材质：

土豆泥200克，洋葱丁100克，奶酪120克，生蛋黄1个，色拉油适量，裹粉适量，鸡蛋1个，低筋面粉适量，盐少许，小白胡椒

实践：

1.将切好的洋葱用纱布包起来，用流水清洗。彻底清洗以去除气味并挤出水。

2. 将洋葱丁和土豆泥混合。

3.加入盐和白胡椒调整口味。

4、加入生蛋黄拌匀，调节馅料的湿度。

5、将调味好的土豆泥分成8等份，每份30克。

6. 将马苏里拉奶酪切成小块，用手搓成球状。

7、手沾少许色拉油，将等份的土豆泥擀成圆形，中间压扁，塞入芝士球，然后擀成圆形，将芝士球包在里面。

8、依次撒上适量的低筋面粉、鸡蛋液、面包粉。另起一锅，加入适量色拉油，油温180，中小火将炸丸子炸至金黄色，取出直立放在架子上沥干油。

乳酪可乐饼

材质：

土豆泥200克，洋葱丁100克，奶酪120克，生蛋黄1个，色拉油适量，裹粉适量，鸡蛋1个，低筋面粉适量，盐少许，小白胡椒

实践：

1.将切好的洋葱用纱布包起来，用流水清洗。彻底清洗以去除气味并挤出水。

2. 将洋葱丁和土豆泥混合。

3.加入盐和白胡椒调整口味。

4、加入生蛋黄拌匀，调节馅料的湿度。

5、将调味好的土豆泥分成8等份，每份30克。

6. 将马苏里拉奶酪切成小块，用手搓成球状。

7、手沾少许色拉油，将等份的土豆泥擀成圆形，中间压扁，塞入芝士球，然后擀成圆形，将芝士球包在里面。

8、依次撒上适量的低筋面粉、鸡蛋液、面包粉。另起一锅，加入适量色拉油，油温180，中小火将炸丸子炸至金黄色，取出直立放在架子上沥干油。

乳酪可乐饼

材质：

这个食谱可以做8个炸丸子

实践：

实践

1.将切好的洋葱用纱布包起来，用流水清洗。彻底清洗以去除气味并挤出水。

2. 将洋葱丁和土豆泥混合。

3.加入盐和白胡椒调整口味。

4、加入生蛋黄拌匀，调节馅料的湿度。

5、将调味好的土豆泥分成8等份，每份30克。

6. 将马苏里拉奶酪切成小块，用手搓成球状。

7、手沾少许色拉油，将等份的土豆泥擀成圆形，中间压扁，塞入芝士球，然后擀成圆形，将芝士球包在里面。

8、依次撒上适量的低筋面粉、鸡蛋液、面包粉。另起一锅，加入适量色拉油，油温180，中小火将炸丸子炸至金黄色，取出直立放在架子上沥干油。

烟燻鲑鱼乳酪可丽饼

材质：

全麦饼皮1块、烟熏三文鱼60克、刺山柑5个、泡菜1个、洋葱丝30克、奶油芝士25克、水煮蛋半个、萝卜少许、盐少许、黑胡椒少许，少许橄榄油

实践：

1. 将洋葱丝与少许盐、黑胡椒和橄榄油混合。

2、取全麦煎饼皮，加入之前拌好的洋葱丝，折成方形。

3. 然后盛入盘中，搭配烟熏三文鱼、奶油芝士、泡菜、刺山柑、煮鸡蛋和萝卜宝宝。

乳酪可颂

材质：

冷冻牛角面团6块，青椒1/2个，红灯笼椒1/2个，芝士丝60克，鸡蛋1个，馅料：200克，原味酸奶50克，糖60克，柠檬汁1个

实践：

(1)青椒、红椒切丝备用，鸡蛋打散备用。

(2)牛角面包面团解冻后，刷上蛋液，上面均匀撒上青红椒丝和奶酪丝，室温放置90分钟进行最后发酵，然后放入烤箱。将烤箱温度设置为180C，烘烤约25分钟，直至牛角面包面团变成金黄色且干燥酥脆，然后取出。

