材质：

柠檬香草（柠檬、百里香、柠檬罗勒）、地中海大蒜香草、李锦记厨师蜂蜜烧烤酱3-4汤匙、生抽、油、鸡块、芝麻油

实践：

1.将香茅洗净，切碎备用。将鸡肉部分洗净，放在一边。

2、鸡肉中加入柠檬草、适量地中海蒜香草、油、香油、3-4汤匙烧烤酱、少许生抽，拌匀，然后放入冰箱腌制过夜。

3.烤箱预热200度10分钟。将锡纸铺在托盘上。将鸡块放在200度的烤架上，放在中架上烤30-40分钟（取决于鸡块的大小）。时不时地刷上腌料。

4.烤好后，将剩余的腌料加热，倒在鸡肉上。

柠檬香草烤鸡件

材质：

柠檬香草（柠檬、百里香、柠檬罗勒）、地中海大蒜香草、李锦记厨师蜂蜜烧烤酱3-4汤匙、生抽、油、鸡块、芝麻油

实践：

1.将香茅洗净，切碎备用。将鸡肉部分洗净，放在一边。

2、鸡肉中加入柠檬草、适量地中海蒜香草、油、香油、3-4汤匙烧烤酱、少许生抽，拌匀，然后放入冰箱腌制过夜。

3.烤箱预热200度10分钟。将锡纸铺在托盘上。将鸡块放在200度的烤架上，放在中架上烤30-40分钟（取决于鸡块的大小）。时不时地刷上腌料。

4.烤好后，将剩余的腌料加热，倒在鸡肉上。

柠檬香草烤鸡腿

材质：

柠檬胡椒、柠檬1个、黑胡椒、橄榄油、鸡腿2个、李锦记厨师烧烤酱、糖

实践：

1. 剥去柠檬皮（最外层），切成2-3片薄片。

2、将鸡腿洗净，晾干，表面用水划几刀，这样腌制时更入味。

3、鸡腿上加入2汤匙烧烤酱、适量橄榄油、适量柠檬椒、适量黑胡椒、柠檬皮丝、柠檬片榨汁、少许白糖。搅拌均匀，腌制12-24小时。

4、取出腌制好的鸡腿，用油将表面稍微煎一下（表面会稍微变色，以锁住肉汁）。

5.烤箱200度预热10分钟，用锡纸包住鸡腿。

6. 放入烤箱中层，200度烤30-35分钟。

柠檬香草茶

材质：

柠檬香脂、薄荷叶、1 个柠檬、蜂蜜、1 杯热水

实践：

1.将香蜂草和薄荷叶洗净，晾干，放入杯子中，加入几滴柠檬汁。

2.倒入热水，浸泡一会儿。倒入适量蜂蜜，搅拌均匀。然后盖上盖子煮一会儿即可饮用。

柠檬香草果汁

材质：

1包浓缩果汁粉、5至8片香蜂草、150毫升温水

实践：

1.将柠檬香脂洗净，用冷水浸泡一会儿。将其沥干并放在一边。将2 汤匙果汁粉倒入杯子中。

2.将柠檬香脂放入杯中，倒入温水，搅拌均匀，浸泡片刻。

蜜汁香草烤鸡

材质：

地中海大蒜香料、黑胡椒、紫色罗勒花束、丁香罗勒花束、茴香、百里香、适量欧芹、迷迭香、特制香草酱油

实践：

1. 将鸡肉洗净切碎，备用。将草药洗净并切碎，放在一边。

2.油烧热，加入香草精和适量料酒、香草酱油、芝麻油、油、糖、地中海蒜香草精炒至香味散去，即可关火放凉。

3、将汁液倒入饭盒中，加入鸡肉让里外都沾满汁液，冷藏腌制12-24小时，不时翻面倒汁液。

4、烤箱预热200度10分钟，用锡纸包裹鸡爪，将锡纸铺在烤盘上，将鸡肉放在烤架上，里外刷上腌料。

5.放入烤箱中层，200度烤60分钟。途中刷腌料2-3遍。最后10分钟取出，内外刷上蜂蜜。

