材质：

西葫芦、黄瓜、面粉、酱油、五香粉、白胡椒、鸡精、香油、鸡蛋、盐、生粉、味精

实践：

1. 将40度温水+糖+酵母粉混合在一起。最好等待酵母粉沉淀并与水充分混合。 （少量白糖是为了让酵母更容易发酵，酵母粉按照包装上的说明按比例添加）

2、将混合好的温水慢慢倒入面粉中，边倒边揉搓面粉。如果你看到面粉逐渐变成雪花，就说明你的水已经足够了。

3.继续将面团揉至光滑。如果不粘手，就放在湿润温暖的地方等待发酵。大约需要一个小时，面团发酵至两倍大。

4.切蔬菜和肉。因为完全是DIY，所以肉质没有碎肉那么细腻，但却增加了更多的质感。

5、加入酱油、五香粉、白胡椒粉、鸡精、料酒、香油、盐、生粉、1个鸡蛋搅拌均匀。 （如果青菜太水，搅拌前把水挤干）

6.最好用平底锅，锅里放一半的油，小火开始，把炸好的包子和卷子放进去，靠得近一点也没关系。

7.炒一会儿后，加水。水应该没过炸馒头的一半。然后盖上盖子，开大火，煎至水份收干。尽量不要打开中间的盖子，但要确保它不会变得泥泞。水很快就会干。干后转小火煎至水收干，炸馍底部金黄即可。

美味水煎包水煎花卷DIY

材质：

西葫芦、黄瓜、面粉、酱油、五香粉、白胡椒、鸡精、香油、鸡蛋、盐、生粉、味精

实践：

1. 将40度温水+糖+酵母粉混合在一起。最好等待酵母粉沉淀并与水充分混合。 （少量白糖是为了让酵母更容易发酵，酵母粉按照包装上的说明按比例添加）

2、将混合好的温水慢慢倒入面粉中，边倒边揉搓面粉。如果你看到面粉逐渐变成雪花，就说明你的水已经足够了。

3.继续将面团揉至光滑。如果不粘手，就放在湿润温暖的地方等待发酵。大约需要一个小时，面团发酵至两倍大。

4.切蔬菜和肉。因为完全是DIY，所以肉质没有碎肉那么细腻，但却增加了更多的质感。

5、加入酱油、五香粉、白胡椒粉、鸡精、料酒、香油、盐、生粉、1个鸡蛋搅拌均匀。 （如果青菜太水，搅拌前把水挤干）

6.最好用平底锅，锅里放一半的油，小火开始，把炸好的包子和卷子放进去，靠得近一点也没关系。

7.炒一会儿后，加水。水应该没过炸馒头的一半。然后盖上盖子，开大火，煎至水份收干。尽量不要打开中间的盖子，但要确保它不会变得泥泞。水很快就会干。干后转小火煎至水收干，炸馍底部金黄即可。

美味水煎包

材质：

主要原料：面粉、肉馅、白菜

实践：

1、白菜切末，木耳、豆腐切小片，葱、姜切末备用。

2、肉馅中加入食用油（提前加热放凉）、葱姜末、鸡蛋一个、五香粉、肉少许、盐，顺着一个方向拌匀。加入少许盐和香油，最后挤入少许白菜汁拌匀。

3、肉馅中加入切碎的白菜、木耳、豆腐丝，拌匀，然后淋入少许香油。如果馅料还是比较干，可以再加一点水，搅拌均匀。

4、面团：将酵母溶解在30度的温水中，加入到面粉中，然后加入适量的水，揉成较软的面团，放在温暖的地方发酵。当表面体积增大，内部变成蜂窝状时，就熟了。

5、面团和好后，揉成长条，擀成团，擀成面团，包上馅料，包成包子。

6.锅烧热，倒入少许油，至50%热时，将包子烧热，盖上锅盖煎一分钟。

7.倒入半碗水，立即盖上盖子。 7-8分钟后，如果没有听到锅里的水滋滋作响，那就好了。这很简单！

煎花卷

材质：

面粉、泡打粉、盐、芝麻、油

实践：

1、酵母用温水溶解，倒入面粉，揉成光滑的面团。让它发酵几个小时，直到面团膨胀到原来面团大小的几倍，并呈蜂窝状。

2、将面团擀成大片，抹上油、盐和芝麻，卷成卷，然后切成几份。每份都卷成花卷。

3、锅里刷上油，烧热，将花卷均匀地放入锅中，小火煎两分钟，然后倒入水，水的高度达到花卷的三分之一。盖上锅盖，小火煮至水收干。

荷包水鱼

材质：

水鱼1条（约600克）、薏米25克、湿蘑菇25克、竹笋6个、红肉100克、熟火腿30克、汤600克、蒜肉少许、鸡壳、味精、绍酒、姜、葱、精盐、胡椒粉、芝麻油

实践：

1、水产鱼宰杀后，用60的水浸泡，擦去外皮。然后用刀将水产鱼的胸部剖开，取出肠子，洗净备用。

2.将薏米放入沸水中浸泡。

3、香菇、红肉、火腿各10克切丁，放入碗中，加入薏米、味精、绍酒、精盐，拌匀，将肉放入鱼腹中，扎紧用盐草紧紧地包住，然后放回炖锅里。

3、鸡壳斩块，焯水，生放在鱼上，加入山药、精盐、蒜（用竹签串成一排）、姜、葱。

4.大火煮沸后，转中火煮约1个半小时。取出，去掉姜、葱、蒜，将汤碗倒扣，上面放火腿片，检查汤水和咸味，加入味精、胡椒粉。香油即可食用。

美味水饺

材质：

原料：面粉500克，馅料（肉、鱼、韭菜等）1000克，蒜汁、醋、辣椒油各20克。

实践：

1.将面粉放入200克温水中混合，加入适量精盐。充分混合并反复揉面团。揉匀后，最好等待一段时间，然后将面团揉成长条。将面团切成块，一般每块50克。 6-8个面团，擀成直径约9厘米的薄皮；

