材质：

河虾120克，葱2根，辣椒2个，大蒜15克，白胡椒粉1茶匙，盐1勺

实践：

1. 将虾洗净，沥干备用。

2. 将葱、辣椒、蒜切碎备用。

3. 将虾放入锅中，油温约180，煎约30秒至皮酥，捞出沥干油。

4.再次加热锅。锅中加入少许色拉油，用小火炒香葱花、蒜末和辣椒末。然后加入步骤3的虾，撒上白胡椒和盐。用大火快速翻炒至分布均匀。

椒盐溪虾

材质：

河虾120克，葱2根，辣椒2个，大蒜15克，白胡椒粉1茶匙，盐1勺

实践：

1. 将虾洗净，沥干备用。

2. 将葱、辣椒、蒜切碎备用。

3. 将虾放入锅中，油温约180，煎约30秒至皮酥，捞出沥干油。

4.再次加热锅。锅中加入少许色拉油，用小火炒香葱花、蒜末和辣椒末。然后加入步骤3的虾，撒上白胡椒和盐。用大火快速翻炒至分布均匀。

香酥溪虾

材质：

河虾1斤、洋葱3个、大蒜5瓣、红辣椒1个、盐1/2茶匙、胡椒粉适量

实践：

(1)将虾的长触手和脚剪掉，洗净晾干备用。

(2)大葱切成细葱，蒜、红辣椒切末备用。

(3) 将3杯油倒入中国锅中。当温度达到80%时，加入虾，煎至酥脆。取出并沥干油并放在一边。

(4)倒掉锅里的油，用剩下的油将葱花、蒜末、红辣椒炒香，然后加入炸好的虾和所有调味料拌匀。

椒酥溪虾

材质：

虾仁300克、葱2根、辣椒1条、蒜5瓣、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙

实践：

1、虾洗净沥干水分，用厨房纸巾轻轻擦干；将葱、辣椒和大蒜切成小块，放在一边。

2.取一口中式锅，加入油，加热至180C左右。加入步骤1 中的虾，煎约30 秒，直至虾皮酥脆。从锅中取出并沥干脂肪。

3.另外，将锅烧热，加入少许油，用小火将韭菜、大蒜、辣椒炒香。加入步骤2的虾、盐和味精，用大火快速炒至均匀。

香酥溪虾

材质：

河虾1/2斤、太白粉1杯、蒜末8粒、辣椒末1条、葱末2粒、盐1汤匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙

实践：

1、虾洗净，沥干水分，沾上生粉，放入170的油中煎约3分钟，捞出沥油备用。

2.取干锅，加入步骤1的虾、蒜末、辣椒末、葱花及所有调味料，炒匀。

香酥溪虾

材质：

河虾1斤、洋葱3个、大蒜5瓣、红辣椒1个、盐1/2茶匙、胡椒粉适量

实践：

1.) 将虾的长触手和腿剪掉，洗净晾干备用。

2.) 将葱切成细葱，蒜和红辣椒切末备用。

3.) 将3杯油倒入中国锅中。当八十五热时，加入虾，炸至酥脆。取出并沥干油并放在一边。

4.)把锅里的油倒掉，用剩下的油把葱花、蒜蓉、红辣椒炒香，然后加入炸好的虾和所有调味料拌匀。

椒盐小排椒盐小排

材质：

1. 500克小排骨（我在这里的超级沃尔玛只见过小排骨，叫Rib Tips。在其他商店，你可以让肉店的工作人员把它们切成小块，但后来大家都不做了。超级Walmart 不是一直有货，看到就又买了两盒。）

实践：

1、排骨用盐、胡椒粉、花椒面、姜末腌制半小时以上。

2、加入淀粉，让每根排骨都沾上一层薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。这一步是在排骨上涂上一层薄薄的面糊。如果面糊太稠的话，味道就不太好。

