材质：

面团材料：面粉250克，干酵母1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），橄榄油3汤匙（45毫升），水100毫升，馅料：红、青、黄辣椒各250克（切块）细条）、意大利乳清干酪250克、鸡蛋2粒、法式香椒碎2汤匙（30克）、罗勒丝1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、白胡椒1/3茶匙（2克）

实践：

煎饼的制作方法：

将所有材料放入碗中，搅拌均匀，形成光滑的面团。

将面团包好，放在温度相对较高的地方（例如炉子或加热器旁边），静置30分钟。

将发酵好的面团擀成直径28厘米的饼，放入烤盘中备用。

灌装方式：

将切碎的甜椒和切碎的法国香料混合，然后放在圆形面团上。

将乳清干酪和鸡蛋放入碗中混合，均匀倒在面团上。

烘烤方法：

烤箱预热200度，将烤盘放在烤箱底部，烤30分钟。最后，在烤好的甜椒派上撒上罗勒丝。

小诀窍

Ricotta奶酪：产于意大利南部，是一种脱脂奶酪。由脱脂牛奶，中火煮沸，然后提炼而成。颜色为纯白色。食用时可搭配糖、果酱和水果食用，也可搭配面包食用，或用在糕点中制作“Cannoli”（意大利传统甜点）。

彩椒派

材质：

面团材料：面粉250克，干酵母1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），橄榄油3汤匙（45毫升），水100毫升，馅料：红、青、黄辣椒各250克（切块）细条）、意大利乳清干酪250克、鸡蛋2粒、法式香椒碎2汤匙（30克）、罗勒丝1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、白胡椒1/3茶匙（2克）

实践：

煎饼的制作方法：

将所有材料放入碗中，搅拌均匀，形成光滑的面团。

将面团包好，放在温度相对较高的地方（例如炉子或加热器旁边），静置30分钟。

将发酵好的面团擀成直径28厘米的饼，放入烤盘中备用。

灌装方式：

将切碎的甜椒和切碎的法国香料混合，然后放在圆形面团上。

将乳清干酪和鸡蛋放入碗中混合，均匀倒在面团上。

烘烤方法：

烤箱预热200度，将烤盘放在烤箱底部，烤30分钟。最后，在烤好的甜椒派上撒上罗勒丝。

小诀窍

Ricotta奶酪：产于意大利南部，是一种脱脂奶酪。由脱脂牛奶，中火煮沸，然后提炼而成。颜色为纯白色。食用时可搭配糖、果酱和水果食用，也可搭配面包食用，或用在糕点中制作“Cannoli”（意大利传统甜点）。