2、将馅料包成薄皮，包成饺子；

3、水烧开后，将准备好的饺子放入沸水中煮。饺子浮在水面后，稍等片刻即可捞出。用蒜汁、醋、辣椒油蘸取。

超简单美味水果刨冰

材质：

芒果300克，鲜牛奶60毫升。

实践：

1.将芒果去皮，切成小块，冷冻成冰

2.冷冻后加入鲜牛奶，用榨汁机打成冰沙。

3. 倒入冰镇杯中，饰以芒果片

美味水果咖喱炒饭

材质：

材料：菠萝、苹果、素火腿、胡萝卜、万年青（或青豆、青椒等）适量。

实践：

1. 将菠萝、胡萝卜、苹果等材料切成丁备用。

2、锅中烧热少量植物油，先将胡萝卜、青椒等蔬菜炒香备用。

3、先将米饭炒匀，然后加入咖喱油炒匀，再加入少许番茄酱炒匀。

4、倒入菠萝丁、素火腿丁、万年青（干货，泡水。如果没有万年青，建议用其他绿色蔬菜代替，比如青豆，青椒，或者其他绿色蔬菜）蔬菜。主要是颜色好看，品质好。吃吧。）然后翻炒均匀。

5、出锅前加入盐、蔬菜等调味料，装盘即可。

美味水晶虾饺

材质：

清面150克，玉米淀粉50克，虾仁300克，肥肉100克，淀粉，猪油，胡椒粉，味精，盐，糖，葱

实践：

1、先做手工虾饺：清面和玉米淀粉的比例为3:1。这里我加入150克清面和50克玉米淀粉，用开水混合，搅拌揉匀，然后加入少许盐和猪油揉至面团光滑。也可以在揉面团时加入玉米淀粉，撒在揉面上，边加边揉。

2、将揉好的面团分成等份，用手压扁，然后用刀压扁，包住馅料。

3.虾和肥肉不要切得太细，这样味道更好。加入调味料并搅拌均匀。我没有加竹笋。下次加点竹笋就更新鲜了。

4. 将包好的虾饺放入沸水中蒸6分钟即可享用！它们真好吃！虽然包装不是很好，但这也是我第一次尝试。以后如果能熟练一点就更好了，哈哈！

简单美味水煮鱼

材质：

草鱼2000克，老豆腐500克。葱、姜、蒜、水煮鱼调味，油、盐适量。

实践：

1、草鱼洗净切片，加入淀粉、胡椒粉、料酒腌制1小时左右。

2、老豆腐切块，焯水。

3、锅烧热，放入油爆香葱、姜、蒜，煸炒鱼头、鱼骨，加水煮成鱼汤。

4.取出鱼头和鱼骨，加入煮好的鱼调料和老豆腐煮约5-10分钟。

5.加入腌制好的鱼片，煮约2分钟。撒上葱花和花椒碎。

6、另一锅烧热100克油，淋在葱花和花椒上。

小诀窍

最好在超市买水煮鱼调料，而不是自己调，因为往往无法控制调料的比例，调料不完整。只需按照煮鱼调味说明进行操作即可。非常简单、方便、美味。

水煎包

材质：

牛肉馅200克、葱1根、黑胡椒5克、盐3克、酱油15毫升、白糖8克、香油15毫升、水淀粉50毫升

实践：

1、牛肉馅中加入15毫升水淀粉、盐、葱末、酱油、黑胡椒粉、白糖拌匀。以同一方向搅打至肉馅呈筋状。当它变得粘稠时，加入芝麻油并搅拌均匀；

2、将面团搓成乒乓球大小的球状，然后擀成中间厚、边缘薄的形状，包上牛肉馅；

3、锅里抹上一层薄薄的油，然后用纸巾擦掉多余的油，把包子放进去，小火加热，让包子底部吸收一些油；

4、然后倒入剩余的水淀粉，盖上盖子，中小火加热。记得多翻几次，以免煎得不均匀；

5、待锅里的水逐渐收干并出现“咩咩”的声音时，打开锅盖，转小火，倒入15ml实用油，撒上一勺芝麻，继续炒至底部是金色的。

小诀窍

水淀粉的两种添加量各有不同的效果。很多时候我们习惯直接在肉馅中加入淀粉，这样很容易使肉馅脱水、变干。但如果加入水淀粉，肉馅在入味的同时可以吸收部分水分，口感不会干；很多餐馆的炸包子和饺子的底部都有一层酥脆的雪花状图案。其实，水淀粉是在煎的时候倒入的，但是必须加一个盖子，利用水蒸气的温度来制作里面的馅料。加热，最后同时加热，味道不干。