材质：

材料：鹅翅5对

实践：

做法：1、将鹅翅用粗盐擦洗，去掉鹅毛，用水洗净备用。

2.烧开五杯水，加入姜、葱、鹅翅煮约10分钟。倒出并在流水下冲洗五分钟。沥干并放在一边。

3.将卤料用水洗净后装入布袋中，扎紧袋口备用。

4. 锅中烧热两汤匙油，爆香蒜末，加入调味料煮滚。将卤水和鹅翅用中火煮约20分钟（不要加盖），捞出涂上香油即可食用。

特点：此菜色香味俱全，肉嫩可口，风味独特。

温馨提示：卤水用完后，一定要翻滚晾凉，然后倒入瓶子里，放入冰箱保存。

菜单来自：http://www.508msc.com

卤鹅翼的做法

材质：

材料：鹅翅5对

实践：

做法：1、将鹅翅用粗盐擦洗，去掉鹅毛，用水洗净备用。

2.烧开五杯水，加入姜、葱、鹅翅煮约10分钟。倒出并在流水下冲洗五分钟。沥干并放在一边。

3.将卤料用水洗净后装入布袋中，扎紧袋口备用。

4. 锅中烧热两汤匙油，爆香蒜末，加入调味料煮滚。将卤水和鹅翅用中火煮约20分钟（不要加盖），捞出涂上香油即可食用。

特点：此菜色香味俱全，肉嫩可口，风味独特。

温馨提示：卤水用完后，一定要翻滚晾凉，然后倒入瓶子里，放入冰箱保存。

菜单来自：http://www.508msc.com

卤水鹅翼

材质：

新鲜鹅翅300克。调味盐水1000克。

实践：

1、鲜鹅翅洗净，放入沸水中大火煮5分钟，捞出沥干。

2、将焯烫过的鹅翅放入沸腾的盐水中，用大火煮沸，然后用小火煮1小时，取出切成约8克重的块备用。

小诀窍

特点

鹅翅香气浓郁，味道纯正，色泽红润。

鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做

材质：

冷冻鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、周老板无骨鸡柳腌料、周老板鸡柳专用面包屑、大豆油

实践：

很多人认为鸡柳的制作可能有什么秘诀，对如何制作无骨鸡柳感到困惑。我是武汉周老板刘王鸡招标的加盟商。按照鸡柳的固定腌制方法，就能做出美味的无骨鸡柳。鸡柳来了。下面我就简单分享一下刘王鸡柳的制作方法，希望对大家有所帮助。

鸡柳的准备非常简单。统一使用无骨鸡柳腌料，无骨鸡柳专用面包屑，无骨鸡柳腌制方法。您只需购买切好的鸡胸肉，切成条状，用我们提供的腌料腌制，裹上面包屑，然后油炸即可。鸡嫩的具体做法如下：

1：鸡肉500克，切条

2: 水200克

3：周老板无骨鸡柳腌料50克

4：鸡蛋2个，淀粉50克

将周老板的无骨鸡柳腌料和淀粉混合在水中，将鸡胸肉放入腌料中搅拌，腌制10个小时以上，裹上面包屑油炸，就可以做出美味的鸡柳了！

做淑女吃薄如蝉翼的润饼

材质：

鸡蛋1个、面粉0.2杯、生粉0.2汤匙、冷水0.5杯、盐适量、油适量

实践：

1.蛋白打成泡沫，加入蛋黄，再次打发，加水慢慢倒入面粉和淀粉混合容器中，搅拌成很稀的面糊，放入冰箱冷藏一小时或隔夜（如果你太饿了），这一步可以省略）。

2. 不粘锅（大小自选）刷少许油，中火烧热，倒入两勺面糊（视平底锅大小而定），面糊薄薄地盖住锅即可。

3.中小火烤至蛋糕边缘微微卷起，翻面，再烤10秒。重复直到用完所有面糊。

4.蛋糕做好后，可以加入自己喜欢的蔬菜。里面包点芝士也是非常不错的。

小诀窍

1、不粘锅的质量一定要好，否则做饭困难，耗油多（而且热量增加）。 2.做好的蛋糕可以在每块蛋糕之间新鲜磨碎，放入保鲜袋中，放入冰箱保存。 3.面糊不能有结块，将液体充分倒入干面粉中。 4、面糊放入冰箱冷藏一小时，可以让蛋糕更有嚼劲。 5.你也可以不加盐，这样当蛋糕做好后，你就可以放奶酪、果酱或其他软水果作为甜点。