(3) 将所有馅料混合，搅拌至光滑。

(4)面包烤好后，从中间横切成两半，中间夹上步骤(2)的馅料即可。

乳酪可颂

材质：

炸丸子冷冻面团6块、青椒1/2个、红灯笼椒1/2个、奶酪丝60克、鸡蛋1个、奶油奶酪50克、糖60克、柠檬汁1个

实践：

1.) 将青椒和红椒切丝备用。打散鸡蛋并放在一边。

2.)牛角面包面团解冻后，刷上蛋液，均匀撒上青红椒丝和奶酪丝，室温放置90分钟进行最后发酵，然后放入烤箱。将烤箱温度设置为180C，烘烤约25分钟，直至牛角面包面团变成金黄色且干燥酥脆，然后取出。

3.) 将所有馅料混合，搅拌至光滑。

4.) 面包烤好后，从中间横向切成两半，将步骤(2)的馅料夹在中间即可完成。

奶油奶酪可可棋格蛋糕

材质：

八寸可可戚风所需材料：鸡蛋5个、细砂糖80+20克、牛奶75毫升、油75毫升、低筋面粉80克、可可粉20克、盐少许、醋、奶油芝士糊所需材料：奶油250克、芝士500克奶油、牛奶100克、细砂糖50+100克、吉利丁片4片、咖啡粉、朗姆酒少许

实践：

八寸可可雪纺的生产流程：

1、蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀； （蛋黄不需要打过度，因为蛋清需要用电动打蛋器打，所以这里用手动打蛋器比较方便，而且不用洗，省中间时间.过程）

2.将蛋黄分次加入牛奶和色拉油中，搅拌均匀；

3、将蛋糕粉、可可粉和盐筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。不要向一个方向搅拌，以免产生麸质；

4、蛋清用醋打至粗沫，分三批加入细砂糖80克，打至干。

可以转低速打一会儿，避免产生过多的气泡；

5、蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，切拌均匀，再加入三分之一的蛋白拌匀，最后倒入剩余的蛋白，切拌均匀，形成蛋糕面糊；

6.烤箱预热至180度； （烤箱温度因人而异，据说长堤越用越热，我以前用180度，现在可以用175或170度，所以需要调整一下温度根据各人烤箱情况而定）

7. 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，直至大约70-80%满。轻轻敲击模具，消除气泡；

8.放入烤箱中下层烤架，烤40-50分钟；

9.从烤箱中取出后，翻转过来，让其冷却。

奶油芝士面糊制作过程：

1. 将牛奶、糖和奶油芝士加水加热，搅拌均匀至无颗粒；

2. 加入少许咖啡粉和朗姆酒调味：

3.吉利丁用水泡软，放入锅中小火加热拌匀； （加热至吉利丁融化即可，但不要过热）

4、淡奶油中加入50克细砂糖，搅打至均匀；

5.将淡奶油和芝士糊混合均匀，形成奶油芝士糊。

棋盘蛋糕的制作方法：

1、将蛋糕表面不平整的部分去掉，切成两块； （过程中我发现最好切成三块，留一块蛋糕做底。）

2、用牙签将两片蛋糕片固定起来；

3、用刀均匀划几圈；

4、取一个八寸无底蛋糕模，上面盖上一层锡纸（也可以用烘焙纸，因为底部没有完整的蛋糕片）

5.将三圈蛋糕片分别放在底部；

6.用裱花嘴将奶油芝士糊填满空隙；

7、取两个独立的蛋糕圈，交错铺在上面，填入奶油芝士糊，依次铺四层；

8、最后用抹刀将奶油芝士面糊抹平在蛋糕顶层，放入冰箱，冷藏四个小时；

9、取一张白纸，画出网格，用剪刀剪掉网格之间的空隙，铺在蛋糕表面，撒上可可粉，然后揭去纸，形成网格图案。 （我还切掉了一半的空间，先撒了一半可可粉，然后盖上另一半，撒上可可粉。） 菜谱是按照瑶瑶妈妈的，谢谢！