彩椒三文鱼串

材质：

挪威三文鱼（背肉）150克，青、黄、红辣椒各半个

实践：

1、三文鱼肉用冷开水简单冲洗一下，用厨房纸巾擦干，切成小块。将灯笼椒切成小块。

2、柠檬片挤干水分，倒在鱼片上，加少许盐和1茶匙蜂蜜，腌制15分钟。

3、用竹签分别将彩椒片和鱼片串起来。

4、成品串起来。

5.烤盘铺上锡纸，刷上一层油，然后在鱼串两面刷上橄榄油。

6. 将烤箱预热至250度，一侧烘烤2分钟。拿出来翻面，再烤2分钟。

7.烤好后，表面撒上黑胡椒粉。

彩椒荷兰豆烩鸡丝

材质：

盐、醋、辣椒粉、糖1茶匙、淀粉1茶匙、荷兰豆、油、鸡胸肉、彩椒

实践：

1、先做调料：盐、醋、辣椒粉（我放的不多，仔细看就能看到一点）、糖一小撮、淀粉一小勺；

2、油锅热后，先将豌豆炒香，加少许盐。因为酱汁里还有盐，所以这里不需要加太多。

3、等荷兰豆稍软的时候，倒入彩椒和鸡丝拌匀，然后加入酱汁稍微拌匀，因为彩椒容易熟，鸡肉本身就熟了。

小诀窍

补充：因为鸡肉很吸盐，所以荷兰豆先单独放一些盐，这样荷兰豆就不会显得无味。

彩椒木耳芦笋

材质：

芦笋5根、木耳适量、彩椒丝油1茶匙、辣椒粉适量、姜黄适量、盐适量

实践：

1.将芦笋斜切，如果根老则剥去皮；

2、木耳水煮熟后，洗去沙子，切几刀；

3、彩椒可以是红色的，也可以是黄色的，切丝后的量不要超过芦笋的量；

4.锅中加入油，用中火将蔬菜一起炒。芦笋煮熟后（3-4分钟），加入盐、辣椒粉和姜黄，即可食用。

彩椒目鱼

材质：

鱼、彩椒、蒜蓉酱、盐、鸡精、料酒

实践：

1、鲭鱼用花刀切开，放入沸水中烫一下，捞出。

2.将灯笼椒切成片。

3、油锅中将彩椒炒香，加入盐、鸡精、蒜蓉酱调味。最后倒入鱼，加少许料酒略炒。

彩椒炒肉粒。

材质：

彩椒、瘦肉、油、盐、鸡精、生抽

实践：

1.她买了一些彩椒和瘦肉，切成块。

2.锅中热油，将肉煎至半熟，然后加入青椒炒至熟。

3.加入盐、鸡精、生抽调味即可。

彩椒鲜果咖哩饭

材质：

大米、甜红椒1个、黄椒1个、苹果1个、食用油、梨1个、葡萄干或枸杞少许、香蕉1根、咖喱砖1盒、芝麻少许、酸奶227克

实践：

1.先将油烧热，将鲜果和彩椒炒香；

2.加入咖喱砖，搅拌均匀；

3、加入酸奶搅拌均匀，关火；

4.盖上米饭。

小诀窍

雨季已经结束，空气明显很干燥。让我们尽情地吃水果吧。

彩椒鲜贝

材质：

红、黄、青彩椒各少许，水0.3杯，新鲜蛤蜊，盐少许

实践：

1. 将红、黄、绿彩椒切碎备用。

2.1/3杯水烧开后，放入鲜蛤，滚滚1分钟。拿出来泡在冰水中（我用的是冷开水，提前冷藏一下即可）。

3. 待新鲜蛤蜊冷却后，沥干水分，装盘。

4、原锅煮鲜扇贝的汤中加入切碎的彩椒，加少许盐调味，将汤汁勾芡，浇在鲜扇贝上。

小诀窍

为了保持原味，我用煮干贝汤勾芡。如果想要肉汁清澈透明，就换水，加盐调味，勾芡。

金枪鱼彩椒三明治

材质：

泉水浸金枪鱼罐头1条、红黄灯笼椒1个、洋葱1个、煮鸡蛋1个、吐司8片、低脂沙拉酱2汤匙、盐0.25茶匙、黑胡椒0.25茶匙

实践：

1.红、黄辣椒分别洗净，切成小块。洋葱去掉皮，切掉两端，洗净，切成小块。取出金枪鱼，放在厨房用纸上吸干水分，用手轻轻撕碎。将煮熟的鸡蛋剥皮并切成小块。

2.将1中的所有材料放入沙拉碗中，加入一汤匙沙拉酱，根据口味加入适量的盐和少许黑胡椒粉，拌匀。

3、取一片吐司，稍微压一下，或者擀开，在吐司中央放一些混合沙拉，再盖上另一片吐司，稍微压一下贴合。

4.将三明治机固定在其上，用外环切掉多余的吐司边缘，然后用内环将吐司袋的边缘压在一起。

梅子彩椒

材质：

青椒3个、李子肉3汤匙

实践：

1.将青椒洗净，擦干，切开，去掉籽和白膜，切成自己喜欢的形状的小块备用。

2、用刀将梅肉切成小细条，以释放梅的香味。梅肉我选择了人参和雪梅肉，其他梅肉也是如此。主要取决于成分：李子、盐、甘草和糖。当然，你也可以用你喜欢的口味的梅肉。

3、将切碎的彩椒块和梅肉条充分混合，放入容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。

小诀窍

李子肉中的盐和糖粉使青椒入味并释放出水分，然后水分被李子肉吸收。结果是：个彩椒酸甜咸脆恰到好处，而梅肉松软香浓。两者相辅相成，真是太好了。难以形容的美妙！