喵喵语翼的煎蛋大法

材质：

蛋盐

实践：

1个打散的蛋黄分离

2个煎蛋清

3 中熟时加入蛋黄和少许盐

4.当蛋清和蛋黄中熟时，加入盐。

5 取出锅

（喵喵翅膀超秘诀：不加酱油更美味~~~）

薄如蝉翼的春卷

材质：

面粉、韭菜、豆芽、盐、生抽、鸡精、水、淀粉、食用油

实践：

1.揉面团。面粉和水的比例是一比一（加面粉后先加点盐，搅拌均匀后分几次加水。第一次加水后，用拳头压住面糊，以后继续加水）分布均匀），搅拌均匀。然后放在一边醒20分钟

2、瘦肉切丝，加入适量淀粉拌匀。

3.韭菜切段备用

4. 用冷油加热锅。当温度达到60%时，加入肉丝炒。当颜色变成微白时，加入豆芽、盐、生抽、鸡精调味。切割后立即从锅中取出。

5.用另一个平底锅，不加油。锅热后，用刷子纵向、平行刷三遍，再横向刷三遍。当蛋糕变白、边缘微微凸起时，就说明熟了。把它拿出来放在一边。晾干一会儿

5、取一张春卷皮，放入炒好的肉丝、豆芽，放入切好的韭菜，折起来。将剩余的面糊均匀地涂抹在两面并粘牢。

6. 将锅加热至60%热，加入食用油。当温度达到60%时，加入准备好的春卷。当一面金黄时，翻过来煎另一面。两面金黄后出锅，就可以吃辣了。

小诀窍

1、做面糊时一定要放一点盐。俗话说，盐为骨，碱为筋。

2、韭菜不用炒，因为炒韭菜会出汤。

3、用刷子刷面糊，这就是春卷擀薄的秘诀。它们刚出炉时非常脆，但干燥后会变得更软、更有弹性。

卤鹅肠

材质：

鹅肠、盐、酒少许、醋、卤水、葱花

实践：

1.将鹅肠剖开，冲洗干净。然后用盐、少许酒和醋擦拭。这是一个费力的过程。然后用水清洗。清洗后，将它们浸泡在水中几分钟。取出并沥干水。

2、将卤水烧开，加入鹅肠、卤水5~6分钟，关火，冷却后取出鹅肠，切段装盘，淋少许卤水切碎葱。

小诀窍

豆芽随意拌入。

潮式卤鹅掌

材质：

鹅脚5个、潮州卤水1锅

实践：

1、将鹅掌的趾头砍掉，汤锅中烧开水，焯水约1分钟，然后捞出，用水冲洗降温。

2、用小刀把步骤一中鹅掌中心的黄色厚膜刮掉。

3. 另取一锅，加入潮州卤水煮滚，加入步骤2的鹅带，转小火，让腌料保持微滚的状态，煮约8分钟，然后关火，让其继续发酵。将鹅带浸泡约8分钟。 30分钟后即可取出。

香卤鹅膀

材质：

主料：鹅脚750克，

实践：

1、将鹅翅用2/3的盐、黄酒、胡椒粉、丁香腌制一段时间。

2、腌制好后，放入开水锅中焯一下，捞出放入一盆清水中，拔掉剩余的毛，洗净。

3.炒锅中加入油，加热至60%热度。将鹅翅一根一根煎熟。当表面收缩并变成金黄色时，沥干油。

4.锅中留余油，放入葱片、姜片炒香。加入酱油、糖、适量水、老卤和丁香。用高火煮沸。继续小火煮至鹅翅全部变色入味。酱汁浓稠，淋上香油，出锅晾凉。食用时，将鹅翅切成原形盛入盘中，或整只盛盘。

卤鹅掌

材质：

藜500克。用白盐水2000克、葱10克、姜片5克调味。

实践：

1、将鹅掌用温水泡软，刮干净，取出备用。

2、锅中倒入水烧开，将鹅掌焯水后捞出晾凉。

3、锅中放入卤水，加入葱、姜、鹅掌，大火煮沸，然后转小火，卤水约25分钟捞出。

材料更换

原料鹅脚可以换成鹅颈、鹅肫等，结果就是红烧鹅颈或红烧鹅胗。

口味改变

调料中可加入辣椒结，制成麻辣鹅带。