材质：

面粉1杯半、糖1茶匙、盐1/2茶匙、黄油1块（冷冻）、水3汤匙、南瓜1个、红糖1杯、奶油1盒、半杯牛奶、2 茶匙肉桂粉、1 茶匙香草精

实践：

1. 将面粉、糖和盐一起过筛

2.黄油切成小块，与面粉混合

3. 逐渐加水。如果你想快速揉面团，一定不要揉得太久。

4.混合好的面团用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏20-30分钟

5. 将面团均匀放入一次性馅饼模具中，去除多余的边角。用叉子在馅饼底部均匀地刺几下，防止鼓起。

6.准备南瓜馅，将南瓜去皮，切成小块，蒸熟。

7.将蒸好的南瓜用叉子压碎成南瓜泥

8.将红糖、肉桂粉、香草精搅拌均匀，然后加入奶油和牛奶搅拌均匀。

9、将南瓜泥放入准备好的饼底中，将蛋黄液均匀涂抹在饼周围，达到均匀的金黄色。

10. 将烤箱预热至200，烤2分钟，然后将馅饼放入烤箱，放在中层和上层架子上，烘烤30-35分钟，直至表面呈金黄色。

万圣节南瓜派

材质：

面粉1杯半、糖1茶匙、盐1/2茶匙、黄油1块（冷冻）、水3汤匙、南瓜1个、红糖1杯、奶油1盒、半杯牛奶、2 茶匙肉桂粉、1 茶匙香草精

实践：

1. 将面粉、糖和盐一起过筛

2.黄油切成小块，与面粉混合

3. 逐渐加水。如果你想快速揉面团，一定不要揉得太久。

4.混合好的面团用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏20-30分钟

5. 将面团均匀放入一次性馅饼模具中，去除多余的边角。用叉子在馅饼底部均匀地刺几下，防止鼓起。

6.准备南瓜馅，将南瓜去皮，切成小块，蒸熟。

7.将蒸好的南瓜用叉子压碎成南瓜泥

8.将红糖、肉桂粉、香草精搅拌均匀，然后加入奶油和牛奶搅拌均匀。

9、将南瓜泥放入准备好的饼底中，将蛋黄液均匀涂抹在饼周围，达到均匀的金黄色。

10. 将烤箱预热至200，烤2分钟，然后将馅饼放入烤箱，放在中层和上层架子上，烘烤30-35分钟，直至表面呈金黄色。

万圣节南瓜派

材质：

南瓜泥1又1/3杯（蒸熟的南瓜压碎成南瓜泥）、三花淡奶1又1/3杯（如果没有牛奶，可以用椰奶代替，做成椰奶味） ）、鸡蛋1个、热水1杯、红糖50克（可以用白糖代替）、盐1/2茶匙、香草精几滴、柠檬皮少许（用新鲜柠檬皮擦）皮碎少许，或者放新鲜柠檬皮切成很细的条），柠檬汁几滴（可以用新鲜柠檬汁），肉桂粉1/2茶匙，豆蔻粉1/2茶匙，姜1/2茶匙粉末，1丁香粉/4茶匙，

实践：

1、馅料说明：这个方子的调料很多，是典型的欧版。这样做出来的南瓜饼格外香，也是让你的南瓜饼与众不同的秘诀！当然，如果你家里没有上面列出的调味品，也没关系。只需添加您拥有的任何内容即可。根据自己的口味调整。如果你喜欢经常做西式甜品，那么香草精/香草粉、柠檬、肉桂粉是最好的选择。

2.将所有材料放入搅拌机中搅打几秒（如果没有搅拌机，则将南瓜泥尽量磨细，然后用手动打蛋器搅拌均匀），倒入9英寸半生不熟的馅饼皮。注意不要填得太满，也不要超过饼皮的边缘。你可以在馅饼的顶部撒上一些杏仁片或松子

3、放入烤箱，190度烤25-30分钟左右。请根据自家烤箱温度调整烘烤时间。将牙签插入馅饼中间，如果不粘的话就取出来。

4、快速制作南瓜泥的方法：将南瓜切成块放入微波炉中，盖上盖子，高火翻动4-5分钟，取出压成泥。

万圣节---田园小南瓜

材质：

南瓜泥200克、糯米粉200克、小麦淀粉50克、青面团（菠菜汁）少许、豆沙150克

实践：

1.南瓜去皮去籽，洗净切块，装入塑料袋放入微波炉高火加热3分钟。 （用牙签在袋子上扎几个小孔）放入料理机中，绞碎成泥。另外，将菠菜叶放入搅拌机中打成汁备用。城粉是小麦淀粉，超市面包店有售； （我的成粉是中秋节做冰皮月饼剩下的）

