材质：

面团：225克，糖粉100克，全蛋1个，蛋黄1个，杏仁粉50克，奶粉9克，低筋面粉190克，玉米粉40克，馅料：250克， 80克葡萄干

实践：

1. 将苹果派馅料和葡萄干混合，备用。

2、奶油加糖粉打发，然后分两批加入鸡蛋和蛋黄，然后加入杏仁粉和奶粉搅拌均匀。最后，慢慢加入面粉和玉米淀粉，形成面糊。

3. 将步骤2的面糊放入裱花袋中，用菊花嘴挤入模具，至约1/3满，然后放入适量步骤1的馅料。

4、在做法3的馅料上，由外向内再挤一层面糊。

5、烤箱预热至190后，按方法4烘烤40分钟左右，最后大火烤至表面金黄。

德国苹果酥

材质：

面团：225克，糖粉100克，全蛋1个，蛋黄1个，杏仁粉50克，奶粉9克，低筋面粉190克，玉米粉40克，馅料：250克， 80克葡萄干

实践：

1. 将苹果派馅料和葡萄干混合，备用。

2、奶油加糖粉打发，然后分两批加入鸡蛋和蛋黄，然后加入杏仁粉和奶粉搅拌均匀。最后，慢慢加入面粉和玉米淀粉，形成面糊。

3. 将步骤2的面糊放入裱花袋中，用菊花嘴挤入模具，至约1/3满，然后放入适量步骤1的馅料。

4、在做法3的馅料上，由外向内再挤一层面糊。

5、烤箱预热至190后，按方法4烘烤40分钟左右，最后大火烤至表面金黄。

香烤苹果酥

材质：

植物油125克，黄油50克，自发面粉150克，普通面粉150克，糖适量，盐少许，富士苹果2个，黑白芝麻适量，心形雕刻模具

实践：

1.炒锅中烧热植物油，待凉，打入两个鸡蛋，加入适量糖和少许盐，搅匀；

2、将两种面粉倒入混合好的油和蛋液中搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏半小时（不少于半小时）；

3. 将两个较大的富士苹果洗净，去皮，去核，切成小方块。将黄油放入煎锅中，用小火煮沸。倒入准备好的苹果丁，加入适量的糖，小火将苹果炒至苹果汁没了；

4、取出面团，用手压成薄片，然后用心形模具切出心形的面片。将炸好的苹果馅放在一个成型的面团上，然后将其放在另一块面团上。在上面盖上一大块面团，然后用手指按压边缘，使两块面团粘在一起，就成了苹果派糕点了。按照同样的模式，多做几个！

5.在烤盘上涂一层油（为了防止烤好后粘锅，也可以在涂油前先用一张锡纸包起来，这样更容易清洗），小心地放置准备好的苹果脆片。放入烤盘中，再打入一个鸡蛋打成蛋液，刷在苹果酥表面，撒上一些黑白芝麻，关掉烤箱加热10到15分钟，即可分批烘烤一次5分钟，这样您可以更好地观察和控制火候，避免烧焦！

苹果酥

材质：

飞饼1包（5块）、苹果1个、糖1汤匙（15ml）、肉桂粉少量

实践：

1.1.飞饼、苹果和肉桂粉； 2、苹果去皮、去核、切成小丁，放入锅中，加适量水（没过苹果）煮沸，然后关火煮至苹果软； 3、加糖（可以根据自己口味调整）肉桂粉和淀粉加少量水混合成湿淀粉，加入苹果中勾芡，使苹果汁更浓稠； 4、将两块飞饼叠在一起，擀成长方形； 5.将面团铺在馄饨模具上； 6、将适量的苹果馅放入模具的缝隙中；

2.7.用另一块面团盖住它； 8、用手将馅料按扁，然后用擀面杖擀平； 9.将多余的面团取出模具外； 10.将饺子推出去； 11.使用意大利饺子。另一面可以包心形的饺子； 12.将所有饺子放入烤盘中，表面刷上蛋液，撒上适量芝麻，放入预热好的烤箱200度烤12-15分钟，表面烤12-15分钟。它是金棕色的。

红酒苹果酥

材质：

酥皮5块、苹果3个、细砂糖100克、红酒2汤匙、肉桂粉1茶匙、黄油30克

实践：

(1)苹果去皮，去籽，切成小块备用。

(2)将黄油加热融化，加入苹果块炒匀，然后加入细砂糖、红酒和肉桂粉拌匀，煮至汁液减少即可出锅。

(3)将步骤(2)的苹果放入塔模中，塞满备用。

(4)将酥皮切成与塔模大小相同的圆形。

(5) 将挞模盖上酥皮纸，放入烤箱烘烤。将烤箱温度设置为200C，烘烤约20分钟，直至酥皮变成金黄色。取出并翻转到盘子上即可食用。

红酒苹果酥

材质：

酥皮5块、苹果3个、细砂糖100克、红酒2汤匙、肉桂粉1茶匙、黄油30克

实践：

1.) 将苹果去皮，去籽，切成小块备用。

2.）将黄油加热融化，加入苹果片炒匀，然后加入细砂糖、红酒和肉桂粉拌匀，煮至汁液减少即可出锅。

3.) 将步骤(2)的苹果放入塔模中，塞满备用。

4.) 将酥皮切成与挞模大小相同的圆形。

5.) 将酥皮片盖在挞模上，放入烤箱烘烤。将烤箱温度设置为200C，烘烤约20分钟，直至酥皮变成金黄色。取出并翻转到盘子上即可食用。

葡萄干肉桂苹果酥盒【蝶儿美食】

材质：

水油面团配料：中筋面粉150克、植物油45克、黄油5克、糖10克、水60克、糕点面团配料：低筋面粉130克、植物油60克、馅料配料：苹果250克、葡萄干15克、50个糖克、肉桂粉1茶匙、水70克、干淀粉3克

