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本文目录一览：

• 1、不含花椒的火锅底料有哪些?
• 2、三鲜火锅的家常做法
• 3、三鲜火锅的做法步骤图,三鲜火锅怎么做好吃
• 4、三鲜火锅底料配方
• 5、火锅的三鲜底料是怎么调成那么白的

不含花椒的火锅底料有哪些?

1、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。

2、没有花椒的火锅底料是有的。一般情况下麻辣味火锅，会有花椒辣椒等调料，一般的清汤火锅，就不会有这些芳香辛辣刺激性的调味料，所以在市场上就有售卖，可以根据自己的需要来进行选择购买。

3、我认为清油火锅底料的做法和配方如下： 清油火锅底料需用牛油、菜籽油、干辣椒、青花椒、姜、大蒜、豆瓣酱等材料，做法包括炒香、调味和煮沸。以清汤为主，鲜味和麻辣为辅，适合喜欢清淡口味的人。

4、德庄。德庄火锅底料类型较多，根据油料可分为牛油、清油两大类，主打牛油火锅，分类虽多但味道相差不大，仅有辣度差别。李氏辣度系列以辣度分级名称作为单品名，12°微辣可以给从未尝过辣的小孩子吃，适合家庭亲子料理。

三鲜火锅的家常做法

丸子虽然在很多人眼里不待见，不过三鲜火锅有点丸子才更好，10元钱能买到一碗丸子了；烫火锅的配菜，完全是根据个人喜好和季节来的，比如冬天豌豆尖就必不可少。

炒锅置中火上，下材料油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精材料、鸡汤（1000毫升）、胡椒材料、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。

家常三鲜火锅所需食材：香菇、白菜、虾、油豆腐、木耳、鱼丸、鱼豆腐、鹌鹑蛋、金针菇、大葱、姜片、食盐、鸡精等。将所需食材全部洗净切好，将虾线和虾须去掉，木耳提前泡发3-4小时。

将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。

这是因为本身那个清汤做出来就能做为汤先喝的，下面就来给大家说一说自制三鲜火锅底料的制作方法。

三鲜火锅其原料是瘦肉末、鸡蛋、白菜，粉丝、青菜心、鳗鱼（500克）、火腿（熟的50克）。

三鲜火锅的做法步骤图,三鲜火锅怎么做好吃

1、三鲜锅底 食材准备：火腿100克，鸡肉100克，平菇半斤，白菜1斤，盐适量，猪油适量，胡椒粉，味精，老姜，大葱适量。

2、家乐猪骨口味浓汤宝两块。金针菇，海鲜菇。娃娃菜及火锅丸子。鱼糕及亲亲肠。肉糕。锅加热，放入一勺猪油烧热，爆香大葱。放入两小盒浓汤宝。加上两大碗清水。放入切片的番茄。

3、家常三鲜火锅的做法如下：用料：鲜虾仁、鲜鱼片、鲜鱿鱼各200克，豆腐1块，青菜适量，蘑菇、葱、姜、蒜各适量，清汤适量。调味料：豆瓣酱、麻辣酱、花生酱、芝麻酱、鸡精、盐、料酒各适量。

4、接下来，按照以下步骤制作三鲜火锅： 准备工作：首先，清洗各类食材，特别是海鲜类食材需要用流动的清水冲洗干净。将清洗好的食材分别装盘备用。 熬煮高汤：选用骨头或者鸡架等熬制高汤，加入姜片和葱段去腥提味。

5、家常三鲜火锅的做法 家常三鲜火锅所需食材：香菇、白菜、虾、油豆腐、木耳、鱼丸、鱼豆腐、鹌鹑蛋、金针菇、大葱、姜片、食盐、鸡精等。将所需食材全部洗净切好，将虾线和虾须去掉，木耳提前泡发3-4小时。

三鲜火锅底料配方

主料：三鲜火锅底1包 辅料：豆腐1条、金针菇100g、鲜菇100g、秀珍菇100g、生菜100g、玉米100g、肉丸500g 具体制作步骤如下：首先，将金针菇去掉根部并洗干净备用，如下图所示。

三鲜火锅底料配方：火腿100克、鸡肉100克、蘑菇250克、大白菜500克。调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、姜适量、葱适量。三鲜火锅底料的味道较为清淡，对肠胃的负担较小，受到众人的喜爱。

三鲜火锅底料有生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片。

火锅的锅底配料三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）。

将汤倒入鸳鸯锅中，麻辣与三鲜火锅底料各一包，大火加热至底料溶化后，转小火，再煮五分钟关火；猪肝洗净切片，加点生粉、料酒、老抽拌匀；新鲜香菇，洗洗切长条就行；将想要吃的食材放入锅内煮熟即可食用。

准备食材：三鲜火锅底料由于需要使用多种食材来拼配，因此准备工作需要注意。首先就是要准备好鸡骨架、排骨、猪骨等肉类，还需要准备虾皮、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、辣椒粉、花椒等调味料。

火锅的三鲜底料是怎么调成那么白的

1、瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。

2、海底捞三鲜锅是白色的原因是脂肪乳化过程。海底捞的锅底种类也是比较多的，三鲜锅是这种乳白色、浓稠的汤汁，因为是脂肪乳化过程，要想炖出乳白色汤必须选用富含蛋白质和脂肪的新鲜动物性原料。

3、把火锅的配料放进去，如下图所示。然后，用汤勺将其完全溶解，如下图所示。接下来，再往锅里倒入适量的清水，如下图所示。最后，三鲜火锅底料制作完成了，这时就可以看到成品，如下图所示。

4、制作方法：将平菇洗净，撕成大片备用，白菜切碎备用。锅内加水煮沸，将火腿、鸡肉焯熟后切片备用。炒锅内放油，放入猪油烧至五成热，放入平菇、白菜、鸡肉、火腿炒制3分钟左右。

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