2、趁南瓜泥热，加入糯米粉和橙粉搅拌均匀；

3.将面团揉匀，用保鲜膜包好一会儿；

4、将面团擀成长条，用刀切成35g的块；

5、用手将面团擀成饼状，放入红豆馅。

6、用手轻轻擀成扁圆球状，然后用抹刀轻轻压出南瓜图案，上面取一点绿色面团作为瓜底。用中火将水煮沸，然后蒸7分钟。

万圣节海盗南瓜灯面包

材质：

高筋面粉250克、南瓜泥100克、水120克、奶粉18克、细砂糖30克、酵母4克、黄油25克、盐1/2茶匙、巧克力适量

实践：

1.南瓜去皮切片，上笼蒸熟

2. 将南瓜压碎，过筛成南瓜泥。

3.将面包材料混合，加入100克南瓜泥，揉至膨胀。

4.将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，排气，分成7个小面团，搓成球状，包上保鲜膜松弛20分钟

5.放在烤盘上进行二次发酵，约30-40分钟

6、二次发酵完成，面团基本是原来的两倍大小。

7.面团表面刷上蛋液

8. 将巧克力豆压在上面，使其看起来像南瓜。将烤箱预热至180度，烘烤15分钟。

万圣节应景点心——红薯南瓜饼干

材质：

低筋面粉100克、玉米淀粉40克、红薯泥60克、抹茶粉3克、黄油60克、盐、水、糖适量

实践：

1.南瓜去皮，蒸熟，压成泥。

2.黄油切成小块软化，加入糖搅打。

3.加入红薯泥，搅拌均匀。

4. 将面粉、淀粉和盐一起过筛，搅拌均匀，形成光滑的面团。

5、将面团分成N份，擀成小球，用切饼刀在小球上压出六个凹槽。记得留一个圆球用来制作南瓜茎。

6、最后一个球加入抹茶粉和水，揉成绿色面团，擀成N个小圆圈或三角形，做成南瓜底。

7.放入预热好的烤盘，150度，烤18分钟。

小诀窍

耐心一点小心点~

万圣节动物造型面包

材质：

总重量1000g，每片50g，可做20片。

实践：

蛋奶酱：将A部分煮沸，加入B部分搅拌均匀，将煮沸的A部分加入B部分中，搅拌均匀。

巧克力蛋奶冻：在蛋奶酱中加入少许可可粉，搅拌均匀。

1. 将干料和湿料一起称重，备用。

2. 将干成分和湿成分一起倒入搅拌机中并混合。

3.搅拌至面团表面光滑有弹性，然后加入黄油。

4.搅拌至面团光滑并拉伸成面膜形状。

5、室温30发酵50分钟。

6.将面团分割成每份50克的小剂子。

7. 搓成球状，静置20 分钟。

8.将面团擀成长方形。

9.盖上蛋奶酱。

10.将面团对折并包紧。

11.两侧各切两刀，剪出耳朵。

12.将2g面团擀成圆形，放在中间作为鼻子。

13、温度30、湿度75%发酵40分钟。发酵完成后，刷上蛋液。

14、用巧克力蛋奶冻画出嘴巴的形状，用高温烤巧克力豆点一下眼睛。

15.放入烤箱，上火200，下火180，烤13分钟。

万圣节棒棒蛋糕

材质：

磅蛋糕

实践：

1.将磅蛋糕粉碎成细粉。

。

2.加入奶酪糖霜并搅拌均匀。这时候蛋糕粉会比较粘，更容易揉捏。

。

3. 将2个揉成小球，搓成球状。

。

4. 将白巧克力和黑巧克力调温。将一些融化的白巧克力浸在纸棒上，然后将其插入蛋糕球中。

。

5.用插入白巧克力的纸棒涂在巧克力表面。丝带凝固后，用黑巧克力在表面画出图案。

.

