材质：

胡萝卜、青椒、洋葱、里脊肉、酱油、料酒、葱、姜

实践：

1. 将胡萝卜、青椒、洋葱切成细丝备用。将里脊肉切成小块，加入少许酱油和料酒稍微腌制一下。

2.锅中热油，爆香葱姜末，加入里脊肉丁炒至微白，加入所有其他材料炒至肉丁熟，加入少许加盐并将其从锅中取出。

3.将烤箱预热至350F。将超市买的迷你菲洛壳（如图）放在烤盘上，放入烤箱约3-5分钟。主要是为了让外壳酥脆。然后用小勺子将炒好的米丁放入壳中。

一口三丁

材质：

胡萝卜、青椒、洋葱、里脊肉、酱油、料酒、葱、姜

实践：

1. 将胡萝卜、青椒、洋葱切成细丝备用。将里脊肉切成小块，加入少许酱油和料酒稍微腌制一下。

2.锅中热油，爆香葱姜末，加入里脊肉丁炒至微白，加入所有其他材料炒至肉丁熟，加入少许加盐并将其从锅中取出。

3.将烤箱预热至350F。将超市买的迷你菲洛壳（如图）放在烤盘上，放入烤箱约3-5分钟。主要是为了让外壳酥脆。然后用小勺子将炒好的米丁放入壳中。

香喷喷的牛油酥饼，吃了一口又一口！

材质：

黄油320 克

实践：

1. 将面粉和米粉过筛，倒入搅拌机中，加入糖和盐搅拌均匀，最后加入黄油搅拌成面团。

2.准备一个（10 x 14英寸）烤盘，涂上油，将面团倒入烤盘中，盖上一层保鲜膜，用棍子将表面压平，放入冰箱冷藏十分钟分钟。

3、取出，用叉子在表面扎一些小孔，撒上糖，放入预热好的烤箱，170烤40分钟左右。

4、取出趁热用刀切成小长方形。待其冷却后再装瓶储存。

庙口三明治面糰

材质：

A、高筋面粉420克，低筋面粉180克，细砂糖62克，盐10克，酵母25克，奶粉12克，鸡蛋60克，270c.c.水，B. 60克软化黄油

实践：

1. 将材料A放入搅拌机中，低速搅打至糊状，然后中速搅打约8~10分钟。这个阶段是面团面筋的形成，发酵逐渐开始。

2. 将黄油加入步骤1中使用的搅拌机中，搅拌约1至2分钟，直至面团变得光滑、有弹性且完整。

3、面团成型后，用刮刀将容器内的面团刮平，使其保持完整形状，然后用手掌将整个面团取出。 （注意取出时不要用力过大，而不是用力拉、拉、拔，以免损伤肌肉。

4、取出后，将底部的口封紧，捏成圆形，放入盆中松弛25分钟左右。在此过程中不要被风吹，以免干燥结皮。您可以盖上盖子以帮助保持空气并促进发酵。

5、发酵完成后，面团膨胀2倍以上。此时将面团分割成125g的小面团，大约可以分成8份。

6. 将小面团搓成圆形，边缘倒圆，边缘朝下松弛。 8个小球全部成型后，将待擀面皮的接缝朝上，用擀面杖擀成牛舌饼形状。面团的受力要均匀。

7.用手指将面团由外向内按压擀开。滚动时，将其靠近以防止空气逸出。卷好后，用手掌卷成20厘米左右的长条。

8.将面条沾点水，这样更容易裹上面粉。然后将沾有面包粉的长条面团放在干布或木板上，静置约15-20分钟。

庙口三明治

材质：

长条炸面包1个、黄瓜20克、火腿1片、番茄1/2个、红烧鸡蛋1/2个、蛋黄酱适量

实践：

1、黄瓜、火腿切片；将西红柿纵向切成约2至3块；将红鸡蛋纵向切成2至3块。

2. 长条炸面包趁热，用面包刀从中间切开，但不要完全切开。

3. 将蛋黄酱涂抹在步骤2中制作的面包的切口处。

4.加入黄瓜片、西红柿和卤蛋。

5.最后放入卷好的火腿。

清口三味

材质：

主料为萝卜干100克，辅料为青豆25克，红豆25克，玉米粒25克，黄瓜片适量。调料盐5克，味精5克，白糖5克，葱花10克，蒜末5克，泡椒15克，香油10克。