6.取出稍凉，然后将原腌料与少许蜂蜜混合加热后浇在上面。

香草烤鸡腿

材质：

配料：鸡腿、法国香料、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬盐、糖、黑胡椒、沙拉酱、番茄酱

实践：

1、鸡腿去骨，用法式香片、洋葱丝、柠檬片、白酒、盐、黑胡椒腌制15分钟。将洋葱、芹菜切块；

2、将鸡腿放入烤箱，180度烤10-15分钟。取一个小碗，加入切碎的洋葱和芹菜，加入番茄酱、沙拉酱、白酒、糖调匀，制成蔬菜沙拉；

3、将烤好的鸡腿切片，放入盘中。将西红柿放在盘子边缘作为装饰。吃的时候沾点蔬菜沙拉。

香草烤鸡

材质：

配料鸡肉、香肠、培根、土豆、干洋葱、混合香料、红辣椒粉、盐、胡椒粉、油

实践：

(1)将鸡肉用盐、胡椒粉、红辣椒粉、混合香料和油腌制，放在烤架上，放入烤箱。

（2）将香肠切成段，与培根一起放入烤箱，180摄氏度烤40-50分钟。

(3)将干洋葱炒至金黄色；切片，焯水，煎至金黄色，加盐和胡椒调味。

(4)将烤好的材料倒入盆中，饰以土豆片。

特殊照护

烘烤时，根据材料的性质和大小，将材料从烤箱中取出并保温。鸡肉煮熟后，一起放入锅中。

柠檬香茅锅

材质：

锅底：3支、柠檬叶6片、虾仁10克、鸡汤5000cc、火锅材料：适量、鸡肉适量、西兰花适量、白菜适量、蘑菇适量

实践：

1.将新鲜柠檬草放入料理机中打碎；将虾米泡水，洗净，切成小块。

2. 取汤锅，加入步骤一的鸡汤、切碎的香茅和柠檬叶，煮滚后转小火煮约40分钟。

3.将方法2的柠檬草高汤过滤后，柠檬草汤底就做好了。

4、将步骤3的火锅材料加入锅中，煮好后即可食用。

柠檬香茅火锅

材质：

材料A：香茅汤底1锅

实践：

1、取一个锅，放入B料全部；

2. 加入香茅汤底，煮滚即可食用。

柠檬香鸡蛋糕

材质：

A.全蛋250克，细砂糖100克，B.低筋面粉100克，面粉20克，C.柠檬皮适量，柠檬汁10克，D.奶油30克， E.奶油布丁馅适量

实践：

1、钢盆中加水，开中火煮至水温50（即用手指试温时会感觉热），然后转小火备用。

2、另取一个钢盆，将材料A放入其中，放在步骤1的上面，用直打蛋器搅拌至与人体温度相同，然后取出。

然后用电动搅拌机高速搅打，让空气融入蛋奶冻中，搅打至蛋奶冻光滑细腻。用搅拌器将蛋奶冻拉起，你会看到明显的线条，但很快就会消失。再次低速搅拌30 秒。使蛋奶冻更加细腻、均匀。

3. 将B料过筛加入步骤2中，用刮刀从下往上快速舀起，将蛋糊和粉混合均匀。

4.取一个钢盆，融化黄油。将适量步骤3加入融化的黄油中，轻轻搅拌。然后加入所有成分并搅拌均匀。这是柠檬味的鸡肉蛋糕面糊。

5、将仓鼠形状的烤模放在炉上小火预热，然后用刷子刷上一层薄薄的色拉油，将柠檬味鸡蛋糕面糊倒入烤模的凹槽中（约8分钟（满），然后加入适量的奶油布丁馅，盖上盖子快速翻面让整个模型粘在上面小火煮，然后烤至上色（约1~2分钟），使用用圆锥体或竹签将其从接缝中取出只需搅拌即可。