材质：

奶油：100克

实践：

1.让黄油在室温下软化，然后加入糖并搅打。

2.分批加入牛奶，搅拌均匀

3.分批加入打散的蛋液，搅拌均匀

筛入低粉并搅拌均匀。不要搅拌太多，否则会出现麸质。

4.加入椰子粉，搅拌均匀

5.加入葡萄干，搅拌均匀

6.放入小纸杯中

7放入预热好的烤箱350度，烤25分钟左右（每个烤箱温度不同，适当调整时间）

椰香纸杯蛋糕

材质：

奶油：100克

实践：

1.让黄油在室温下软化，然后加入糖并搅打。

2.分批加入牛奶，搅拌均匀

3.分批加入打散的蛋液，搅拌均匀

筛入低粉并搅拌均匀。不要搅拌太多，否则会出现麸质。

4.加入椰子粉，搅拌均匀

5.加入葡萄干，搅拌均匀

6.放入小纸杯中

7放入预热好的烤箱350度，烤25分钟左右（每个烤箱温度不同，适当调整时间）

橙香纸杯蛋糕

材质：

材料（可做6个小蛋糕）：

实践：

1、书上说小橙子加水，小火煮一个小时。我用的是高压锅，煮了15分钟

2.用搅拌机打碎橙子

3.加入鸡蛋、糖和面粉

4. 分成6个纸杯蛋糕，350度烤25-30分钟

可可纸杯蛋糕

材质：

黄油125克、可可粉10克、牛奶125毫升、鸡蛋2个、糖90克、低筋面粉120克

实践：

1. 将牛奶+可可粉+黄油放入小锅中，加热溶解。搅拌均匀并冷却直至备用。

2.全蛋加糖打至成糊状，呈淡黄色，滴落时不会立即融合。

3.先将一半牛奶可可汁和一半面粉过筛入蛋糊中，搅拌均匀，然后将其余材料一起加入搅拌均匀。

4. 倒入模具中，如果使用纸杯则160度烘烤35分钟，如果使用模具则烘烤40分钟。

pizza纸杯蛋糕

材质：

低筋面粉130克、盐0.5茶匙、糖10克、马苏里拉芝士80克、小苏打0.25茶匙、牛奶100毫升、泡打粉1茶匙、番茄酱60克、罗勒叶14克、橄榄油30克毫升、鸡蛋30克、大蒜1粒、青椒80克， 80克洋葱， 80克火腿肠， 0.5茶匙牛至叶

实践：

1、尽量选择大而粗的青椒，切成小丁。

2、洋葱和火腿切成同样大小的小丁，备用。将大蒜压碎并切碎。

3. 将马苏里拉奶酪磨碎。

4. 将低筋面粉筛入碗中。

5. 加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐和糖，搅拌均匀。

6、将青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、马苏里拉奶酪片倒入面粉中，搅拌均匀。

7. 将牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油和番茄酱倒入另一个碗中。

8.将液体混合物搅拌均匀。

9.将步骤6的面粉混合物倒入液体混合物中，用橡皮刮刀搅拌，当面粉完全湿润时停止搅拌。不要过度混合。

10.倒入纸杯，2/3满。放入预热好的烤箱中烘烤。 180度，中度，约25分钟。

小诀窍

菜谱里我用了一个全蛋，大概是50g左右，所以我减少了牛奶的用量，大概是80g左右的牛奶。我用青豆和玉米代替青椒，用培根做火腿肠。我用了一个小洋葱和三四片大蒜。我用意大利香料的混合物代替了罗勒和牛至，味道也很棒。不过我没有放小苏打，看来家里的都是玩玩的。另外，我做的也没俊植的好看。不知道是不是因为前一天晚上准备好了材料，怕第二天早上起不来。这样一来，泡打粉就失去了它的良好功效。但还是很好吃，而且当早餐真的很营养。

巧克力纸杯蛋糕

材质：

量取5个纸杯，低筋面粉100克，鸡蛋1个，红糖80克，黄油550克，牛奶150毫升，可可粉3汤匙，泡打粉1汤匙，小苏打1汤匙

实践：

1、烤箱预热至190度；步骤很简单，提前预热烤箱即可。

2、鸡蛋打散，加入红糖、融化的黄油、牛奶，搅拌均匀；黄油要最后加入，以免温度过高使鸡蛋凝固。

3.将所有粉末混合在一起并过筛。

4、将准备好的蛋糊和过筛的面粉混合，用抹刀搅拌均匀。

5.倒入纸杯中，约2/3杯满。

6.放入烤箱中层，190度，烤20分钟左右。如果纸杯较小，烘烤时间可以适当减少。

芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕

材质：

奶酪150克，糖20克，香草粉1/4茶匙，蛋糕粉200克，发酵粉2茶匙，小苏打1/2茶匙，可可粉60克，鸡蛋1个，150克红糖、黄油100克、牛奶300克、巧克力200克

