材质：

中土豆3个、青笋1个、瘦肉200克、青蒜2个、豆瓣酱2汤匙、姜4片、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、花椒5粒， 5 个干红辣椒

实践：

1.土豆去皮洗净，切成薄片。青笋去掉叶子，剪去老筋，切成细条。将瘦肉切成薄片。将青蒜洗净，切成小块。

2.在锅中加热油。加一点油。油热后，加入土豆片，炒至半熟。把它们拿出来放在一边。

3、将肉片用生抽、淀粉、料酒勾芡，然后用剩下的油将姜、蒜爆香；

4、然后加入肉片快速翻炒，然后加入少许料酒、生抽和糖，加少量水烧开，加入土豆翻炒至水差不多干时，盛出取出并放在一边。

5、另锅中加入少许油，将花椒、辣椒炒香，然后加入青笋快速翻炒；

6、炒香后加入刚刚炒好的土豆和肉继续翻炒均匀；

7.然后将青蒜铺在上面，加少许水，盖上锅盖煮一会儿。等土豆熟了，味道吸收了，就可以起锅了。

小诀窍

因为我不吃五花肉，所以我把配料里的肉换成了瘦肉。其实用五花肉应该会更香。家里有干锅的朋友可以把最后一步移到干锅。可能会更好。更有干锅菜的味道。

干锅土豆片

材质：

土豆、五花肉、花椒、鲜辣椒、葱、姜、蒜、老抽、糖、青蒜、辣酱

实践：

1.将五花肉切成薄片。锅里不要放任何油。将五花肉铺在锅底，小火煮至变色、出油。盛出并放在一边。

2.土豆切成厚片，用水浸泡两次。用中火将它们煎至表皮稍干。取出并放在一边。

3、尖椒切小片，新鲜天椒切小段备用。

4、煮五花肉的原锅加入适量底油，加入姜片和黑豆炒香，加入葱花、蒜片、辣酱炒香、加入煮熟的五花肉片，加入老抽，炒至肉熟。一点水。

5.水烧开后，加入土豆、两小勺糖和1/4汤块。煮至汁液几乎收干。加入尖椒片和新鲜辣椒段，稍微翻炒。最后加入青蒜段，关火炒匀即可出锅。

6.家里最好有干锅。盛入干锅即可食用。不过不吃也没什么大问题，味道也差不了多少。

干锅土豆片

材质：

土豆1个、五花肉适量、辣椒1个、笋片、胡萝卜、绿豆芽1把（打底）、豆瓣酱、辣酱、生抽、料酒、盐、味精、糖

实践：

1.土豆去皮，切成0.5厘米左右的片。将五花肉切成同样厚度的片。将辣椒、竹笋、胡萝卜加工成菱形片。

2.先将绿豆芽用水焯一下，捞出放在砂锅底部。

3、锅中再倒入少许油，加入30%的热土豆片，炒至表面微黄，即可起锅。

4、锅里留少许底油，放入五花肉片炒出油，然后加入蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、笋片、胡萝卜片再次翻炒，倒入料酒和生抽翻炒。

5.加入炸好的土豆片，翻炒均匀。加入盐、糖和味精调味即可食用。

小诀窍

土豆片不能切得太薄或太厚。太薄会影响口感，太厚会导致未煮熟。

干锅土豆

材质：

中土豆3个、青笋1个、瘦肉200克、青蒜2个、豆瓣酱2汤匙、姜4片、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、花椒5粒， 5 个干红辣椒