奶油奶酪可可棋格蛋糕

材质：

今天我把所有的棋盘蛋糕

实践：

八寸可可雪纺所需材料

：鸡蛋5个，细砂糖80+20克，牛奶75毫升，油75毫升，低筋面粉80克，可可粉20克，盐和醋少许

八寸可可雪纺的制作过程

：

1、蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀； （蛋黄不需要打过度，因为蛋清需要用电动打蛋器打，所以这里用手动打蛋器比较方便，而且不用洗，省中间时间.过程）

2.将蛋黄分次加入牛奶和色拉油中，搅拌均匀；

3、将蛋糕粉、可可粉和盐筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。不要向一个方向搅拌，以免产生麸质；

4、蛋清用醋打至粗沫，分三批加入细砂糖80克，打至干。

可以转低速打一会儿，避免产生过多的气泡；

5、蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，切拌均匀，再加入三分之一的蛋白拌匀，最后倒入剩余的蛋白，切拌均匀，形成蛋糕面糊；

6.烤箱预热至180度； （烤箱温度因人而异，据说长堤越用越热，我以前用180度，现在可以用175或170度，所以需要调整一下温度根据各人烤箱情况而定）

7. 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，直至大约70-80%满。轻轻敲击模具，消除气泡；

8.放入烤箱中下层烤架，烤40-50分钟；

9.从烤箱中取出后，翻转过来，让其冷却。

奶油芝士面糊所需材料：

奶油奶酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、细砂糖50+100克、吉利丁片4片、咖啡粉、朗姆酒少许

奶油芝士面糊制作过程：

1. 将牛奶、糖和奶油芝士加水加热，搅拌均匀至无颗粒；

2. 加入少许咖啡粉和朗姆酒调味：

3.吉利丁用水泡软，放入锅中小火加热拌匀； （加热至吉利丁融化即可，但不要过热）

4、淡奶油中加入50克细砂糖，搅打至均匀；

5.将淡奶油和芝士糊混合均匀，形成奶油芝士糊。

棋盘蛋糕的制作方法：

1、将蛋糕表面不平整的部分去掉，切成两块； （过程中我发现最好切成三块，留一块蛋糕做底。）

2、用牙签将两片蛋糕片固定起来；

3、用刀均匀划几圈；

4、取一个八寸无底蛋糕模，上面盖上一层锡纸（也可以用烘焙纸，因为底部没有完整的蛋糕片）

5.将三圈蛋糕片分别放在底部；

6.用裱花嘴将奶油芝士糊填满空隙；

7、取两个独立的蛋糕圈，交错铺在上面，填入奶油芝士糊，依次铺四层；

8、最后用抹刀将奶油芝士面糊抹平在蛋糕顶层，放入冰箱，冷藏四个小时；

9、取一张白纸，画出网格，用剪刀剪掉网格之间的空隙，铺在蛋糕表面，撒上可可粉，然后揭去纸，形成网格图案。 （我还切掉了一半的空间，先撒了一半可可粉，然后盖上另一半，撒上可可粉。） 菜谱是按照瑶瑶妈妈的，谢谢！

