲜美的护心肉，炒至水份全部收干，肉干即可！ （其实我们家喜欢吃一口大小的食物，所以总是喜欢炒干，这个看个人口味）

护心肉焖海螺

材质：

半磅煮熟的心肉。 8 个海螺。青蒜一头

实践：

护心肉焖海螺

材质：

保护心脏和肉体。海螺。青蒜

实践：

147【铁板护心肉】

材质：

护心猪肉500克、野生山椒60克、泰国花椒60克、杭州花椒60克

实践：

1、心肉切成片，腌制20分钟（蚝油、盐、味精、鸡粉、二锅头、半个蛋清、玉米淀粉等）

2.将腌制好的心肉加入油中煮至熟。

3、锅中倒入油，将泰椒段、杭州椒段、野山椒放入锅中炒至出味。加入葱、姜、蚝油、心肉，炒匀，捞出盛盘。

护心肉焖海螺

材质：

猪心、海螺、青蒜、油、酱油、老抽、盐、味精、糖、蒜、十三香调料

实践：

1.将护心肉放入高压锅中压15分钟；

2.将15个小海螺煮沸，取出海螺肉，切成两部分。将煮熟的湖心肉切成小方块，备用。

3.炒锅留油，放入蒜片，十三香炒香。加入油、酱油、老抽、盐、味精、糖。

4.然后加入30克水，煮沸。加入五花肉和海螺，煮3分钟。撒上青蒜即可食用。

护心草散

材质：

将护心草和水菜板分成等份。

实践：

将药物研成粉末。每次取12克，酒酿煮服。

酱尖椒（虎皮尖椒）

材质：

辣椒1斤，豆瓣酱23汤匙，蒜末2汤匙，海鲜酱油1汤匙。

实践：

1、辣椒洗净去头去籽，上蒸锅蒸熟（蒸熟后倒掉），擦干水分，入锅煎至两面金黄，取出备用。

2.炒锅中放少许底油，加入蒜末炒香，加入豆瓣酱、海鲜酱油炒香，加入辣椒，炒均匀，然后