3、锅中加入油，将排骨煎至表面金黄色，捞出。

7、锅中留少量油，加入花椒炒至焦黄。

8.加入大蒜炒香。

9、加入青椒和少许盐，翻炒几下，直到青椒快生了。

4、取出排骨，喷上料酒。

5.待料酒快收干时，加入糖，炒至汁收干。

6、最后撒上一些葱，就可以开吃了。

注：这个小排骨不是烤的，也不是小火烤的，所以有点韧。牙齿尚未长出的儿童和牙齿不好的老年人不适合。

椒盐虾

材质：

盐、料酒、盐和胡椒粉（来自“Microme”品牌）

实践：

1、虾背切开，挑出肠子，冲洗干净，加适量盐、料酒拌匀，腌制10分钟；

2、油锅烧至90%热，倒入腌制好的大虾，煎1、2分钟捞出；

3.油锅烧至90%热，倒入炸好的虾，再煎2分钟，控油捞出；

4.盛入盘中，均匀撒上胡椒粉和盐，OK！

椒盐虾

材质：

鲜虾500克，青红椒各半，蒜半头，盐、胡椒各1茶匙（5克），料酒1汤匙（15毫升），干淀粉2汤匙（30克）

实践：

1）剪掉虾须，用清水冲洗虾两遍，沥干。将青椒和红椒去掉茎和籽，切成细块。

2）将虾放入盘中，倒入料酒拌匀，然后撒入干淀粉拌匀，使淀粉均匀地裹住虾。

3）大蒜去皮切碎。锅中倒入油，用大火加热至40%热，加入蒜末，改小火，慢慢煎至金黄色，捞出。

4）锅中倒入油，加热至70%热，将虾一只一只放入油中煎至虾呈橙红色，约2分钟，捞出沥干油。把锅里的油倒掉，不要再用。

5）将虾倒入锅中烧热，撒上盐和胡椒粉拌匀，加入炒好的蒜蓉和青红椒末，翻炒几下即可食用。

6）趁热吃，口感和口感最佳。

小诀窍

1）盐和胡椒粉一定要用，味道好的就好。

2）一定要用新鲜的虾，不要用干虾。

3）炒蒜末时一定要用小火，否则很容易烧焦。

椒盐豆腐

材质：

豆腐250克，红辣椒1个，青椒1个，香葱1个，大蒜6瓣，食用油250克（实际消耗：40克），黑胡椒1/2茶匙，花椒盐1/2茶匙，1/精盐2茶匙、味精1/2茶匙

实践：

1、豆腐洗净，切成小块；青椒和红椒去掉茎和籽，切成圈；将韭菜切碎；将大蒜切片；

2.锅中倒入油，加热至80%热。将豆腐块放入锅中，直至呈金黄色。捞出并沥干油；

3、锅中留少许油，将葱末、蒜片用大火炒香，加入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒、花椒、盐，炒匀即可食用。

3.将所有调味料和炸豆腐混合均匀。

椒盐手抓饼

材质：

A：面粉100克，开水50克，

实践：

1. 将材料A的沸水倒入面粉中，揉成热面团。

2. 将B料的面粉和盐混合均匀，加入温水，揉成面团。

3.将面团A和面团B混合，揉面过程中分次加入少许水。用拳头将两个面团均匀地擀成软面团，醒发30分钟。

4、将醒好的面团分成两等份，取一份，擀成长方形薄片，倒入葱油，摊匀，均匀撒上胡椒粉、盐和芝麻。

5.从面团的一端开始，一层一层地叠起来。将这一层面朝上，然后从一端卷起。轻轻地水平拉伸圆盘边缘，直至其变圆。用擀面杖轻轻地将其擀成薄饼。

6.将锅用小火加热，倒入适量的油。油热后，加入蛋糕底，盖上锅盖，一面熟后翻面，烤至两面金黄。

7、打开锅盖，用两把抹刀轻轻将饼松散，然后抓起。