实践：

1、将青豆、红豆、玉米粒用沸水煮一下，捞出备用。

2.将萝卜干切成丁，与青豆、红豆、玉米粒一起放入小锅中。

3、取一个小碗，加入精盐、味精、葱花、蒜末、泡椒、白糖、香油拌匀。将萝卜丁、青豆、红豆、玉米粒倒入小碗中，拌匀，将黄瓜片放在盘边。准备装盘即可上桌。

小诀窍

特点

咸、甜、辣、鲜。

爽口三丝

材质：

鸡蛋、白菜丝、胡萝卜丝、盐、酱油

实践：

1.鸡蛋打散，煎至熟，切丝。

2、锅中用中火烧热油，加入白菜丝和胡萝卜丝炒至生；

3、加入盐、酱油略炒；

4、拌入鸡蛋丝，淋上香油即可食用。

爽口三拼

材质：

西红柿适量黑木耳适量芹菜适量大蒜适量芥末适量精盐适量生抽适量白醋适量白糖适量鸡精适量

实践：

1.制作这道菜的材料。 2、芹菜切段，较粗的可以分成几条。 3.将西红柿切成圆片。 4.将大蒜切成蒜末。 5.将黑木耳放入沸水中焯一下，然后去根，彻底洗净。 6、芹菜中加入适量精盐。 7、芹菜加入适量白糖。 8、加入适量白醋。 9.加入适量蒜末和鸡精拌匀。 10、准备木耳蘸酱：加入芥末、少许盐、糖、生抽、醋拌匀。

一口香--蛋黄芝麻

材质：

黄油50克，蛋黄2个，糖40克，中粉100克，小苏打1克，炒芝麻适量

实践：

1.黄油室温软化，加入糖，蛋黄搅打至乳化。

2.加入过筛的面粉和小苏打

3.将面粉和黄油混合成面团

4.分成每个5g左右的小丸子。

5.沾上芝麻，压扁，放入烤盘中

6. 170烤约10分钟

鲜肉一口酥

材质：

面粉250克，糖25克，牛奶125克，低筋面粉200克，猪油50克，色拉油45克，芥末，香油，盐，生抽，味精，料酒，猪肉

实践：

1. 将油面团和酥皮两种面团混合，用保鲜膜密封松弛20分钟；酥皮粉：水均为2：1。油性皮肤的比例应该是粉：油：水5：2：1。

2. 将面团和酥皮分成20份；

3、用一块面团包住酥皮，将每一个包好；

4、取一个包好的，卷成牛舌状，然后卷起来，然后立起来，卷成牛舌状，再卷起来；

5、用保鲜膜盖住卷，静置30分钟以上；

6、取一份，切成两段，其中一段擀成薄圆片，包上肉馅，注意包紧；

7. 包好的蛋糕将呈球状。待里面的肉馅解冻略软后，可以用手掌轻轻按压，然后刷上蛋黄液，撒上一些芝麻；

8、烤箱预热180度，放入烤箱烤20分钟左右。注意最后几分钟，然后给它上色。不要让颜色太暗。

小诀窍

原本只能做20个月饼，现在可以做40个连体月饼了。但饼皮很薄而且很小，不容易包住肉馅。如果不小心，外壳可能会破裂。因此，另一个技巧是将肉馅卷成小球，然后在冰箱中成型。然后包裹起来就容易多了。

一口糕

材质：

室温鸡蛋4个、低筋面粉110克、糖30克、玉米油45毫升、牛奶35毫升、朗姆酒10毫升、盐1/2茶匙、白醋几滴

实践：

1、准备两个干净无水无油的容器，将低筋面粉+盐混合过筛备用。将烤箱预热至165度。

2、牛奶+朗姆酒+8G糖混合，加入油打成白色浑浊液体，加入4个蛋黄打匀，加入粉拌匀备用； （这时候面条会比较粗，不容易混合）用力搅打，蛋清很快就融入了）。

3. 蛋白中加入几滴白醋，搅打至产生大气泡。分3次加入剩余的糖，打至干性泡沫； （就是蛋白提起的时候会出现小直角）。

4、蛋黄糊中加入1/3的蛋白拌匀，然后倒回蛋清中，拌匀，倒入小纸片中。

5、160-165度约35分钟（请根据自家烤箱功率适当调整）。