尖端

巧克力全部由可可脂巧克力制成，需要仔细调温。

简单又美味的南瓜派

材质：

低筋面粉120克、糖40克、蛋黄1个、南瓜泥200克、小鸡蛋1个、奶油芝士80克、鲜奶油120毫升、糖45克、黄油25克、黄油、果酱

实践：

1. 馅饼皮的制作方法： 将黄油和糖搅打至蓬松。

2.加入蛋黄，搅拌均匀。然后筛入面粉并搅拌均匀。形成一个球并冷藏约1小时。

3、放入饼盘中压匀，然后用叉子在饼皮上扎几十个孔。

4、180度烤15分钟左右，取出备用（饼皮上用石子防止膨胀，我懒得用锡纸，导致云淡风清吃了一块石子，没有敲她的牙齿。

5、馅料制作方法：奶油芝士中加入黄油、鲜奶油和糖，搅打至松软。

6. 将打散的鸡蛋加入(1)中搅拌至光滑，然后加入南瓜泥搅拌均匀。

7、最后倒入冷却好的饼皮中，150度烘烤40到50分钟。

8.烤好后，待冷却至室温后，放入冰箱冷藏再脱模。可以在上面涂上果酱做装饰。如果您不想放弃它，可以跳过它。

椰香乳酪南瓜派

材质：

馅饼馅：熟南瓜125克，椰浆糊15克，水80毫升，淡奶油20毫升，奶油奶酪20克，椰子25克，糖30克，鸡蛋1个，饼皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，鸡蛋8克蛋黄、25克冷水、1克盐

实践：

1.做馅饼：（做南瓜汤的时候我想保留南瓜的壳作为容器，不需要的话可以直接切，操作起来更方便。）从1个南瓜中切一个/4放入盆中放入微波炉高火加热6分钟。

2、取出后，倒空果肉，备用南瓜果肉。

3.椰奶粉是将椰子磨成粉末制成的椰奶。包装如图所示。

4、将125克南瓜泥、15克椰奶粉、80毫升水、30毫升淡奶油、20克奶酪、30克糖、1个鸡蛋、25克椰丝放入搅拌机中，混合约1分钟直至破碎，置于一旁形成粘稠液体。你没有搅拌机来将南瓜打成泥并添加其他成分。

5.制作馅饼皮：将面粉和糖一起筛入盆中。

6.加入软化的黄油。

7、将面粉和黄油用手揉均匀。

8.加入蛋黄、冷水、盐搅拌均匀。

9. 将面粉揉成球状，用塑料袋包好，冷藏2小时。

10.取出冷藏好的面团，用塑料袋擀成圆形。

11.将面团盖在馅饼盘上，用擀面杖将其在馅饼盘上滚动，然后切掉剩余的边缘。

12.用叉子在派底部戳一些洞，防止烘烤时膨胀。静置15 分钟后，加入馅料直至约8 分钟满。

13.烤箱预热200度，烤10分钟。为了让饼皮凝固，防止沾湿馅料，10分钟后调至160度，继续烤25-30分钟，使饼馅凝固，防止南瓜馅在高温下开裂。

小诀窍

可以在上面淋上巧克力酱，吃的时候浇在上面。它会迅速融化并渗透。

南瓜派

材质：

一份馅饼皮，一份馅饼馅

实践：

1. 饼皮：低筋面粉200克，黄油80克，细砂糖20克，水60克。饼馅：南瓜300克，低筋面粉12克，肉桂粉1/2茶匙，姜粉1/2茶匙。勺子，盐1/2茶匙，白糖80克（原方用红糖比较好，驱寒效果好，我家里没有，所以就换了），鸡蛋80克，牛奶300ML，蜂蜜30克烘烤：烤箱中层，用上下火，200度烘烤20分钟，然后降温至175度，烘烤30分钟。

2、黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手将黄油和面粉揉至混合均匀。面粉加水揉成面团，放在案板上松弛15分钟。南瓜去皮，切成小块，蒸20分钟。将所有馅饼馅料（包括南瓜）放入食品加工机中，搅拌至光滑。让打好的馅料静置半小时。

3.将松弛好的面团擀成薄片。将擀好的面片盖在馅饼盘上。用手轻轻按压面片，使其与馅饼盘紧密贴合。用擀面杖将其在馅饼盘上滚动并去除多余的面团。切掉那一块。用叉子在饼皮底部戳一些小孔，防止烘烤时膨胀。将剩下的馅料倒入准备好的馅饼皮中。放入烤箱200度烤20分钟，然后降温至175度烤30-35分钟，直到馅饼馅儿凝固后取出。