实践：

1.土豆去皮洗净，切成薄片。青笋去掉叶子，剪去老筋，切成细条。将瘦肉切成薄片。将青蒜洗净，切成小块。

2.在锅中加热油。加一点油。油热后，加入土豆片，炒至半熟。把它们拿出来放在一边。

3、将肉片用生抽、淀粉、料酒勾芡，然后用剩下的油将姜、蒜爆香；

4、然后加入肉片快速翻炒，然后加入少许料酒、生抽和糖，加少量水烧开，加入土豆翻炒至水差不多干时，盛出取出并放在一边。

5、另锅中加入少许油，将花椒、辣椒炒香，然后加入青笋快速翻炒；

6、炒香后加入刚刚炒好的土豆和肉继续翻炒均匀；

7.然后将青蒜铺在上面，加少许水，盖上锅盖煮一会儿。等土豆熟了，味道吸收了，就可以起锅了。

小诀窍

因为我不吃五花肉，所以我把配料里的肉换成了瘦肉。其实用五花肉应该会更香。家里有干锅的朋友可以把最后一步移到干锅。可能会更好。更有干锅菜的味道。

香辣干锅土豆片

材质：

土豆3个、葱半个、辣椒1个、胡萝卜半个、大喜达辣味烧烤酱、李锦记酱油蒸鱼

实践：

1.土豆去皮、洗净。大葱、辣椒、胡萝卜分别洗净备用。

2.准备调味料

3.土豆切成约2毫米厚的片，过冷水两次，捞出沥干。

4. 将洋葱、辣椒、胡萝卜切成片备用

5.清洗锅并用厨房纸巾擦干。

6、锅底刷一层薄薄的油

7.将土豆片放入锅中，小火煎

8.将两面煎至金黄色即可食用

9、锅中烧热少许油，放入葱片、辣椒片、胡萝卜片翻炒片刻。

10.加入炸好的土豆片翻炒均匀

11.倒入辣味烧烤酱翻炒均匀

12.倒入蒸好的鱼豉油翻炒均匀

13、超级美味的麻辣干锅土豆片就做好了，就是这么简单

干锅土豆香辣虾

材质：

土豆、虾、花椒、姜、红辣椒、生抽、盐、干贝、糖、葱、香菜

实践：

1、土豆洗净去皮，切条，再次洗去表面的淀粉，沥干水分入锅中煎至熟，捞出沥干。

2. 将虾洗净，去头去虾线，放入之前炸土豆的同一油锅中煎。搁置。

3.准备食材

4.烧热油，爆香花椒，姜，红辣椒，加入虾，加入生抽，盐，干贝，少许糖提鲜味

5.最后加入葱，出锅后撒上白芝麻和香菜叶。

干锅土豆片---捷赛私房菜

材质：

【原料】土豆400克，红、青椒各2个；

实践：

1、土豆切成0.3厘米的片，用水冲洗5分钟去除淀粉，红、青椒切段；

2.锅内放油，加入处理好的杭州花椒、干锅酱、土豆片、调味料和水；

3. 盖上锅盖，启动【干锅】功能（或【智能烹饪】/【干锅炒菜】功能）；

4. 煮好后，用锅铲将材料搅拌均匀即可装盘。

干锅土豆片

材质：

土豆、豆瓣酱、肉片、胡萝卜、蘑菇、蒜苗

实践：

1.土豆切片，沥干水，锅中热油，放入土豆片慢火煎至土豆片外焦内软。

2、锅中加入少许油，放入姜片炒香。加入一大勺豆瓣酱，炒香。然后依次加入肉片、蘑菇和胡萝卜。

3、最后将土豆片放入锅中，锅中加少许水炒至水干，加入蒜苗即可出锅。

香辣干锅土豆片

材质：

配料：

实践：

1: 土豆去皮并清洗。大葱、辣椒、胡萝卜分别洗净备用。

2:调味料已准备好。

3:土豆切成约2毫米厚的片，过冷水两次，捞出沥干。

4:元将洋葱、辣椒、胡萝卜切成片备用。

5: 清洗锅并用厨房纸巾拍干。

6:在锅底刷一层薄薄的油。

7:将土豆片放入锅中，小火煎。

8:将两面煎至金黄色即可食用。

9: 锅中烧热少许油，放入葱片、辣椒片、胡萝卜片翻炒片刻。

10:加入炸好的土豆片，搅拌均匀。

11:倒入辣味烧烤酱，翻炒均匀。

12:倒入蒸鱼豉油翻炒均匀。

13: 香辣干锅土豆片，非常适合下饭。就是这么简单。

干锅土豆片

材质：

薯片（干货） 培根100克，洋葱150克

实践：

1、干土豆片浸泡一段时间至软，其他材料洗净；

2、培根切片，上锅蒸十分钟；

3、大蒜切片，青椒、红椒切段，洋葱切丁；

4.炒锅中放入少许油。油热后放入培根片炒香，然后加入蒜片、辣椒、老干妈炒香；

5.加入土豆片翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，关火倒入香油；

6、锅底放入洋葱片，倒入炸好的土豆片，加少许香葱装饰，加入酒即可开始。

火辣干锅土豆片

材质：

五花肉、土豆、胡萝卜、青椒、青蒜、姜、洋葱、大蒜、红辣椒、生抽、料酒、孜然粉、油、盐

实践：

1、准备好原料，土豆切片，用水浸泡；

2、烧热锅，加入比平时多的油，放入土豆片炒；

3、煎至金黄色，然后翻面，将另一面煎至金黄色即可盛出；

4.加入胡萝卜片，翻炒即可食用；

5.加入五花肉片炒至变色，油脂略炒；

6、加入葱、姜、蒜片继续炒香；

7.加入刚炸好的土豆片和胡萝卜片继续翻炒；

8.加入适量生抽和料酒翻炒；

9、加入盐调味，翻炒均匀；

10、炒至水完全没了，然后加入孜然粉继续炒；

11.加入青椒片炒香；

12、最后加入青蒜和白蒜翻炒均匀；

13.倒入小锅中。

小诀窍

1、提前准备好原料：将土豆片煎至两面金黄；胡萝卜用油炒一下，可以更好地吸收营养；而且青椒容易煮熟，不需要加工；

2、五花肉本身还是有脂肪的，所以我们只需要用炸剩下的油就可以了。将五花肉的油脂炒一下，吃起来也不油腻；

3、干锅菜不需要加水。而是用生抽和料酒的调味料炒，水需要炒干，才能使整道菜干香；

4.加点孜然，多一点烧烤味，完全看个人喜好；如果喜欢吃辣的，还可以加点辣椒粉，所以根据自己的口味调整。