手指饼干所需材料：

蛋黄80克、白糖50克、鸡蛋60克、白糖50克、低筋面粉100克

手指饼干制作过程：

1、蛋黄加糖打散；

2.蛋白和糖打发；

3.将蛋清部分与鸡蛋混合；

4.加入面粉，搅拌均匀；

5.加入剩余的蛋白糊，搅拌均匀；

6.烤盘铺上烘焙纸，用裱花嘴挤出长条；

7.烤箱预热180度，放在中层烤架上烤25分钟。

可乐饼

材质：

A.土豆泥500克，盐1茶匙，黑胡椒0.5茶匙，猪肉碎100克，洋葱100克，什锦蔬菜50克，香油1份，B.低筋面粉适量，面包屑适量，各1份蛋

实践：

1、土豆洗净煮熟，去皮，捣成土豆泥； （可以将温热的土豆放入自封袋中，用擀面杖压成土豆泥）

2.洋葱切碎，最好切碎，这样蛋糕更容易粘在一起；

3.将A中的所有材料混合在一起，搅拌均匀，备用；

4.将混合好的土豆泥分成小份。用手将一份擀成圆形，压扁成圆饼。放入低筋面粉中，两面各裹上一层面粉。搁置；

5.全蛋打散，取一块沾有面粉的面团，放入蛋液中，盖上蛋液，然后放入面包屑中，盖上面包糠；

6.锅里放油。油热后，将沾有面包糠的薯饼一张一张放入锅中。中小火煎至皮金黄即可出锅。用厨房毛巾吸去表面多余的油。

小诀窍

1. 感觉肉可以多加点，HO~HO~ 2. 洋葱和肉都已经提前炒好了，味道一定不错吧~ 3. 什锦蔬菜=玉米、青豆、胡萝卜丁4.猪肉末也可以用牛肉5块。我用了1茶匙碎黑胡椒。我觉得椒盐更入味~~~~

可乐饼

材质：

A.克、盐1茶匙、猪肉碎100克、洋葱100克、黑胡椒0.5茶匙、蔬菜50克、香油1汤匙、土豆泥500克、B.全蛋1个、面包屑适量麸质面粉

实践：

1、土豆洗净煮熟，去皮，捣成土豆泥（可以将温热的土豆放入塑料袋中，用擀面杖擀成土豆泥）

2. 将洋葱切碎，最好切碎，这样蛋糕更容易粘在一起。

3.将A中的所有材料混合在一起，搅拌均匀，备用。

4.将混合好的土豆泥分成小份。用手将一份擀成圆形，压扁成圆饼。放入低筋面粉中，两面各裹上一层面粉。搁置。

5.全蛋打散，取一块沾有面粉的面团，放入蛋液中，盖上蛋液，然后放入面包屑中，盖上面包糠。

6.锅里放油。油热后，将沾有面包糠的薯饼一张一张放入锅中。中小火煎至表皮金黄即可取出。用厨房毛巾吸去表面多余的油。 PS：1.我觉得肉可以多加点，HO~HO~2。洋葱和肉都是提前炒好的，味道一定不错~

小诀窍

PS:1。感觉肉可以多加点，HO~HO~ 2.洋葱和肉都是提前炒好的，味道一定不错~

可乐饼

材质：

土豆2个、盐、黑胡椒、淡奶油1汤匙、玉米粒、洋葱末、肉末、油、洋葱、玉米、面粉、鸡蛋1个、奶酪

实践：

1.蒸或煮两个土豆。将其中一个土豆捣碎并反复压榨，直到变得非常细。另一种土豆用手压碎，留下一些疙瘩，这样可以吃两种味道。

2.土豆泥中加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，然后加入一汤匙淡奶油，搅拌均匀。

3、然后准备爆炒材料，玉米粒，洋葱末，肉末，少许油。先把肉末炒至出油，然后加入洋葱炒软，然后加入玉米，加少许盐，黑胡椒粉，少许水，搅拌均匀，稍微搅拌一下就可以了好的。

4、然后拌入土豆泥中，搅拌均匀。

5.然后准备一些面粉、一个打散的鸡蛋和面包屑。

6、拿起适量的土豆泥，用双手互相打成球状或饼状，然后裹上一层面粉，拍掉多余的面粉，再裹上一层鸡蛋液，然后裹上一层面粉沾上面包屑，用手轻轻按压。抖掉多余的面包屑。

7. 将油加热至70-80% 的热量。将包好的炸丸子放入锅中，煎至表面呈金黄色。因为所有材料都熟了，所以不需要炒很长时间，只是表面上色即可。

8. 至于里面的成分，可以根据自己的喜好更换。如果你喜欢吃海鲜，也可以添加海鲜。我还在中间放了一些奶酪。超级好吃！

小诀窍

其实很容易做到。另外，土豆泥还可以做成咖喱味或者其他口味，随你喜欢。