材质：

6 个鸡蛋

实践：

1、鸡蛋煮5分钟，剥壳；将萝卜切成2-3厘米厚，放入沸水中煮5-10分钟。

2.用竹签将魔芋和牛肚串起来。

3、将魔芋、牛肚、鸡蛋、萝卜放入锅中，加入足量水没过食材。

4、煮沸后撇去浮沫，加入料酒、酱油、鸡精、味醂和面酱调味，煮20分钟。

5.萝卜煮熟后，加入关东煮材料，煮8-10分钟。

6.关火，放置15分钟，然后加热至沸腾。

关东煮

材质：

熟鸡蛋1个，白萝卜，魔芋丝，海带，鱼蛋，炸豆腐（或炸豆腐），竹轮。 （土豆等）、关东煮调料1袋

实践：

1. 将关东煮的所有材料分别切好并准备好，然后进行水浴（在沸水中煮沸）以去除材料本身多余的味道和油。

2. 将1包关东煮调味料加入1000-1200ML水中。

3.将所有材料放入调料汤中，煮滚（水开时转小火，以免汤沸腾），3小时后煮好（即可食用） 1小时后（如果你等不及的话）。

小诀窍

一盒有4袋关东煮调料。每袋调料可煮6道菜。最好按照说明加水，不然会很咸或者很淡。自己做简单汤：1000ML水+1小把虾米+3汤匙李锦记蒸鱼酱油（或2汤匙生抽+1茶匙糖）+1茶匙盐。

关东煮

材质：

A料：3粒、鱼丸3个、扇贝2个、黑扇贝3个、白萝卜半杯、B料：1/2汤匙、鲣鱼2汤匙、盐1茶匙、C料：2汤匙、剁碎1汤匙葱

实践：

(1)先将白萝卜放入水中煮一下，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。

(2)将B料煮沸，然后加入A料，煮约10分钟。上菜了。

（3）将所有材料用竹签随意串起来，方便食用（也可以不用串用筷子吃）。将葱末与关东煮蘸酱混合，食用时沾上即可。

关东煮便当

材质：

1.贡丸3个、鱼丸3个、扇贝2个、黑扇贝3个、白萝卜1杯、葱花1汤匙、虾米2.1/2汤匙、鲣鱼干2汤匙、盐1茶匙、水3杯， 3.味噌1汤匙，甜辣酱1汤匙，细糖1/2汤匙，酱油2茶匙，麻油1茶匙，水2汤匙

实践：

(1)先将白萝卜放入水中煮一下，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。

(2)将材料(2)煮沸，加入材料(1)(葱花除外)，煮约10分钟。沥干水分并放入午餐盒中。

(3)将材料3一起放入锅中，用小火煮滚，然后加入葱花，舀起放入小圆碗中。

关东煮

材质：

鱼豆腐1包、白萝卜75克、胡萝卜75克、猪血糕1块、其他关东煮材料适量、水600、大骨浓缩汁1/4罐、胡椒粉少许

实践：

(1)胡萝卜、白萝卜洗净去皮，猪血糕切成小块，关东煮材料洗净切成适当大小备用。

(2)烧开一锅水，将胡萝卜和白萝卜煮软，捞出备用。

(3)另一锅中放入600水，将浓缩骨汁和胡椒粉放入锅中煮沸。然后将其他材料放入锅中煮至熟。吃之前沾上甜辣酱，味道更佳。

关东煮日式汤头

材质：

鲣鱼片50克、海带1小块、水2000

实践：

1.海带泡软，洗净；将鲣鱼片用纱布包裹起来；搁置。

2.取一个锅，放入水。将水烧开，加入海带，小火煮10分钟。然后加入鲣鱼包继续煮。水沸腾后，关火，浸泡30分钟。取出鲣鱼包。

关东煮

材质：

汤底材料：360、昆布酱油3汤匙、鲣鱼粉3汤匙、米粒少许、烹调材料：1棒、3个卷心菜卷、5个竹轮、1块魔芋、1片甜辣牛蒡、鱼豆腐3块、福袋2个

实践：

1. 除白菜卷和福袋外，将所有烹饪材料洗净。

2、白萝卜去皮，切成圆柱形；将魔芋切成方块，放在一边。

3、取一锅，将竹笋、魔芋、牛蒡甜辣、鱼豆腐放入热水中焯一下，沥干备用。

4. 另起锅，加水，加入米粒，中小火煮萝卜15分钟至熟。

5. 步骤4的汤底烧开后，加入白菜卷和福袋，中小火煮约15分钟。

6. 将其余材料加入步骤5的汤底中，以大火煮滚即可食用。

关东煮沾酱

材质：

味噌1汤匙、甜辣酱1汤匙、细糖1/2汤匙、酱油2茶匙、麻油1茶匙、水2汤匙、勾芡材料：1汤匙、水1又1/2汤匙

实践：

(1) 将细味噌与少许水混合，然后与所有其他材料一起放入锅中，调匀并加热煮沸。

(2)然后将玉米淀粉和水加入肉汁中，直至其足够浓稠即可使用。

关东煮黑轮酱

材质：

浓酱油5汤匙、酱油3汤匙

实践：

将所有成分混合在一起即可食用。

台式关东煮沾酱

材质：

酱油6汤匙、糖2汤匙、辣椒酱1汤匙

实践：

将所有材料搅拌均匀直至糖溶解。

关东煮汤底

材质：

鲣鱼汤1000cc、鸡骨蔬菜汤500cc、酱油1汤匙、生抽50cc、酒100cc、味醂40cc、糖1汤匙

实践：

将酒煮沸以除去酒精，与剩余成分混合并煮沸。