实践：

1. 将糖和香草粉加入奶酪中，用打蛋器低速搅拌至糊状，装入塑料裱花袋中备用。

2.将所有粉末混合并过筛。

3. 将黄油和红糖加入牛奶中，小火煮至融化。不要煮沸，以免牛奶结皮。达到室温。

4、鸡蛋打散，慢慢加入煮好的红糖牛奶，边加边充分搅拌。

5.加入过筛的粉，用手搅拌均匀。

6.用勺子将1/3的面糊倒入纸杯中，然后将芝士面糊挤至1/3，然后倒入1/3的面糊。总份量约为纸杯的70%。轻轻握住纸杯，在柜台上敲击几下，以排出杯中的气泡。

7、烤箱提前10分钟预热至150度后，放入装有纸杯的烤盘，烤25分钟左右。取出并让它完全冷却。

8. 将巧克力切成块，用热水融化。将冷却后的蛋糕放入并滚动，直至其完全被巧克力糖浆覆盖。用叉子小心地取出来放在盘子上。然后撒上杏仁片，等待表面的巧克力变脆。

小诀窍

直径7厘米，高5.5厘米纸杯，6个1.黄油可以用等量的色拉油代替。 2.如果没有裱花袋，直接用勺子舀进杯子里，但是勺子上会有很多糖霜，效率不够，而且浪费。 3、用水融化巧克力时，水温保持在40-50度。当你看到水快要沸腾时，就关掉火，利用余热来融化巧克力。这将使表面更有光泽。

苹果纸杯蛋糕

材质：

中号苹果2个、低筋面粉140克、全麦面粉120克、泡打粉1/2茶匙、肉桂粉20克、香草粉1/8茶匙、红糖80克、色拉油100克、鸡蛋1个、牛奶300克、20个熟黑芝麻克，开心果适量

实践：

1、将牛奶和红糖倒入钢盆中，小火加热至红糖融化，然后关火，晾凉。不需要煮牛奶。

2.将所有粉类混合过筛，加入黑芝麻拌匀。

3、将色拉油慢慢倒入红糖和牛奶中，同时用打蛋器打圈搅拌。然后慢慢倒入打散的蛋液，用打蛋器打圈搅拌均匀。

4.倒入粉，用橡皮刮刀简单搅拌一下，然后倒入切成约1厘米见方的苹果片，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入纸杯中，直至70%满。用开心果装饰表面，并将它们并排放在烤盘上。

6.提前五分钟将烤箱预热至180度。将烤盘放入，将温度调至160度，烘烤25分钟。让蛋糕在烤箱中煮5 分钟，然后取出。

小诀窍

糖的用量可根据口味增减。孕妈妈不宜吃太甜的食物。

圣诞纸杯蛋糕

材质：

低筋面粉260克、泡打粉1茶匙、柠檬2个、鸡蛋1个、细砂糖100克、色拉油100克、牛奶250克

实践：

1. 将面粉和泡打粉混合，过筛，加入磨碎的两个柠檬皮。

2、将鸡蛋、糖、油加入容器中，用手动打蛋器在容器中快速打圈搅拌，直至所有成分混合均匀乳化。倒入牛奶，继续用搅拌器搅拌。

3.倒入面粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌。

4. 将面糊倒入纸杯中，直至70%满。

5、烤箱提前5分钟预热至180度，将烤盘放在中层，160度烤25分钟。让蛋糕在烤箱中再煮5 分钟，然后取出。

6、蛋糕冷却后，撕掉蛋糕外面的纸杯，将蛋糕顶部剪平，用淡奶油和水果装饰。

巧克力纸杯蛋糕

材质：

低筋面粉100克，泡打粉1茶匙，糖粉（巧克力酱本来就含有糖，所以加的少了，觉得可以少加30克，巧克力酱（我偶尔用好时巧克力，巧克力味道不错） 浓郁）150克，鸡蛋1个，黄油55克，核桃片适量

实践：

1.将温热的黄油稍微搅打。

2.加入糖粉，搅拌至完全混合。

3.分批加入蛋液，搅打至体积增大并变白。

4.加入巧克力酱，搅拌均匀。

5.搅拌均匀。

6.筛入粉类，轻轻搅拌均匀。

7.搅拌均匀。

8.撒上碎核桃，180度煮20到25分钟。

小诀窍

【粉丝心得】 1、巧克力酱最好选择浓郁、味道浓郁的。如果没有，就用黑巧克力代替，80克左右。 2、加入蛋液打蛋时，一定要分批加入。每次加入蛋液前都要搅拌均匀。 3、打发时间不宜太长，否则油水分离，影响成品口感！ 4.如果你用的是ACA-34L JMS，那么请调到150度，往烤盘里倒点水（一点点就够了，打开热风循环，晾干后就不用加了，关掉热风循环），烤30到35分钟，放第二层，倒数第二层放烤网，上面放烤盘，防止底部严重上色！ 5.你可以在蛋糕糊里混入一些核桃碎，或者不加.

枫糖戚风纸杯蛋糕

材质：

蛋黄糊：蛋黄2个，枫糖10克，葵花籽油35克，枫糖浆45毫升，牛奶15毫升，低筋面粉45克，泡打粉1/2茶匙，蛋白糊：蛋白2个，枫糖20克，柠檬汁少许

实践：

1.将蛋清和蛋黄分离；

2、蛋黄中加入枫糖搅拌均匀，然后依次加入油和牛奶，用打蛋器打至浓稠；

3、低粉过筛，筛入蛋黄液，搅拌均匀；

4、蛋白打发起泡，加入几滴柠檬汁，分批加入枫糖打发；

5、蛋黄糊中加入1/2的蛋白，用橡皮刮刀从底部提起，搅拌均匀，然后全部倒入蛋清盆中，搅拌均匀；

6、倒入纸杯中，在桌上晃动几下；

7.烤箱预热180度，置中层烤15分钟。

8.出炉后翻面，冷却后脱模。