实践：

制作酥皮糕点：

1.水油面团：黄油隔水融化，将融化的黄油、植物油、白糖放入碗中，搅拌至糖融化。筛入中筋面粉，揉匀成水油面团。盖上湿布，再次揉捏20分钟。

2、糕点面团：将低筋面粉和植物油混合，用层压法揉成糕点面团，静置20分钟。

3、将水油面团和酥皮面团放在案板上，擀成长条，分成8等份，擀成圆形。将水油皮糊压扁，包入糕点糊中，拉紧，擀成圆形。

4、将每个包好的面团压扁，用擀面杖从中间向两端轻轻擀成厚度约5毫米的片，卷起。盖上湿布并静置15 分钟。然后将卷筒接口朝上。再次将其擀开并静置15 分钟。最后再次擀成面团。用刀修剪一端。将切好的部分连接到另一端并擀开。从整齐的一端开始卷起。让它休息15 分钟。总共擀3次。

制作葡萄干肉桂苹果馅：

1.苹果洗净，去皮，去籽，切成小块。洗净葡萄干。

2、将苹果丁、葡萄干、肉桂粉、糖和50克水放入锅中，用大火煮沸，然后转小火煮10分钟。

3、加水20克干淀粉搅拌均匀，放入锅中至浓稠，关火晾凉。

脆皮盒制作：

1、将每份面糊沿擀面的方向从中间分成两份，横截面朝上，轻轻擀成厚度约3毫米的圆皮。

2、先将一块酥皮放在案板上，切面朝下，加入馅料；然后再盖上一块酥皮，切面朝上，沿着圆边将口捏紧，然后用捏出花边的方法。

3、将准备好的酥皮盒放入烤盘中，放在烤箱上层架子上，140度烤15-20分钟。

小诀窍

1. 制作酥皮最关键的一点是不要让酥皮漏出来，所以每次擀的时候一定要松弛面团。

2、水油面团的硬度要与糕点面团的硬度一致，这也是不漏面团的关键点之一。您可以通过添加或减少植物油或面粉的量来调整面团的硬度。

德国泡菜苹果烤猪肉

材质：

1整片猪肉，半茶匙切碎的鼠尾草，一些现磨黑胡椒和盐，一罐810克酸菜，沥干，半个苹果，半个洋葱，4汤匙红糖

实践：

1. 将烤箱预热至160度。

2. 用鼠尾草、盐和胡椒给猪肉调味。将猪肉放入烤盘中，然后将一半泡菜放在猪肉上。将苹果和洋葱放在泡菜上，上面放上剩余的泡菜，撒上一些红糖。

3. 盖上盖子，放入预热好的烤箱中烘烤2-3小时。煮至猪肉内部温度达到70度。

最佳苹果酥

材质：

苹果4个，去皮，去籽，切片，红糖100克，面粉125克，糖150克，肉桂粉1茶匙，盐1/4茶匙，鸡蛋1个，打散，黄油2汤匙，融化

实践：

1. 将烤箱预热至190摄氏度。

2. 在23厘米见方的烤盘中，将苹果片和红糖混合。在一个大碗中，将面粉、糖、肉桂和盐搅拌在一起。在一个小碗中搅打鸡蛋和软化的黄油。最后加入面粉，搅拌均匀，均匀地铺在苹果上。

3. 在预热的烤箱中烘烤30-40 分钟，或直至苹果上的酱汁变成金黄酥脆。

豆沙苹果酥

材质：

包子自发粉、盐、糖、豆沙、苹果碎、鸡蛋液、芝麻

实践：

1. 取两份面粉，加入少许盐和大量糖。一份与油揉成面团（A），一份与水和油按1:1的比例揉成面团（B）。让它上升一会儿。

2、然后把A包进B里，就像包汤圆一样。用A作为粽子馅，揉成团，用擀面杖擀成面团。

3.将面团两端向中间对折，然后擀平，再对折，擀平。重复几次即可制作酥皮。制作一个馅饼需要两张酥皮糕点。

4、先在一块酥皮上铺上一层鸡蛋液（最好是蛋黄液），然后加入豆沙，再加入切碎的苹果。

5.苹果派底完成后，再盖上一块酥皮，将两块酥皮捏紧（密封）

6.用刀在饼上划几道线，涂上蛋液（烤出来会酥脆），撒上芝麻。

7.烤箱预热至190度，烤约15-20分钟。

挪威三文鱼果酥挪威三文鱼

材质：

挪威三文鱼、松子、杏仁、芝麻（白芝麻和黑芝麻）、柠檬、罗勒、百里香、海盐、烤土豆、卷心菜

实践：

1.加工各种坚果，一起磨碎（我喜欢整颗坚果）

2. 将三文鱼块用海盐、柠檬和各种香料腌制（1小时）

3.将三文鱼带皮的一面浸入坚果中

4.锅中倒入少量橄榄油，先煎有坚果的一面，然后换另一面。当两面都是白色，中间还是粉红色的时候，味道最好。

5. 将准备好的三文鱼与您最喜欢的配菜一起装盘